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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶在六大茶类之中，黄茶的种类远远少于其他的五大类茶。黄茶最特别之处就在于黄叶黄汤，可是大部分的茶叶都是绿色、黑色或褐色，黄茶为什么会变黄呢?黄茶的制作工艺与其他的茶叶有哪些区别呢?
黄茶总共分为三大类：黄大茶、黄小茶和黄芽茶，其中黄芽茶的价值最高，是采用细嫩的单芽或一芽一叶制作而成，黄芽茶中的珍品包括君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽等。而黄小茶则是采用细嫩的茶叶制成，主要有北港毛尖、沩山毛尖、远安鹿苑和平阳黄汤等。而黄大茶对于原料的选择就比较宽松了，品种有霍山黄大茶、广东大叶青等。
黄茶的制作工艺大致上与普通茶叶相同，杀青、揉捻、干燥，但是在揉捻之后、干燥之前，还有一道独特的工艺——闷黄，这就是黄茶形成独特品质的关键之处，才能使黄茶出现黄叶黄汤的特质。将经过杀青、揉捻的茶叶，用湿布覆盖，时间长达几十分钟到几个小时不等，让茶叶受热闷黄。
每一种黄茶闷黄的工序又有差别，有些黄茶是在杀青后闷黄，也有的黄茶在炒制后闷黄，闷黄时间的长短也会影响黄茶的品质。由于黄茶是沤茶，在制作过程中，产生了大量的的消化酶，所以黄茶对于调节肠胃有很好的功效，能够改善消化不良、积食、食欲不振、肥胖等现象。
黄茶中保留了百分之八十五以上的天然物质，对于防癌、抗癌、消炎、杀菌都有特殊的功效，而且黄茶里富含茶多酚、氨基酸、维生素等营养物质，能够有效防治食道癌。女生常饮用黄茶，还可以达到减肥、瘦身、排毒、细腻肌肤等功效，黄茶还可以清除人体自由基，有效地抵抗肌肤氧化、衰老。
什么是黄茶哪种黄茶的质量比较好
黄茶产生于意外，因为杀青揉捻不足或者不及时导致叶色变黄才出现的一种新茶类，也就是在绿茶的基础上多了一道闷堆的工艺，这是黄茶最大的特点，也是黄茶跟绿茶的不同之处，哪种黄茶的质量比较好?
黄茶，按鲜叶的嫩度和芽叶大小，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。
黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽;
黄小茶主要有北港毛尖、沩山毛尖、远安鹿苑茶、皖西黄小茶、浙江平阳黄汤等;
黄大茶有安徽霍山、金寨。
那哪种黄茶的质量比较好?黄芽茶中的极品是湖南洞庭君山银针。其成茶茁壮挺直，银毫披露，重实匀齐，芽身金黄光亮，内质鲜嫩，汤色杏黄明净，甘醇鲜爽。在国际和国内市场上已经是久负盛名，身价千金。
哪种黄茶的质量比较好?黄芽茶中的另一极品是霍山黄芽，霍山茶从唐代起就开始产，明清时已经是宫廷贡品。其中霍山黄大茶，以霍山大化坪的金鸡山金刚台所出产的黄大茶最名贵，黄大茶干茶色泽呈金黄色，香高、味浓、耐泡。其实黄茶本身制作工艺就很难得，能够生产成功质量都不会差到哪去。
黄茶属于什么茶性？
黄茶，中国六大茶种之一，是属于轻发酵的茶，茶性与绿茶类似，性苦寒。黄茶的后期加工类似于绿茶，黄茶的最大的特点就是“黄叶黄汤”，它是属于使用度最广也最常饮用的一种茶类。
黄茶特点
黄茶同样是属于中国特有的茶类，在功效上来说，它具有提神醒脑与消除疲劳的作用，而且常饮用还对脾胃很有益处，如果遇到消化不良，或食欲不振，或懒动肥胖，都可饮黄茶化解。
黄茶的冲泡方式也有一定的讲究，传说中的“三起三落”的茶舞，就是冲泡黄茶的君山银针而出现的场景，水温控制在85摄氏度，第一次冲泡时候为30秒，二次冲泡为60秒，三次冲泡为两分钟。
黄茶较为有名的茶有君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、远安黄茶、霍山黄芽、沩江白毛尖、温州黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青、海马宫茶等。
君山银针
黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶，其中黄芽茶品质最高。而君山银针就是一款黄芽茶，且还是位列中国十大名茶中唯一的黄茶。这款君山牌银针黄茶采摘早春的鲜嫩牙尖为原料。它的干茶芽头茁壮，外形颗颗傲慢精致，紧实而挺立，白毫显露，形如银针，内呈金黄色，冲泡后的茶汤澄黄明亮，韵味清而含香，入口甘醇爽滑，品后回甘无穷。叶底如牵扯着的银针一般，立于杯低，冲泡时可用玻璃杯冲泡，可欣赏到三起三落的茶舞！
君山黄茶怎么样？有7大特点
闻得最舒悦的是乌龙的高香，喝得最闲逸的是绿茶的寻常，琢磨得最深邃的是普洱的沧桑，那你可曾领略过君山黄茶的妩媚娟秀，可曾听闻过君山黄茶的穆静腴润！那君山黄茶到底怎么样呢？
君山黄茶的7大特点
君山黄茶特点一：茶形紧实毕直
君山黄花的最大的特点就是茶叶的外形紧实、毕直、均匀。
君山黄茶特点二：芽尖处显闪亮
君山黄茶的黄芽显得金黄闪亮，而内质则是显香鲜嫩，被称为“金镶玉”。
君山黄茶特点三：香气够浓郁
用君山黄茶泡茶，香气是十分浓郁，只要打开茶叶盖即可以闻到一阵天然的茶叶扑面而来。
君山黄茶的特点四：汤色杏黄清澈
君山黄茶泡出来的茶色显得杏黄明亮，十分好看，如果用玻璃茶具冲泡，就可以看到芽尖冲到上面，悬空又形竖立，下沉时又像雪花下坠，可以“三起三落”。
君山黄茶的特点五：茶叶纯正
君山黄茶不仅汤色好看，连味道也是十分纯正，入口甘醇，留牙有香，回味甘甜，配上茶香一起品味，十分享受。
君山黄茶的特点六：环境优异
君山黄茶产自于湖南岳阳君山岛，它是一个富有传奇色彩，健康生态之岛，其状若青螺，如一块晶莹地绿宝石镶嵌在洞庭湖中，这种四面环水的环境形成“水抱青螺，吞云吐雾”的奇观，据统计，全年平均晴天49d，雾日30d，轻雾日270d，即近5/6为雾或轻雾日。有利于茶叶中含氮化合物特别是叶绿素，全氮量和氨基酸含量的提高。
君山黄茶的特点七：养生功效佳
君山黄茶中君山银针是最富盛名的加工型黄芽茶，堪称黄茶之冠。其采摘要求非常严格，每年“清明”前后七天到十天采集原料，以春茶的首轮嫩芽为采摘标准；而且坚持“雨天不采”、“开口不采”、“发紫不采”、“空心不采”、“弯曲不采”、“虫伤不采”等九不采原则，经过黄茶特殊的湿坯二次闷黄工艺，历经三日三夜精心加工而成。
由于湿热作用引起多酚类化合物的非酶性氧化、叶绿素等其他物质的优质转化，不仅造就了君山银针娟秀挺直、重实匀齐、银毫满披、芽身金黄光亮，内质毫香鲜嫩、汤色杏黄明净、滋味甘醇鲜爽的品质特征，而且还使其具备了美容抗衰、延年益寿、降脂减肥、预防酒精性肝损伤，保护肝脏、调降血糖、降低尿酸等保健养生功效，是真正养生不伤身的茶。
爱上黄茶，并不难，花酿春蕴般的香露，朝思暮处的眷顾，雅黄色的仙姿灵态，只需小啜一口，便能感召灵府深处的倾慕！
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