我是小小发酵师，燥火味或者燥火感，在新熟茶和年份熟茶里普遍存在，可见燥火味的确是比较难去除的，根除更是难于登天，即便在一些20-30年的老熟茶里也是可以感受到，当然比较轻微，所以去除燥火味是一件任重而道远的事情。 离地、竹筐、木板发酵的熟茶
发布时间：2019-03-18
普洱生茶： 鲜叶采摘之后未经过人工发酵，以自然的方式存放，晒青毛茶之后再把茶叶压制成饼、砖等形状，又或者有些茶农还以散装的形式储存。 生茶较之熟茶而言，茶内所含茶多酚和咖啡碱等元素丰富，故而茶味浓厚，汤感醇和，口感个性鲜明，滋味富足，但是生
发布时间：2019-03-18
我是小小发酵师，计划经济时代，各国营茶厂是有统一的发酵度的，而现在面对纷繁复杂的普洱茶市场时，花样百出的发酵度绝对能让你眼花缭乱，所以在讨论成熟度的时候，诸位一定要确定的前提是：你谈论的成熟度是否是别人认同的。否则，你认为是适度发酵，别人却
发布时间：2019-03-18
何为普洱熟茶 到底是属于哪一类茶 那又是怎么制作而成的呢？》》》普洱熟茶定义《《《 普洱熟茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青茶毛茶为原料，采用特定工艺、经后发酵加工形成的散茶和紧压茶。 其外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋
发布时间：2019-03-18
不管是刚接触茶的“新手小白”，还是已经饮茶多年的“老茶友”，对于普洱茶，不同时期总是会有各种各样的困惑及不解。 为解决茶友们的各类问题，携手云南省农业科学院茶叶研究所、太璞品牌、云南省农业大学普洱茶学院、云南省茶叶电子商务协会，每周五推出
发布时间：2019-03-18
我们都知道，普洱茶分为生茶和熟茶，因为是同属性，常常有茶友比较：到底是生茶好，还是熟茶好？关于这个孰优孰劣的问题，今天和大家聊一聊。 生茶和熟茶，在制作工艺、茶性、滋味、口感、香气等方面，都有着比较明显的区别。只要搞清楚两者之间的区别，你就
发布时间：2019-03-18
熟茶也会回甘，但是概率较小，特别是中老期熟茶。但请注意，熟茶能不能回甘，不是判断品质高低的标准，更不应该因此分出三六九等，如果非要声明一点的话，直接甜，才应该是熟茶追求的东西，毕竟生茶的优势才是回甘，熟茶何必扬长避短和生茶比这个! 轻发酵或
发布时间：2019-03-18
一提起“宫廷”很多人都觉得是高端大气上档次，一定是当年进贡过皇帝老爷子的茶。其实大家都知道普洱茶熟茶是1973年试制，1975年试制成功。而“皇帝”在辛亥革命之后基本上就不存在了，中间跨度这么大，怎么可能进贡过给皇帝老爷子喝呢？说起“宫廷熟
发布时间：2019-03-18
我是小小发酵师，时间会抚平内心的伤痛，解决现实的麻烦，直至淡化一切，没有时间搞不定的事情，如果一年不行，那就两年，两年不行，那就五年，五年不行，那就一千年以后。普洱茶正因为和时间搭上了线，所以才可以韵化出分外的亮丽和惊艳！有人很不喜发酸的熟
发布时间：2019-03-18
我是小小发酵师，所谓的“小发酵”指的仅仅是渥堆发酵，一个制程，细分为：潮水、翻堆、降堆、干燥、装袋码堆，这是大家比较熟悉和清楚的一种状况，今天重点说的是“大发酵”。 在熟茶品质日益提升的现在，特别是柑普茶大行其道的今天，做出更高品质的熟茶是
发布时间：2019-03-18
绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
普洱茶生茶和熟茶的区别
浅谈：普洱熟茶降火吗
如何去除普洱熟茶的渥堆味
普洱茶熟茶身上为何带有火味和水味
喝普洱熟茶的好处有哪些