冻顶乌龙茶采制工艺十分讲究,鲜叶为青心乌龙等良种芽叶,经晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、多次反复团揉(包揉)、复烘、焙火而制成。其制作过程分初制与精制两大工序。初制中以做青为主要程序。做青经轻度发酵,将采下的茶菁在阳光下暴晒20~30分
发布时间:2020-08-07
上选品:外观:色泽墨绿鲜艳并有灰白点状的青蛙皮斑,条索紧结弯曲。干茶有强劲的芳香。冲泡后:冲泡后汤色呈橙黄色。有明显清香,近桂花香。汤醇厚甘润,回甘强。水性长。叶底:底边缘有红边。叶中部分呈淡绿色(发酵适当)。次级品:外观:色泽带黄或呈黑褐
发布时间:2020-08-06
台湾高山冻顶乌龙茶冲泡方式:1、传统泡法(1)、沏茶前先用滚水把茶具淋洗一遍,泡饮过程中还要不停淋洗,使茶具始终保持热度。(2)、取高山茶7~10克分茶入壶。(3)、冲茶先要循边缓冲,以免打破“茶胆”。冲水时要使茶叶打滚。(4)、当水漫过茶
发布时间:2020-08-04
传说100多年前,在台湾省南投县鹿谷乡中,居住着一位十分勤奋好学的年轻人,名叫林凤池,他学识渊博,体壮志高,且十分热爱自己的国家。记不得是哪一年,他听说福建省要举行科举考试,十分想去试试,然则家境贫穷,盘费不足,未能成行。乡亲们都喜欢林凤池
发布时间:2020-08-04
产自于台湾省南投县凤凰山支脉冻顶山一带的冻顶乌龙茶,历年在台湾省的优质茶叶评选中,均名列第一。冻顶乌龙主要莳植在台湾省的鹿谷乡的冻顶山上,传说冻顶山因山间云雾笼罩,山路崎岖难行,人们上山都要绷紧脚趾(台湾俗称“冻脚尖”)才气上得去,这即是冻
发布时间:2020-08-04
台湾乌龙茶:产于台湾岛,是自福建安溪移植而来,依据其发酵程度不同,可分为轻发酵乌龙茶、中发酵乌龙茶和重发酵乌龙茶三类。冻顶乌龙茶俗称冻顶茶,是台湾知名度极高的茶,以青心乌龙为质料制成。制品形状呈半球形弯曲状,色泽墨绿油润,有自然的清香味。
发布时间:2020-08-04
茶叶冲泡方式,对茶汤品质有影响。凭据试验,与茶汤风味有关的胺基酸,在60℃的水中就能浸泡出来,而维生素C,于70℃以上就会受到破坏。冲泡乌龙茶、包种茶或普洱茶,由于叶片较粗大,每次茶叶用量较多,茶叶投入量约茶壶容量之1/3-2/3左右,则须
发布时间:2020-08-04
冻顶乌龙茶是台湾所产乌龙茶的一种。台湾生产的乌龙茶依据发酵水平(做青水平)的差别有轻度发酵茶(约20%)、中度发酵茶(约40%)和重度发酵茶(约70%)之分。轻度发酵茶似绿茶,具有清香;重度发酵茶似红茶,具有甜香;中度发酵茶清香较浓郁。冻顶
发布时间:2020-08-04
黑乌龙茶是乌龙茶的一种分类。号称有抑制脂肪吸收的效果!现代人的饮食生活,往往有体脂肪比重过高的现象,而油脂吸收过多不但会造成肥胖,也是许多慢性病的主因。黑乌龙茶的保存方法是怎么样的呢?1、在家里存放乌龙茶,要放在干燥、避光、密封、不通风、没
发布时间:2020-07-31
产自台湾鹿谷冻顶山。因产地得名,茶中名品之一。主要是以青心乌龙为原料制成的半发酵茶。传统上,其发酵程度在30%左右。制茶过程独特之处在于:烘干後,需再重复以布包成球状揉捻茶叶,使茶成半发酵半球状,每年反复拿出来中温慢烘焙,而制出甘醇后韵十足
发布时间:2020-07-31