绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
茶产业如何发展，国内许多专家学者、官员、爱好茶事业人士都发表了很好见解，本文笔者就我国茶产业发展提出如下对策：
抓住机遇，走好茶产业发展路子
（1）茶产业发展方针：“稳定面积，优化结构，提高品质，提高效益”
从原来主抓面积、产量，转移到稳定面积，转移到抓品质、抓效益。我国茶园面积在“十三五”不应有大面积的增加。同时要对现有茶叶进行优化结构，包括优化茶园栽植品种、优化茶类结构、优化茶产业加工产品等。茶产业要主抓品质，通过知识来获取茶的优异品质，通过创新使企业压缩泡沫，回归绿色良性循环，通过科学手段达到增质、增收，在取得经济效益同时考虑到社会功能，使取得的效益能够推动社会发展和人类文明进步。
（2）茶产业发展路子：“生态、绿色、健康、创新”
茶园建设要注重生态建设，注重绿色，注重茶园套种树种和周边树种的多样性、观赏性与对人的健康作用；茶叶生产加工、茶叶产品开发、茶叶营销要注重绿色环保。茶叶品质要把人的健康摆在前面、摆在第一位。茶产业发展要通过不断创新，包括生产技术创新、营销手段创新、文化推广形式创新。只有不断创新，才能赋予茶产业新的生命力，这是茶人必须认识到位的一个重要问题。
（3）茶产业发展模式：“中国茶多样化、大企业标准化、小企业个性化”
我国茶产业发展模式要根据国情来定，走中国式的发展模式，不能照搬硬套“立顿模式”或其他国家模式，不能搞假大空。我国各地茶产区情况不同，各有优点，各茶企业发展应该依情而选择适合自己的模式。我国茶产业发展模式应该是“中国茶多样化、大企业标准化、小企业个性化”，中国茶要多样化，这是我国茶产区广阔、茶类最多、技术最多样性和复杂所决定的；我国大企业要标准化，因为大企业营销市场所占比重大，生产产品要相对稳定，而茶叶因为季节、产地、气候、品种、技术等使得产品变化大，大企业必须进行拼配，才能保持品质的一致性；我国小企业要个性化，小企业由于量少，只有个性化才有自己的品质特点，又由于小企业所处茶区地理位置不同，有自己独特优势。
（4）茶产业发展布局：“以绿茶为中心，红茶、普洱茶、乌龙茶为重点，白茶、黄茶和其它黑茶为特色”
我国茶产业发展布局要根据现有茶区情况，做大做强做出特色，以绿茶为中心，红茶、普洱茶、乌龙茶为重点，白茶、黄茶和其它黑茶为特色。浙江、安徽、湖北、湖南、四川、贵州、重庆、江西、河南、江苏、山东、陕西等主产绿茶、适量生产红茶，绿茶面积控制在3000万亩以内，红茶面积控制在600万亩以内；云南主产普洱茶，面积控制在600万亩以内；福建、广东、台湾主产乌龙茶，面积控制在500万亩以内。同时做出茶类特色，湖南安化黑茶、湖北赤壁砖茶、四川雅安藏茶、广西六堡茶，福建政和、福鼎白茶，湖南君山、四川雅安、湖北远安的黄茶，特色茶类面积控制在300万亩以内。
弘扬茶文化，推动茶产业发展
茶是老祖宗几千年留下来的，并被现代科学所证明是健康饮品。茶文化是中华民族优秀传统文化，茶道、茶艺、茶馆、茶诗、茶歌、茶戏、茶事、茶俗、茶与宗教哲学等都是茶文化内容，世界第一部茶叶专著《茶经》撰写人“茶圣”陆羽所提倡“精行俭德”精神至今也是使人受益匪浅。今天,我们有理由继续发扬光大，弘扬茶文化，推动茶产业发展。提倡茶为国饮，倡导茶人茶德精神，使之影响我们现代人们的思想和道德行为，为文明进步作出贡献。
弘扬茶文化要讲求实效，注重手段。茶文化要进大中小学，茶文化教育类型要多样化、系列化，依不同人群、不同职业开展，茶要走到大众中。要做好茶文化创意产业，把茶元素与影视业、动漫业、出版业、艺术品经营业等结合起来。茶文化要与旅游、养生、健康结合起来，让茶文化成为一种快乐生活方式。要挖掘传统优秀茶文化，我国不同朝代茶文化都有自己特点，要把它变成容易使人接受喜爱的形式，使古老茶文化焕发青春。要挖掘各民族的茶文化，我国是多民族的国家，有畲族茶文化、藏族茶文化、傣族茶文化，等等，各种民族的茶文化都是我们的瑰宝。同时，我们要与时俱进，借助孔子学院平台，设立茶文化课程，宣传茶文化，向世界普及中国茶文化。（图/裴礼辉）
作者简介：李远华，武夷学院茶与食品学院院长、教授、博士，福建省茶叶学会副会长，南平市茶叶学会理事长。
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