春“朝”茶山-茶礼仪网

春“朝”茶山

2019-04-04 访问量: 33 茶礼仪网

寻人与自然之本原

勐海，也许并不为很多旅客熟知，但它对于全世界“好茶之人”来说，就好像基督徒心中的耶路撒冷。

四、五月的勐海，正值春茶上市时节，“茶人”们绵延数公里的车队，几百亿资金的聚集，让勐海小城热闹成一个国际都市。

旅行可以分很多种，臻味号开启的春游茶山主题之旅最让众人倾心。相比城市中的喧嚣和浮躁，与三五好友以春的名义来到茶山，亲近古村、步入茶林、“充当”茶农，山泉水浸泡出一杯杯浓酽的新茶，品出的那股茶味儿，寻回了心中久违的宁静。

春“朝”茶山

留下，遗失的美好

北回归线从山中穿过，长长的澜沧江一路宕荡欢呼，依山傍水有人家，故有茶。

行走于南糯山中，曲折而崎岖的山路，时常让你感知到曾经的朝圣者的脚印，马蹄声，铃铛声响起，马锅头的身影从斑驳的青石板路的那端摇曳而来，春日是最好的季节，能够让时光流转。

春雨贵如油，深处茶林，经常会见到雨后雾气弥漫的高山。或许，只有在这才能感受身处普洱茶圣地的喜悦和安详。路边都是深绿色高大的热带植物，淡淡的草本香气、清新潮湿的泥土清香加上暖暖的阳光，人的身心得到了极大的放松。

从一座山头徒步另一座山头，行走其中，感叹自然的造化，感受天、地、人、茶滋养出来的大美，留在山间的不只是我们的脚印，更将敬畏和清净留在了前往者的心里。

也许，前往的探寻，主题是茶。但脚下的山林，农户都与自己约定般地心灵相通，厚朴的感知会让你融入到这百年的古树茶园中。我们是需要“奔跑”，而春来茶山，你就不会“错过”力量的积蓄。

歇下，吃顿山里饭

茶山里多是古寨，多是住吊楼的少数民族。信奉小乘佛教的他们日出而作，日落而息，性格淳朴平和。据记载，云南最早种植茶树的名族是布朗族，他们的先祖帕艾冷曾示后人：“我想给你们留下牛马，又怕遇到灾难死掉。想给你们留下金银珠宝，又怕你们吃光用光。给你们留下茶树吧，让子孙后代取之不尽，用之不竭。但你们要爱茶，就像爱护自己的眼睛一样。”于是，布朗族严格遵循祖训，勤劳耕作，在一座座山上种茶，留下一个又一个的古老茶园。

茶，滋润着他们，让他们乐天知命，适意豁达。而在大山里生活，天上飞的，地上走的，林中生的，更是皆可入菜。

寄生于茶树上的石斛兰、散布在茶树脚边的蕨菜、顶簇开小白花的麦劣都是家门口就能摘到的美味。

不远处，开白花的女贞、生着浅绿色小头状花的是野嵩菜，至于那美如水傣女子的，就是白花羊蹄甲了。“闯入”一户人家，采嫩芽或嫩花，清炒、凉拌或煮汤都是人间至味。还有那喝山泉、拱茶地的小黑猪，树上睡觉的黑骨鸡以及一下雨就满山遍野冒出来的菌子，让众人无不体验到了“舌尖上的茶山”。

静下，喝杯新茶

在普洱茶爱好者眼中，云南茶山的神圣程度不亚于基督徒眼中的耶路撒冷。到底古树茶是怎样的？喝得普洱茶越多，对茶山就越痴迷。

春天的茶山，只有越野车能穿行，而有的地方指的步行。一路扬着，犹如坐着过山车，这是到茶山取得真正的必修课。在出产老曼俄、老班章、邦盆等上佳古树普洱茶的寨子里，茶农家的阳台上都摆满了刚采摘的嫩叶。还未过水，外形的饱满就能折射出最自然、质朴的口感。

晨光中，青山，云雾，茶园构成了一幅浑然天成的画卷。置身其中，风与茶林的对话，如天籁，蛰伏了一个冬季的茶树林，直接可以感受到茶香，茶韵扑面而来。茁壮的枝条上，茶芽如孩童般争先恐后的在枝头瞎闹着。撷一颗芽头入口，淡淡的苦，轻轻地涩，久久的甘，那滋味不像茶，恍如年少时一段朦胧的心事。男女老幼都上山采茶，鲜艳的民族服装如彩蝶蹁跹于茶林中，遇到要给他们拍照的游人，相比羞涩的成年男女，反而倒是孩子们大大方方的面向镜头，睁着明亮的眼睛看你，灿烂的笑着。

走进臻味号位于曼竜寨和曼迈寨的初制所，这里是爱茶之人的必游之地，臻味号对春茶的严格挑选就是在这些初制所里完成的。寨子中，每户人家，家家做茶，制茶，喝茶，甚至吃茶。云南人吃茶的方式多种多样，如烤茶、油茶、酥油茶、三道茶、煮茶、酸茶、腌茶、盐茶、凉拌茶、油炸茶等等。茶叶是菜也是药，如在山里感冒了，老人会拿来一把茶和一坨盐，放进黑陶罐里，在火塘上烤，考得茶焦糊，盐通红，“滋”的一声，冲上开水煮了喝。那滋味又咸又苦，可它通气发汗，能驱风寒。

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