绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
在喝茶中，泡手往往会把出了第一道茶汤的公道杯递给喝茶人闻，这个过程其实更是一个喝茶互动的开始。
接过公道杯，正确的姿势是先看公道杯里还有没有没倒完的茶汤，如果有就先把茶汤倒干，没有的话就直接开始左右摇晃公道杯，一般1-2次就好，接下来就凑近鼻子闻香，怎么闻呢？其实很简单的，只要用鼻子吸气就好。
接下来就是今天我们要探讨的主题：你确定你闻到的是茶香？在辨别这个场景下的茶香之前，我们得先确定一下你对于茶香的理解。茶香在这里可以理解成是好的气味——花香、稻香、果香等，而与之对应的是不好的气味——粗气、臭青气、青草味等，而有的茶是没气味的。
在大多数情况下，由于闻到的香气这个东西不好描述，所以很多人都会觉得很神奇，在以前，由于晒青毛茶的制茶工艺相对不成熟，制成的茶里常常会带有臭青气、青草味等，而好的气味很难出现，大家很容易理解茶香。但目前的制茶工艺下，仅仅是这个茶香已经可以通过工艺制作出来，所以近年来普洱茶能闻到香气的茶很多，于是很多人往往开始对于以前制茶工艺带来的香气造成误解，最常见的就是把一些有气味的茶描述成茶香，前面我们知道茶香是好的，但这些气味并不一定是好，有的带有臭青气，有人会说这茶挂杯香很好，其实这并不是茶香。闻之并不能让人产生愉悦的感觉。而有的气味并不能用准确的词描述出来，挂在公道杯上的仅仅是一道不能用嘴说出用文字描述出来的气味。
说到这里，关于抽烟的人闻香的事，重点还是在于人，假如本来那个人的嗅觉就不灵敏，再加上抽烟的情况下，肯定是闻不出来的。而本来那个人的嗅觉很灵敏，就算抽烟的情况下，如果那个茶确实有香气，那么一定能闻出来，虽然吸烟的人对于烟味没啥感觉，但之外的气味是感觉很强的。最常见的就是有男女一起喝茶，男的抽烟，女的擦了护手霜，女的拿过公道杯，那么这个公道杯上一定会有残留的护手霜气味，很容易就能闻到；而男的也如此，女的很容易就闻到烟味。
回到今天的话题，前面说过了，闻公道杯这个场景只是喝茶过程中互动的开始，通过这个场景，冲泡者和喝茶人有了对话交流的基础，这个过程并不能判断普洱茶的好坏，普洱茶是讲究内蕴香，也就是喝过茶汤后在口腔中的香气，好的普洱茶，喝过茶汤一段时间后，张口呼吸都能体验到香气。而能否在公道杯中闻到茶香，是会给这款茶的第一印象打分的，尤其是初学喝茶的小白。但如果仅追求茶的这种飘香，那么优质的绿茶、红茶，废水接触茶叶的时候就能闻到，香的层度比普洱茶浓郁得多。所以我们去茶店喝茶的话，泡手既然递来公道杯，那么我们就坦然的接受吧，毕竟关于茶的交流真正从这里开始。（图由南茗佳人提供）
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