在日常生活中我们买的茶叶经常不可能喝完,因此要对其进行存储。由于茶叶吸附性强,又易吸收异味,在加上茶叶的香味成分大都是经过在加工而形成的,所以较不稳定,容易自然发散或氧化变质。所以不同的茶叶存储时也有不同的要求。不发酵茶类 包括白茶(如:寿
发布时间:2019-03-24
茶作为传统健康饮品,怎么喝,还是很有讲究的。健康饮茶要“三看”:一看时间二看地域三看体质。一看时间。早起适合喝红茶,因为其属于发酵茶,性质温和,不会刺激尚未苏醒的身体;白天适合喝绿茶,有助提神醒脑;晚饭后则首推乌龙茶,既有助消食,又不会影响
发布时间:2019-03-24
不发酵茶 不发酵茶的制造,以保持大自然绿叶的新鲜,重现新绿为原则,自然、清香、清纯而不带苦涩是其最高要求。我国高级绿茶如杭州龙井、以及太湖东西山的碧螺春均属此类,它的加工出产以手工为主,从明代以后,已形成固定技艺,至今绿茶的制造,仍不脱
发布时间:2019-03-23
原标题:重视普洱茶后发酵 “普洱生茶从枝头采下,到加工完成,通过经销商到了我们茶友手上,其实只是完成了这款茶的二分之一历程。它还有很长的变化期,这就是普洱茶的后发酵时期。这一时期的重要性不输于前期,应该引起我们茶友重视,因为照顾普洱茶后
发布时间:2019-03-22
六大茶类中的半发酵茶有哪些? 半发酵工艺在制茶中被广泛采用,这种工艺最大的特点是可以降低茶叶的刺激性,增加茶叶的甜度和香度,包括黄茶,青茶和白茶。 黄茶 黄茶属发酵程度达到85%的半发酵茶。人们从炒青绿茶中发现,杀青、揉捻后干燥不足,叶
发布时间:2019-03-22
中国六大茶类之一白茶 白茶,属微发酵茶,是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。 指一种采摘后,不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶。 具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的的品质特点。 属轻微发酵茶
发布时间:2019-03-22
白茶属于轻微发酵茶类,萎凋是形成白茶品质的关键工序。白茶制法一般不经炒揉,毛茶芽叶完整,形态自然,白毫不脱,毫香清鲜,汤色浅淡,滋味甘和,持久耐泡。 白毫银针:外形芽针肥壮、满披白毫、色泽银亮。内质香气清鲜,滋味鲜爽微甜,汤色清澈、呈
发布时间:2019-03-22
茶已经成为我们生活中不可缺少的一部分。茶汤清澈,滋味甘醇。喝到这样的茶,真的会有幸福的感觉。随着我国经济的繁荣,人民生活水平大幅度提升,开始追求高品质的生活。泡好茶来喝,讲究喝茶的艺术与美感,与朋友聚会在茶艺馆泡茶是有高雅的情趣和高贵身份的
发布时间:2019-03-22
茶叶冲泡后,叶子徐徐展开,时浮时沉,悦目的茶汤颜色慢慢呈现在您的眼前,阵阵的茶香也随之扑鼻而来。红茶汤色的红艳,是因为鲜叶通过发酵,有一半或更多的茶多酚被氧化成茶黄素、茶红素和茶褐素之故。茶黄素呈橙黄色,决定着红茶汤色的明亮和艳度。在高级红
发布时间:2019-03-22
发酵在一般茶上是单纯的一种氧化作用,只要将茶青放在空气中即可。就茶青的每个细胞而言,要先萎凋才能引起发酵,但就整片叶子而言,是随萎凋而逐步进行的,只是在萎凋的后段,加强搅拌与堆厚后才快速地进行。发酵对茶青造成下列的影响: 颜色的改变:未经发
发布时间:2019-03-22