文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>茶叶资讯>茶行业>茶业动态>识茶笔记:三分钟让你了解滇红茶历史

识茶笔记:三分钟让你了解滇红茶历史

2019-04-04 访问量: 28 茶礼仪网

识茶笔记:三分钟让你了解滇红茶历史

导读:但凡提到滇红茶,笔者的脑海里就会浮现一位翩翩“佳人”,身姿曼妙,徐徐转身便是倾城一笑。她温婉典雅,仪态端庄。而在笔者看来,滇红的身世也算离奇:生逢乱世,却成为了红茶史上光辉的一笔。这是意外,还是命运使然?

我国茶叶生产历史悠久,更是茶叶种植文明的起源地。在20世纪以前,中国已是世界上最大的茶叶出口国。20世纪以后,随着印度、斯里兰卡的红茶逐渐兴起,并在世界茶叶市场中越来越趋向于主导地位。结果可想而知,这严重影响了我国红茶在国际贸易市场上的地位。

然而,催生云南“滇红茶”兴起之缘由,还得从1937年“七七”事变日本发动侵华战争谈起,这时我国进入全面抗日战争时期,国内外局势势必会对我国经济产生影响。综合各方面因素,促使“滇红茶”产生的主要原因有以下三个:

首先,从国际市场来看,虽然印度、斯里兰卡抢走了中国的部分消费市场,但国际市场对我国红茶(如祁红、闵红)的消费需求依旧比较大。

其次,源源不断的战事开支需要强大的经济支撑。国际市场对我国红茶的消费需求,从一定程度上来说,是保证战事经费及补给的重要机遇。所以,保有我国红茶在国际市场上的市场份额,对于支持抗战有着重要作用。

第三,随着北平(即现在的北京)、天津、上海等大城市相继被日本攻陷。我国一些大型机构,如茶厂、大学为了躲避战争造成的损害,开始往西南地区迁移。

识茶笔记:三分钟让你了解滇红茶历史

基于以上概括的时代背景,中茶公司原有的红茶产区相继沦陷,急需开辟新的茶叶产区以供应国际市场。故1938年9月,中国茶叶公司派专员郑鹤春、技师冯绍裘来云南调查茶叶产销情况,旨在开辟新的茶叶出口产区。

冯绍裘先生千辛万苦抵达凤庆,尝试用当地茶叶(云南大叶种茶一芽一叶)制成红茶样茶,其特点鲜明:金色黄毫,汤色红浓明亮,叶底红艳发光,香味浓郁,为国内其它中小叶种的红茶中所未见。因此得到业内人士的高度认可。

1939年初,冯绍裘受命筹建凤庆茶厂(当时称顺宁实验茶厂),使用人力手推木质三桶揉茶机、脚踏烘茶机、竹编烘笼烘茶等办法,成功试制出16.7吨工夫红茶,这是第一批功夫红茶,受“祁门红茶”简称“祁红”的启发,取名“云红”,意为“云南红茶”。“云红”经由香港运销伦敦,在国际市场上引起很大的反响。

1940年4月9日,云南中国茶叶股份有限公司采纳众意,将“云红”更名为“滇红”。其中有两层寓意:第一,云南简称“滇”;第二,昆明“滇池”风光秀丽,也是云南形象的一种代表。

此后,云南省一些地州市相继建成制作滇红茶的茶厂,除厂家名称区别外,产品均以“滇红”命名,一直沿用到今。

纵观当时国内外局势,笔者觉得当时的战争是滇红茶“诞生”的催化剂,也是茶区发展的必然结果。最根本的原因在于,以云南大叶种茶为原料的滇红茶,有着其他地区的红茶不可比拟的优势。其显著优势笔者在《滇红与祁红有何不同?》一文中有详细介绍。

有用+10
分享