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图为：广东韶关罗坑全境32万亩山林，有28万亩被纳入国家级自然保护区。
在现代都市论及原始丛林、田园风光、野生茶树，无疑是奢侈的。出围城，往粤北，在韶关罗坑国家级自然保护区的高山云雾之中，就能遇到这样的奢侈品。
韶关，古称韶州。唐代茶圣陆羽在《茶经八之出》记载：“岭南生（茶）：福州、建州、韶州、象州……往往得之，其味极佳”。6月端午小长假期间，我们驱车前往韶关市曲江区罗坑镇，寻找“味极佳”之茶。
图为：茶农邵林保。
茶源风物：山高水冷石乱
驱车经佛山一环、广州机场高速转入乐广高速，一路北行250公里，便进入罗坑境内。罗坑，顾名思义，乃山中低洼之地。全境32万亩山林，有28万亩被纳入国家级自然保护区。
与广东其它山区不同，这里既没有齐刷刷的人工桉树林，也没有被刨得露出土块的山体，更没有突兀的工厂和烟囱，视线所及，满目苍翠，一片原生态风光。
初夏时节，天气多变。上午行至水库飘起小雨，午后又云过天晴，艳阳高照，但高山之上，雾气缭绕，不曾散去。深山中、街道边，树木皆爬满绿油油的青苔
罗坑之内，有水库大草原、船底顶、峡洞红草地，风光美轮美奂。船底顶因顶峰酷似船底而得名，主峰海拔1586米。原始丛林之中，多草地、石坡、溪谷、湿地、悬崖、丛林、山脊等各种山区地貌景观。人行其间，移步换景。
罗坑保护区海拔高度在200-1600米之间，空气湿度和昼夜温差都比较大，光照时间长，余量充沛，属亚热带季风性气候区。保护区树林茂密，云雾缭绕，各种生物及其构成的亚热带生物多样性生态系统为茶树提供了优异的生存环境，数以万计大大小小的乔木型野生茶树就生长在区内海拔高度1000-1300米的原始森林中，最大的直径超过43cm，树龄超过1200年。
图为：罗坑茶行业协会会长何放平说：“不能将山体砍得光秃秃只种茶树。”
瑶族的手作茶：烟熏绿茶
清瘦矍铄的茶农邵林保说，他是瑶族人，“过山瑶，过山瑶，每天从这座山爬到那座山，所以胖不起来。”罗坑境内，常住人口6000余人，瑶族同胞有1300余人。1958年后，陆续从高山搬下，居住在海拔较低的瑶族新村。
山中湿气重，瑶族人采山野茶叶，以传统“烟熏”成绿茶：茶叶经萎凋、搓揉、炭焙之后，吸收了炭火中的烟味，色泽乌黑，烟味浓重。茶汤杏黄，初入口略有苦味，但迅速回甘。
只是，这种传统手作茶走不出大山，“2006年，一斤茶才卖三块钱。”茶农邵林保说，日子很苦。
曲江区政府顾问、广东财经大学客座教授黄桂详土生土长之人，在2007年经历了一件难忘之事：“一个瑶族汉子，娶了汉族姑娘，生了两个孩子，日子太苦过不下去，妻子带着孩子走了，留下这个瑶族男人，拉着我哭诉。我的眼泪都下来了……”
图为：瑶族茶农邵文兵将新收的夏茶茶青送进茶厂萎凋车间。今年春天，他自留明前茶料做了一些烟熏绿茶自饮。
“瑶族人做的茶，不好喝，卖不出去。”黄桂详寻思出路，他甚至买来一口锅，四处学习炒茶，摸索用本地茶料做出符合现代审美的红茶，并运用自身影响力去传播一个观点：“要发展现代茶产业。”
邵林保就是传统烟熏绿茶转现代红茶制作的受益人，不但种植自己的茶树，还开辟了小规模的生产车间和特产店。
去往邵林保的茶山，需经过穿过大坑瑶村、赤脚蹚过清冷的山间溪流、走过绿油油的低山梯田。山中多乱石，新栽种的茶树，见缝插针般长在乱石之间。这里除了茶树，还有他早年有意种下的桔子、油茶树，以及无意生长起来的山樱子、小野花等。我们的到来，惊扰山鸡飞出茶树丛……
罗坑茶行业协会会长何放平说：“不能将山体砍得光秃秃只种茶树，那样就破坏生态了。茶树，就是需要和花果生长在一起，吸收香气，形成一个完整的小生态。”
图为：如今，罗坑境内拥有四家现代化的茶厂以及16个家庭式茶叶制作坊，运用本地茶料制作红茶。
现代产业制茶：神奇杏仁香
夕阳西下，瑶族茶农邵文兵骑摩托车，将新收的夏茶茶青送进猴采红茶厂的萎凋车间，称重、结算。他家住在对山，茶青采自海拔过800米的高山，骑摩托车上山需一个小时才能采青：“祖上种下的茶树，树龄超过40年，产量比较少。”
如今，罗坑境内拥有四家现代化的茶厂，以及16家庭式茶叶制作坊，运用本地茶料制作红茶。神奇的是，原来不同山体茶树做出的红茶风味不同，花香、果香、木甜香……
最让人惊奇的是东面花蕉岩野生大茶树所制红茶，条索细长，色泽乌润，汤色金黄明亮，茶汤中，飘散着或深或浅的杏仁香。尤其是开汤第二泡，杏仁香最浓郁。
图为：山中多乱石，新栽种的茶树，见缝插针般长在乱石之间。
奇怪的是，也只有东面山体岩崖间的野生大茶树，才能制出这种杏仁香型红茶。国家红茶岗位专家、博士生导师陈栋带领一个专家研究组，多次深入大山采样测试分析：“保护区内年轮较大的古茶树鲜叶茶多酚、儿茶素、氨基酸、可溶性糖等营养成分的含量均大大高于栽培茶，具有浓郁的杏仁香。”（摘自陈栋及其专家组成员论文《罗坑红茶感官审评极其生化组分研究》）
为向珠三角媒体推介物产，端午节期间，罗坑镇党委书记钟佩军从五十公里外的马坝家中赶来，带媒体翻山越岭蹚水，忙足一日。
图为：汤色金黄明亮。
“媒体人回家锻炼好身体，欢迎九月‘露营节’再来罗坑，届时就是进入原始丛林考察野生古老茶树，眼见为实”他打趣道，“野生茶树生长在海拔一千米的高山上，以山为居的瑶族人最快也要两个小时才能攀岩而至，身体健康的本地男人则需攀爬半日。”
夕阳西下，阳光透过玻璃公道杯，恰好将屋外树影倒映在茶汤中。茶，只是媒介，我们终究是通过茶，品味它生长之地的阳光、雨露、泥土、植被、动物……以及我们所憧憬的，另一种生活方式。原题：《茶之旅：走进韶关罗坑国家级自然保护区内访茶——高山瑶家藏好》
图为：国家红茶岗位专家、博士生导师陈栋研究认为，保护区内年轮较大的古茶树鲜叶茶多酚、儿茶素、氨基酸含量高。
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