中国茶叶的历史

林涛
2020-05-25 18:16 272 0 0

茶叶有着几千年的历史，在很多方面都形成了一种文化，茶叶文化是把茶何文欢相结合，体现着物质和精神文明。
茶树原产于中国，一直是一个不争的事实。但是近几年，有些国外学者在印度也发现了高大的野生茶树。就贸然认为茶树原产于印度。中国和印度都是世界文明古国，虽然两国都有野生古茶树存在，但有一点是肯定的:我国已经有文献记载“茶的时间。比印度发现野生古茶树的年龄要早了1000多年。当印度人还不知道茶的作用，甚至不知道有茶树这种植物时，我国的茶文化已有数千年的历史了。无论是从茶树的历史，还是分布情况，或是地质变迁，又或是气候变化等等，都只能说明一个事实:中国是茶树的原产地，是茶树的故乡。
茶叶历史文化
一、神农时代
在5000年以前，神农时代人们就用生叶煮来喝，学会把茶叶当药用。
二、西周、东周
在3000年前，人们开始栽种茶树，把茶当菜食用。
三、秦代
在2300年前，人们用开始用茶作为羹饮，调煮，品饮。
四、汉代
在西汉，2000年以前，已经把茶发展成商业化，我国茶叶最早的集散中心是在成都，东汉时，即大约1500年，人们制作了茶饼，方便运输。
五、唐代
就是在1200年以前，由于当时的经济文化因素和气候条件让茶叶有了进一步发展。
六、宋代
1000年以前，人们的泡茶艺改进了不少，对水质要求高了，当时的斗茶很盛行。
七、元代
在700年以前，人们制造散茶，注重炒略蒸，常拿来作为药用。
八、明代
离现在600多年，当时黄茶、黑茶和花茶的工艺已经逐渐形成。
九、清代
在300年前，中国茶走进了世界茶市，当时只有中国出口茶叶，烘青和炒青工艺为主，制作了红茶、黑茶、花茶、乌龙茶、绿茶、白茶。
十、近代
(1)1846-1886年，是中国茶叶的兴盛时时段，当时的茶园面积增大，茶叶产量增长，促进了贸易发展。
(2)1886-1947年，受经济，政治，国际茶叶市场竞竞争失败，使中国茶叶生产衰落了。
(3)1950-1988年，中国茶叶生产的恢复了，得到政府支持，恢复旧茶园，建立新茶园，改良新品种，带动科学种茶，茶叶经济发展起来，茶叶生产量居世界第二位
喝茶的三个阶段
1、唐代煮茶法
人们煮茶前，会将茶叶碾成粉末，烧开水后加入调料，再将茶粉撒入锅内，趁热就把茶渣和茶汤喝下去，称为“吃茶”。
2、宋代点茶法
人们用开水泡茶粉，并用茶搅拌后饮用。
3、明代泡茶法
明代是把整叶茶冲泡，为现代泡茶的开始部分，有着深厚的茶意。
中国茶道的发展过程
1、煎茶
把茶末放进壶中和水一块煎煮，唐代的煎茶成为茶的最早艺术品尝方式。
2、点茶，斗茶
宋代人们喜欢点茶艺术，由于宋代饮茶盛行,人们喜欢评比调茶技术和茶质优劣，称为“斗茶”或“茗战”。
3、泡茶
元代人采用茶叶或茶末煎煮饮茶,不加会少量加调料，这方式饮茶受人们喜欢，加上后来的沸水冲泡法,直至明代,就形成了“泡茶”这种饮茶方式,一直持续至今。

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