熟茶

什么才是普洱茶熟茶的“三色叶底”？

我是小小发酵师，任何发酵正常的熟茶，它的叶底整体上都是三种颜色相近的叶片组成的，发的偏轻的颜色，主体成熟度的颜色、发酵偏重的颜色。比如轻发酵的叶底褐红稍显青，以红为主，红中显褐，稍显青叶，红为主体色，青是发酵偏轻色，褐为发酵偏重色；适度发

发布时间：2019-03-18
普洱生茶和熟茶，你比较喜欢哪种？它们有什么不同之处？

生茶和熟茶都很喜欢，它们各有千秋，有着各自的特点。它们适应不同的体质，口味，个性，还有季节感觉……外观颜色大不同生茶茶饼以青绿、墨绿色为主，有部分转为黄红色，白色为芽头。熟茶在渥堆中，茶多酚类化合物氧化产生茶黄素、茶红素和茶褐素，这些色

发布时间：2019-03-18
普洱茶生茶和熟茶常见汤色

熟茶常见汤色1、红艳：汤红艳、欠亮。——这是熟茶发酵程度较轻的表现。观察叶底，多呈暗红透青绿，滋味往往较苦涩。2、红亮：茶叶汤色不甚浓，红而透明有光泽。称“红亮”，光泽微弱的称红明。——观察叶底多呈暗红微黄，滋味较“酽”。六成熟的普洱茶常

发布时间：2019-03-18
为什么很少用古树茶来做成普洱熟茶的？

大家都知道2010年后古树茶的价格年年在大幅上涨，古树茶的价格与台地茶的差距越来越大。如果说用古树茶来生产熟茶，投入是非常大的，而且生产熟茶不是说发酵的师傅技术不错就可以保证做出来好的熟茶，在一定程度上想要做出一批上好的熟茶还是需要一点运气

发布时间：2019-03-18
聊聊普洱熟茶的“堆味”

我们在喝熟茶时，经常会听到一个词叫做“堆味”，那堆味到底是一种怎样的味道，又是怎么形成的呢？事实上很多接触普洱熟茶时间不久的茶友，对堆味是反感的，这也成为熟茶普及大众消费路上的一个阻碍，很多人不了解堆味，甚至把霉味与之混为一谈。堆味不等于霉

发布时间：2019-03-18
普洱生茶和熟茶之间的那些事儿

普洱熟茶是什么时候出现的？正式出现熟茶应该从1973年始，1975年人工渥堆技术在昆明厂正式试制成功，从此揭开了普洱茶生产的新篇章。所以，如果有人跟你说喝到了50年代的熟茶，那他一定是个骗子或者被骗子忽悠了… 人工发酵技术研制的原因是为

发布时间：2019-03-18
普洱茶生茶、熟茶各自一般都有哪几种香？

普洱茶（生、熟）你都知，可你知道普洱生茶、熟茶有几种香呢？下面笔者为你介绍普洱茶生、熟的各种香！都看看吧！普洱茶(生茶)的香气普洱茶的新生茶，香气独特，以下香气都是品种香。花香：类似某些花的香气，云南有百花，茶香赛百花。澜沧的帕赛茶，香

发布时间：2019-03-18
简析普洱茶紧压熟茶的收藏价值

1973年，普洱茶熟茶的快速发酵工艺创始，经过三十多个春秋的磨砺与海内外市场的反复检验，现在的普洱茶熟茶产品，其用料、工艺、产品线已经日趋成熟和丰富。在这30多年间，为适应经济发展和市场需求，在毛茶茶菁等级使用，发酵成熟度，以及拼配配方等

发布时间：2019-03-18
铁饼普洱茶，为何长期以来生茶多熟茶形态少？

铁饼生活中看到铁饼，可能很多运动爱好者，会想起体育运动项目—掷铁饼。而今天我们要说的可不是运动员投掷的那个铁饼，而是普洱茶中的铁饼。众所周知，普洱茶分为普洱散茶和紧压茶，其中紧压茶有方形的砖茶、碗臼形的沱茶，圆形的七子饼茶，以及其他各种形

发布时间：2019-03-18
别错把普洱熟茶堆味当“陈香”

普洱熟茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。普洱熟茶有散茶、饼茶，沱茶、砖茶等。这些普洱熟茶或多或少都有堆味和陈香的味道，但是千万别把堆味当陈香。堆味是从形容“发酵渥堆”上来的，就是描述一种类似混合酸、馊、霉、腥等

发布时间：2019-03-18