铁观音是红茶还是绿茶？
林涛2020-06-17 15:12 444 0 0
铁观音作为国内著名的茗茶之一，受到了很多人的喜爱和追捧，很多人喝了很久的铁观音但是并不懂铁观音属于什么茶。甚至还问铁观音是绿茶吗？铁观音是红茶吗？类似的问题，今天我们就来简单介绍下铁观音的类型吧。
“铁观音”大家都很熟悉，但是有多人认为铁观音是绿茶？因为它干茶墨绿？茶汤淡绿？叶底是绿的就是属于绿茶（点此了解龙井茶）了？朋友们，别再搞“乌龙”了，“铁观音才是属于“乌龙茶”也称“青茶”。
茶叶不是根据它的“外观”来定义它属于什么茶，而是根据茶叶的制作工艺和发酵程度来区分它属于什么茶。
铁观音产于福建省安溪县一带，由于地理位置和气候、土壤的因素，所以铁观音有个独特的香韵，称为“观音韵”。铁观音是茶叶的名称，也是茶树品种的名称，“铁”象征它的重量，“观音”象征它的美观。
铁观音茶条肥厚，茶身重实如铁，多成螺旋形。叶缘有锯齿，呈朱红色，叶片墨绿色，乌润有光。冲泡后茶色金黄，香气清冽，滋味浓郁。入口初感微苦，回味甜醇，而且耐泡，有“绿叶红镶边，七泡有余香”的说法。
“铁观音”在六大茶类之一中属于“茶青（乌龙茶）”，也是中国的十大名茶之一，属于半发酵茶叶，制作工艺为采摘、晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻、烘焙。每一道的制作工艺都关系着“铁观音”成品的关键，像采摘，采摘的标准为一心两叶；晒青和晾青时间得把握得非常好，晒青时间一般为傍晚4点~5点，那时阳光柔和最适合晒青。杀青的关键和茶叶成品的香气有着紧密的关系。“绿叶红镶边”就是做青适度的表现。铁观音干茶的条形取决于揉捻。
每一个制茶步骤都紧密相关铁观音茶叶成品的优劣关键。
铁观音有提神利尿，降血脂，消炎抑菌，帮助消化，清热降火，防治心血管硬化，抑制癌细胞的增殖等功能，为减肥健美优良饮料。
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