擂茶需茶叶。茶叶井非乌龙、能井之类，而选用作常共同，在宁化，大都选用准山叶，光洗净焖煮、发酵、然后晒乾储藏，随时取用。这种茶叶款的擂茶色如琥珀，甘味可口。制造擂茶的擂钵，是以陶土烧制，口径约1尺到2尺巨细不一的钵头，钵头口大底小，钵内壁面斜
发布时间：2019-03-22
擂茶是客家人的特制饮料，其制作与风味别具特色。擂茶的用具是擂持和擂钵。前者取一握粗的樟、楠、枫、茶等可食杂木，长短2-4尺不拘，上端刻环沟系绳悬挂，下端刨圆便于擂转；后者乃内壁布满辐射状沟纹而形成细牙的特制陶盆，有大有小，呈倒圆台状。擂茶的
发布时间：2019-03-22
大凡有客家人聚居的当地，就有擂茶。擂茶源源不绝，跟着客家人南迁而撒播下来，算来已有上千年前史了。它以古拙见奇趣，以保健见奇效，自古被称为药食兼佳，味中有味的客家保健饮料。擂擂茶、敬擂茶、喝擂茶，是盛行在客家祖地宁化的一种极有情味的古俗。擂茶
发布时间：2019-03-22
擂茶的用料很考究，主要是：洁白丰满的芝麻，芳香袭人的绿茶，间以花生果、橘皮、甘草等。擂茶的制造方法共同。先把芝麻、茶叶等质料，放置擂钵内用擂杵细细研磨，待磨成浆状，即用滚烫的开水冲泡，然后以笊篱捞去残余，甘润芳香、白如琥珀、清新可口的擂茶就
发布时间：2019-03-22
揭西县客家人聚居的河婆等地，喜爱饮用擂茶。凡家里来了客人，主妇肯定擂一钵茶给他喝，或配以爆米花给他吃；凡街坊、兄弟、亲房的姑娘出嫁之前，接受了一包喜糖之后，肯定要擂一钵香擂茶请姑娘喝，以示恭喜；凡家里人康复也要煮“擂茶”，请来那些从前关怀其
发布时间：2019-03-22
茶，大家多作为饮料，可居住在云南大理州四角山乡的利家丁（彝族支系），还把它加工成菜食而吃。擂茶菜，就是利家丁的一道传统美食。制造擂茶菜，堪称是一种民族文化的展现。擂茶菜的主人唱着《数物歌》，将茶叶、花生、麻籽、核桃仁、芝麻、干姜丝、爆包谷花
发布时间：2019-03-22
望文生义，就是把茶和一些配料放进擂钵里擂碎冲沸水而成擂茶。不过，擂茶有几种，如福建西北部民间的擂茶是用茶叶和过量的芝麻置于特制的陶罐中，用茶木棍研成细末后加滚开水而成;广东的揭阳、普宁等地聚居的客家人所喝的客家擂茶，是把茶叶放进牙钵(为吃擂
发布时间：2019-03-22
茶，大家多作为饮料，可居住在云南大理州四角山乡的利家丁（彝族支系），还把它加工成菜食而吃。擂茶菜，就是利家丁的一道传统美食。制造擂茶菜，堪称是一种民族文化的展现。擂茶菜的主人唱着《数物歌》，将茶叶、花生、麻籽、核桃仁、芝麻、干姜丝、爆包谷花
发布时间：2019-03-22
十里不同风，百里不同俗。福建三明宁化客家人热情好客，新年都要做当地特色食物擂茶招待前来拜年的客人，这已经成为一种习俗。 大年三十，宁化淮土镇凤山村村民黄长水正忙着准备擂茶，她将事先准备好的细叶金钱、艾叶、荠菜、黄花、薄荷等，同茶叶一起擂烂，
发布时间：2019-03-22
擂茶，顾名思义，就是把茶和一些配料放进擂钵里擂碎冲沸水而成擂茶。不过，擂茶有几种，福建西北部民间的擂茶是用茶叶和适量的芝麻置于特制的陶罐中，用茶木棍研成细未后加滚开水而成。广东的揭阳、普宁等地的客户人所喝的客家擂茶，是把茶叶放进牙钵擂成粉末
发布时间：2019-03-22
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