茶叶加工

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  • 茶叶的加工简史!

    中国制茶历史悠久,自发现野生茶树,从生煮羹饮,到饼茶散茶,从绿茶到多茶类,从手工操作到机械化制茶,期间经历了复杂的变革。各种茶类的品质特征形成,除了茶树品种和鲜叶原料的影响外,加工条件和制造方法是重要的决定因素。1、从生煮羹饮到晒干收藏茶之

    发布时间:2019-08-02

  • 世界茶叶加工技术发展概况

    茶叶加工技术的传播我国栽茶、制茶技术,最早传到日本,其次是印尼、印度、斯里兰卡和苏联等国。日本高僧行基(公元658-749年)最早从我国带回茶子,种植于各寺院中,制成粉茶。但发展缓慢,直到1191年荣西来我国浙江学佛回国时又带回大量茶子,才

    发布时间:2019-08-02

  • 中国茶叶加工技术发展概况

    中国是茶树原产地。传说“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之”,可见发现茶树鲜叶可以解毒治病,已有四千年以上的历史。茶叶继药用之后,又经过“生煮羹饮”、菜食,才发展为日常饮料。茶叶加工技术的发展,大致经历了三个时期-原始时期。、发展时期和近

    发布时间:2019-08-02

  • 茶叶加工中微生物的研究

     随着科学技术的发展及农业可持续发展的需要,生态系统中各生物种间相互协调和相互促进的功能被愈来愈多地发现并充分利用到各个领域。其中不少微生物被应用于茶业领域,用以提高茶叶产量,防治茶树病虫害,进行茶叶保鲜贮藏和提高成品茶的质量等。本文就茶叶

    发布时间:2019-08-02

  • 茶叶加工

    茶叶是从茶树上采摘的鲜叶,经过加工制成的一种有益于人体健康的饮料。茶叶加工,就是研究茶叶加工理论和工艺技术的一门茶叶专业学科,又称制茶学或制茶工艺学。它的主要任务在于研究茶叶加工过程中物理变化和化学变化的规律及其与茶叶品质的关系,探讨加工工

    发布时间:2019-08-02

  • 焖黄、渥堆、做青,细数茶叶加工中的那些发酵

    经常说发酵,但是对发酵没有一个概念,下面的解释比较通俗易懂。茶青中含有很多种氧化酶,如果我们让茶青所含的水分减少,并把它完全曝露在空气中,这时再加上热量的作用,氧化酶就会促使茶青中的化学成分发生氧化,这个过程叫做“发酵”。发酵会让茶青的颜色

    发布时间:2019-08-02

  • 顾渚紫笋茶采制加工技术

    顾渚紫笋茶采用新鲜的茶叶后,然后经摊青、杀青、理条、摊凉、初烘、复烘等工序制成。那么下面带大家了解顾渚紫笋茶采制加工技术~~~~顾渚紫笋茶采制加工技术 顾渚紫笋,因其鲜茶芽叶微紫,嫩叶背卷似笋壳,故而得名。该茶产于浙江省湖州市长兴县水口乡顾

    发布时间:2019-08-02

  • 这十种味道是茶叶加工过程中要避免的

    (一)青味青味是自然界植物具有的原味。茶中带有青味的主要原因是晒青、做青、杀青不足,当然还有其它的原因:1.栽培管理时,氮肥过多,茶叶呈暗绿色,香气不足而味道淡薄,突出青味。2.茶叶制作过程中,日光萎凋或搅拌不当以致发酵不足造成青味3.茶青

    发布时间:2019-08-02

  • 毛茶的加工方法

    毛茶加工过程,就是筛、切、选、拣、炒的反复操作的过程。各工序的先后安排,反复次数的多少等,都须根据一定的原则进行。1.先筛分后风选:风选主要是分出茶叶的轻重,区别品质的优次。只有在茶胚的长短、大小、粗细相同的情况下,才能最有效地分出轻重,分

    发布时间:2019-08-02

  • 加工枸杞茶的介绍

     枸杞茶叶口感清香甘醇,具有清热解毒、明目清肝、润肺止咳、延年抗衰老的保健作用,据测定每100克嫩芽中含粗蛋白质3-5.8克,碳水化合物5.3-8克,还含有多种维生素、氨基酸、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等对人体有益成分,是一种具有发展前景的新

    发布时间:2019-08-02