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铁观音

发布时间:2018-05-05 23:19 来源:茶叶网 访问:201
铁观音铁观音详细介绍了安溪乌龙茶文化之铁观音、铁观音的功效与作用、铁观音冲泡方法、铁观音价格表介绍、铁观音礼盒价格是多少、铁观音产地是哪里呢、铁观音制作工艺、教你如何去鉴别铁观音、铁观音选购技巧、铁观音的储存、铁观音禁忌有哪些、铁观音品牌排行、乌龙茶的历史。下面和茶叶网一起领略安溪铁观音风采吧!

安溪乌龙茶文化之铁观音

  提到铁观音这道茶,可谓是家喻户晓,而铁观音正宗产地——福建安溪,却并不为大家所熟知,自古开始被称为情系,之后逐渐发展为全国最大的茶叶产区,号称为“茶都”,是我国乌龙茶文化的发源之地。

铁观音

  说道安溪本地的乌龙茶文化,那不得不从其代表茶品——铁观音开始。“铁观音”品种于清雍正、乾隆年间在安溪西坪尧阳被茶农发现,并广为传播。它因茶质特异,乌润结实,沉重似铁,香韵形美,犹如观音而得名。茶乡人数百年来则流传着“观音托梦赐茶”和“乾隆皇帝赐名”两个传说。前者相传清雍正三年(1725年)前后,信奉观音的安溪老茶农魏荫在一天晚上梦见自己在石缝中发现一株茶树,并于第二天循梦中途径寻觅,在观音仑打石坑的石隙间发现一株如梦中所见的茶树。他把茶树移植至家中一口破铁鼎里,悉心培育,并在数年后采制茶叶,发现茶质特异,香韵非凡。

  一天,一位塾师喝了此茶后赞叹不已,问道茶的来历,魏荫就把梦中所遇和移植经过详告,并指因茶树是在威武似罗汉的岩石中发现的,移植后又种在铁鼎中,欲称此茶为“铁罗汉”。塾师听后摇头道:“有的罗汉狰狞可怖,好茶岂可俗称。此茶乃观音托梦所获,还是称‘铁观音’才雅!”魏荫听后,连声叫好。另一说则与乾隆年间的士人王士让有关。乾隆元年(1736年),王士让告假回家,一日,他在郊外巧见层石荒园间有株茶树异于他种,遂把之移植至自家的园圃,朝夕管理,并把茶叶采制成品。乾隆六年(1741年),王士让奉召赴京,在拜偈礼部侍郎方苞时,以此茶馈赠。方苞品茶后发觉其味非凡,逐转献内廷。乾隆饮后甚喜,但觉此茶乌润结实,沉重似“铁”,味香形美,犹如“观音”,便赐名为“铁观音”。

  为何铁观音这道茶品会和“观音”有了联系,有了上述小编的介绍,相信大家也了解其中的因由了。

铁观音的功效与作用

  作为我国的十大名茶之一,铁观音的功效与作用受人推崇,所以它向来都是茶界的宠儿。

      从福建安溪开始诞生,到如今扬名于海内外,相信不少朋友对于这道茶都不会陌生,茶香浓郁,香气怡人,回味甘甜,满口生津。这些都不代表铁观音的全部印象,铁观音可以作为茶,也可以作为一道药,让我们一起来看看铁观音的功效与作用……

铁观音

  铁观音可以治疗饮食不节、胃胀拉肚。使用方法:将食盐适量放在锅里炒,加铁观音茶叶15-20克,炒至食盐变黑,而后开水冲泡喝其茶水。对吃食不良,胃积酸水,拉肚,由饮食不适引起的肚涨有显著疗效。

  铁观音还可以治疗胃肠炎、痢疾。把苦瓜切成两半,掏去瓜瓢,再把铁观音茶叶放入其中放满,用绳线捆紧、晒干。后存放干燥处备用,使用时切片,加少许食盐,用开水冲泡喝其汤。可治疗胃肠炎,痢疾,消化不良。

  降火,提振食欲,治疗胃肠炎,铁观音同样可以做到。取柚子一个,在上面切个盖,掏出其中间的果肉,把铁观音茶叶装入柚子中,然后盖上柚子盖,用线缝合复原,放烤箱烤干或通风处悬挂晾干,备用。使用时切片,加少许食盐,用开水冲泡喝其汤。可降火,提振食欲,治疗胃肠炎以及消化不良。

  上述就是关于铁观音的功效与作用介绍,大家是不是觉得很神奇呢?事实也再次证明,铁观音不单是一道名茶,也是一道有着强大功效的好茶。

铁观音冲泡方法

  要说这铁观音的正宗产地,自然是福建安溪,那么有人会说,安溪铁观音冲泡方法也是茶界公认的正宗。据说铁观音的安溪式冲泡手法是注重香味、甘甜和醇厚,分为九泡,每三泡是一个阶段。

  今天我们就来给大家说说铁观音的安溪式冲泡,在业内被公认为是自成一家。

      首先,必须严把用水,茶具,冲泡三道关,“水以石泉为佳,炉以炭火为妙,茶具以小为上”,冲泡按其程序可分为八道:茶壶的要求与潮州式泡相同,安溪式泡法以烘茶为先,另外准备闻香杯。

铁观音冲泡手法

  温壶、温杯:温壶时与潮州无异,置茶仍以手抓,唯温杯时里外皆烫。

      烘茶:与潮州式相比,时间较短,因高级茶一般保存都较好。

      置茶:置茶量依茶性而定。冲水:冲水后大约十五秒中即倒茶。(利用这时间将温杯水倒回池中)。

      倒茶:不用公道杯,直接倒入闻香杯中,第一泡倒三分之一,第二泡依旧,第三泡倒满。

      闻香:将品茗杯及闻香杯一齐放置在客人面前。品茗杯在右,闻香杯在右。

      抖壶:每泡之间,以布包壶,用力摇三次.(抖壶是使内外温度,开水冲入后不摇是为使其浸出物增多。这与潮州式在摇壶意义恰恰相反,因为所用的茶品质不同。

  安溪式冲泡铁观音的手法,在业内来说也比较常见,作为铁观音正宗产地的传承,我们也将这个冲泡视为最能够提升出铁观音原汁原味的手法。

铁观音价格表介绍

  我国的名茶有很多,铁观音茶叶就是其中之一,不过有很多朋友对于铁观音茶礼价格表不了解,但是因为铁观音茶叶特别的耐冲泡,而且它具有七泡有余香的特性,所以很多人都特别喜欢喝铁观音茶叶。既然铁观音茶叶如此受大众欢迎,那么对于铁观音价格表您知道多少呢?

铁观音茶礼价格表

  1、家乡缘铁观音茶礼价格表

  价格:200.00元/斤

  这款家乡缘铁观音茶具有鲜明的铁观音茶韵味,甘爽醇厚的口感,还有高耐泡,一直深得老茶友的称赞。

  2、君宜茗茶铁观音

  价格:480.00元/斤

  这款君宜茗茶铁观音是安溪原产的新鲜秋茶,干茶色泽砂绿、茶香含蓄,茶汤口感醇厚甘滑。

  3、安溪怡芳铁观音茶礼价格表

  价格:320.00元/斤

  这款安溪怡芳清香型铁观音茶茶条卷曲壮结沉重,绿腹蜻蜓头壮,茶汤滋味甘鲜,而且具有天然郁兰花香。

  4、雅鑫苑铁观音茶

  价格:400.00元/斤

  这款雅鑫苑铁观音茶干茶乌黑晶莹,细闻有新制茶叶的清香。茶汤入口香气浓郁,回甘味甜。

  对于铁观音茶礼价格表本文就先介绍上述四款,其实铁观音茶礼还有很多,如果说您感觉上述这四个礼盒的价格比较贵的话,选择范围也是比较大的。

铁观音礼盒价格是多少

  现在有很多朋友在送礼的时候都选择送茶叶,不但显得特别上档次而且也是送健康,尤其是送比较温和的铁观音茶叶,很多人都特别适合饮用,因此有不少朋友对于铁观音礼盒的价格比较关心,因为要看价格是否在自己的承受范围之内。而本文就为您介绍几款比较常见的铁观音礼盒价格。

铁观音礼盒的价格

  琪轩茶叶 特级安溪铁观音茶叶乌龙茶浓香型铁观音250g

  铁观音礼盒的价格:¥235.00

  印象堂茶叶 2015秋茶新茶 浓香型安溪铁观音350克 精美手工

  铁观音价格:¥68.00

  闽南白氏安溪铁观音礼盒茶礼500g分250克*2盒浓香型兰花香60小袋装新茶

  铁观音价格:¥99.00

  安溪铁观音茶茶叶秋茶 高山浓香型铁观音乌龙茶500g

  铁观音礼盒的价格:¥168.00

  安溪铁观音茶叶散装250g/包清香型福建2015

  铁观音价格:¥42.00

  上述几款是比较常见的铁观音礼盒价格,您可以选择优质的铁观音送礼,优质轻发酵铁观音入口滑爽,兰花茶香在口中即可体现,入喉之后甘香泛起,品饮高等级的轻发酵茶往往会给人以非常美妙的体验,即便它存在滋味较淡、不够醇厚的缺陷,但优点也极其明显——之所以能够广泛流行并非空有虚名。

  对于铁观音礼盒的价格本文就先介绍到此,如果说您要选择优质的铁观音礼盒送礼的话,价格比可能比本文介绍的几款礼盒价格要高一些,望君知悉。

铁观音产地是哪里呢

  铁观音产地是哪里呢?如果是对于铁观音茶叶比较了解的朋友,都应该知道它的原产地是福建安溪,但是安溪县虽然是产茶故乡,但是不同地域生产出现的铁观音茶叶却也有着自己的特点,所以本文不但让您了解铁观音茶的原产地,还帮您分析了各个地方生产的铁观音茶的特点。

铁观音茶的原产地

  铁观音产地是安溪地处戴云山东南坡,按地形地貌之差别,有表里安溪之分,内安溪占领全县茶叶总产量的80%,包含蓝田、西坪、虎邱、大坪、长坑、祥华、戴德、剑斗等十几个首要产茶乡镇,铁观音主产区就在西部的“内安溪”。

  铁观音茶的原产地之祥华铁观音,高端铁观音绝大部分来自安溪祥华,祥华海拔教高,所以祥华铁观音也属于高山茶。特点为香气浓:有如兰花之幽雅,久闻不厌。汤色清淡:淡绿,清亮见底,清甘爽朗。持久耐泡:香气具高山韵叶少农药:因其高海拔地理位置及气候原因,虫害肥料农药较少。

  对于铁观音产地是哪里您现在清楚了吧,铁观音茶叶有着自己独特的特点,在购买的时候您要学会如何区别铁观音茶的品质,才可以购买到上好的铁观音茶叶。

铁观音制作工艺

  乌龙茶中的代表茶品是什么?恐怕大家都会异口同声的想到是“铁观音”,铁观音几乎占领了大半乌龙茶品的江山,这道充满了传奇色彩的茶品,被茶界众人形容为回味甘鲜、齿颊留香,是否怎有如此神奇呢?那还得从铁观音的制作去开始说起呢?

  铁观音制作流程:晒青-----做青----- 炒青----- 揉捻、烘焙

铁观音

  铁观音茶的采制技术特别,不是采摘非常幼嫩的芽叶. 而是采摘成熟新梢的2 ~ 3 叶, 俗称“ 开面采”. 是指叶片已全部展开。形成驻芽时采摘。采摘的鲜叶力求新鲜完整, 然后进行晾青、晒青和摇青( 做青) , 直到自然香味释放、香气浓郁时进行炒青、揉捻和包揉( 用棉布包茶滚揉) , 使茶叶卷缩成颗粒后进行文火焙干。制成毛茶后.再经筛分、风选、拣剔、匀堆、包装制成商品茶。

  经过杀青、初揉、初烘(毛火)、复揉、复烘(足火)5道工序。成品铁观音综合了红茶和绿茶的工艺特点,其品质既有红茶的甘醇,又有绿茶的清香,品饮后回味甘鲜、齿颊留香、神怡身轻,给人特殊的享受。

  这就是铁观音,一道诞生于福建安溪的名茶,一道占领了乌龙茶品半壁江山的极品茶,每一粒品质优良的铁观音都是心血的结晶,值得大家细心品味。

教你如何去鉴别铁观音

  资深的茶友对于铁观音的鉴别之法,大多数都是看口感去判断的,但是作为初入行的茶客来说,经验掌握还需要功夫积累,要鉴别铁观音,一般来所是通过视觉上的直观判断更是精准一些。如何鉴别铁观音?

铁观音

  鉴别铁观音第一点是看外形。观察干铁观音外形的特征、色泽、整碎度、匀净度、及嗅干茶的香气等。凡外形卷曲、匀整、色泽墨绿、油润、鲜活。干茶香气清纯的,均为上品;反之,为次品。

  从外形上的判断有时候我们也容易被人以次充好。要想准确判断出铁观音品质的优劣,那么还得靠湿评。

      茶叶经沸水冲泡后,鉴别其香气、色泽、滋味、汤色、叶底等。

     (1)嗅香气:凡品种香型突出,香气清高,韵味悠长的,均为上品;反之,为次品。

     (2)尝滋味:茶汤入口凡滋味醇厚,醇而带爽,厚而不涩,富有品种“韵味”的特征的,均为上品;反之,为次品。

     (3)看汤色:凡汤色橙黄明亮或汤色发白却茶味足都为上品,暗浊的,为次品。

     (4)观叶底:经沸水冲泡过的茶叶(称为“叶底”,俗称“茶渣”),倒入盛有清水的盘中,观察叶底。凡叶底柔软、完整、“青蒂绿腹”明显的,均为上品,均为上品,反之,为次品。

  鉴别铁观音的内质如何?可以总结一下,叶体沉重如铁,形状美如观音,这是铁观音最为本质的特征。色泽砂绿,光润,具有天然浓厚的兰花香,这是铁观音的特点,而在冲怕过程中,极品铁观音呈现出青绿红边,肥厚明亮的特点。

铁观音选购技巧

  铁观音是一种统称,细分下来有很多品牌,它们的产地不同制作工艺不同,口味也有比较大的差异,大家可以根据自身喜好选择合适的。铁观音的品牌比较多,有没有靠谱的铁观音选购技巧呢?

      大家可以通过铁观音的茶汤味道和茶叶的外形品质等进行挑选。

  选购铁观音的品牌,首先要知道高质量铁观音产区主要在哪里。铁观音品质跟产地环境有很大关系,像西坪、祥华、感德等高海拔茶区,一般气候温和,日照短,昼夜温差较大,云雾弥漫,雨量充沛,土壤理化性能好,腐殖质含量较高,土层深厚,多为山地棕壤,质地为砂质壤土,表层有机质含量较多,矿质营养丰富,非常适宜茶树生长。

铁观音的品牌

  此外,海拔较高茶区,茶树纤维素合成速度较为缓慢,鲜叶的持嫩性增强,这也为优秀茶叶品质的形成奠定了基础。铁观音的品牌选购中,高海拔茶区地处深山,大都以茶为产业,整体生态环境优越,污染小。

  有了上面的知识,大家是不是已经知道铁观音的品牌如何选择了。由于铁观音不同品牌之间的差别不是很大,大家可以品尝购买,这样体会更深一些。每日喝铁观音有很多益处,它含有大量的矿物质,被人体吸收后能够强身健体延年益寿。

铁观音的储存

  每一道茶也都有自己独一无二的文化,从如何采摘到如何制作,从冲泡到保存,每一样都不能掉以轻心。关于半发酵茶铁观音该如何保存呢?低温和密封真空,这样才能在一定时间内确保其色香味,不过对于一些家庭来说往往是没法实现的。今天我们就来给大家分享铁观音的储存方法。

铁观音

  铁观音如何保存才能保存其鲜味?

      茶叶发酵后的烘干程度,目前采用的茶叶制作技术朝轻发酵的方向转变,这中间感德的茶叶就是比较典型的代表,在轻发酵中,茶叶容易体现高昂的兰花香,茶汤也比较漂亮(呈现标准的绿豆汤),但是要让干茶叶体现香气,一般情况茶叶就不会烘得太干,茶叶含一定的水分,这样的茶叶在后期保存时一定需要注意茶叶的低温和密封,以减少水分在茶叶中的作用。如果茶叶烘得比较干,入手感觉很脆很干爽,这样的茶叶对低温的要求就比较低。

  其次铁观音保存要考虑的因素还包括,茶叶发酵程度的控制。

      有经验的制茶人在控制茶叶的发酵是会充分考虑到市场流通和保存的问题,所以在制茶时会通过发酵程度的控制来保持茶叶的鲜香,通俗的讲大家都知道波峰波谷这样的曲线,那么在制茶时如果在发酵快接近波峰时控制住,那么茶叶制作后通过时间的推移进行后发酵,这样的茶叶就可以较长时间的保存,如果茶叶已开始就让其发酵到波峰,那在保存的过程中就要注意抑制茶叶的后发酵的形成条件-即控制温度和空气的接触,如果茶叶的发酵已经过来波峰点,茶叶就难入上乘境界!

  所以一般家庭保存铁观音,我们建议直接将有外罐包装的铁观音放入到阴凉处,避光保存,当然这个是短时间内,如果饮用时间超过了二十天以上,那么最好就放入到冰箱里零下5摄氏度去保存,以确保最佳鲜味效果。

铁观音禁忌有哪些

  铁观音作为我们国家十大名茶之一,这种茶叶的营养价值和保健功效都是我们亲眼可见的,所以这种茶叶受到了更多百姓们的青睐。我们在铁观音的时候不仅需要了解铁观音禁忌,还需要注意饮用的时间,这样对于这种茶叶的整体效果和我们的健康都是有利的。

  为了让我们正确的饮用铁观音,我们必须要弄清楚铁观音禁忌。忌饮烫茶危险,大家知道铁观音都用95度的水冲泡,很汤,别太急喝,太烫的茶水对人的喉咙、食管和胃非常刺激。假如长时期饮用太烫的茶水,有可能引起呼吸器官的病变。另据海外研究表明,常常饮温度超过62度的铁观音,胃壁较容易受损,易显露出来胃病的病症。饮茶的温度宜在56oC以下,这个是铁观音饮用而不是冲泡的温度。

铁观音禁忌

  在众多的铁观音禁忌中,还包括了忌空腹饮茶,空腹饮茶,茶性入肺腑,会让肠胃受凉,等于开门揖盗,我国自古就有不饮空腹茶之说,因此不要肚子饿的时候喝铁观音茶叶。忌浓茶,浓铁观音含咖啡碱,茶碱多,非常刺激,易引动头疼,睡不着等情况。

  事实上,铁观音禁忌非常多,除了上述两种之外,我们也不可以喝冷铁观音,因为这样的铁观音对我们的身体是不好的,虽然现在泡冷茶是非常流行的,但是冷茶只适合绿茶,并不适合铁观音,因为铁观音属于乌龙茶,所以冷泡的方法不适合铁观音。

铁观音品牌排行

  现如今的人们对铁观音的需求量越来越大,所以市场上也同时出现了非常多的铁观音品牌,可以说是琳琅满目,让消费者在挑选时目不暇接。所以在这种情况下,茶叶网专业人士制作了一个铁观音品牌排行,让消费者在购买挑选时是很有必要的。

  其实,铁观音品牌排名各不相同,铁观音比较著名的品牌:安溪铁观音集团、天福茗茶、八马茶业、华祥苑、山国饮艺、日春茶业、川和茶业、茗腾茶叶、鹭岩茗茶、中闽魏氏、感德龙馨、浔茗茶业、理想茶行、中闽宏泰、一农、御青、知福、尚客茶品、艺福堂、富源茶业、三煳茶业等。

铁观音品牌排名

  除此之外,还有:坪山铁观音、九州韵铁观音、皇帝铁观音、云香铁观音、溪香铁观音、长和铁观音、栖鹏铁观音、神古铁观音、兰缘铁观音、品益思铁观音、儒家铁观音、尚润铁观音、华虹名茶铁观音、茗皇铁观音、源福春铁观音、恒品铁观音、茗丰铁观音、香仕铁观音、闻韵铁观音、安晋铁观音、回品茶业铁观音、馥春铁观音、茗山铁观音、云夷铁观音、清雅源铁观音、聚祥春铁观音、茗杰铁观音、味极香铁观音、珍田丁香茗铁观音、泉岩铁观音、裕园铁观音、源香铁观音等等。

  以上茶叶网介绍了几种在消费者心目中地位比较高的铁观音品牌,但是各地情况不同,市场也不同,所以铁观音品牌排名也有很大的出入。不过消费者可能会发现,一些大的厂家品牌既然可以频繁出现在各地的铁观音品牌排行榜上,这就侧面印证了这些厂家的实力哦。

乌龙茶的历史

  铁观音属于什么茶?它是我国乌龙茶最为典型的代表,为何得名与铁观音相关呢?民间流传的版本也不一,有人说是魏荫梦遇观音菩萨,也有人说是王士让献茶、乾隆帝赐名的隆重之举,但是关于铁观音历史典故都是十分美好的。今天茶叶网就带领大家去品味一番这铁观音的历史文化。

铁观音

  追本溯源,铁观音最早出产于中国安溪,既汇流于中国六大茶叶种类,又角逐于世界饮料市场常名列前茅,应是因为中国茶叶之丰富而古老,中国茶叶文化之深厚而博大。《神农本草经》记载:“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之。”茶叶在中国最先以草药面目出现。陆羽《茶经》记载:“茶之为用,味至寒,为饮最宜精行俭德之人。”格物致知,饮茶在中国被上升至道德层面。

  福建泉州莲花峰有摩崖石刻“莲花茶襟”四字,其上注明刻记时间为“太元丙子”,即公元376年。这说明,早在东晋时期,福建就有了规模性的产茶。古人谓茶叶乃“天涵之,地栽之,人育之”,隶属于泉州的安溪,其地理特点是山多、泉甘、土赤,气候温和湿润,且茶树良种繁多,制茶技艺精湛,茶叶品质优良,是“天、地、人、种”四者兼得的古老茶区。

  茶叶原本只是寻常植物,但是铁观音这种茶树偏偏就创造了奇迹,成为了男女老少皆宜的日常饮料。

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