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都匀毛尖

【导读】都匀毛尖又名鱼钩茶,不论是都匀毛尖的功效与作用,还是得天独厚的都匀毛尖产地条件,都让茶友对都匀毛尖茶极为钟爱。茶友们总是精益求精的追求最正宗的都匀毛尖泡法,分析都匀毛尖价格,而这不只是现代的茶友钟爱毛尖茶都匀,古往今来都匀毛尖一直颇受茶客欢迎。

都匀毛尖简介

  都匀毛尖大家都听说过吧?对于这款绿茶很多人也是非常地喜爱,市场上卖的也是比较多,但是不是全国各类茶店都能买到。

      那么都匀毛尖在哪里能买到呢,除了原产地还有哪些地方有售?下面就让我们一起来了解一下都匀毛尖,了解一下它的特点和生长环境。

  都匀毛尖

   成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。内含大量的铁质和磷酸盐,这些特殊的自然、条件不仅适宜茶树的生长,而且也形成了都匀毛尖的独特风格,属于贵州名优绿茶。

 很多人都喜欢品味绿茶,目的在于健康,饮用绿茶保健,表现在杀菌抑菌,还能抗癌,对于烟民来说是一件好事,都匀毛尖茶属于绿茶的一种,被老百姓所喜爱,那么,都匀毛尖茶有哪些特征呢?下面我们一起来了解都匀毛尖茶有哪些特征。

由此可见,都匀毛尖茶的特征主要是绿茶的特征,品味之后让身体获得都匀毛尖茶中的有效成分,让身体在都匀毛尖茶的滋润下越来越健康,糖尿病人常喝都匀毛尖茶也能降低血糖,因此,都匀毛尖茶成为很多人日常保健饮品。

 都匀毛尖茶选用当地的苔茶良种,具有发芽早、芽叶肥壮、茸毛多、持嫩性强的特性,内含成份丰富。都匀毛尖主要产地在团山、哨脚、大槽一带,这里山谷起伏,海拔千米,峡谷溪流,林木苍郁,云雾笼罩,冬无严寒,夏无酷暑,四季宜人。

2018年都匀毛尖价格

  爱好喝茶的人都知道中国有十大名茶,有西湖龙井、碧螺春、都匀毛尖等等。今天我们就来说说都匀毛尖茶的价格。很多人只知道都匀毛尖茶的价格是很高的,因为它的品质很好。接下来我们就来分析下2018年都匀毛尖价格怎么样?

都匀毛尖茶的价格

  阳春三月,正是“全国十大名茶”之一的毛尖茶产地都匀苗岭布依山村茶树吐露新芽的季节,茶农们挎着篾篓忙于采摘茶芽。3月12日,记者采访获悉,由于今春气候好,可采茶面积增多,目前,都匀毛尖茶采茶时间与去年相比提前20多天,都匀毛尖茶价格与去年同期相比略低。

  据了解,由于今年开春早、气候好,茶叶长势良好;采茶时间比去年提前了20多天,如果不出现冰雹等自然灾害现象,今年都匀毛尖茶是个丰产年。

      由于茶园受地理环境、土壤、日照等影响,都匀毛尖茶茶青和成品茶价格都不一样,比如有的茶园茶青收购价为50—60元/斤,有的茶园茶青收购价为80—100元/斤,茶青最高均价130—140元/斤,成品新茶价格为600—1000元/斤。总的来说,今年都匀毛尖茶茶青和成品新茶较去年相比,都有所下降,比如,都匀毛尖茶核心产区摆忙高寨茶青去年价格为150元/斤,今年才80—100元/斤。

  来自都匀市小围寨办事处团山村的茶农王业美告诉记者,今年他们寨子自产自销的都匀毛尖茶青收购价格在100—150元/斤,新茶600—700元/斤,价格虽比去年低些,但是今年茶叶长势好,可采摘新茶数量要多。

      究其原因,据都匀市茶办初步调查:部分大茶叶企业由于去年在都匀收购茶叶的数量过多,目前还有存货,今春没有急于大量收购;大部分茶企也还没有进场收购。

  目前,都匀毛尖茶叶刚进入采摘开采期,第一道茶青不一定就是好茶,要等到清明节左右采摘的茶叶才是最好的,再过十天半月,完全进入丰采期后,会有更多省内外茶商进入抢购,预计茶叶价格会上扬。

      据都匀市茶叶办统计数据显示:到2012年底为止,都匀市茶园面积达22.36万亩;茶叶生产量已达2000余吨,其中特级产量252吨;茶叶综合总产值达5.8亿元。今年有新增可采茶园,其产量和收入预计均将会上升。

  从以上的资料我们可以看出今年的都匀毛尖茶价格比去年同期相比较是略低的,原因是去年大多数的商家收购的数量过多。2018年都匀毛尖价格一般来看不会出现太大起伏,有关人士预计,过段时间都匀毛尖价格还是会回升的。

都匀毛尖茶的历史传说

  不知道你是不是经常饮茶,如何你在日常生活中经常饮茶的话,不知道你是不是听过都匀毛尖茶。生长于贵州省的都匀毛尖茶拥有着独特的口感,而关于都匀毛尖茶,还有着一则动人的小故事。下面就让我们共同听一下都匀毛尖茶的传说故事吧。

你知道都匀毛尖的历史传说吗

  相传在很早以前,都匀地区有一个蛮王,蛮王的儿女众多,其中儿子有九个,女儿有九十个。随着时间的不断推移,蛮王渐渐的老了,其子女们也渐渐长大了。有一年,老蛮王的病了,感觉自己老了,该退位了,又是就叫来子女们告诉他们如果谁可以治好他的病就让谁管理天下。又是老蛮王的子女们就出去找药了。

  老蛮王的九个儿子带回来的九种药,其吃了后病情并没有什么好转,他的九十个女儿却带回了同样的药——茶叶,用茶叶治好了病。于是老蛮王将天下交给了她们。并问她们茶叶是哪里来的。其女儿们就将茶叶的来源告诉了他。老蛮王就叫她们去弄回茶树树种来种植让更多的老百姓受益。

  老蛮王女儿们就出去找了,一只绿仙雀给了她们茶种,口中说着毛尖毛尖。老蛮王女儿们就将茶种带回去种植,经过一年形成了一片茶园,老百姓们也可以品饮到此茶了。人们根据地名和绿仙雀的话将其取名为“都匀毛尖”。

  通过这则关于都匀毛尖茶的小故事,相信很多人对都匀毛尖茶的来历也有所了解了。因为这样一则动人的小故事而得名的都匀毛尖茶是不是让你对它更加着迷了呢?如果你有兴趣,可以选购一些都匀毛尖茶品尝一下,享受都匀毛尖的茶味吧。

毛尖茶都匀 好茶源自于炒制工艺

  作为贵州省的三大名茶之一,毛尖茶都匀在明代崇祯皇帝之前,一直都是寂寂无名的,后来随着崇祯皇帝金口一开,成为了“鱼钩茶”,这才开始大放异彩。

      进入新中国之后,这“鱼钩茶”得到了毛主席的赐名,变身为了今天的毛尖茶都匀。不过茶叶网今天跟大家分享的并不是这毛尖茶都匀的历史,而是其制作工艺,读完本文你就会知道,这都匀毛尖茶实属来之不易。

  毛尖茶都匀清明前后开采,与《都匀县志稿》所述“自清明至立秋并可采,谷雨前采者曰雨前,茶最佳、细者曰毛尖茶”是相吻合的。采摘标准为一芽一叶初 展,长度不超过2.0厘米。通常炒制500克高级毛尖茶约需5.3—5.6万个芽头。

都匀毛尖

  毛尖茶都匀采摘回的芽叶必须经过精心拣剔,剔除不符要求的鱼叶、叶片及杂质等物。摊放1--2小时,表面水蒸发干净即可炒制。炒制工艺分杀青、揉捻、搓团提毫、干燥四道工序。都匀毛尖茶炒制,全凭一双技巧熟练的手在锅内炒制,一气呵成。

  看似普通的毛尖茶都匀,原来竟然隐藏着这么多到不为人知的工序,要炒制一道极品的毛尖茶都匀,关键就在于最后一个步骤,动作一定要轻巧,否则就会破坏茶叶的香气,这个中火候的拿捏,就全在炒茶师傅一人的手中。

都匀毛尖茶泡法

喝茶是一件讲究的事情,喝都匀毛尖这样的好茶更加要讲究了,那么泡都匀毛尖有什么样的要求呢?我平常的步骤有没有走错呢?茶叶网就从用水、用具等各方面来告诉大家都匀毛尖茶泡法吧,相信大家看完介绍以后一定可以泡一壶香浓的都匀毛尖茶的。

都匀毛尖茶在色、香、味上,讲求嫩绿明亮、清香、醇爽,因此,绿茶的冲泡,看似简单,其实极考工夫。因绿茶不经发酵,保持茶叶本身的鲜嫩,冲泡时略有偏差,易使茶叶泡老闷熟,茶汤黯淡香气钝浊。此外,又因绿茶品种最丰富,每种茶,由于形状、紧结程度和鲜叶老嫩程度不同,冲泡的水温,时间和方法都有差异,必须经过多次的实践,掌控好水质,水温,茶量,茶具等,才能泡出一杯好茶。

用水

水质对茶汤的滋味影响很大,水的硬度直接影响茶汤的色泽和茶叶有效成份的溶解度,硬度高,则色黄褐而味淡,严重的会味涩以致味苦。此外,劣质水不仅无法沏出好茶,长期使用生成严重水垢,还会损坏茶具。所以泡茶用水,应是软水或暂时硬水,一般来说,以矿泉水或山上的泉水为佳,一般家庭使用滤水器过滤后的水,也勉强可用。(反复煮开的水硬度提高,不宜泡茶)。

水温

都匀毛尖茶适合用80度左右的水温冲泡,烧水要大火急沸,刚煮沸起泡为宜,然后再冷却至所需温度。水老水嫩都是大忌。水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。茶叶愈嫩绿,水温愈低。水温过高,易烫熟茶叶,茶汤变黄,滋味较苦;水温过低,则香味低淡。

用量

茶叶用量,并没有统一标准,视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。一般来说,冲泡绿茶,茶与水的比例,大致是1:50~60。比如150ml的水一般冲泡3g茶叶。茶叶用量主要影响滋味的浓淡,口重的朋友可以适当多投一些,口轻的朋友也可以酌减,多试几次,便能掌握自己最喜欢的茶汤浓度。

茶具

都匀毛尖茶的冲泡,一般用玻璃杯或白瓷盖碗。玻璃杯可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。特别是雀舌,翠片一类的扁形茶,冲泡后芽尖冲向水面,悬空直立,然后徐徐下沉,如春笋出土似金枪林立,极是美妙。所以一般茶艺馆,多使用玻璃杯冲泡绿茶。

盖碗保温性较好,一般来说,冲泡条索比较紧结的绿茶,如珠茶,推荐用盖碗。好的白瓷,可充分衬托出茶汤的嫩绿明亮,且盖碗比较雅致,手感触觉是玻璃杯无法可比的。要特别说明的是,盖碗泡绿茶,除了出汤的时候,其它时间是不能盖盖子的,因为这样会闷熟茶叶,影响汤色和口感。

从水质到水温,还有茶叶的用量,茶具的选择,这其中的学问可是多着呢,咱们要一步一步的来对待泡茶这件事,想必按照茶叶网给的注意事项,大家都可以泡出好茶来。

都匀毛尖产地

  都匀是一个好茶的地方,不过茶界还有个说法这是,都匀名茶,首屈一指是毛尖,足以可见这都匀毛尖的茶界地位。今天茶叶网来给大家介绍话题,是关于这都匀毛尖产地。

都匀毛尖

  都匀毛尖产地有哪些?都匀、贵州、都是都匀毛尖的主要产地。

      都匀,贵州南部政治、经济、文化的中心。都匀市总面积2274平方公里,总人口为50万,有布依、苗、水、瑶等33个少数民族,占总人口的67.08%。市辖1个省级经济开发区、5个办事处、10个镇、8个乡(其中有3个水族自治乡)。城市建成区总面积为23.8平方公里,市区人口27万(含流动人口)。

  都匀市位于贵州省南部,都匀属亚热带湿润季风气候,四季分明,冬无严寒,夏无酷暑,降雨充沛,雨热同季,立体气候明显,属国内少见的冬日温煦、夏季清凉的旅游度假型气候。都匀历史悠久,殷商时为鬼方东南部地,至洪武二十三年(公园1390年)置都匀卫,弘治七年(公园1494年)置都匀府,康熙十年(公元1671年)置都匀县,1949年11月成立都匀县人民政府,1958年6月18日设立都匀市。

       都匀市为多民族聚居地区,有汉族、布依族、苗族、水族、侗族等31个民族,其中少数民族占总人口的68.5%。2001年10月,都匀荣获中国优秀旅游城市称号。

  这就是都匀毛尖,一个得天独厚历史孕育出的茶品,一个饱经风霜终于被世人所认识到的茶品。

三步骤教你如何鉴别都匀毛尖茶

  要想品尝到一杯茶香四溢的都匀毛尖茶,除了要有正确的冲泡方法外,选购质量优异的都匀毛尖茶也是关键。那么如何鉴别都匀毛尖茶的质量呢?其实鉴别都匀毛尖茶只需要三大步骤,下面就让我们共同来看一下鉴别都匀毛尖茶的方法吧。

三步骤教你如何鉴别都匀毛尖

  一、产地

  1 都匀毛尖茶产地为:贵州省都匀市;2 都匀毛尖茶鲜叶产地为:贵州省都匀市境内。

  二、鲜叶等级及质量要求

  a)特级:一芽一叶初展;b)一级:一芽一叶半开展;c)二级:一芽叶一叶开展。

  三、质量要求

  鲜叶长度不大于2.5cm,叶柄长度不大于2mm,芽叶完整,叶色淡绿或深绿,叶质鲜嫩,叶质鲜嫩,均匀洁净,含水率不低于72%,无机械损伤,无病虫害斑点,无鱼叶鳞片,无紫红芽叶。

  通过以上鉴别都匀毛尖茶的三大步骤,相信很多人已经对鉴别都匀毛尖茶的方法有了初步的了解,而了解了鉴别都匀毛尖茶的方法,在以后的选购过程中更有利于人们挑选出质量优异的都匀毛尖茶,这样就能在日常生活中品尝到口感纯正的都匀毛尖茶了。

都匀毛尖茶的储存方法

很多茶友喜欢喝都匀毛尖茶,一口气买了好几斤,开封以后一下子又喝不完,那么都匀毛尖茶要怎么储存呢?

家里瓶瓶罐罐很多,是不是可以用它们来做容器呢?听说还可以放在冰箱里面,甚至有更奇葩的热水瓶储存法,是不是都值得一试呢?下面来看看茶叶网给大家整理的家庭储存都匀毛尖茶的办法吧,一定让你大开眼界的。

都匀毛尖茶

热水瓶贮茶法。可用保温不佳而废弃的热水瓶,内充干燥的绿茶,盖好瓶塞,用蜡封口。

冰箱保存法。绿茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋,然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室.此法保存时间长、效果好,但袋口一定封牢,封严实,否则会回潮或者串味,反而有损绿茶茶叶的品质。

碳贮法。操作方法与石灰块保存法基本相同。所用材料不过是用燃烧熄灭后的木炭,盛茶用具可代之以瓦罐或者小口铁皮桶。木炭袋和绿茶茶叶袋的容量可视容器大小而增减。

其实存储都匀毛尖茶的办法有很多,存储茶叶的时候注意不要潮湿,要放在干燥的地方,这样就能够存放长久,不容易变质变坏。有了这些妙招下次就不要再苦恼怎么存储茶叶了。

绿茶都匀毛尖的功效与作用

  都匀毛尖是什么茶?它是绿茶,也是贵州省的名优绿茶之一,都匀毛尖从清朝乾隆年间就开始行销各地。要说到这都匀毛尖的大名,还是和当年毛主席亲笔题名有关,主要是凸显期外形“尖”、“毛”的特征。那么绿茶都匀毛尖的功效与作用是什么呢?

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  都匀毛尖的品质如何呢?每年“清明”前采摘茶树头道芽头,是非常苛刻的要求,选一芽一叶初展,俗称“瓜米茶”或“雅雀嘴”的茶青,用手工炒制而成,讲究“火中取宝”、“一气呵成”。制成的毛尖茶翠绿滋润,毫毛满布,紧细卷曲,有一种特别的清香气,饮后生津口爽,余味悠长。

  都匀毛尖的功效与作用是什么呢?

      都匀毛尖的功效与作用非常多,因为都匀毛尖含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质和维生物A、B1、B2、C、K、P、PP 等以及水溶性矿物质。所以常饮都匀毛尖,具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功效与作用。

  都匀毛尖虽然目前来说其知名度不及信阳毛尖,但是就其本身的功效与作用来说,都备受推崇,拥有一批非常忠实的拥护者,其影响力绝对不容小觑。

都匀毛尖是十大名茶之一吗?

  黔南三大名茶之一的贵州都匀毛尖,也常被列为了中国十大名茶之一。虽说它的名声不及西湖龙井、洞庭碧螺春来得响亮,但是这都匀毛尖也是历史上赫赫有名的茶叶,在《都匀县志稿》中记载,这“茶,四乡多产之,产水菁者尤佳,以有密林防护也。”

  不过让人遗憾的是,这都匀毛尖茶,在历史上却一度失传,一直到了79年代,都匀茶场才通过调查研究,试制成功新的毛尖茶,使这一古茶 重放光彩。1982年在全国名茶评比会上,以优美的 品质跨进了全国名茶的行列。产品除销往北京、贵阳 等大城市外,还远销日本和港、澳等地,深受消费者 的赞赏。

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  都匀毛尖茶具有怎样的特点呢?发芽早、芽叶肥壮、茸毛多、持嫩性强的特性,内含成份丰富。这是因为贵州山区山谷起伏,海拔千米,映谷溪间,林木苍郁,云雾笼罩,气候温和,平均气温 15.5℃,年有效积温4915℃,冬天不严寒,夏季无酷 暑,年降水量1404毫米,尤其是春夏之交,细雨蒙蒙,极利茶芽萌发。

  而这都匀毛尖之名说起来还是毛主席亲笔题字,不过这又是另一段关于都匀毛尖的佳话了。

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