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白茶保健功能有哪些白茶四大功效介绍

提问者:onenightinbeijing提问时间:2019-10-10
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人们都说白茶好,许多茶人也酷爱饮用白茶。作为我国六大茶系之一的白茶,在茶叶市场还是有着很高的地位的,在业界评价也是颇高。那么,白茶保健功能都有哪些?它又有哪四大功效呢?说到白茶神奇的保健养生功效,今天我们就一起来了解一下吧。

大家都知道,人们一旦患上麻疹就会马上发烧,用白茶去治麻疹所引起的发烧,其退烧效果比抗生素还要厉害的,这是被古人所记载的。所以,白茶可以说是治麻疹的圣药。白茶的另外一个功效,就是能够促进血糖平衡。经过市场调查显示,喝白茶不仅可以促进血糖平衡,在炎热的夏天还能进行消暑解暑,可以减少户外活动时中暑的几率。白茶的药用价值也是很高的,并且存放的时间越长,其价值也就越高。专家尤其是提倡我们的青少年应该多喝白茶哦,是有利于保护我们的眼睛的。

白茶是有保肝护肝以及解酒的功效的,如果你们要是不小心喝多了,那么喝上两杯白茶可以解酒,能够有效消除第二天头昏头痛的现状,是保肝、护肝、解酒之良品。

通过上述的了解,对于白茶的保健和养生功效你都了解了吗?治疗麻疹引起的发烧、促进血糖平衡、保护眼睛、保护肝脏及解酒功效,这就是白茶的四大功效。这下大家对白茶的四大功效都清楚了吧。大家可以根据个人喜好来选择喝白茶还是其他茶类。当然,在购买时,最好到正规茶叶市场去购买,避免买到劣质茶叶。

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回答者:学茶艺回答时间:2019-10-10
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白茶能降血糖,有科学依据吗

白茶能降血糖,有科学依据吗

饮茶的保健作用自古以来就有记载。

大约公元前3000年,神农发现了茶具有解毒和保健活性,汉代《神农本草》把茶列入 365 种药物之中;公元7世纪,中国《本草纲目》首次报道了茶的医药作用;苏东坡一句名言为:何需魏帝一丸药,且尽卢仝七碗茶。他是告诉人们不要像魏文帝那样企图寻找什么长生不老的仙药,只要喝七碗茶就行了。

可见古代对茶的功效就已认识。

白茶能降血糖,有科学依据吗

白茶是我国传统的六大茶类之一。主产于福建。因采用鲜叶原料和制作工艺不同,白茶分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺白茶等品种,白茶富含茶多糖、黄酮、茶氨酸成份,白茶性寒凉,具有退热祛暑解毒的功效,其药用价值很早就被人们认识,民间用来治疗麻疹,退热降火,治牙疼,祛暑,降糖等。

白茶能降血糖,有科学依据吗

为合理开发利用白茶,受福建省福鼎市人民政府委托,对白毫银针、白牡丹、新工艺白茶三个品种白茶进行了免疫调节和辅助降血糖功能研究。

通过对小白鼠和2型糖尿病患者的试验,结果显示,白茶对免疫功能具有调节和增强作用,能有效地辅助降血糖。

白茶免疫功能试验

众所周知,人体具有其自身的免疫机能,作为机体的防御体系承担着抗感染、抗癌等重要功能。免疫系统由免疫器官、免疫细胞和免疫分子组成,功能高度复杂,因此不可能有一项免疫调节试验能够全面反映对整个免疫系统的影响,故一般采用多个试验、多项指标来进行综合性评价。

白茶能降血糖,有科学依据吗

人体的免疫系统包括非特异性免疫和特异性免疫。前者是人类在漫长的历史过程中长期刺激产生的,可以遗传;后者则是后天形成的,包括细胞免疫和体液免疫。

本研究分为两阶段

第一阶段试验,给予正常小鼠白毫银针白茶、白牡丹白茶、新工艺白茶后,观察其对正常小鼠的免疫系统是否具有调节作用。结果显示:给予小鼠2%白毫银针白茶、白牡丹白茶对免疫功能具有增强作用,新工艺白茶可能对免疫功能具有一定的增强作用,但其作用不及白毫银针白茶和白牡丹白茶。

白茶能降血糖,有科学依据吗

第二阶段试验,给予正常小鼠和免疫抑制小鼠白毫银针白茶后,观察其对正常小鼠和免疫抑制小鼠的免疫系统是否具有免疫调节作用。结果显示:给予正常小鼠5%白毫银针白茶后,动物活动、生长正常,对动物的免疫系统有调节作用;给予免疫抑制小鼠5%白毫银针白茶后,对免疫抑制小鼠的免疫功能具有增强作用。

白茶降糖作用研究

糖尿病是一种慢性代谢性紊乱疾病。近年来因其患病率高,并发症多,致残、致死率高,已成为继心脑血管疾病、肿瘤之后又一严重威胁人类健康的世界公共卫生问题。现代医学水平尚无根治糖尿病方法,患者需终生饮食控制治疗,给个人、家庭和社会带来沉重的负担。因此,寻找高效、无毒副作用的天然降糖食品资源是目前糖尿病防治研究热点。

白茶能降血糖,有科学依据吗

白茶是否具有降糖功效,我们对此进行了动物降糖实验和人体降糖试食观察。

动物实验结果

动物实验结果,白牡丹白茶能促进胰岛素分泌,改善糖代谢。白牡丹、新工艺和白毫银针白茶分别给予糖尿病小鼠饮用,糖尿病小鼠的“三多一少”症状明显缓解,空腹血糖明显降低,糖耐量明显升高,饮用60天,糖尿病小鼠空腹血糖进一步下降,恢复至正常。结果表明白牡丹、新工艺白茶和白毫银针对动物均有辅助降血糖作用。

白茶能降血糖,有科学依据吗

人体试食观察结果

人体试食观察结果,50例2型糖尿病患者连续饮用白牡丹茶30天,患者口渴、多饮症状明显改善,改善率分别为60%和59.6%,空腹血糖、餐后2小时血糖明显下降,胰岛素分泌上升,临床观察降糖有效率为48%。结果显示白茶能有效地辅助降血糖作用。(原文:中国疾病预防控制中心营养与食品安全所韩驰研究员《中国白茶对免疫、降血糖作用的研究》)

白茶能降血糖,有科学依据吗

茉莉茶福鼎大白茶-为什么有些熟茶喝起来有酸味?细数熟茶的那些事……

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为什么有些熟茶喝起来有酸味?细数熟茶的那些事……





普洱茶以发酵不同分为生茶和熟茶两种。普洱熟茶,是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。色泽褐红,滋味纯和,具有独特福鼎大白茶的陈香。普洱熟茶茶性温和,有养胃,护胃,暖胃,降血脂、减肥等保健功能。



对于普洱茶的发酵您了解多少呢?笔友近期整理了一些普洱茶发酵的知识分享一下,希望能够互相学习,求同存异。

1、老茶头是如何形成的?

普洱茶渥堆发酵过程中,在微生物作用(分泌外源酶、自身的转化、代谢作用等等)、湿热作用、酶促作用下茶叶会分解和释放大量的果胶质,连同堆子中水分、微生物、菌丝都可以作为介质(注意,水分、菌丝也是可以粘连茶叶的)将茶叶粘连在一起,然后在堆子茶叶的互相挤压和重力作用下不断固结,形成老茶头。

2、老茶头是发酵失败的产物?

从形成老茶头的原因我们可以总结出以下几点:

(1)果胶质作为最重要的粘连介质,果胶质越丰富的发酵堆老茶头越多,而果胶质的多少和嫩度、内含物丰富程度有很大关系,所以等级越高的茶叶以及春茶形成的老茶头越多,实际生产中,5级以上的什么花茶好茶叶,春茶出现的老茶头概率都比较大。

(2)在高等级茶叶中,原料均匀度差容易形成老茶头,均匀性差,茶叶易发生勾连,交错,易粘连,在5级以上茶叶中,3、4、5级别出现老茶头的比率最大,反倒是特级料、单芽出现的少;

(3)水分也是很重要的一点,有了水反应才可以进行,促进微生物作用,分泌酶类、转化、代谢,产生果胶质。而水同样可以软化茶叶,增强茶叶的柔韧性,促进茶叶的粘连,因此潮水量大的堆子出老茶头的概率也很大,若在30%的基础上特意加大潮水量是可以有目的出老茶头的;

(4)人工干预是最容易被忽略的一点,人工翻堆和解块是无法打散固结的老茶头的,翻堆机则是不错的选择,它不仅可以完全打散松散的老茶头,也可以解散部分固结的老茶头,尤其前两次翻堆前,另外翻堆均匀一些,堆子内外、上下的茶叶交换位置是可以起到减少老茶头的目的;

因此,形不形成老茶头和发酵失不失败是没什么因果关系的,大有哪些绿茶部分的低档料,特别是9、10级、级外料基本没有什么老茶头。发酵失败更多的是人为因素,而老茶头的形成绝大部分和原料有关系,也就是你发的成不成功老茶头该有还会有,只是多少而已。

3、熟茶烟味的来历?

(1)烟味一方面来源于原料,如果原料烟味重,那恭喜你熟茶烟味重的概率也很大,比如杀青过重,渥闷焦变;雨水茶、初秋茶由于降水状况不具备晒干条件,用松柴烘干;茶叶晾晒时吸收了柴灶的烟火气等等,都会导致原料出现烟味,尤其是杀青过度而导致的焦糊味,在发酵中很难散去,因为茶叶的吸附效用明显,而解吸(即将吸附的气体物质逸散)则是非常缓慢。

(2)发酵过程中产生,重度发酵,九成熟,有点碳化很正常,但是一旦稍不注意发酵过头就会出现大面积的碳化,这种碳化叶不仅闻起来有”焦烟“味,喝起来都有一股木炭的感觉;在发酵过程中水分不均匀,局部产生”干烧“现象也会出烟味。

4、熟茶喝起来有酸味是什么原因?

喝白茶的禁忌

(1)高等级,嫩度高的原料发酵的熟茶容易出酸味,这些原料本身内含物就很丰富,长期在水分温度较高的堆子中发酵,会激发大量的酸,以及转化出部分有机酸。相反粗枝大叶的低档料则不容易出酸味,因为其内含物稀少,有机酸含量很低,只有少量的多酚类外加一些纤维素和半纤维素、多糖,发酵完毕更容易出甜味。

(2)潮水过度也会出酸味,潮水过度茶叶长期与水接触,而过多的水分导致温度和空气供给困难,发酵周期缓慢,茶叶就会腐败,出现腐臭味、酸味,在堆子底部,常常就会出现这种现象,由于底部水分过足,温度和空气由于堆子整体的压力底层板结的厉害而供应不足,出现腐败软烂,进而出酸味。

(3)成熟度较轻,也会出酸味,渥堆发酵前三翻时,堆子在微生物的作用下,尤其是酵母菌以及其他菌种,酸辣味和酒糟味很浓郁,而轻发酵恰恰是这个时候结束渥堆,自然而然就会导致酸味。

5、渥堆中的“发酵虫”是怎么回事?

在渥堆发酵中,第三、四次翻堆以后,堆子会有一定的几率产生乳白色状的“发酵虫”,多连片分布在堆子表层,这种几率是比较低的,因为出现发酵虫的话,这样的堆子往往香气和甜度很好,温度和湿度适中,因为绝大部分的虫蚁都是嗜甜嗜香的,你的堆子发不出良好的香气,出不了甜味,它们才懒得搭理你。

这种发酵虫的真实身份是螨虫,它们大面积出现在堆子的表层,里层、底层没有,因为堆子里层温度很高,底层温度低而且板结很严重,空气供给不足,没有适宜螨虫生存的条件。

6、为什么在熟茶中找不到发酵虫呢?

在发酵完毕的后期,堆子水分下降,发酵逐渐缓慢下来,温度逐步降低,适宜发酵虫生存的条件丧失,它们会逐步从堆子撤离,从堆子表层掉落,滑落在堆子左右两边,这样进一步加剧了他们的死亡,发酵工会将其扫除。再随着干燥的进行,茶叶水分、温度、湿度骤降,螨虫消失的就更快了,干燥完毕,螨虫几乎已经不存在了。

后期精制的时候,筛花茶多少钱一斤分会除掉大部分的杂质,高温蒸压、中低温慢烘都进一步保障了熟茶的干净程度,因此毋须过度担心。

7、熟茶堆味的来源?

(1)渥闷作用,渥堆的渥本就带有一定的封闭性,在发酵中堆子潮水成型后,随着堆子表层水分散失,表层便会板结,里层透气性下降,茶叶在转化反应中不断产热,产气,转化,各种气味交织,但是这些气味在半封闭的环境中不能马上散失,会被茶叶吸附,堆味就产生了,特别是潮水过重,发酵布透气性不佳,一些企业为了让堆子起温又捂又闷,都会恶化这种情况,堆味就更加明显了!

(2)堆子表层在发酵中温度适中,特别是堆子顶部,水分虽然后期会散失,但是部分区域受水严重,温度湿度空气供应比较充足,反应较快,容易碳化,出碳味;底层整体受水严重,被堆子重力压迫板结严重,空气供应不上,反应缓慢,极易腐烂变质,出腐败味;

(3)堆温过低,或者冷堆,堆子透气性差,反应缓慢,大面积的霉变、杂菌就会爆发。霉腐变质、产生毒素,大面积污染堆子,各种不良性气味,臭味、霉味、腐烂味滋生,即使后期堆子温度改观,也只能减轻堆味,而无法根除;

(4)原料不均匀,花杂,混堆,级别、条索、嫩度等等相差太大,发酵梯次跨度太大,转化时不同步,导致叶底色泽花杂,或褐,或红,或青,或泛黄,呈现出的气味也不一致,犹如夹生饭,气味怪异;

(5)原料有烟味,发酵完毕仍有烟味;生产环境不卫生,脏乱差,也会被茶叶吸附,形成堆味等等,比如车间灰尘多,熟茶易出泥腥味,土味,总之堆味形成的原因是比较复杂的。



为什么叫白茶?白茶是什么茶

白茶是什么茶

为什么叫白茶?

白茶,属微发酵茶,系六大茶类之一,因其成品芽头肥壮,满披白毫,如银似雪而得名。福 鼎白茶成品外观自然素雅、白中隐绿;其汤色杏黄晶亮,入口毫香显露,鲜爽甘醇,是茶类中的特殊珍品。在中国六大茶类中,白茶主产于福建的政和、福鼎、松溪等地。其制法独特,不炒不揉,成茶外表满披白毫,色泽银白灰绿,故名“白茶”。

为什么叫白茶

近段时间以来,白茶因其具有独特的保健功效,越来越受人们的欢迎。白茶有很多种类,其中又以福鼎白茶最为出名,那么你知道?如果你不太清楚,下面就跟小编一起阅读下文关于福鼎白茶的介绍。 ?福鼎白茶是属于白茶类,下面我们先来了解下白茶: 什么是白茶呢?白茶是中国传统六大茶类(绿茶、红茶、白茶、乌龙茶、黄茶、黑茶)之一;是六大茶类中最古老、最自然、最健康的茶类,素为茶中珍品。白茶成茶多为芽头,满披白毫,色泽呈白色如银似雪而得名,故称“白茶”。白茶主要产区分布在福鼎、政和、建阳、松溪等地,是福建特有的茶类之一,其中约60%产量产自于福鼎。白茶制造历史已有200年,由福鼎首创,进而传到水吉,最后传到政和。长期以来,白茶主要是作为外销茶叶,主要销往香港、德国、日本、荷兰、法国、澳门、印度尼西亚、新加坡、马来西亚、瑞士等国家和地区,而内销极少,以致许多国人和新茶客们不知道中国还有白茶。 那具体呢?简单的回答就是福鼎是中国白茶之乡、福建白茶的原产地茶叶。2005年福鼎市被国家林业局、中国茶叶学会分别命名为“中国白茶之乡”,先后获得国检局原产地地理标记标志使用权和国家工商总局的证明商标注册权,并被国家外贸部门推荐为出口信得过产品。白茶又有“茶叶中的活化石”之称,2009年西安古墓惊现千年极品白茶–福鼎白茶(白毫银针),经专家考证认为这些茶叶是产自福建福鼎的极品珍贵白茶-白毫银针,不仅使中国白茶文化悠久历史再一次得到证明,也有力佐证了近年来国内外有关方面对福鼎白茶的研究和发现,同时也印证了茶业界流传的一句话:“世界白茶在中国,中国白茶在福鼎”。

白茶被称作什么茶

福鼎白茶具有地域唯一、工艺天然和功效独特等特性,是最原始、最自然、最健康的茶类珍品。中医药理证明,白茶性清凉,消热降火,消暑解毒,具有治病之功效。同时福鼎白茶具有独特而显著的保健功效,可以用五种茶来形容:

1.降火消炎茶:白茶具有清热祛火的功效,同时最新研究还表明,白茶提取物对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。

2.女人茶:白茶的自由基含量最低,多喝白茶或使用白茶的提取物,可以延缓衰老,美容美颜,因此受到了现代时尚人士,特别是都市女性的欢迎。

3.伴侣茶:喝红葡萄酒饮白茶,“一红一白”结合,白茶可以解决饮用红葡萄酒容易上火的难题,可以说是现代成功人士社交应酬的好伴侣。

4.梦之茶:白茶可以清热降火,让人清心除烦、安神定智,有助于人们获得健康良好的睡眠。

5.旅行茶:白茶具有耐泡的特点,一天旅途一杯茶,可以很好地缓解或消除旅行中的疲劳。 关于“”就介绍到这,综上所述,福鼎白茶不仅产量稀少珍贵,而且功效奇大,实为一款不可多得的佳饮。相关阅读:白茶的种类安吉白茶属于什么茶福鼎白茶的功效

白茶是什么茶

白茶的等级

白茶具有严密的等级制度,从上到下分为四个等级:

白毫银针——简称银针,又叫白毫,冲泡时,茶芽条条挺立,上下交错如钟乳石漂浮。

白牡丹——白牡丹因其绿叶夹银白色毫心,形似花朵,冲泡后绿叶托着嫩芽,宛如蓓蕾初放的牡丹花。

贡眉——贡眉,是白茶中产量最高的一个品种,其产量约占到了白茶总产量的一半以上。

寿眉——白茶中等级最低。

白茶的等级

白茶的功效

1、白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛,尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药,其退烧效果比抗生素更好。

2、白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外,还含有人体所必需的活性酶,可以显著提高体内脂酶活性,促进脂肪分解代谢,有效控制胰岛素分泌量,延缓萄葡粉的肠吸收,分解体内血液多余的糖分,促进血糖平衡。

3、白茶含丰富多种氨基酸,其性寒凉,具有退热祛暑解毒之功,清代名人周亮工在《闽小记》中载:白毫银针,产太姥山鸿雪洞,其性寒,功同犀角,是治麻疹之圣药。

4、白茶中还含有丰富的维生素A原,它被人体吸收后,能迅速转化为维生素A,维生素A能合成视紫红质,能使眼睛在暗光下看东西更清楚,可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还有防辐射物质,对人体的造血机能有显著的保护作用,能减少电脑电视辐射的危害。

5、白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏,加速乙醇(酒精)代谢产物乙醛迅速分解,变成无毒物质,降低对肝细胞的损害。

白茶的功效

白茶的冲泡

首先介绍一下白茶的冲泡方法,由于白茶的制法特殊,采摘白毫密披的茶芽,不炒不揉,只分萎凋和烘焙两道工序,使茶芽自然缓慢地变化,形成白茶的独特品质风格。

以冲泡白毫银针为例,为便于观赏,选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗。通过玻璃杯可以尽情地欣赏安吉白茶在水中千姿百态,品其味、闻其香,更能观其叶白脉翠的独特品格。白茶因未经揉捻,茶汁很难浸出,汤色和滋味均较清淡。

1、赏茶。欣赏干茶的形与色。白毫银针外形似银针落盘,如松针铺地。

2、量的控制。白茶淡些好喝,一般150毫升的水用3至5克的茶叶。

3、温度的控制。水温要求在90度到100度。

4、冲泡时间。第一泡时间约5分钟,经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可,也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。

对于老白茶,一般是直接煮,但不是所有的老白茶都要一拿到手就煮。煮茶需要技巧,更需要的是对每一款茶性的了解。一般建议大家先尝试冲泡2~3次后,再煮不迟。

白茶的冲泡方法

白茶的存储

俗话说,白茶是“一年茶三年药七年宝”。作为极具收藏价值的茶叶,作为普通茶客的我们,在家庭中应该如何更好地存储白茶呢?

白茶的存储方式和普洱茶有着极相似的地方。简单地讲,家庭存储白茶只要做到密闭包装,环境无异味即可。若要细致起来,那也有很多讲究。

一般说来,北方的天然存储环境是优于南方的。北方四季分明,气候相对干燥,白茶存储只需要遵循最基本的存储之道即可。南方就要复杂的多。每年的梅雨季节即3-5月份,是关键时期。存放白茶的柜子一定要保证离墙面20厘米以上,离地面40~50厘米以上。下雨天切忌开茶,只在晴天才可以打开柜子,自然通风,有条件的话可以除湿,以增强存储环境的干燥性。

白茶的存储

白茶是一款特殊的茶类,它不炒不揉,所以有绿茶的鲜香,但还可以在常温下保存,有后发酵的空间,存放时间越久,茶的颜色越深,茶汤的滋味越醇和,所以白茶的保存方法要求一般可以归为以下几点:

1、常温保存。白茶保存的理想温度在4℃-25℃,也就是常温保存即可,无需冷藏。密封。

2、要求装茶的密封袋或容器无毒、无异味、防潮。

3、保存的环境要求无异味、无臭、无毒。

为什么白茶是一年茶、三年药、七年宝?

1、「一年茶」:因白茶属于微发酵茶,所以刚制作出来的头年的白茶,接近绿茶的口感,茶性会比较寒凉,因而不建议体寒者饮用,再加之滋味相对单薄,可能品饮起来稍欠丰富。

2、「三年药」:但是白茶就是这样奇妙,要是把她好好珍藏两三年,在存放过程中,茶叶内部成分缓慢地发生变化,香气转陈,汤色逐渐由杏绿转化成杏黄色或者再深些。品饮时香气醇和,滋味渐柔。茶性也由凉转温。消炎避暑,降火清热,养肝护肝,养心提神,尤其夏天,有白茶相伴的确幸事一件。

3、「七年宝」:确切说白茶存放至五六年就算老白茶了。随着时间的陈放,白茶内含物的陈化转变得越来越醇厚,与陈香并存的依旧是那白茶特有的毫香。滋味香浓,汤色呈琥珀色,红亮透明。到达这个年份的白茶,防癌,抗癌,防暑,解毒,防过敏的功效更加明显,感冒初期,喝上几杯热腾腾的老白茶下去,会感觉轻松很多。