绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
随着2015年落幕，茶行业统计报告陆续出炉，例如由中国茶叶流通协会出版的《2015中国茶叶行业发展报道》等，解读2015，预见2016。辞旧迎新之际，本版精选各方精辟观点，帮助你把握茶市动态。
结构矛盾需要调整
观察者：王庆（中国茶叶流通协会常务副会长）
中国茶叶流通协会常务副会长王庆不否认，2012年八项规定出台以后，市场不再像过去那么火爆，业内人士感受到很大的压力。但是，中国茶行业的发展总体上还是比较正常的。这方面的情况来自三套数据——农业部、国家统计局和中国茶叶流通协会的全国数据。
但是总体上来讲，中国茶产业已经过19年的高速发展，中国茶产业在经济总量、产业集中度，茶叶产品科技含量和科技研究水平都是在稳步增长和提升。中国21个省900多个县，约有8000多万涉茶人口。当然，这其中有一些季节性的工人是兼职型的。全行业3000多亿GDP，平均到8000多万从业人口，人均GDP是比较低的。这些数据告诉我们，中国茶行业提升空间还是很大的。比如说，中国约有4000多万亩茶园，占全球茶园面积的六成以上，茶叶产量估算是214万吨左右，占到全球的百分之四十几。
但是，中国的茶叶生产效率比较低，平均单产比较低，中国茶叶出口现状堪忧。以全球茶园六成以上种植面积，年产量214万吨左右来计算，中国茶叶多年来出口量一直维持在30万吨左右上下浮动。中国茶叶出口不利，有以下几方面原因：一是我们的产品结构跟国际市场不完全对路。国际市场主要是红茶，中国的优势主要在于绿茶或者叫特种茶。第二中国茶叶比较成本远远高于国际上的茶叶生产国。
影响中国茶叶成本高企的因素表现在产业链条各个环节。在生产环节，国外茶叶生产都是以农场制形式实现了规模化生产。中国这边多以茶农为单位，家家户户一两亩、两三亩的情况比较普遍。这样的生产格局，导致我们劳动生产率长期难以提升。在茶叶加工环节，产品结构也是影响成本的因素之一。到目前为止，中国茶叶产品科技含量和机械化水平都还比较低，绝大部分都是人工加工，而国外绝大多数是机械化生产的。人工成本当然是越来越高的。
王庆认为，2016年，茶行业需要进行结构调整。
茶博会：洞察行业发展新趋势
观察人：资深茶人张小新
这几年，省一级举办的各类茶博会总计不下15场，各种地方市县举办的茶博会更是数不胜数。茶博会，人潮熙攘者有，亦不乏门可罗雀者。不管如何，在各级茶博会的带动下，平头百姓多了一个了解茶与茶产业的平台，茶行业亦随着人们生活水平的提升，总体呈现向前发展的态势，茶博会也在自身的发展过程直观地显示了整个茶行业的发展趋势。
2015年广州茶博会踏入第十个年头。十年锻造，使得广州茶博会成为全球规模最大的茶展。同在广东省的深圳茶博会，近两三年以来深圳茶博会积攒下了良好口碑。广东一省先后孕育出了两个茶博会，与广东省对外交流活跃的传统相关外，也与整个潮汕地区以及东南亚华侨浓厚的饮茶氛围不无关系。
除开大环境，每个城市的基因直接影响着茶博会的整体格局。不管是广州、深圳还是厦门，城市格局和整体大环境高度契合，且都具备很强的包容性。这也是为什么东南沿海这几个城市茶博会相对成功的关键。北京、上海等这些看似更国际化的大城市，却并不一定适合茶展。所以，地缘优势很重要，城市自身的格局对展会影响体现得更直接。
近年各地茶博会之上的一大亮点是茶配套用品的丰富。茶配套用品，是一个极宽泛的概念，这其中包括常规的茶器、茶包装、茶桌椅等等，现在则有了更广阔的外延，茶空间设计、茶人服、香器、花器、茶席布……甚至文玩清供都包括在内。
以前，茶是茶、器是器，空间只是场地。如今，茶、器、空间已经成为不可分割的一个整体。茶空间已经成为将所有与茶相关的元素结合在一起并集中呈现的一个平台。从各个城市茶空间的布置上可得知，人们已经不再满足只具备基本饮茶功能的空间，也不再迷恋奢华繁缛。自然简纯、风格高雅，又具备人文气质和关怀的茶空间不断引起茶人的共鸣，也具有更强的生命力。
当下，茶与人文艺术的结合已很明晰。未来，茶的意义应并不仅止于茶，而是一种有茶的生活方式的传递。
线下消费：文化创意很重要
观察者：杨臻（15年营销、品牌、策划资深人士，风声“中国互联网趴”发起人）
文创思维，杨臻强调的另一个关键点。观光工厂、博物馆、延伸品，将茶品牌文创化引进合伙制、股份制也是当下快速发展的两大核心模式。
在考察过国外的文创产业后，最感慨的就是我们真的太弱。作为国内的产茶大省，基本是文化创意的沙漠地带。当你把最司空见惯、人们已经有定式思维的东西融入创意元素，让人有意外之喜，才是营销的第一步。如果千篇一律，请问我为什么要选择你？生活节奏这么快，商品如此富足，我为什么要在你这浪费时间？未来商业消费，一定是消费决策在线上，消费体验在线下。依托完善的线下配套体验，开展线上业务，最大程度地扩展辐射面，提供良好的线上线下互动体验，一方面降低经营成本，另一方面提供更优质的购物感受。当然这需要强大的资金和技术开发团队，但这是方向。
佛山茶艺师：工种尚待规范
观察者：佛山市茶叶流通协会
近年佛山一直在营造“不唯学历凭能力”的就业氛围，并出台了一系列就业配套政策。在茶艺师一项，竞赛人数在60人以上的市级一类茶艺师竞赛前8名，可授予技术能手称号；年龄24周岁以上且理论和技能成绩均达60分及以上，未取得相应工种等级职业资格证书的，由佛山市人力资源和社会保障局核发茶艺师职业（工种）《国家职业资格三级（高级工）》证书。高级茶艺师可获得积分60分，达到入户佛山标准。也就是说，高级茶艺师在没有违反其它法律法规，在本人自愿的情况下，可入户佛山，成为名正言顺的新佛山人。
据佛山茶协统计，目前全佛山茶艺师约3.5万人，其中大概1.5万人从事茶叶销售工作，另外2万人在茶艺馆、会所等表演茶艺及进行茶文化的传播。目前仍较缺乏相关规范。（整理/黄鹤婷）
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