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鉴茶

鉴茶频道教你鉴赏中国六大茶类中的名品,从干茶、叶底、茶汤、色泽、形态等方面识茶。选具、备水、温具、冲泡、奉茶让你也能轻松自如泡一壶好茶。在体会泡茶,鉴茶、赏茶,品茶的时间,更加深刻地理解和体会中国的茶文化。
  • 如何识别好的山泉水煮茶

     好水的种类之山泉水煮茶  地下水源中以天然泉水为上上选,是最佳的沏茶之水。泉水时刻处于流动状态,经过砂岩层的渗透,相当于多次过滤,干净,无杂质,水质软,而且清澈甘甜,非常适合煮茶。著名的名泉有镇江中冷泉,无锡惠山泉,苏州观音泉等。 

    发布时间:2019-04-25

  • 泡茶好的水种之纯净水

    好的水种之纯净水水助茶香利用纯净水煮水品茶纯净水是典型的软水,无色无味,能最大限度地衬托出茶的本性,且没有水碱,利于茶壶的保养。 

    发布时间:2019-04-25

  • 如何择好的自来水品茶

    好的水种之自来水  自来水一般都是经过人工净化,消毒处理过的江河水或湖水,也可以用来煮茶。如果自来水有较重的氟气味,可以接到干净的容器中静置一昼夜待其自然挥发,再用来泡茶就行了。 

    发布时间:2019-04-25

  • 品茶好水的准标何好选择好的矿泉水来品茶

    好的水种之矿泉水  矿泉水中含的矿物质较多,容易影响茶性的发挥,但是呈弱碱性的矿泉水就非常适合泡茶,不仅有助于茶性的发挥,对身体也有益。 

    发布时间:2019-04-25

  • 品茶好水介绍如何识别好的井水

    品茶好水的种类之井水 一般来说,深层地下水有耐水层的保护,污染少,水质洁净,而浅层地下水容易被地面污柒物污没染,水质稍差,所以深井比浅井好。此外,农村井水受污染较少,水质好,适合饮用。 

    发布时间:2019-04-25

  • 煮水的学问之煮水“三沸”介绍

    煮水“三沸”     茶对陆羽把水开的过程具体划分为三个阶段,提出了,“三沸”之说。“其沸,如鱼目微有声为一沸缘边如涌泉连珠为二沸;腾波鼓浪为三沸”。意思是,当水煮到初沸时,冒出如鱼目一样的气泡,稍有微声,为一沸;继而沿着茶壶边缘像涌泉那样

    发布时间:2019-04-25

  • 泡茶对水温的要求

     煮水的学问之泡茶对水温的要求泡茶用水按温度分有三个级别,即低温,中温和高温。低温指70-80度,中温指80-90度,高温指90-100度。  不同的茶对水温的要求也不同,因为水温对于茶性的发挥至关重要,不用的茶因为发酵的程度不同,需要泡茶

    发布时间:2019-04-25

  • 泡茶用水的选择介绍

    泡茶用水的选择“水为茶之母,器为茶之父”、“龙井茶,虎跑水”被称为杭州“双绝”。可见用什么水泡茶,对茶的冲泡及效果起着十分重要的作用。 水是茶叶滋味和内含有益成分的载体,茶的色、香、味和各种营养保健物质,都要溶于水后,才能供人享用。而且水能

    发布时间:2019-04-25

  • 冲泡的时间和次数介绍

    冲泡的时间和次数茶叶冲泡的时间和次数,差异很大,与茶叶种类、泡茶水温、用茶数量和饮茶习惯等都有关系,不可一概而论。 如用茶杯泡饮一般红绿茶,每杯放干茶3克左右,用沸水约200毫升冲泡,加盖4—5分钟后,便可饮用。这种泡法的缺点是:如水温过高

    发布时间:2019-04-25

  • 泡茶用水介绍

    宜茶用水可分为天水、地水、再加工水三大类。再加工水即城市销售的“太空水”、“纯净水”、“蒸馏水”等。 1.自来水 自来水是最常见的生活饮用水,其水源一般来自江、河、湖泊,是属于加工处理后的天然水,为暂时硬水。因其含有用来消毒的氯气等,在水管

    发布时间:2019-04-25