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饮食即生活

2019-04-04 访问量: 27 茶礼仪网

饮食即生活

饮食。“饮”字当先，饮关乎于身体的绝大部分结构（75%），皮肤脏器的构成，各种体液的循环；而“食”同等重要，由于在人体发育健全之后，关乎能量居多，然略显其后。

或饮而食之，或且饮且食，或食而饮之，此为人类日常生活之道。公元2015年在意大利米兰举办的世博会主旨是“滋养地球，生命的能源”，它表明人的生存与饮食在和地球的关系方面已经出现了问题：原来地球养育人类，似乎天经地义，现在反过来人类必须“滋养地球”，生命才有可持续的可能。面对现代社会日益崩解的饮食系统，因而饮食教育，成为现代人生活中的最为重要的课题之一。

此文我们偏重说饮，是因为化学饮料泛滥，再生水源当道的时代，已危及到人类的生活品位和健康品质。对一种日常的茶饮我们絮絮叨叨地说了九年，意思就是要打破这种恶性循环，让茶饮回归自然饮品的本位。我们强调珍惜自然的饮食，并非食古不化，而是珍惜自然，遵循季节，崇尚天然料理的方法。在日常生活中不使用由化学药物、生长激素、抗生素和转基因催生的饮食，提倡只需要简单的调制就可能享用天然的丰富健康美好的色香味；这不仅是什么绿色运动，而是真正确保人在自然的位置，保留我们纯善的人性之举措。

例如，许多人至今羡慕立顿茶业，星巴克咖啡，肯德基连锁速食之类，力求将饮食标准化、简约化，以换取产业的最大化和利润的最大化，得到一种商业上的成功，这是一种后工业化的思维，显然已经落伍。当然，对于食品的工业化我们不能简单否认，然后，如果把握不好，它带来的直接后果是饮食的单一化、简单化，对食材生产的标准化、统一化、工业化，消解传统农耕文化的丰富性、多元性，消解生活方式的风雅与个性，消解生命体验和舌尖味蕾上的美感，以致最后造成对动植物和水源、土地的污染，加速地球生态灾难的来临。

有一位生态有机种植学者冯志辉这样说：“现在人类种植最大的问题，是科学太过先进，一有问题从来不会用过去的方法去解决，而从前的方法固然实施起来慢，见效更慢，但却可以保护土地，爱护植物。”今年意大利米兰的世博会上他了解到：“在各国的展览里，你看不到用什么新的科技，新的耕作方法去喂饱地球，全都不存在。连水耕都没有（出现在展览中）。”他认为：“如何利用自然能源滋润地球？原来还是要采用传统的，前人解决问题的一些模式。

偏居中国边地的普洱茶业近些年来为什么会一枝独秀？优势在于它原始多样的生态体系和传统的有机的制作方式，特别是古树茶、有机生态茶没有污染，没有采用太多的工业化的生产手段，“落后”意外地保护了传统，即使在同一茶类中普洱茶也有着多元有趣的品味和文化，产生了后发优势，成就了它“小而美”的品质和形态，成为人们日常饮品中的翘楚。

饮食即生活。你的饮食是什么，你就是什么。

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