中国的绿茶当中，名品是最多的，不仅香高味长，品质优异，而且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值。绿茶按照干燥和杀青方法的不同，可以分为烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶和炒青绿茶。烘青绿茶，是用烘笼进行烘干制成的。烘青毛茶经过再加工精制之后大多用作熏
发布时间：2019-10-11
炒青绿茶，由于在干燥的时候受到机械或手工操力作用的不同，成茶形状又有长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，所以又可以分为长炒青、圆炒青、扁炒青等。长炒青精制后的茶称为眉茶，成品的花色又有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等，这些花色各自
发布时间：2019-10-10
不同的杀青方式制成的饼茶，其色泽具有明显的差异。蒸汽杀青制成的饼茶，色泽黑褐，而锅式杀青制成的饼茶色泽黄褐，这可能与叶绿素的破坏程度有一定的关系，也可能与杀青后湿坯的含水量有一定的关系。蒸汽杀青因为有较高的水分和较高的温度，叶绿素破坏较多，
发布时间：2019-10-10
以正春晒青毛茶为原料、以古法制作的普洱茶，才具有收藏价值。云南传统的普洱茶加工，提倡的是纯手工制作、低温晒青的加工工艺。现在为了提高工作效率，很多普洱茶的制作采用的是滚筒杀青的办法。滚筒杀青机是茶叶加工中常用的机械，但由于加工过程中烘干机内
发布时间：2019-10-09
有人说普洱茶属于绿茶，因为其中的杀青工序与绿茶一样。但普洱茶的后发酵与黑茶的工艺是一样的。杀青是普洱茶的初制工序，通过高温破坏，钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等变化，蒸发水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香
发布时间：2019-10-09
黑茶也是属于一种全发酵类的茶。其主要分为湖南黑茶及四川黑茶、云南黑茶等。因为黑茶主要生产于湖南、云南及四川等地区。黑茶用的原料比较粗老所以在制作的时候需要用杀青这种方式来让茶叶杀均匀透彻。黑茶的杀青过程是如何的呢？感兴趣的不妨跟小编一起来看
发布时间：2019-10-05
杀青是提高茶叶品质的关键措施，总的要求是杀青要均匀要透，掌握“高温、叶少、抛炒结合”的原则。手工杀本山茶青，通常用铁锅，径宽宜大，锅温要在150—200℃之间，先高后低，锅炒叶一次2公斤左右，机器加工加倍。杀青的标准：外观叶色由鲜绿转为暗绿
发布时间：2019-09-26
连续隧道微波设备，适用于制茶行业的较大规模产量的茶叶杀青、干燥、杀菌。其特点：速度快，产量高，能保持营养成分和原来风味，色感好，比常规方法香味浓郁，提高产品的档次，节能环保，设备操作简单，可控性好，工艺先进。功能及特点产品具备自动控温系统，
发布时间：2019-09-22
君山银针的采摘和制作都有严格要求。制茶第一步——杀青，杀青是制作过程中非常重要的一道工序。一般大生产上主要使用滚筒杀青机（110型和90型）。条件差的或少量制作时也有用手工杀青和半机械杀青，用60—90cm家用锅砌成斜灶，用手工翻拌杀青为全
发布时间：2019-09-18
“为什么要萎凋，为什么要杀青？”3月18日，在位于思茅区南屏镇马兰箐的普洱银生茶庄园，19名慕“茗”而来的美国人在这里开始他们为期15天的茶山游学。记者看到，这批洋学生中有年轻人也有老年人，他们都是普洱茶的爱好者，来普洱拜师学茶是他们共同的
发布时间：2019-09-15
绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
黄茶的杀青温度和杀青过程
恩施玉露茶是国内仅存的蒸汽杀青茶
漕溪黄山毛峰的杀青过程
如何鉴定手工杀青和机械杀青？普洱茶为什么要杀青？
湖南安化黑毛茶的杀青技术！