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徐霞客在《滇游日记》里是怎么描写云南茶的？

2019-04-04 访问量: 26 茶礼仪网

徐霞客在《滇游日记》里是怎么描写云南茶的？

道途险阻与文化隔阂,成了古人外出远游的障碍，但徐霞客则是个异数，内容最丰富和历程最远的记录使他成了历史最著名的“背包客”，因为他，云南这个边陲之地有了比较系统的文字概括。

在他60多万字的《徐霞客游记》中，《滇游日记》占25字，局各省之冠。徐霞客的云南行和茶叶其实没什么关系，但游记中有许多关于茶的描述很有意思，在《滇游日记》中，共提到茶、茶果、茶庵、茶房等50多处，其中茶房、茶庵、舍茶寺或茶庵有关的（有交叉）也超过了50处。

他在大理喝到了感统茶，“中庭院外乔松修竹，间以茶树，树皆高三四丈，绝与桂似。时方采摘，无不架梯升树者。茶味甚佳，焙而复爆，不免黝黑。”从这段描述可以到茶树的生长情况、采摘方法、加工方式等等，从评价看，虽然茶的颜色有点黝黑，但是徐霞客还是给了“茶味甚佳”的评价。从昌宁到凤庆，他在凤庆龙泉寺食宿，在那里喝到了太平寺茶，凤山雀舌茶。

徐霞客还在云南大理攥写了记录佛教圣地鸡足山的《鸡足山志》，徐霞客进入云南的时间是1638年。据统计，明代云南有寺院600余座，这个数据还不包括鸡足山的100余所寺院和近200个静室。这些寺院的僧侣多来自内地，晚明的社会动荡与文人的弃世，寺院成了“高手在民间”的聚集地。

在丽江，徐霞客遇到纯一禅师，这位禅师“馈以古磁怀、薄铜鼎，并芽茶为煮瀹之具”。这种饮茶方法，已经十分精致了。徐霞客在云南遇见的这些僧人，在中原内地可能曾经做过官，当过文人。云游四方的他与这些僧人在边地相遇，想必是有许多的话可讲，但他们的相识相聚不能饮酒狂欢，只能对茶清淡。

在巍山附近，他见到僧人们盘腿坐在铺着青松针的地上，前各设盒果注茶为玩，初清茶，中盐茶，次蜜茶，这“三道茶”不禁让我联想到了在旅游市场很火热的大理白族三道茶，不知道这其中是否有关联。

除了这些茶之外，徐霞客的游记中还提到了两种“非茶之茶”，一是僧侣喝的米花茶，二是没什么味道的孩儿茶，《滇略》中就已经写道，“士庶所用，皆普茶也”。但徐霞客在游记中并未涉及，只有一个原因就是他当年没有深入产茶区域。徐霞客并未到达普洱版纳一代，在滇中一代，茶叶对于普通老百姓而言并不容易得到。

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