普洱茶界,很多人在争论拼配与纯料,拼配就是以大益、下关、中茶这类厂商为代表;古树纯料以老班章、冰岛、昔归等为代表。
像大益这类拼配茶最大特点是口感饱满、无缺点。由于云南山头茶特别多,而且每个茶区的口感都会有所区别,所以拼配目的就是取长补短,让口感均匀丰富。
而单一的山头纯料虽然特点鲜明,但口感会单调,除非老班章、易武正山、冰岛这种非常好的古树名寨(但有两个问题,一是贵二是少,所以假的太多除非你上山雇人摘、炒而且自己在旁边监工),普通的山头都各有各的优点,也各有各的缺点。
大益的前身是勐海茶厂,1940年创建,这么多年以来,一代一代人尝试各种配方,才形成了现在的一些经典配方,之前和朋友在南茗佳人茶庄(美女掌柜微信:dydy800)喝过大益2007年的7752熟茶,朋友当时感慨,时间能把平凡的粗枝大叶变成杯中美味。
文/九月