杀青是茶叶制作中的一个工艺程序，是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶等茶叶的初制工序之一，是茶叶形状和品质形成的关键工序。那么，茶叶怎么杀青，杀青时间如何把握呢？茶叶杀青方法：杀青方式：炒青、蒸青、烘青、泡青、辐射杀青。蒸青唐代普遍使用，日本、俄罗斯
发布时间：2019-11-02
杀青是是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶等茶叶的初制工序之一，茶叶杀青方法是多种多样的，随着科技的发展，现在有些茶师傅会利用微波杀青技术，这是一种已经成功的运用到茶叶生产过程中的技艺，那么，微波茶叶杀青跟别的杀青方法相比有什么特点呢？微波茶叶杀青的
发布时间：2019-11-02
中国是茶叶大国，茶叶品种有很多，茶作为人们不可缺少的一种日常饮品，具有抗衰老、防癌、提高免疫力等众多功效，经常饮用对人体的身心健康具有一定的保健作用。经常喝茶的茶友们都知道，绿茶、黑茶、乌龙茶和普洱茶都要涉及杀青的工序，是茶叶形状和品质形成
发布时间：2019-10-29
微波茶叶杀青机是21世纪最为先进的一种茶叶杀青机，早在20世纪50年代前，就有了茶叶杀青都是在斜锅杀青灶上人工进行作业的。后来在1958年的革新运动中，我国的绿茶产区根据斜锅杀青原理，制作出了第一款锅式杀青机。20世纪60年代，改进了先前的
发布时间：2019-10-21
茶叶杀青机是由上海锐奇食品机械出品的微波干燥设备，微波具有穿透性及非热效应，能快速升温至茶叶的杀青及茶叶的烘干所需温度，破坏鲜叶中酶的活性，制止酶促反应，针对茶叶的生物和物理特性，充分利用微波的基本特性，锐奇食品机械通过对微波杀青设备结构的
发布时间：2019-10-21
色泽具有明显的差异,不同的杀青方式制成的饼茶。蒸汽杀青制成的饼茶，色泽黑褐，而锅式杀青制成的饼茶色泽黄褐，这可能与叶绿素的破坏程度有一定的关系，也可能与杀青后湿坯的含水量有一定的关系。蒸汽杀青因为有较高的水分和较高的温度，叶绿素破坏较多，且
发布时间：2019-10-18
杀青是结束做青工序的标志，也叫炒青，是固定毛茶品质和做青质量的主要因素。主要采取高温破坏茶青中的蛋白酶活性，防止做青叶的继续氧化和发酵，同时使做青叶失去鄣分水分呈热软态，为后道揉捻程序提供基础条件。1、杀青方式：大生产上主要使用滚筒杀青机（
发布时间：2019-10-17
茶叶的杀青其实简单的说就是把茶叶的水分，用各种方式蒸发掉。这样的话有利于茶叶的保存与茶叶的品质。杀青的方法可以用高温，比如蒸、晒、烤都是可以的。杀青是什么？就是是制作工艺里重要的一个环节，下面具体说说茶叶的杀青。1、采下来的茶青经过高温迅速
发布时间：2019-10-14
安溪铁观音的制作工艺变化一直很快，虽然今年人们更热衷于浓香型铁观音，但是不少人还在喝清香型，清香型就是轻发酵工艺产生的，随后又分化为正炒、消青、拖酸三种类别，其中消青又衍生“消正”、“消酸”两个小类。这几种茶在杀青的时间上都有较显著的风格差
发布时间：2019-10-11
绿茶是占有我国茶叶之“最”是最多的。产量最大、品种最多、养生功能最为强大，而且绿茶还是唯一不经过发酵的茶叶。在六大茶叶当中，绿茶是当之无愧的纯天然之物，绿茶为什么有如此神奇的功效呢?这是因为绿茶的工艺决定。秒杀价格最低的品牌茶，关注柒拾贰匠
发布时间：2019-10-11
绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
黄茶的杀青温度和杀青过程
恩施玉露茶是国内仅存的蒸汽杀青茶
漕溪黄山毛峰的杀青过程
如何鉴定手工杀青和机械杀青？普洱茶为什么要杀青？
黑茶制作，黑茶的杀青工艺！