从国际视角看中国茶产业的差距-茶礼仪网

从国际视角看中国茶产业的差距

在转型的经济形势下，茶企未来之路将何去何从？我从国际茶叶的产销情况，以立顿、川宁公司等跨国集团公司为例谈企业的社会责任，国际茶叶的消费特点和茶叶的出口问题等方面，和读者分享。

全球茶叶产大于销

根据联合国粮农组织以及国际茶委会的数据统计得出，从1990年到2014年，这20多年全球茶叶产量呈增长趋势。最新统计数据显示，2014年全球茶叶产量达到517万吨，而在1990年，全球茶叶产量才253万吨。20余年，全球茶叶产量增长翻了一番。同时，世界茶叶的消费量也增长得很快。全球主要的茶叶生产国大概有60个左右，而全球茶叶消费国达到120个左右，尤其，我们中国茶出口到世界120多个国家。就2014年的数据来看，中国的茶叶产量达到209万吨，印度茶叶产量达到120.7万吨。据农业部最新的统计数据，2015年，中国茶叶产量达到228万吨，因此，中国和印度的茶叶产量加起来应该占全球茶叶产量的60%以上。

但是，从世界茶叶消费的格局来看，世界茶叶的产量始终大于销量。从联合国粮农组织包括国际茶委会的数据可以非常清楚地说明全球国际市场的茶叶平均价格仍然是很低的。1991年，茶叶在全球拍卖市场的价格是每公斤2.07美元，而2014年茶叶在全球拍卖市场的价格是每公斤2.4美元，在20多年里，茶叶价格上升幅度非常小。如果我们考虑到物价CPI指数以及汇率变化，即1990年美元跟人民币的汇率，和2014年美元跟人民的汇率，同时考虑到1990年购买力跟2014年的购买力来比较分析的话，国际茶叶市场平均拍卖价格是呈下降趋势，而且下降幅度非常明显。

从2014年世界各国茶叶出口的均价比较分析，斯里兰卡的茶叶出口价格是最高的，达到平均每公斤4.9美元；其次是中国，平均每公斤4.22美元；再次是印度，平均每公斤3.14美元每公斤；然后是卢旺达，平均每公斤2.49美元每公斤，从整个国际市场来看，茶叶出口价格偏低。出口均价最高的斯里兰卡也只有每公斤4.9美元，按照现在汇率来计算也就是每公斤30几块钱，这个价格是非常低廉的。

世界茶叶消费方面，中国、印度和土耳其三国既是茶叶生产大国，又是茶叶消费大国。2014年中国茶叶消费量达到160万吨左右，印度茶叶消费量达到92.7万吨左右，土耳其茶叶消费量达到23.5万吨左右。但土耳其是世界上人均年茶叶消费量最大的国家，人均年茶叶消费量达到4公斤左右。在非产茶国中，消费量最大的是俄罗斯，其消费量达到15.4万吨；其次是巴基斯坦，然后是美国、日本、英国和埃及等。

以上状况可说明：第一，茶叶产销呈增长趋势，但是产大于销的形势依然严峻，全球茶叶的生产处于过剩状态；第二，整个国际市场上，茶叶的价格非常低廉。这也是整个世界茶叶产业面临的两个主要问题。

你的企业有“社会责任部”吗

经常会有人探讨以下几个问题：为什么中国七万家企业比不上一个立顿；为什么卖茶越来越难；中国茶叶的发展面临着标准问题；中国茶叶没有品牌，所以中国茶叶的发展遇到了瓶颈。

就这几个问题，我想重点谈一谈茶企的社会责任。茶叶行业进入的门槛是非常低的，只要喜欢茶都可以进入茶叶行业。有一次，我和立顿公司负责全球供应链管理采购人员进行探讨时提出：为什么立顿公司在全球采购的价格特别低，尤其是在中国。我认为立顿公司作为全球性的跨国公司，应该积极地承担社会责任，应该在采购茶叶原料的时候，提高采购价格，一方面给茶农增加收入，另一方面，在合理利润空间内，适当让茶商有一定的利润。

作为立顿这样的跨国集团公司，我觉得非常重要的一点是他们有一个部门叫企业社会责任部，而我们国内的茶企很少设置专门的社会责任部门。这个部门主要负责茶叶采购环节供应链管理中所涉及到的企业社会责任。主要考虑几个问题。第一，确保采购的茶叶符合生态环境保护的需求，如果茶园的生态环境被破坏，将不作为优先采购对象，同时制订可持续发展计划，帮助改善当地的茶园生态环境。第二，必须考虑到茶叶企业员工的福利问题，茶叶企业必须确保员工的五险一金等，同时要确保生产工人的工作环境必须是安全的。第三，确保产品的质量安全。必须确保茶叶的种植、生产、加工和运输等各个环节能追根溯源，茶叶的质量要符合国家的食品安全标准。如此，既确保茶农利益，也确保茶叶企业工人的福利，同时保证茶叶质量安全，这是作为一个企业必须考虑的社会责任。

此外，在国内，茶叶企业大多是家族企业。我们应该转变这种形式，要引入职业经理人。为什么我们的企业，尤其是茶叶企业人才流失的问题非常严重，我想主要原因是因为我们没有把人才当成企业的主人公来对待。因此，在企业的改制上，需要意识到人才的重要作用，建立一整套人才管理机制。

快消品讲口感不讲耐泡

中国茶界有一个特点，就是茶叶专家太多，众说纷纭，把茶叶说得太神秘了。其实茶叶很简单，它只是一种嗜好性商品。每个人对茶叶的感受都是不一样的，应该根据自己的口感和消费特点去选择。在国外，联合利华公司（立顿）、英国的川宁食品公司追求的是茶叶口感的稳定性。

而中国茶企不注重这一点，中国茶企在宣传时注重讲故事、讲传说、讲山头、讲耐泡等传奇色彩，这个听起来很有味道，但是听完了故事后不清楚茶本身的感受，消费者对茶始终停留在感性认识，而不是在理性认识上。所以说，从整个国际茶叶产业消费特点来看，一定要强调茶叶质量口感的稳定性。

另外，中国与国外的泡饮习惯也是不一样的。2015年，我在土耳其访问的时候，感受非常深，当时土耳其招待我们的时候，用双层茶壶，底下一层投入2两到4两他们本国生产的红茶开始煮茶叶，上面一层烧开水，这就是一泡茶。他们冲泡后，如果觉得茶的味道太浓，用上层壶里的开水再稀释一下。在土耳其，一次就消耗4两左右，一天就消耗大概15两左右茶叶，所以，土耳其的用茶量是非常大的。而我们中国呢，一泡茶从早上泡到晚上，还觉得茶耐泡比较好。这从侧面也反映一个问题，我们中国的茶消耗量是非常少的，中国人一天只消耗四五克茶，与土耳其相比，这是两个不同数量级的概念。

从国际市场来分析，如果我们中国人改变消费习惯和特点，这样可以提高人均茶叶消费量，加快茶叶销耗速度。中国人口基数大，是一个非常大的内消市场。

中国茶叶出口徘徊

最近10年，中国的茶叶出口始终徘徊在30万吨。中国主要出口茶叶原料，中国的高端名优茶，国外了解甚少。外国人比较习惯浓醇苦涩的味道，不太接受中国高端茶清淡的滋味，我们怎样去推广呢？这是一个很重要的问题。我个人觉得，在出口方面，我们应该将茶叶原料运输到国外，在当地加工、包装，打自己的品牌，按当地的法律法规来销售，这样我们才有利润。另外，我们一定要在海外建立中国高端名优茶的品鉴中心，通过培训等其他方式让外国慢慢地了解中国茶，传播中国茶文化。

中国茶业任重而道远，但是如果我们从稳定茶叶口感、改变消费习惯的基础做起，完善企业制度，抓好产品质量、品牌建设，齐心协力参与国际市场竞争，茶企业终将会破冰而出，中国茶叶的下一个春天必将到来。原题：《社会责任，快消饮法，创立品牌：从国际视角看中国茶产业的差距》

作者简介：朱仲海，系中国茶叶流通协会副秘书长、新华社特约经济分析师、全国茶叶标准化技术委员会委员，中国农业科学院茶学硕士。图源于网络。

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本文标题：从国际视角看中国茶产业的差距

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