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普洱茶
花茶
其他茶
挥汗如雨地制作完绿茶，你该坐下来喝一杯正宗华农“石牌茶”了。这种茶的茶料正是来自广州增城宁西华南农业大学教学实验基地，经专业人士制作，带着这篇岭南水土的气息。
历史：创于上世纪五六十年代
石牌茶历史悠久，早在上世纪五、六十年代就因品质优良而风行于华南地区，尤其是石牌红茶，因其香高、味醇、汤色红亮等特点一度成为广东省政府接待制定用茶。
石牌茶经营的主要负责人郑上海经理告诉记者，华农石牌茶创始者是莫强教授，当年莫教授为打造出优秀的本土茶叶品牌，在创办华南农业大学实验茶厂期间，从台湾引进先进的制茶机械设备，试制出风靡一时的石牌红茶。由于当时石牌茶没有正式的商标品牌，不能体现出一个地方的特色，因其生长在广州石牌地区，遂以“石牌茶”命名。
上世纪五六十年代，石牌茶主要生产红茶和绿茶，其中石牌红茶颇具盛名，其条索紧结壮实，汤色红艳明亮，滋味香醇浓厚，回甘力强，深受茶友们喜爱，不仅在华南地区风行，还远销东南亚各国。当年广东省省委书记陶铸出访前苏联时就带着石牌红茶随行，赠予外国友人。
由于石牌茶的原料供应完全来源于校内的茶叶生产基地，随着学校建设的需要，茶园不断搬迁或推除，茶园种植面积从原有的60亩减少到只剩下10余亩。1998年起，石牌红茶逐步停止生产，石牌茶出现近十年的历史断层。
品种：引进台湾金萱品种
一直以来，华农茶学系的专家学者们希望能恢复石牌茶生产，为此他们从未中断过对石牌茶制作工艺的研究。
2003年，由于华农开工建设增城教学实习基地，茶学系专家学者们把所保存的茶树品种搬迁至此，为保证石牌红茶原有的高香味醇特点，特地从台湾引进金萱品种，石牌茶开始迎来新的春天。
“从2008年开始，华农园艺学院就委派茶学系张凌云老师专管增城茶园，在这依山傍水的优美环境中，开垦的茶园面积大约135亩。张老师还建立了现代茶叶加工厂，同时采用现代高科技对茶园进行管理。”从郑上海经理的介绍中得知，茶园全年采用有机环境种植模式，不施任何农药、除草剂，基肥采用微生物发酵鸡粪与鸽粪，这样的管理机制使得茶叶氨基酸含量高。
郑经理告诉记者，通过张老师对金萱红茶加工工艺的不断改进，所开发的金萱红茶不仅具有花果香的特点，还具有汤色金黄，滋味爽滑等特点。相关工艺技术已经申报国家发明专利。
“目前石牌茶的销售点在华农，销售对象也是学校的老师、同学等，佛山地区也有石牌茶的销售商。现在的石牌茶包括绿茶、红茶、单丛、保健茶等系列产品，其中最受欢迎的要数香槟红。”
品评（黄鹤婷）：“香槟红”有蜜香
与其他红茶相比，他说,“石牌茶”拳头产品“香槟红”制作工艺比较特别，其鲜叶必须采用经小绿叶蝉咬食过的一芽二叶，加工过程中结合乌龙茶晒青和做青工艺，使得茶叶中的糖苷得到分解，进而形成花果香的香气特征。由于茶树生长过程中不打农药，因此产量较低。香槟红每年产量大概在1000斤。
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