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茶叶审评:电子舌+电子鼻,品茶师会失业吗?

2019-04-04 访问量: 28 茶礼仪网

茶叶审评:电子舌+电子鼻,品茶师会失业吗?

编者按:本图文由“茶的故事”微信公众号授权转载发布,其他媒体转载请注明作者和出处。以下为原文:

电子舌、电子鼻长期以来,对于茶叶品质高低的判别,一般采用感官审评、理化指标等方法来进行等级的品评。但是,人的感觉器官易受到生理因素和外界因素的干扰,从而影响评茶的准确性。

因此伟大的发明诞生了电子舌电子舌是模仿人的味觉感受机制研发出来的一种智能识别电子系统。

电子舌由三个部分构成。第一部分是交互感应传感器阵列,相当于人的舌头,而且,它敢鉴别人不敢鉴别的东西,比如说有毒液体;第二部分是自学专家数据库,相当于人的记忆系统,尝过了,它就会永远地记住这个味道;第三部分是智能模式识别系统,如同人的大脑,能运算。

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电子鼻电子鼻是一款新颖的模拟人的嗅觉来分析、识别和检测复杂嗅味和挥发性成分的仪器。

电子鼻主要由三种功能器件组成。气味取样操作器相当于人的鼻子,传感器相当于人的传感神经,信号处理系统相当于人的大脑,通过计算与识别,从而得到所测样品的气味纹图和气味标记,进而得出检测结果。

茶叶审评:电子舌+电子鼻,品茶师会失业吗?

技术应用现状目前,电子舌、电子鼻能够将不同区域、不同品种、不同等级、不同工艺的茶叶区分出来。

此外,电子舌可以同时对一种或几种不同成分的含量进行测量,电子鼻能检测一些人鼻不易察觉到的微弱气体。

电子舌、电子鼻检测技术可避免人为的误差,更有效保证评茶过程中的公正性和客观性。

茶叶审评:电子舌+电子鼻,品茶师会失业吗?

品茶师会失业吗?答案是否定的!

1、受敏感膜材料、工艺、数据处理方法的限制,电子鼻、电子舌的灵敏度和选择性远远比不上哺乳动物的嗅觉和味觉。

2、品茶师对于茶有自己的独特见解,Ta能通过多重方式阐释自己对茶的领悟,而不是硬邦邦的数据!

3、品茶师不仅拥有灵敏的的嗅觉和味觉,还能吃透茶叶市场行情,站在消费者的角度去品茶。

4、品茶师是茶界的福尔摩斯,具有超强的分析、推理、判断能力。

5、品茶师是茶叶百科全书,茶树品种学、制茶学、茶树栽培、生产加工、生物化学样样精通。

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因此,品茶师将是一个持续发酵的职业,电子舌和电子鼻只能作为一种补充手段,更好帮助品茶师完成这场嗅觉和味觉的游戏!

撰文:小茶籽  图片:网络  来源:微信客户端(茶的故事  teastories)

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