众所周知，人们将普洱茶的原料从山里采摘回来，工人们就会对普洱茶进行摊凉、杀青，这么一来，就会引起普洱茶青味这一问题，下面普洱茶吧网给大家分享普洱茶青味是如何产生的?普洱茶青味：杀青温度不够或时间不足而产生，严重时会有“青腥味”。在普洱茶茶叶
发布时间：2019-07-09
普洱茶是生活中常见的茶叶种类，经常饮用对身体的健康保健具有一定的影响。茶叶属于后发酵茶，是以大叶种晒青毛茶为原料后期加工而成的。经常饮用茶的茶友都知道，中国的绿茶、黑茶、乌龙茶和普洱茶在制作茶叶工序中，都要涉及杀青的工序，这是茶叶形状和品质
发布时间：2019-07-07
普洱茶的制作中，杀青是一道必走的工序。杀青的好坏，直接关系到普洱茶的品质。如果把普洱茶的制作工艺比作建造楼房，那么杀青就是地基，地基决定了楼房的高度，好的地基，可以造出高楼大厦，差的地基，只能造出豆腐渣工程。所谓杀青，杀的是青，青即青青的鲜
发布时间：2019-07-07
所谓杀青，杀的是青，青即青青的鲜叶，为何要杀?因为任由它自然氧化的话，整个叶子会变成红梗红叶，成为红茶的第一个工序。“杀了它”，就是让它这个氧化过程停止或者延缓，究竟是停止还是延缓，取决于杀青以及干燥的温度。所以，你用了什么样的杀青方式，这
发布时间：2019-07-07
所谓杀青，杀的是青，青即青青的鲜叶，为何要杀?因为任由它自然氧化的话，整个叶子会变成红梗红叶，成为红茶的第一个工序。杀了它，就是让它这个氧化过程停止或者延缓，究竟是停止还是延缓，取决于杀青以及干燥的温度。所以，你用了什么样的杀青方式，这个大
发布时间：2019-07-07
杀青，是普洱茶的初制工序之一。主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成。杀青过程中通过高温，杀死茶叶中的微生物，中止减弱微
发布时间：2019-07-03
铁观音茶，我国的历史名茶之一，历史悠久，品质极佳，是我国的十大名茶之一。铁观音茶，经常饮用具有很不错的养生保健之功效。下面和茶网小编我要为大家带来的是关于铁观音茶叶的杀青时间哦。杀青时间正炒制作：传统的铁观音制作我们可以采用正炒的方法进行，
发布时间：2019-06-27
《亚和说茶》连载第六十期连载第六十期，徐亚和老师继续聊制茶技术与措施，这一期聊制茶的“杀青”技术中的滚筒杀青，将从五个方面谈谈滚筒杀青的技术、机器等，感兴趣的茶友可以点击下方音频了解：（音频由普洱老爷公众号提供）关于《亚和说茶》及作者徐亚和
发布时间：2019-06-02
继详解锅炒杀青和滚筒杀青技术知识之后，本期徐老师继续为大家介绍蒸汽杀青和气干杀青知识，并在此基础上，深度剖析杀青过程中常见的问题，帮助大家攻克杀青技术难关。希望这些知识能在制茶和选茶过程中，帮助大家获得满意结果，尽情享受茶的美好！本期首发
发布时间：2019-06-02
【亚和说茶六十期】机器炒茶靠谱吗？5个关于滚筒杀青的重点知识
普洱茶的滚筒杀青是云茶进入机制时代后的产物。机器杀青目前已普遍运用于云南广大茶企的生产加工中，和所有的机器化生产一样，机器杀青带来的是高效率和标准化。 而在市场上，手工制茶成了优质、高端的代名词，许多茶企常常以手工制作来标榜自己的产品。手
发布时间：2019-06-02
绿茶
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白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
黄茶的杀青温度和杀青过程
恩施玉露茶是国内仅存的蒸汽杀青茶
漕溪黄山毛峰的杀青过程
如何鉴定手工杀青和机械杀青？普洱茶为什么要杀青？
黑茶制作，黑茶的杀青工艺！