问答详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>普洱茶>普洱茶养胃吗能养胃的茶有哪些

普洱茶养胃吗能养胃的茶有哪些

提问者:台风男提问时间:2019-10-09
已采纳

现在生活和工作节奏过快,许多人的胃都太适应,而且出现胃病以后吃药作用不大,必须在平常生活中注意饮食,来养好自己的胃,有些人说普洱茶可以养胃,这是真的吗?除了普洱茶以外,能养胃的茶另有哪些呢?

普洱茶确实是要养胃的一种茶品,大家只要饮用浓度适当的普洱茶,就能在自己的肠胃中形成掩护膜,防止刺激性物质对胃部的伤害,常常饮用普洱茶就能起到养胃和护胃的重要作用。

红茶也是一种可以养胃的茶品,红茶中茶多酚的含量相较其它茶类要少,人们饮用以后不会对胃部产生刺激 ,另外红茶中的还有一些消炎的物质,可以消除胃部病菌,克制溃疡的产生,再便是红茶饮用时多会投放牛奶或者糖类,这些物质对人体的胃黏膜也有不错的修复作用。

黑茶也是一种养胃效果非常不错的茶品,它养胃的原理与红茶相似,其实除了这些茶品以外,花茶也具有养胃的作用,像茉莉花菜和薄荷茶等,就都具有不错的养胃作用,特别是茉莉花菜,香气诱人,对人体的慢性胃病和女性的月经不调等症状还都有显着的缓解和治疗作用。

回答者:呵呵回答时间:2019-10-09
有用+10
分享

普洱茶回甘和回甜怎么区分?

和别人一起喝普洱茶的时候,经常会听到诸如“甜清”、“甘甜”“甜醇”等的评价,有没有觉得一脸懵圈?你说的甜是什么甜?你说的涩是什么涩?一起来看看普洱茶的呈味物质大揭密。

普洱茶

鲜爽度:氨基酸

越嫩的茶叶氨基酸含量就越高,所以鲜爽度就越高。这在喝生茶的时候感觉非常的明显,芽头嫩叶比较多的茶叶喝起来会比较爽口,通俗地讲就是嘴巴里有很新鲜的气息,像置身于森林中被绿色植物包围的心旷神怡之感,所以大家说的春韵十足就是这个意思。

甜味:单糖双糖与多糖

至于甜味,但大家对熟茶的甜感比较熟悉,所以我们主要从熟茶的对比来说明呈味物质的差异。

造成茶叶的甜感的作用因子主要是糖类物质,糖类物质又有易溶于水的单糖和双糖,如葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖等,也有不溶于水的多糖,如纤维素、半纤维素及木质素等。大家喝熟茶时,举个简单的例子,你喝【中乐号】金针白莲的甜与喝中乐号老茶头的甜是不一样的,为什么?

因为金针白莲的茶叶原料比较细嫩,单糖和多糖类物质比较多,加上氨基酸的作用,喝起来会水软甜清,就是甜得不是特别的明显,淡淡的清甜,但让人很舒适。而中乐号老茶头的茶叶原料相对来说比较粗老,除了含有单糖与双糖,还有较为丰富的多糖物质,多糖物质不能溶于水,但却能在水下分解,入口后经唾液酶作用还原成有甜味的葡萄糖。

所以中乐号老茶头的甜是很明显的甘甜,金针白莲的甜是很细腻的清甜,有些人口味重,会觉得中乐号老茶头才是甜;有些人味蕾敏感,觉得金针白莲的甜才是甜,中乐号老茶头的甜则有点粗,这也是厂家不断开发不同产品的根本原因:满足不同消费者的喜好差异。

苦涩感:茶多酚类物质

茶多酚类物质是一种神奇的存在,一方面,茶叶的苦味涩味基本上都来自于茶多酚类物质,另一方面,茶叶的丰富内涵、味浓韵厚也来自于茶多酚类物质。之所以有这样的反差,是因为茶多酚类物质是一类庞大的物质总称,其中包含了不同味觉的因子,再加上相互的协调作用或人工干预转化为别的呈味物质,都造成了多种多样的呈味效果。

苦味的来源基本是因为茶多酚类中生物碱的作用,如咖啡碱、茶皂素等,而涩味则主要来源于茶多酚物质类中的儿茶素类物质,儿茶素又分为游离儿茶素与酯型儿茶素,酯型儿茶素的收敛性强,且占儿茶素中的比例较高,所以酯型儿茶素是涩味的主要来源。

为什么熟茶及老生茶不苦不涩?

儿茶素类物质可以氧化分解成茶黄素、茶红素及茶褐素三大类物质,这三大类物质也是普洱茶茶汤的颜色主要来源。而茶黄素有较强的刺激性且鲜爽,所以生茶汤以黄色调为主;茶红素主要为甜、茶褐素为甜酸,所以熟茶汤主要是茶红素作用为主,茶褐素的量要通过加工工艺来适当控制。同理,生茶经过自然陈化后茶汤会由黄色向红浓方向变化,也是内含物质自然氧化的体现。

另一方面,生茶在自然氧化的作用下,生物碱类的含量也会逐渐下降,可溶于水的糖类物质越来越多,所以生茶陈放会越来越醇口。而熟茶是通过渥堆工艺进行人工氧化,除了氧化掉苦涩味物质,同时还转化生成了别的有益成分或呈味物质,如生物酶类和枣香等。

口感协调性:内含物质的综合作用

口感协调性除了原料的差异影响,还有加工工艺的作用。相对其他茶树品种而言,云南大叶种本身的内含物质就比较丰富,再加上树龄及生长环境的优势性,造就了云南普洱茶普遍浓强厚烈的口感特点。

而一款口感协调的普洱茶产品离不开良好的原料与专业的加工工艺,所以大班章精品普洱茶一般都是有苦可化为甘甜,口腔层次变化丰富,味蕾理想,宜品宜藏。而如果你拿到了一款满意的普洱茶,只要注意储存安全就可以了。

普洱茶回甘和回甜

说到普洱茶回甘和回甜,很多人都认为普洱茶的回甘和回甜,就是同样一件事情。实则不然,下面就让我们来看看普洱茶回甘和回甜究竟是怎么一回事。

回甘:普洱茶的回甘又称为喉韵,当茶汤入喉时,收敛性与刺激性逐渐消失,唾液慢慢分泌而出,此时喉咙感觉滋润甘美,这就是回甘,越持久越是好茶。不管是轻发酵茶还是中发酵茶,优质茶在品饮后都会立刻喉头泛甘,而后扩散到整个口腔经久不退,但回甘有强有弱的区别感,回甘强则优之。而有些茶品味道、口感等都表现不错,但是回甘时间短,基本上喝完就完了,这样品质茶不喝也罢。回甘的形成是苦后回甘,苦是茶叶最基本的,只是茶区的不同,苦的强弱也有其高下。但是仔细划分一下,苦的表现在口腔里也分很多种,有舌尖部位,有后半端,有上颚,有两颊苦。但是好茶叶的苦味一定是化的快,退的也快,苦完之后就是回甘,茶叶的好坏以及茶叶内质的高低也决定了回甘的持久性。其实回甘简单来说,就是普洱茶在喝下去之后,会促使人体机能在喉咙处分泌出霉素,经人唾液相结合,从而明显感受到甜味,这是一种霉素发酵作用。

回甜:优质轻发酵、中发酵的茶,都会有非常明显回甜味,而重发酵普茶就不会有此特色了,回甜与回甘同时生成,给人以醇厚之感,十至二十老熟茶醇厚陈香之韵味那是享受,这正是好茶的迷人之处。回甜实际上是一种茶多糖作用,我们知道在普洱茶中,就蕴含有很多茶多糖,有单糖、多糖、果糖等,这是普洱茶本身所带口感,经过刺激蓓蕾而发生作用。所以回甜是一种物理作用,回甘则是霉素化学作用。

特别提示:

普洱茶经过人工发酵和后期发酵之后,会变化得更好。有人说喝普洱茶就喝一个深字,也就是说深一个茶汤内涵物质丰富的真正体现,滋味仅仅能够刺激到味蕾,而喉咙以下是没有味蕾的,所以,只有内涵物质真正丰富的茶汤,才能令喉咙以下产生深切的触觉感觉,喉咙是老茶客的嘴巴,因此在喝茶时,一定要注意体验,喉咙以下的感觉。也有人说喝普洱茶喝的就是岁月,喝的就是陈化这么一样过程。也有人说喝普洱茶喝的是回甘和回甜。其实不管如何说,普洱茶就是茶而已,只会因人而异而产生不同口感和感觉。

看到这里,大概大家也明白了普洱茶的呈味物质的复杂性。也恰恰是这种丰富的内含物质造就了普洱茶独特的魅力,吸引越来越多的人加入品饮普洱茶的行列。

普洱茶什么味道?“山韵”是否又是一个很玄的存在?

说“山韵”可能还有一部分茶友不怎么了解,但是说一山一味大家就都明白了。

茶圈里已经流传着一些比如“喉韵”、“水路”、“体感”等等比较主观的、甚至在很多茶友看来是比较玄的东西。那么“山韵”是否也是一个很玄的存在呢?

我们学习茶叶知识,知道每一个茶种都有自己适宜生长的大区域,比如制作普洱茶的大叶种茶在我国主要分布在北回归线附近。

但有一个事实是,在一个大环境中还存在很多独特的小环境,因为土壤、温度、湿度、海拔、综合气候等原因,形成了独特的生态系统。云南有“一山分四季,十里不同天”的说法也就是这个道理。

当一棵茶树几十年、甚至上百年一直生长在一个相对独立的小环境中时,它就会逐渐去适应环境,以求能更好的生存下去。茶树在这个适应的过程中就会慢慢变异,久而久之,就会发展出一些新的特征出来。

所以,与其说不同的茶树种生长在不同的环境中,不如说茶树为了适应生长环境而自动发生了变异,变成了不同的茶种形态。

其实人也不例外。你从小生长在什么样的环境中,接触的是一群什么样的人、读的是什么样的书,就决定了你长大后会变成一个什么样的人。这也是人适应环境、被环境塑造的一个过程。

人比茶树的好处是,人可以选择不同的环境去塑造自己,但是茶树没法自己移动去换一个环境,只能努力适应被安排的环境。

于是在适应的过程中主动发生变化,形成与以前不一样的特质,包括叶片大小、树冠形态、根系深浅等等,当然也包括了口味。

环境因素对茶树口味的影响,很像是不同地方的水质对豆腐口感的影响。从大豆到豆腐,其实不同地方的制作工艺都差不多,因为原理是不变的。

但即使用一样的大豆、一样的制作工艺,我们还是会发现每一个地方的豆腐口感不同。建水和石屏都以豆腐好吃出名,但建水豆腐有自己的建水味,石屏豆腐有自己的石屏味;而且即使是建水豆腐还分西门味和其他不同地方的口味。这就是不同环境中的水对豆腐滋味产生了影响,而且能被人的味觉感知出来。

同理,不同的小环境下,气候、海拔、温湿度、土壤性质等等共同形成了自己的生态系统,生长在其中的茶树也会在适应的过程中形成自己在这个环境中的独特口感,也就是我们所说的“山头味”或者“山韵”。

所以,“山韵”并不是一个玄的、虚的东西,它可以被你感知到,并且经过足够的训练后能识别出与其他山头的不同。

实际上,茶学里也是承认“山韵”是客观存在的。

小青柑普洱茶好在哪里?

大家好,我们是专业小青柑网,与多家茶园合作。欢迎咨询茶知识!下面文章希望你喜欢。

关于最近几年来比较火热的小青柑普洱茶饮品,想必爱喝茶的人都是非常熟悉的,它是由新会青柑和云南普洱搭配而成,不仅仅拥有甘醇的独特风味口感,并且在养生功效方面也是非常好的,深受许多养生爱好者们的喜爱,成为茶桌上的口粮茶。那么,对于不熟悉小青柑普洱茶的人群来说,或许都知道它养生功效好,但是你知道它的养生功效到底体现在哪些方面吗?下面一起来看看相关介绍。

小青柑普洱茶好在哪里?

《小青柑普洱茶的优势》

小青柑普洱茶,是采摘新会核心产区的,还没有成熟的青柑果,这类青柑果的油包多,有效物质丰富,是制作小青柑普洱茶的首选;小青柑采摘下来以后,再经过取果肉、清洗、晾晒等一系列流程之后,再填入优质的宫廷普洱茶,整体进行干燥工艺,就形成了一种柑果香与茶香浓郁、风味独特,具有较强药用价值与良好养生效用的小青柑普洱茶。

小青柑果皮中富含有挥发油、果酸、黄酮类物质,这些物质的药用价值是非常高的,当这些物质被吸收进入身体后,那么可以改善慢性咽炎、感冒鼻子塞、肝气郁结、消化不良等症状。

《小青柑普洱茶饮用功效》

1、理气健脾、祛痰润喉

饮用小青柑普洱茶,具有化痰、润肺、理气的功效;并且还可以改善消化不良、健脾益胃、保护心血管等功效。

2、降脂减肥、刮油瘦身

因为小青柑果皮内含的辛弗林物质可以氧化脂肪,达到减肥的效果;而普洱茶内含的茶多酚、儿茶素物质可以帮助脂肪的消化和分解,也有显著的减肥作用。

3、消炎杀菌、抗病毒

小青柑普洱茶茶叶内含的独特物质,可以有效的杀菌、消炎、抗病毒、抗氧化,并且平时经常饮用,可以帮助去除口腔异味,可以保护牙齿等好处哦。

4、促进新陈代谢

小青柑普洱茶,内含的川陈皮素,可以有效的抗血细胞凝聚,抗血栓形成,抗癌,抗真菌,抗过敏,抗癫痫等等,药用作用是非常好的。

5、提神醒脑

小青柑内含的芳香物质,可以达到提神醒脑的作用;并且普洱茶内含的咖啡碱物质,也是可以兴奋中枢神经的物质,两者完美结合,可以有效的去达到提神醒脑的效果。

6、美白肌肤

于女性而言,小青柑普洱茶实在是一种美白肌肤、清热解毒、滋阴养颜的健康佳饮;并且还可以帮助消除身体疲劳,让女性整个人都神采奕奕的。

7、抑制肿瘤、癌细胞增生

生活中适当小青柑普洱茶,那么是可以有效的抗肿瘤细胞增殖,如骨髓癌细胞,淋巴癌细胞,卵巢癌细胞,前列腺癌细胞及扁平癌细胞有抑制增殖的作用,这类黄酮通过改变癌细胞的细胞膜和酶以及信号传导机制干扰其DNA复制,蛋白质合成而起到抗癌防癌的作用。

从上面文章中,我们可以得知,其实小青柑普洱茶的养生功效是非常突出的,这也是它的优势所在,再加上甘润醇滑的口感,注定它成为如今茶叶界的养生品饮首选品种。