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G20峰会刚刚结束，奥巴马总统以喝咖啡的姿态使用盖碗，引发了网友们热议，“如何使用盖碗”的微信内容在朋友圈里疯转。水为茶之母、器为茶之父，正所谓“好马配好鞍，好茶需好器”。美的茶器，不仅让人赏心悦目，还能进一步激发茶性。如何搭配茶与器？接下来，台湾陶艺家刘钦莹为我们解读“器与茶”的搭配。
瓷人与茶器
刘钦莹是台湾当代最富传奇色彩的陶艺家之一。他最初开始跟随表哥学作画，却发现不能完全实现自己的创作理念，随后在机缘巧合下接触到了陶瓷创作，很快便沉迷其中，并最终成为了一名陶瓷艺术家。由于他爱喝茶，因而创作的陶瓷作品，大多以茶器为主。
1989年，刘钦莹和夫人在家乡美浓，创立“石桥窑”，开始独立创作。夫妻二人携手，大胆创新，首开“古陶青花”先河，让业界为之一震；其个人也在短短半年内，就在天目创作上取得巨大成功，被台湾业内称为“瓷疯”。2002年，受汝瓷文化的吸引，刘钦莹将石桥窑迁至瓷都景德镇，开始对汝瓷的研烧。
汝窑是宋代“五大名窑”之一，以造型简约、釉色唯美著称，有着“雨过天晴云破处，千峰碧波翠色来”的美誉。汝瓷的釉色主要包括天青、天蓝、粉青、月白等种类，由于冷却时泥胎与釉面收缩比例的差异，还会在釉面上形成大小不一的纹理开片，称为“蟹爪纹”，汝瓷的这些特点都非常适合作为茶器。
然而，初到景德镇的刘钦莹发现“景德镇烧制茶器的瓷人们却大多不爱喝茶，不喝茶却在烧茶器，如何能懂茶之性，又怎能合茶人意”。他认为，陶瓷作品是冰冷的，如果不能服务于人们的生活，就很难与人建立起情感的联系。制作茶器的人只有爱喝茶、懂喝茶，才能制作出可以激发茶性、陶冶身心的好茶器。
得益于中国传统文化的滋养和自己对茶的领悟，如今他的汝瓷茶器在茶人和藏家中颇有美誉，不仅因为作品在型、质、色、韵上的，更因为茶器的益茶效果。
器与茶的对话
在当晚的茶话中，记者用不同的器皿尝试同样的茶，发现就香气而言，小瓷杯里散出的茶香更飘然，而从天目杯中飘出的茶香更内敛。对此，刘钦莹表示“不同的器皿确实会对茶产生不同的影响，究其原因，是与胎釉材质，烧制温度、烧制方式等有密切联系”。
刘钦莹习惯用天目喝普洱的变化，用汝窑喝白茶的温润和甜度，用白瓷喝岩茶的真味……每喝一种茶，他都喜欢为其量身定制相应的茶器，并细心感受器与茶之间的微妙变化。而茶，也给他的创作带来许多的灵感，以前不喝岩茶的他，由于去年秋季在武夷山地区喝到了很好的岩茶，从而彻底改变了以往对岩茶的印象，激发了新的创作欲望，并为岩茶创作了专用茶器。”
他鼓励人们去感受器与茶对话之间的细微美感，恰如他教徒弟不是从拉胚开始，而是从生活的细节中培养审美。因为如何拉胚，如何调釉的原理很容易掌握，而严谨的制瓷态度和美学修养，却需要长时间的积累。他收的徒弟，前半年只会教他们如何喝茶，如何整理内务，从衣食起居到一日三餐，生活整洁不混乱，从而培养他们对美的细腻感知力。
刘钦莹评G20峰会茶具
此为釉上彩瓷，通常颜色鲜艳，图画精美。泥胚上釉先高温烧制成型，彩绘之后再低温留色。由于颜料中通常含有一定量的氧化铅，为避免长时间与食物接触导致微量有毒物质沁出，彩图一般都绘制在器物的外侧。彩瓷以观赏器为主，不建议作为茶器长期使用。
微量元素不一样，会呈现不同的颜色，偏蓝色的釉，一般以天然钴土矿为着色剂，除含氧化钴外，还含有氧化铁和氧化锰。
这种呈现自然奶白色质地瓷色泽的一般为骨瓷。骨瓷缘于英国，因为在黏土中加入牛、羊等食草动物骨灰（以牛骨粉为佳）而得名。一般说来，原料中含有25%骨粉的瓷器则可称为骨瓷，国际公认骨粉含量要高于40%，属高档骨瓷。据悉，本次国宴餐瓷都是采用含45％天然骨粉的高级骨瓷所制。（整理/谭吉慧）
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