茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。 网站地图
您所在的位置:茶叶网>茶叶百科>绿茶百科>信阳毛尖

信阳毛尖

【导读】信阳毛尖详细介绍了信阳毛尖简介、信阳毛尖价格、信阳毛尖产地、信阳毛尖有哪些等级、信阳毛尖的传统手工工艺炒茶、信阳毛尖的真假鉴别方法、如何选购信阳毛尖、信阳毛尖储存方法、信阳毛尖的功效与作用、信阳毛尖禁忌事项、信阳毛尖的泡法、信阳毛尖品牌、信阳毛尖的发展史、信阳毛尖属于什么茶。

信阳毛尖简介

  信阳毛尖又称豫毛峰,属绿茶类。是中国十大名茶之一,河南省信阳著名特产。由汉族茶农创制于民国初年。主要产地在信阳市和新县,商城县及境内大别山一带。信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格,具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种营养价值。信阳毛尖品牌多年位居中国茶叶区域公用品牌价值第3位。1915年在巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖,1990年信阳毛尖品牌参加国家评比,取得绿茶综合品质第一名 。信阳毛尖被誉为“绿茶之王”。

信阳毛尖

  中国茶叶生产早在三千多年前的周朝之前就已开始。茶树原产于中国西南高原,随着气候以及治、经济、文化、交通等方面的发展变迁,茶树又在气候温和的河南南部大别山信阳生根。民国时期,茶叶生产继清朝之后,又得到大力发展,名茶生产技术日渐完善。信阳茶区又先后成立了五大茶社,加上清朝的三大茶社统称为“八大茶社”。由于“八大茶社”注重制作技术上的引进、消化与吸收,信阳毛尖加工技术得到完善,1913年产出了品质很好的本山毛尖茶,命名为“信阳毛尖”。新中国成立以后,信阳毛尖更是的到了巨大的发展。信阳毛尖简介就到这里了。

  相信朋友们看了“信阳毛尖简介”之后对于信阳毛尖不会再那么陌生了吧,信阳毛尖是很多爱喝茶的朋友们的不二选择,喝茶喝的是一种情怀,品德是另一种人生,想要体验不同生活的朋友们快加入到品茶这个行当中来吧。

信阳毛尖价格

  信阳毛尖价格根据信阳毛尖等级的不同价格也不同,并切清明节前和清明节后采摘的价格也不相同。信阳毛尖茶,作为毛尖茶中的优品,其价格也不便宜。且市场上以次充好的现象也是屡见不鲜,因而要买到真正的信阳毛尖茶,有必要了解下信阳毛尖茶的价格组成,学会自我甄别,下面介绍信阳毛尖茶叶的价格。

信阳毛尖价格表


  1、清明节前珍芽(芽头纯度100%)信阳毛尖的价格为880.00元/斤;

  2、清明节前的特级一等(芽头纯度95%)信阳毛尖价格780.00/斤;

  3、清明节前的特级二等 (芽头纯度85%)信阳毛尖价格为680.00/斤;

  4、谷雨前的特级一(芽头纯度100%)信阳毛尖价格为660.00/斤;

  5、谷雨前的特级二 (芽头纯度90%)信阳毛尖价格为580.00/斤;

  6、谷雨前特级三(芽头纯度85%)信阳毛尖价格为480.00/斤;

  7、春茶一级信阳毛尖价格(芽头纯度80%)为258.00/斤;

  8、一级的信阳毛尖价格(一芽一叶)为188.00/斤;

  9、二级的信阳毛尖价格(一芽一叶)为128.00/斤。

   信阳毛尖茶的茶叶等级组成有分特级和一级到五级,共六个等级。此外,信阳毛尖茶叶还有大山茶和小山茶(包括田改茶)之分,高山上的大山茶产量少味道最佳,不过最贵。

  信阳毛尖价格按季节价格也是不一样的,春茶最贵、其次秋茶、再是夏茶。夏茶,味道当不如秋茶。

  根据信阳毛尖品名的价格可以分析出信阳毛尖多少钱一斤,对于普通茶友而言,根本无法分那么细致,能把春夏秋茶搞清楚就不错了。在这种情况下,选择正宗靠谱的信阳毛尖品牌,就十分必要。

信阳毛尖产地

  河南信阳毛尖产地主要分布在我国的海拔800多米的高山上,有关学着对于其产地有了更深入的研究,统一归纳为五云、两潭、一山和一寨。这些地方由于温差比较大,不适合其他的作物的生长,但是却是茶叶的生长最有效的环境,所以此处的茶叶非常繁盛。

  乾隆时有个拔贡叫程悌,常游车河南信阳毛尖产地而留有一诗:“云去青山空,云来青山白,白云只在山,常伴山中客。”黑白两潭景色更是绮丽诱人,清时张铙有诗描述:“立马层崖下,凌空瀑布来。溅花飞霁雪,暄石响晴雷。直讶银河泻,遥疑玉洞开。缘知龙伯戏,击水不能回。”这云雾弥漫之地,丝丝缕缕如烟之水气,滋润了肥壮柔嫩的茶芽,为制作独特的信阳毛尖提供了天然资源。

河南信阳毛尖产地

  河南信阳毛尖产地来源的域区界定如下:北到淮河;南到大别山北坡的潭家河、李家寨、苏河、卡房、箭厂河、田铺、周河、长竹园、伏山、苏仙石、陈琳子等乡镇沿线;西到桐柏山与大别山连接处的王岗、高梁店、吴家店、游河、董家河、师河港等乡镇沿线;东到固始县泉河流域的陈集、泉河铺、张广庙、黎集等乡镇。具体包括:师河区、平桥区、罗山县、光山县、新县、商城县、固始县、潢川县管辖的128个产茶乡镇。

  河南信阳毛尖产地景色十分的优美,非常的诱人。我国很多的古代诗词对此处的景色也有很多的描述。站在山顶上辈一层云雾笼罩,其中就是因为有这么一层云雾的作用,导致茶叶的树叶能有非常高的水补充,从而导致茶叶能够张的非擦汗那个的嫩,这也是此处的茶叶的独特之处。

信阳毛尖有哪些等级

  信阳毛尖产于河南,是一种绿茶,位列中国十大名茶之列。信阳毛尖香气清高,汤色明净,口感醇厚,具有生津止渴,耐得住冲泡。信阳毛尖有哪些等级?信阳毛尖一般分为六个等级,不同的等级,品质也不一样。下面就为您说一说信阳毛尖有哪些等级。

信阳毛尖有哪些等级

       信阳毛尖风格独特,质香气清高,汤色明净,滋味醇厚,叶底嫩绿;饮后回甘生津,冲泡四五次,尚保持有长久的熟栗子香。 欲得毛尖独特风格,须知细采巧烘炒。采摘是制好毛尖得第一关,一般自四月中、下旬开采,全年共采九十天,分二十到二十五批次,每隔两三天巡回采一次,以一芽一叶或初展的一芽二叶制特级和一级毛尖,一芽二三叶制二三级毛尖,芽叶采下,分级验收,分级摊放,分级炒制。摊放的地方,要通风干净,摊叶厚度不超过五寸,摊放时间不超过十小时,鲜叶经摊放后,进行炒制,分生锅和熟锅两次炒。炒生锅的主要作用是杀青并轻揉。鲜叶投入斜锅中,每次投叶750克,用竹茅扎成束的扫把,有节奏地挑动翻炒。经3-4分钟,叶变软时,用扫把末端扫拢叶子,在锅中呈弧形地团团抖动,使叶子初步成条。炒熟锅是用扫把呈弧形来回抖动,予以紧条和理条,使茶叶外形达到紧、细、直、光。然后将茶叶摊放在焙笼上,约经半小时,再放到坑灶上烘焙。直至成品

  特级信阳毛尖:细秀圆直,嫩绿显锋苗,白毫密布,香高味醇,汤色嫩绿明亮,叶底匀齐,一芽一叶初展占90%以上;

  一级信阳毛尖:紧细圆直,翠绿显毫,板栗香,汤色鲜绿明亮,叶底成朵,一芽一叶或一芽二叶初展占80%以上;

  二级信阳毛尖:紧细圆直,翠绿显毫,稍有嫩茎,板栗香,汤色清绿明亮,叶底尚嫩,一芽一、二叶占60%以上;

  三级信阳毛尖:紧结圆直,苍绿,略带粗条,清香,汤色明净,叶底尚明绿,有叶片,一芽二、三叶占60%以上;

  四级信阳毛尖:粗实圆直,有片,黄绿,香纯,味平和,汤色黄绿,叶底青绿欠匀,对夹叶;

  五级信阳毛尖:粗松有片,黄绿,香纯,味平和,汤色黄绿,叶底欠嫩黄暗,对夹叶。

      以上就是关于信阳毛尖的等级介绍了,信阳毛尖一共6个等级,随着等级的升高,品质也越高。常喝信阳毛尖具有强身健体、促进脂类物质转化等功效。

信阳毛尖的传统手工工艺炒茶


  信阳毛尖有着三千多年的历史,传统的手工炒制工艺是中国的非物质文化遗产,流传了几千年的信阳毛尖的炒制手工工艺,是中国人智慧与文化的结晶,到底信阳毛尖的炒制有多复杂,今天小编就主要为大家解说一下信阳毛尖到底是怎样炒制出来的,怎样的过程才能出现品质如此好的信阳毛尖呢?


绿茶

  信阳毛尖的在炒制分为传统手工工艺和现代机械工艺。传统手工工艺又分为筛分、摊放、生锅、熟锅、初烘、摊凉、复烘、毛茶整理、再复烘。现代机械工艺分为:筛分、摊放、揉捻、解块、理条、初烘、摊凉、复烘。那么具体的传统手工工艺是怎样操作的呢?

  1、筛分:将采摘的信阳毛尖鲜叶按不同品种的鲜叶、晴天叶与雨水叶、上午采和下午采的鲜叶分别用网眼竹编筛子进行分级,剔出碎叶及其他异物,分别盛放。

  2、摊放:将筛分后的信阳毛尖鲜叶,依次摊在室内通风、洁净的竹编簸箕篮上,厚度宜(5~10)cm , 雨水叶或含水量高的鲜叶宜薄摊,晴天叶或中午、下午采用的鲜叶宜厚摊,每隔1 h左右轻翻一次,室内温度在 25℃以下,防太阳光照射。摊放时间根据鲜叶级别控制在(2~6)h为宜。

摊放信阳毛尖

  3、生锅:信阳毛尖摊放采用炒茶专用铁锅,生锅用干木柴作燃料,锅温宜(140~160)℃,每锅投鲜叶量500g左右,以手掌心试探锅温,掌心距锅心(3~5)cm,有烫手感即投鲜叶,用茶把(细软竹枝扎成的圆帚)稍快反复挑翻青叶,经(3~4)min,待青叶软绵后,用茶把尖收拢青叶,在锅中转圈轻揉裹条(将杀青适度的茶叶,用茶把在锅内顺斜锅自然旋转),动作由轻、慢逐步加重、加快,不时抖动挑散,反复进行。青叶进一步软绵卷缩,初步形成泡松条索,嫩茎折不断,然后用茶把尽快将茶叶全部扫入熟锅。生锅历时(7~10)min

  4、熟锅与生锅规格一致,与生锅并列排列,呈40°倾斜。在接纳生锅转来的茶叶后紧接操作。锅温(80~100)℃,开始仍用茶把操作,并以把尖先把茶团打散,然后以把尖团揉茶叶,继续“裹揉”,不时挑散,反复进行,约(3~4)min后,茶条进一步紧缩,茶把稍放平,进行“赶条”。待茶条稍紧直,互不相粘时,即用手 “理条”(掌心向下,拇指与食指稍张开成“八”字形,其余三指与食指并拢,稍向内弯曲,成抓东西的虎口状。抓起锅中部分茶叶稍握紧,以抓满手心为宜。然后于锅心10 cm高左右,手腕使劲,将手中部分茶叶从“虎口”甩出,撒开抛到茶锅上沿,茶条则顺斜锅自然滚回锅心),如此反复进行,逐渐形成紧细、圆直、光润的外形。全部过程的操作历时约(7~10)min,含水量30% 左右时,立即清扫出锅,将信阳毛尖摊在簸箕上。

  5、初烘:将熟锅陆续出来的4~5锅茶叶作为一烘,均匀摊开,厚度以2cm为宜,选用优质无烟木炭,烧着后用薄灰铺盖控制火温,火温宜(90~100)℃。根据火温大小,每(5~8)min 轻轻翻动一次,经(20~25)min,待茶条定型,手抓茶条,稍感戳手,含水量为15% 左右,即可下炕。摊凉初烘后的信阳毛尖茶叶,置于室内及时摊凉在大簸箕内 4h 以上,厚度宜 30cm 左右。

  6、复烘:将摊凉后的茶叶再均匀摊在茶烘上(厚度以(4~5)cm为宜),轻轻于茶炕上(火温以(60~65)℃为宜),每烘摊叶量2.5kg 左右,每隔10min 左右轻翻拌一次。待茶条固定,用手揉茶叶即成粉末样,方可下炕,复烘30min 左右,含水量控制在7% 。

  7、毛茶整理:复烘后的信阳毛尖毛茶摊放在工作台上,将茶叶中的黄片、老枝梗及非茶类夹杂物剔出,然后进行分级。

  8、再复烘:将茶叶进一步干燥,达到含水量 6% 以下。厚度宜(5~6)cm,温度60℃ 左右,每烘摊茶2.5kg 左右,每隔10min左右手摸茶叶有热感即翻烘一次。经30min左右,待茶香显露,手捏成碎末即下烘。分级、分批摊放于大簸箕,适当摊凉后及时装进洁净专用的大茶桶密封,存放于干燥、低温、卫生的室内。

  通过以上复杂的手工操作的过程,好的信阳毛尖茶就炒制好了,而通过上面的描述不难看出,信阳毛尖为何会如此的优秀,真的是离不开茶农的工作,有兴趣自己想要尝试的朋友,也可以按照上面小编所说的方法试一试,制作出优秀的信阳毛尖茶。

信阳毛尖的真假鉴别方法

信阳毛尖是绿茶的一种,也是河南省信阳市的一大特产。下面,小编就要来告诉大家绿茶鉴别知识:怎样鉴别信阳毛尖的真假?如何区分信阳毛尖新茶和陈茶?希望对大家日后选购信阳毛尖的时候有所帮助。

鉴别信阳毛尖的真假

  一、怎样鉴别信阳毛尖的真假

  1、汤色。真正的信阳毛尖在冲泡之后的汤色是嫩绿的或者是黄绿的,非常清澈明亮,而假的信阳毛尖的汤色是深绿色的,并且显得十分混浊黯淡。

  2、香气与滋味。真正的信阳毛尖的香气是一种高雅的清香,滋味鲜爽、醇厚,喝下去之后还能有一种回甘的感觉。假的信阳毛尖并没有茶香,而且味道是发苦、发酸、发涩的,多多少少会伴随着一些异味。

  3、叶底。真正的信阳毛尖在泡开之后叶片的边缘有非常细小的锯齿,叶片十分肥厚并且发亮。假的信阳毛尖的叶片边缘没有锯齿,颜色也是暗绿色的。

  二、如何区分信阳毛尖新茶和陈茶

  1、外观。信阳毛尖新茶的色泽非常光鲜明亮,泛着绿色的光泽,白毫十分明显。而陈茶的光泽就不及新茶了,通常都是发暗的或者是乌黑的,白毫也有较多的损耗。

  2、口感。信阳毛尖新茶香气非常的高,滋味浓醇、鲜爽,而陈茶的香气比较低,滋味也比较淡。

  3、茶汤。信阳毛尖新茶茶汤颜色呈现出淡绿色,色泽清澈明亮,而陈茶的茶汤颜色就比较淡。

  4、叶底。信阳毛尖新茶冲泡之后的叶底是鲜绿明亮的,而陈茶则没有那么鲜绿,甚至是发污的,也不明亮。如果是没有保管好的陈茶,在五分钟左右过后,叶底就会慢慢地泛黄。

  不过,不管是新茶还是陈茶,只要是真正的信阳毛尖,那么整体的口感还是比较清爽的,与假信阳毛尖有明显的差别。

如何选购信阳毛尖

  信阳毛尖是一款有名的绿茶,在信阳县是一大特色,信阳毛尖的特点也是非常多的,对于大多数人来说,如何选购信阳毛尖是件比较困难的事,很多人对于如何选购信阳毛尖方法不了解,下面就让我们见识一下如何选购信阳毛尖,有哪些诀窍。

如何选购信阳毛尖

  如何选购信阳毛尖?信阳毛尖生产在海拔大约在三百至八百之间。云雾环绕恍如仙境其茶叶资源犹为丰富,其中有车云山、连云山、集云山、天云山、云雾山、白龙潭、黑龙潭、何家寨这些地区曾今还荣获我国金质奖,被人们称为五云两潭一寨。古人云,只有高山云雾的地方才能生产出好茶,此八个地区均在海拔三百到八百之间。以这些产区生产出来的信阳毛尖最为的优异。其因高山云雾光线适宜增强了光合作用,山上比较的湿润芽叶嫩性比较强及山上的夜晚和白天的气温差别使得经过光合作用积累的物质较多,所以生产出来的茶叶都比较浓郁。

  一般都是按照以下4个步骤来选购信阳毛尖茶

  一、观信阳毛尖外形颜色。优质的信阳毛尖茶叶外形都很匀整,一眼看去是没有任何除茶叶外的杂质。

  二、闻信阳毛尖茶香。把信阳毛尖茶叶拿起手里会闻到阵阵清香。不同品种的信阳毛尖茶香味也不同。而且没有任何的焦味或其他杂味。

  三、品饮信阳毛尖茶味。信阳毛尖茶以微苦之中带点甘视为最佳的。入喉后甘润的感觉会很持久。

  四、验信阳毛尖茶渣。优质的信阳毛尖茶就算喝完后,其茶渣依然嫩黄明亮。且均匀没有杂质。

  通过上面4个步骤,一定教会你如何选购信阳毛尖了吧,从以上的介绍中我们就可以轻而易举地选好信阳毛尖,这款绿茶的选购方法其实也是比较简单,只要认真阅读,确保每个步骤不遗漏就可以选购出正宗地道的信阳毛尖。

信阳毛尖储存方法

  信阳毛尖茶叶再好,若没有正确的储存方法也是一种浪费,好的茶叶也会成为低质的茶叶。信阳毛尖是中国有名的绿茶,是不少人待人接客的良品,质量优越的信阳毛尖更是价格昂贵。你所知道的储存方法是否正确呢?接下来就要为大家介绍最正确的信阳毛尖储存方法。

信阳毛尖

  1、避高温:信阳毛尖最佳保存温度为0-5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏,使质量、香气、滋味都有所降低。

  2、避潮湿:信阳毛尖是一种疏松多孔的亲水物质,因此具有很强的吸湿还潮性。存放时,相对湿度在60%较为适宜,超过70%就会因吸潮而发生很快霉斑,进而变质。一般来说,即使密闭保存,在保存六个月后,也需要再次烘火,去掉信阳毛尖的所吸的水分,在购茶时请注意。

  3、避异味:信阳毛尖中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定,能够广吸异味。因此,与有异味的物品混放贮存时,就会吸收异味而且无法去除。

  4、避阳光:阳光会促进信阳毛尖绿茶色素及酯类物质的氧化,能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中,受日光照射后,其内在物质会起化学反应,使信阳毛尖品质变坏。

  5、隔氧气:信阳毛尖中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合,氧化后的信阳毛尖泡出的汤色会变褐、变黄、变深,使营养价值大大降低。如果用塑料袋保存信阳毛尖,请尽量将袋内空气排干净。密闭冷藏置于干燥无异味处(以冰箱冷藏)为佳。

  小编上面所述的信阳毛尖储存方法,对其他的一般的茶叶也是适用的,总结起来就是避高温、防潮湿、隔氧气这几大要点,平时只要做好茶叶的储存工作,那么茶叶会一直茶香香韵长存,保障大家能一直喝上好茶。

信阳毛尖的功效与作用

  河南信阳毛尖是河南地区一大特色,深受很多人的喜爱。那么,河南信阳毛尖茶有什么功效与作用?相信这是很多人都比较关心的问题。下面我们从信阳毛尖茶的功效与作用来介绍河南信阳毛尖功效与作用,希望对大家有所帮助。

河南信阳毛尖茶好吗

  信阳毛尖茶中含有大量的水溶性矿物质氨基、茶多酚、蛋白质、各种维生素等营养成分,这些成分是人体所需的营养,因此,喝信阳毛尖茶不但能补充人体所需要的水分,还能补充人体所需要的蛋白质、维生素等,有着很高的保健功效。

  信阳毛尖的功效与作用:

  1、消炎抗菌:信阳毛尖茶具有收敛、抗菌、消炎等功效,可以有效地预防肠道传染病。

  2、预防感冒:信阳毛尖茶的抗菌、消炎作用,能提高人的免疫力,起到预防感冒的效果。

  3、分解毒素:信阳毛尖茶能分解烟草中的某些毒素,同时还能抑制尼古丁对人体健康所造成的危害。

  4、止血止痛:信阳毛尖茶水有抗菌、抗病毒、消毒等作用,像意外的皮肤损伤出血,就可以用凉掉的毛尖茶水来进行冲洗,对伤口有止血、止痛等效果。

  5、软化血管:每天喝信阳毛尖茶,有助于降低血管中的血清胆固醇和纤维蛋白含量,从而降低血脂,软化血管。

  6、提神醒脑:在工作疲惫、瞌睡或者精神乏力时,不妨泡杯毛尖茶来提提神,有助于纾缓压力,提神醒脑。

  7、抑制癌细胞:信阳毛尖茶可以有效抑制细胞突变与癌变,有助于抑制癌细胞的生长和扩散,长期饮用还能降低食管癌、胃癌、肠癌等消化道肿瘤的发病率。

  河南信阳毛尖茶作为我国十大名茶之一,并且信阳毛尖的功效与作用非常好,名声不是浪得虚有的。长期喝信阳毛尖对身体也是有很大的好处的,并且泡完茶后茶叶还有其他的用处,大家千万不要浪费哦。

信阳毛尖禁忌事项

对于普通人来说,喝信阳毛尖是没有什么坏处的,但是要注意以下几点,不然喝信阳毛尖的好处容易变成坏处,凡事要适可而止,很多事物有两面性,喝信阳毛尖有什么坏处也许就在于你不注意这些小细节里。下面介绍信阳毛尖禁忌事项。

喝信阳毛尖的坏处

1.忌喝信阳毛尖新茶:由于新茶存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用,易诱发胃病。所以新茶宜少喝,存放不足半个月的新茶更应忌喝。

2.空腹喝信阳毛尖:空腹喝茶可稀释胃液,降低消化功能,加水吸收率高,致使茶叶中不良成分大量入血,引发头晕、心慌、手脚无力等症状。

3.发烧喝信阳毛尖:茶叶中含有茶碱,有升高体温的作用,发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。

4.经期喝信阳毛尖:在月经期间喝茶,特别喝浓茶,可诱发或加重经期综合征。医学专家研究发现,与不喝茶者相比,有喝茶习惯发生经期紧张症几率高出2.4倍,每天喝茶超过4杯者,增加3倍。

5.肝脏病人忌饮信阳毛尖:茶叶中的咖啡碱等物质绝大部分经肝脏代谢,若肝脏有病,饮茶过多超过肝脏代谢能力,就会有损于肝脏组织。

6.孕妇忌饮信阳毛尖,尤其是不宜喝浓茶:茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等,对胎儿在母腹中的成长有许多不利因素,为使胎儿的智力得到正常发展,避免咖啡碱对胎儿的过分刺激,孕妇应少饮或不饮茶。

万事万物都有其规律,喝茶也是,要注意的地方很多,不要疏忽大意,要注意喝信阳毛尖禁忌事项,可是喝很多其他的茶都要注意的,不要以为这是危言耸听哦。

信阳毛尖的泡法

喝信阳毛尖茶我们都会,但是要冲泡一壶好的信阳毛尖茶还要掌握技巧,信阳毛尖的泡法到底是怎么样的呢,有时候同样的茶叶品质,两种冲泡方法泡出来的茶叶味道去不相同,那么信阳毛尖的泡法具体要怎么做,其关键是什么,下面为你详细介绍信阳毛尖的泡法

信阳毛尖是我国着名的历史名茶之一,冲泡之时香气浓郁,品饮之时神清气爽,之后回甘持久。信阳毛尖根据品级有不同的冲泡放法,优质信阳毛尖头道苦二道甜,并且耐泡,一般冲泡3~5道尚有较浓的熟果香,而劣质的毛尖最多泡2次。信阳毛尖滋味鲜醇,投茶量可用1:50的比例。水温85℃,浸泡时间为3~5分钟。这里选用的是特级信阳毛尖(即一芽一叶初展的比例占85%以上),采用的是上投法。其他级别的信阳毛尖应采用下投法(即先投茶,后冲水)。

信阳毛尖的泡法

信阳毛尖的冲泡程序:

1、赏茶:外形条索紧细、圆、光、直,白毫显露,有峰苗,色泽隐绿,油润光滑。

2、烫杯:用壶里的热水采用回旋斟水法浸润茶杯,提高茶杯的温度。

3、注水:水注到杯身的十分之七满,注水时注意水的温度要达到90摄氏度左右。 水用山泉水为最佳,其次为江河水或溪水,再者是纯净水,最忌自来水。

4、投茶:特级信阳毛尖采用上投法。用茶匙把茶荷中的信阳毛尖均匀拨到玻璃杯中去。

5、静置:等待茶叶吸水下沉慢慢展开(浸泡时间为3~5分钟,当然自己可以提前到1-2分钟,避免温度高泡的太浓)。

6、品茶:信阳毛尖内质香气高鲜,有熟板栗香,汤色鲜绿,滋味鲜醇,叶底嫩绿匀整。如何冲泡信阳毛尖?只要将茶叶的用量、泡茶的水温及冲泡的时间这三方面掌握得当,就能够冲泡出一壶好茶。

通过以上内容我们知道了信阳毛尖的泡法程序,想要喝上一杯好的信阳毛尖,回到家自己亲手用以上方法信阳毛尖的泡法程序泡制,品尝一下自己亲手泡制的信阳毛尖,是不是跟以前的方法有所不同,相信你一定有更多的收获。

信阳毛尖品牌

信阳毛尖的历史十分悠久,陆羽在《茶经》中就曾经记录过信阳毛尖,那么发展到现在,信阳毛尖有一些什么样的品牌比较畅销呢?受到大家喜爱呢?信阳毛尖品牌有很多,今天就先来给大家介绍信阳毛尖品牌,让大家看看是什么样的生产信阳毛尖的大品牌深得消费者的心。

信阳毛尖品牌

      1、龙潭信阳毛尖品牌(河南信阳毛尖集团)

      信阳毛尖集团(原河南信阳五云茶叶集团)成立于1989年,经过多年发展,公司成为集初制生产、精制加工、科研、产品销售、品牌建设及弘扬茶文化于一体的农业产业化国家重点龙头企业。公司旗下拥有“龙潭”、“五云山”、“陆羽”三大品牌,其中核心品牌“龙潭”有50个系列近400款产品,深受广大消费者的欢迎。
     2、文新信阳毛尖品牌(信阳市文新茶叶有限责任公司)
     信阳市文新茶叶有限责任公司成立于1992年,是一家集信阳毛尖和文新信阳红红茶的种植、加工、销售、科研、茶文化于一体的省级农业产业化重点龙头企业。“文新”牌系列产品是受世界知识产权保护的原产地产品,先后荣获“中国驰名商标”、“中国名牌农产品”等荣誉。
     3、蓝天信阳毛尖品牌(河南蓝天茶业有限公司)
     河南蓝天茶业有限公司(蓝天茗茶),始创于2003年,为一家集绿茶、红茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶六大茶类精选、加工、销售、科研、茶文化传播于一体的国内知名茶企。公司现有直营店和各类合作伙伴300余家,产品覆盖并畅销国内100多个城市和地区。

     当然还有其他的品牌也值得大家关注,比如仰天雪、十八盘等等品牌,这些都是受到消费者亲自验证的好品牌,咱们喜爱信阳毛尖的朋友都可以去尝试一些新的产品,说不定会有意想不到的收获。

信阳毛尖的发展史

  在《茶经》中陆羽就将信阳茶叶列为了名茶,发展到名茶,虽然关于信阳毛尖的记载不多,但是到清朝的时候一下子就声名鹊起。也可以说,清朝中期,是河南省茶叶生产的一个快速发展时期。今天茶叶网小编就带领大家一起来回顾下关于信阳毛尖的发展历史。

  在清朝光绪末年,原是清政府住信阳缉私拿统领、旧茶业公所成员的蔡祖贤,提出开山种茶的倡议。并且成立“元贞”茶社,从安徽请来一名余姓的茶师,帮助指导茶树栽培与制作。 那时候的工艺很简单,基本就是“瓜片”的炒制方法,用小平锅分生锅和熟锅两锅进行炒制。炒茶工具采用帚把,生锅用把长0.5米、把粗0.1米的帚把2个,双手各持1把,挑着炒。熟锅用大帚把代替揉捻。

  信阳毛尖<a href=http://www.chayu.com/baike/388 target=_blank >信阳毛尖</a><a href=http://www.chayu.com/baike/388 target=_blank ><a href=http://www.chayu.com/baike/388 target=_blank ><a href=http://www.chayu.com/baike/388 target=_blank ><a href=http://www.chayu.com/baike/388 target=_blank >信阳毛尖</a></a></a></a>

这就是信阳毛尖的前身,在种茶运动的带动之下,毗邻各山头茶园发展均具有一定规模。茶商唐慧清到杭州西湖购买茶籽并学习龙井炒制技术。于是那时候的信阳毛尖炒制又融入了“龙井”抓条、理条的手法。

  信阳毛尖真正成熟,是在民国时期,那时候名茶生产的技术日益完善,心痒痒毛尖的制作工艺上不断的引进、笑话与吸收,到了1913年的时候,基本就产出了很好品质的本山毛尖茶,而在1958年首次全国茶评大会之上,信阳毛尖被评为了全国十大名茶。

信阳毛尖属于什么茶

  信阳毛尖通常被人叫做豫毛峰,它也在中国十大名茶行列之中,是河南著名特产。信阳毛尖从清朝时期就位列名茶之中,受到很多人的喜爱,你知道信阳毛尖属于什么茶吗?如果不知道的话,下面就跟小编一起来学习一下关于信阳毛尖的介绍吧。

  信阳毛尖属于绿茶,产于河南省信阳东云山。中国十大名茶之一。信阳毛尖茶是传统名茶之一,也是河南省著名的特产。因其条索细秀、圆直有峰尖、白满披而得名“毛尖”,又因产地在信阳故名“信阳毛尖”。

信阳毛尖属于什么茶

  从茶的六大分类来看,信阳毛尖和西湖龙井、碧螺春、六安瓜片同属于绿茶类,是未发酵茶。从茶的炒制来看,信阳毛尖是炒青绿茶,但是信阳毛尖最后一道工序是烘干的,和西湖龙井不同,所以信阳毛尖又是特种炒青绿茶。

  以上就是对信阳毛尖属于什么茶的简单介绍,相信大家已经得出了肯定的答案,信阳毛尖属于绿茶,是绿茶之王。希望本文的讲述可以对大家有一定的帮助,如果觉得还是了解比较少的话,可以去找一些相关的资料做详细的了解。

喜欢 (0) or 分享
上一篇毛尖茶 下一篇都匀毛尖