绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
植根茶林
读懂茶林的“茶农”
每一个转折点都是另一个契机的诞生。这句话对普洱茶来说再贴切不过，正如是危机也是转机的2007年。
那一年，品质参差、价格匪夷的普洱茶被市场恶炒，古树普洱茶的价格更是翻了十几倍。如此脱离市场定价规律的行为终于再也经不住泡沫，2007年5月，普洱茶市终于爆发了“地震”。一夜间，普洱茶的价格跌到最低谷。邱明忠早就预计到了这次“地震”，当时的很多茶商并不以制作高品质茶叶为目标，面对逐渐上涨的行情，更多的茶商们只是一味地提高产量。“每一泡茶都要精良，因为每泡一次也就只取几克茶叶，茶喝完的一刻，就是一个品牌接受消费者终极检验的一刻。”邱明忠摒弃传统商业的方式，笃定了做出有品质茶叶的理念。
普洱茶的突然遇冷，也更加坚定了邱明忠做高品质古树普洱茶的决心。邱明忠继续扎根茶园，因为他坚信，有和谐、自然生长环境的古树普洱茶一定能凭借其高品质经受住市场的任何考验，于是秉承古法制茶工艺的臻味号应运而生。
古树普洱茶之所以有很高的价值，并不因为某棵茶树或者某片茶林生长得有多好，关键在于整个茶林的生态环境是否优越、和谐。在古普洱茶林里，每一棵树、每一株草，甚至每一只虫都是整个茶林的有机组成部分。多样而和谐的生态链使得茶树能够健康成长，而且不需要任何药物。在这样合适的温度、海拔、湿度、光照等条件下生长出来的茶叶是最优秀的制茶原料。
置身茶林中，穿着粗布衣服的邱明忠就是一个地道的茶农。他从来不会把任何植物看成单一的个体，而是倡导遵循人和茶的规律，把古茶林当一个大家庭来看。“茶树就是应该长成那个样子，你看，它完全不像小树茶那样受到束缚。”邱明忠指着古茶树，眼中的愉悦之情，好像是在说自己小孩如何优秀一般。“有些茶农总习惯把茶林里面的土翻开，希望这样能使得茶树长得更茂盛，但这样追求所谓的产量，往往让茶树容易受到虫害。”他掰下一截干枯的树枝，确实里面因为树心虫的侵害，已经“中空”而亡。这简单的一个动作和一个现象，正是我们普洱茶市场一味追求产量导致严重后果的一个生动例子。
邱明忠会分析茶树间距离的关系、人与茶林的关系、还会讲解当地人在这样的自然环境下采取的生活方式。他也会随手摘下茶叶递给爱茶之人品尝，让大家在无意状态中牢牢记住茶叶本来的味道。
“幸福”是用来描述枝繁叶茂的古茶树；“辛苦”指的是某棵树无法“沐浴”到阳光；而如果某棵树被过度采摘，“生气”一定是那棵树的“感觉”。没有哪两棵古茶树是相同的，不知道邱明忠的，一定会以为他就是一个老茶农，由于祖祖辈辈都看护着茶林所以才对这里了如指掌。当看到他慢慢道出茶品的来龙去脉时，感觉他就是将双脚扎根茶林“大家庭”的一棵茶树，茶林里面的每棵树，都是这个家庭中的“兄弟姐妹”。
为了保护这个“大家庭”，邱明忠会组织村民进行各种环保活动。他会在某些垃圾下面放上奖券，发动村名参加捡垃圾大赛，并给“中奖者”发放电器；也会把一些节水设施做成样本，让村民模仿；他经常边走边带头捡烟蒂，从细微之处影响和带动周围的人。
对高品质古树普洱茶的极致追求，使得茶多酚“融入”了邱明忠的血液。一直以来，邱明忠都希望茶农们多做一些好茶，不要用通过毁林、破坏自然而多种茶树的方式盲目增加产量而降低质量。他也希望每个茶商都能做绿色健康的茶叶，哪怕成本再高一些，也要做出能在全世界流通的中国茶。就好像臻味号的“厚朴”和“龙章”两款茶叶，邱明忠都是为了一解大家对班章品质的好奇，也为了让茶回到本质。尤其是“龙章”，它虽有班章的品质却只有近乎成本的售价。邱明忠只希望做出对茶友负责的茶，他曾经为了做出好茶嚎啕大哭过，也拒绝过理念不和的股东投资。而他对高品质茶叶的执着追求无疑是其茶品畅销市场的“通行证”。在2014年各类消费市场整体下滑的背景下，臻味号业绩增长两倍以上，这是市场对邱明忠最好的回答。
取得这样业绩的原因，是由于臻味号每一泡茶都能让茶客感受到一种温度。而这温度，不是来自于水温，而是来自这个“茶人”植根山林、无畏市场乱象的虔诚。
臻味大家庭
信用保证无限回甘
在有车之前，邱明忠往返于山岭村寨全靠步行。当他驾车带着我们深入老曼俄村寨，面对30度以上的斜坡、几十厘米深的泥潭，只有果敢、坚决才能脱离深陷的境地。温和外表下隐藏的不屈意志，是邱明忠独自上山，改变村民观念，并最终还原古树普洱茶之品位的原动力。
“单一季节，单一茶山，单一茶区。”早年，当邱明忠推出第一款纯料古树茶时，很多人都觉得这样的茶品太单一，不丰富，没有技术含量，没有前途。而他认为，每棵茶树各有特性，这就是大自然几百上千年的自然拼配。精彩幻化的口感征服了好茶者，茶商们意识到，只有这样才可以做出高品质的茶叶。
于是很多人开始效仿制作纯料古树茶。勐海等茶区出现了各类大资金包下茶山，但普洱茶就是如此神奇，并非因为包下茶山，拥有了原料就能做出高品质的古树普洱茶。其实，对一个品牌起到最关键影响的确实不是包下某一片茶林或茶树，而在于“茶人”究竟有没有秉持着信用和责任的理念来做事和赚钱。
“认真”提高产量是众多茶商采用的“潜规则”。不论市场规律如何变换、行业风气究竟如何，面对几千元一公斤的茶叶来说，什么东西最重要？邱明忠表示，信用才是臻味号发展的关键。一个品牌是否值得信赖，要看这个品牌是否伤过消费者的心。未来古树茶市场，制茶技术不是重要标准。品牌能否被踏实地消费，还要看几年过后，无论是泡还是煮，是大师壶还是玻璃杯，每次在品饮臻味号的茶叶后，茶客能否感受到古树茶真实的回甘。“稳稳当当为农民着想，为团队着想，为消费者和销售商着想。”
每年，邱明忠大多数时间都在山上，和茶林、茶树、茶农在一起时他才能得到最大的释放。年前，在曼竜初制所煮茶聊天之际，邱明忠收到了岩罗儿的邀约，他如回家般轻车熟路地越过崎岖的山路，第一时间赶到老曼俄的初制所，与岩罗儿一起端起酒杯为岩罗儿儿子的大喜道贺。“邱叔，我今天成家了，以后要邱叔多多教我，学更多的东西，要能够为家庭努力。”岩罗儿的儿子腼腆地表达着自己的心情，他们“叔侄”的手紧紧地握在一起。把酒之间，回想当年虽然各自说着不同的语言，但与岩罗儿同吃、同住的岁月建立的深厚感情，就在一盅盅酒和一壶壶茶中不断厚重。确实，除了老曼俄，在这里的各个山头和村寨中，如果换上当地的服装，不论言行还是举止，邱明忠都能和本地人无二致。其实，他早就融进了这片土地，更成为茶农的一分子。
对于臻味号的员工，邱明忠也是一样“严苛”，而他的严苛并不是为了用管理来产生效益。他总是秉承：于理于利皆让人，要用大气、宽厚的理念对人、事，让每个人都能感受到来自公司的人情味。在臻味号，他从来不会把谁当成100%的员工，更很少说“员工”二字，挂在嘴边的是“兄弟”。2015年，臻味号将鼓励员工和每一个臻味家人通过努力为个人创造更多的财富。正因此，臻味号茶叶被盗时，员工们自发睡到了茶旁边，仿佛那不是茶叶，而是自家的宝贝。以平和的心态对待每一个人，邱明忠自然能拥有高于行业标准素质的员工，也才有高于行业标准品质的茶叶。
好的品质让臻味号在茶博会得到了意想不到的收获。一次广东的茶博会上，臻味号的品质让日本和韩国茶人惊奇，对茶叶要求苛刻的他们找到邱明忠一解心中的好奇。他们关注的并不是任何有关价格的问题，而是问邱明忠最崇拜哪位茶人、做茶有没有遇到困难等等。对于来自经济发达地区的商人，他们早已具备了客观的经济意识，所探讨的成熟思维模式更在意未来。由于趋同的价值观，他们和邱明忠成为了朋友，并把臻味号带到本国大力推广。
“7年来，臻味号迅猛发展，而现在的臻味号还只是一个小学生，在企业自然生长的过程中，我希望越来越多的茶农、员工、家属、茶友等聚拢到臻味号。从18年岁成才，到50岁成熟，在臻N代不断充实的过程中，实现着臻味号每个人的自我价值。”邱明忠对臻味号的发展规划相当清晰，臻味号就像一棵茶树，而每一个人的加入实际上是形成了有机茶林的生态链，在滋养茶树的同时，最终使得每个人都将享受到这片茶林的产出。他并不希望一棵独树一夜之间就变得“看似高大”，只希望生态链能够缓慢、踏实地形成。
2014年，邱明忠自驾车巡游大半个中国，去感知全国茶友对臻味号的情有独钟，他也更明白了如何逐步完善“臻味版图”。2015年，春节过后，臻味号在布朗山的会所（初制所）将成为爱茶之人“朝圣”茶山的栖息地，而臻味大家庭的年会也将在韩国举行。
追求制茶过程每个环节的品质是邱明忠带领团队的责任，也是臻味号对消费者最“醇厚”的回馈。为了心中坚守的信仰，邱明忠以开放的态度不断传递出饱含“温度”的古树普洱茶。而臻味号于个人、于品牌都是极致的典藏。
---本文转自《悦享杂志》
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