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绿茶的制作及种类

2015-09-11 访问量: 241 茶礼仪网

绿茶的制作及种类?绿茶,又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名。

绿茶的制作及种类

绿茶的特性,较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,从而形成了绿茶"清汤绿叶,滋味收敛性强"的特点。最新科学研究结果表明,绿茶中保留的天然物质成分,对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果,为其他茶类所不及。

中国绿茶中,名品最多,不但香高味长,品质优异,且造型独特,具有较高的艺术欣赏价值。绿茶按其干燥和杀青方法的不同,一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶

1、烘青绿茶

是用烘笼进行烘干的。

2、晒青绿茶

是用日光进行晒干的。蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性,形成干茶色泽深绿,茶汤浅绿和茶底青绿的"三绿"的品质特征,但香气较闷带青气,涩味也较重,不及锅炒杀青绿茶那样鲜爽。

3、蒸青绿茶

以蒸汽杀青是我国古代的杀青方法。

4、炒青绿茶

由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同,成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状,故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。通常所说的炒茶,主要是对于炒青绿茶而言的。炒青,顾名思义,通常要用到专用于炒茶的锅。

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绿茶品牌有哪些

作为我国产量最多的一种茶类,绿茶购买的人也比较多,绿茶的品牌也有很多,便会想知道绿茶品牌有哪些。

绿茶品牌有哪些?一,西湖龙井,我们知道西湖龙井时因为产于浙江西湖的龙井村而得名,目前品牌主要有御牌、狮峰、贡牌、卢正浩牌龙井,西湖龙井主要是指产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑一带的绿茶,现在这些品牌的茶叶在杭州乃至浙江的销售情况不错,在全国的销售情况也很好。绿茶品牌有哪些?二, 洞庭碧螺春,洞庭碧螺春产于我国的洞庭湖一带因此而得名,我们一般见到的碧螺春主要有吴郡、艺福堂、吉顺号等,买茶叶最重要的是看准茶叶的产地,在购买茶叶时其出产之处是最重要,其次是茶叶所具有品质,最后才会去看品牌,因为目前茶叶市场品牌处于群雄割据的状态,所以无法从品牌直接断定茶叶质量。绿茶品牌有哪些?三, 黄山毛峰 黄山毛峰是产于我国安微省黄山的一类绿茶,黄山毛峰的品牌主要有谢裕大牌、五溪山牌、黄山牌黄山毛峰,目前京东以及买买茶在售的主要是这几个品牌。

绿茶的品牌有很多,做的比较大的主要有艺福堂、谢裕大、天方、卢正浩等品牌,由于大部分消费者只注重产地,因为认为当地产的才是好茶,品牌往往不被注意。

春天来了,喝绿茶真的伤胃吗?!

春天来了,喝绿茶真的伤胃吗?!

如果说,有种记忆属于春天无可替代的味道。

我想,对于爱茶的人来说,一定是在这清明时节,纷纷上市的清明时节的鲜醇绿茶。

又是一年清明到,喝绿茶真的伤胃吗?!

春天来了,喝绿茶真的伤胃吗?!

(一)火前嫩,火后老,唯有骑火品最高

我们的爱茶的前辈,早有诗云:火前嫩,火后老,唯有骑火品最高。

这个“骑火”讲的就是清明前一天。这句诗歌的意思,也就是清明时节的绿茶,其味:不老不嫩,最得适宜。

大家经常推崇明前绿茶,历史上认为这个时候的绿茶,不老不嫩,味道最好。

清明前的,茶常常低海拔,而且滋味淡薄,清明后的,又有粗杂之气。

往往只有清明这几天的,不老不嫩,品相最佳。

春天来了,喝绿茶真的伤胃吗?!

(二)为何茶贵“清明时”?

大约所有的植物都有规律可循的。

茶贵清明时。

清明时节采制的茶叶嫩芽,新春的第一道茶芽。

春季气温适中,雨量充沛,经过整个冬天的物质浸润,因而清明茶色泽翠旅,叶质柔软肥厚,茶叶内质尤为丰富;

且清明时节生长出的茶,一般无病虫危害,无须使用农药,茶叶无污染,富含多种维生素和氨基酸;

用春天第一批鲜叶制作的茶叶,内含物丰富,所以得茶香高味醇,奇特优雅,是一年之中的佳品。

清明品绿茶,正是好时候!

清明这个时节,也正是茶人们最为忙碌的时候。大部分爱茶的茶客,也深谙此道,总是从各种途径,购买真正的“明前茶”,以好茶分享给爱茶的朋友。

春天来了,喝绿茶真的伤胃吗?!

(三)“优秀”的清明绿茶,不得忽视的内在品质

清明时节的绿茶,内质丰富,口感最为鲜醇甘活,是爱茶人的首选。

同时,绿茶也是世界上公认的最健康的饮料,被尊为健康饮料排名之首。(大家请注意,这里最健康的,说的不是红茶黑茶白茶等,而是绿茶哟!在这点上,注意养生保健的小伙伴们,一定要注意咯!)

绿茶为啥好呢?其中被证实的营养物质——神奇的茶多酚。茶多酚在绿茶中没有经过氧化,所以绿茶的抗氧化,抗衰老效果,在所有的茶类中,是最有效的。简单点来说,没有经过氧化的茶多酚,能够帮助我们的身体,清理掉自然代谢出来的自由基,让我们的身体保持活力和健康。

当然绿茶中还富含丰富的维生素C,维生素E等,也是我们机体保持健康的重要因子。

所以,我总是推荐我身边的人,早上吃完早餐,就开始喝点热的淡的绿茶吧,唯有这样淡的热绿茶,简直就是我们身体的清道夫,让我们血液充满活力的简单方式。

春天来了,喝绿茶真的伤胃吗?!

(四)绿茶真的伤胃吗?!

问题来了,不喝绿茶的人们,不是因为不喜欢,不懂,主要还是喝了绿茶,胃不舒服。很多绿茶,喝完后,会给我们的身体,带来反胃、烧心等不好的感觉。

难道这些真是绿茶的问题吗?应该说一半一半。一半是茶的问题,一半是身体的问题。

很多胃寒胃溃疡的茶友,感觉根本不能碰绿茶。喝完绿茶,整个人就不好了。

还有一些神经衰弱的茶友,恨不得喝完绿茶,马上就陷入头晕或者失眠的状态。

春天来了,喝绿茶真的伤胃吗?!

绿茶真的伤胃吗?!

我只能说,有些绿茶,确实对胃的刺激比较大。

茶,古人认为是“万病之药”,古人一般喝的都是绿茶,为什么古人喝绿茶没有今人这么多“毛病”和“不适”?!

我们看古人对绿茶的相关描写,“銚煎黄蕊色”,“开缄数片浅含黄“等等,古人描写茶的,多用黄而非绿。古人的加工工艺,也多是“小火慢焙”“慢焙细炒”,其实我们熟知加工工艺的人,就比较清楚,古人的工艺出来的茶,茶更为干燥,茶焙火等更为充足,加工的时间比现在的加工时间更久。所得之茶,也不像今天的“汤清叶绿”。

所以古人的绿茶,相对今天的绿茶,火功更为充分,茶的性味更为平和。

大家都知道,上火要喝绿茶,因为绿茶性味寒凉,但是我们中国人以前的绿茶,为了保存,运输,以及为了口感和香气,在制作上会比今天的更为性味平和。

春天来了,喝绿茶真的伤胃吗?!所以今天我们的“炒青绿茶”,相对在做法上,和古人的“慢焙细炒”更为靠近,炒青绿茶对胃的刺激,也会更轻微一点。
所以说,绿茶如果工艺考究,原料考究,对胃的刺激应该是会减轻的。

春天来了,喝绿茶真的伤胃吗?!

(五)怎么喝绿茶才健康?!
来说点实际的问题吧!
那怎么选择不伤胃的绿茶呢?怎么喝绿茶才不伤胃呢?!

对胃的刺激轻,不伤胃的绿茶,应该要满足,在香气上,没有青草气,青臭气等,我们去品闻绿茶的时候,好的绿茶应该是带花香,炒豆香,板栗香,这样的绿茶相对来说,炒焙得比较到位,寒凉之气较少,更为适合我们日常的饮用
我们在饮用绿茶的时候,则选择
喝淡的,喝热的,千万不要喝冷的,过于浓烈的。冷茶和浓茶,对身体的伤害,都比较大。
另外,如果胃不好的茶友 ,不要空腹饮用绿茶。
一杯好的绿茶,鲜如蘑菇汤,醇和爽口,甘甜生津,好像整个春天,都在一杯茶汤里,祝福大家,可以在一杯绿茶的世界里,收获春天的清鲜和美好。

女性每天喝绿茶好

当你脸上的皮肤被中央空调调理得越来越干燥,当深藏不露的黑色素因了化学涂料、电脑辐射等等不良物质的刺激而“浮出水面”……的时候,你会觉得坐写字楼实在是一种不幸,其实,办公室小姐的皮肤最大的敌人是干燥和污染,只要你采取相应的防护措施,注意皮肤的清洁,补水和修护,便可以令肌肤保持在最佳状态。

据大公报报道,澳大利亚星期三公布的一项调查结果显示﹐每日饮绿茶的妇女比不饮绿茶的妇女﹐患卵巢癌的危险要减少近百分之六十。

珀思柯廷大学说﹐这项调查与中国杭州的浙江癌症医院的研究人员合作进行﹐聚焦于九百多名中国妇女。

柯廷大学公共卫生学院的研究人员说﹐他们发现﹐不仅饮绿茶对妇女最有益﹐而且其它种类的茶叶也都有防癌功能。

这项发现发表于最新一期《美国癌症研究协会学报》上。

柯廷大学公共卫生学教授宾斯说﹐研究显示﹐长期每日饮茶的妇女﹐比不饮茶的妇女患癌症的危险要少百分之六十。

他说﹐接受调查的有二百五十四名已证实患有卵巢癌的妇女和六百五十二名没有患癌症的妇女。结果证明﹐每日饮茶的妇女﹐特别是饮绿茶的妇女﹐患卵巢癌的机会要少近六成。

办公室女郎

另外,你不妨自己配制一些特别的美肤饮料,在补水的同时调理气色,护理肌肤。

下面就是我们为你特别推荐的几款美容茶,这些“茶”的原料都不贵,上班时往自己的茶杯里一放就OK了,方便又有效。

桃花茶:干桃花(如能自己采集到农历三月初三东南方枝头的桃花,效果更好)4克,冬瓜仁5克,白杨树皮3克。将这三样物品置于杯中,用沸水冲泡,加盖,10分钟后饮用,每日可反复冲泡3~4次。这种茶能祛除黑斑,白嫩肌肤,但孕妇及月经量过大者忌用。

红花茶:红花、檀香各5克,绿茶2克,红糖30克,沸水冲泡后,加盖闷5分钟即可饮用。每日一剂,会让你的皮肤变得干净透亮,粗糙的皮肤也会回复光泽。

柠檬茶:将柠檬去皮以后切成片(一定记得要去皮,因为柠檬皮汁会令黑色素沉淀),依个人口味添加冰糖,泡水饮用。柠檬里含丰富的维生素C,此外还含有钙、磷、铁和B族维生素等,常饮柠檬茶,会让你的肌肤回复光泽与弹性。


☆2.脚有些肿?不可轻视

最近脚有些肿,还伴随着痛痒……这个看似寻常的症状,可不能小瞧。它很有可能是在对你说“你的静脉出了问题!”脚肿了,往往是由于静脉栓塞而引起的,及时看医生的话就没什么事,不然很可能导致下肢浮肿,甚至会引发肺栓塞,影响到你的生命安危。静脉中的一些小血管被堵塞住了,血液就回流不畅,才会出现脚肿的症状。所以你可不能掉以轻心。如果你的脚肿,通过按摩不仅无法退下去,反而越来越严重的话,就要引起高度重视了。