福建名茶种类多安溪铁观音有什么特征-茶礼仪网

已采纳

铁观音，这既是一种茶叶的名茶，也是茶树的名称。铁观音生长在福建地区，是福建名茶之中享誉全国的好茶，尤其以安溪铁观音为主。在清朝的雍正期间，安溪西坪尧阳发现了铁观音并且开始推广铁观音的天性非常娇弱，而且抗逆性能很差，其产量也非常低。铁观音的萌芽时期大约在春分前后，生长停止期就在霜降前后，而且一年之中，铁观音的生长期大约有七个月。福建名茶铁观音素有“好喝不好栽”之说。

安溪铁观音的味道不仅醇厚，而且还是一种天然可口的佳饮，其养生保健的功效更是所有茶业之中的佼佼者。根据现代医学的研究可以证明，福建名茶铁观音出了有一般茶叶的功效之外，还能抗衰老、癌症、动脉硬化等等。

福建名茶铁观音的品质特征

铁观音的茶条属于卷曲形的，而且肥壮圆结、沉重匀整、色泽砂绿。其整体的形状就像是一个蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡铁观音之后，可以发现，铁观音的汤色显示为金黄色的，就像是琥珀一样，而且有着淡淡的天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。

鉴别精品的铁观音也是一门非常高深的学问。像一些比较有经验的茶师或者是老茶民，往往随便观形闻香就能鉴别出茶叶的优劣。造诣更高的人还能够品尝出铁观音的产地，或者是出于哪位名师之手。而对于外形人来说，品饮铁观音可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手，辨别茶叶优劣。

回答者：清心回答时间：2019-10-11

有用+10

赏

铁观音茶的保质期一般是多长？

如果茶叶的保质期过去了，茶叶就会发霉。一般来说，如果温度和湿度合适，它可以储存很长时间。普通的1-2年不会成功。

铁银茶如今采用的泡茶技术正在向轻发酵的目标转变。这两个戴得的铁银茶就是一个典型的例子。在轻度发酵中，铁银茶简单地表现出昂扬的兰花鼻喷剂，茶汤相对漂亮(标准绿豆汤出现)。但是，如果允许干茶喷鼻，正常的安溪铁银茶不会太干。这茶含有一定的水。因此，有必要注意茶叶在贮藏初期的高温和密封，以增加水分在茶叶中的影响。如果茶叶又干又脆，对高温的要求相对较低。

为了保存家庭收藏的铁和不雅茶，铁和不雅茶基本上每泡7克。这种茶叶包装方法采用真空密封包装方法。如果是这样的包装，并且包装在外罐中，将在20天内完成。如果你想达到最好的效果和最持久的保鲜极限，如果你被允许达到最好的效果，建议把茶放在速冻箱中零下5度保鲜。

作为一种饮料，即使已经干燥并包装紧密，实际上并不意味着它可以永远保存。如果你想喝这种茶的新奇味道，建议你买回家的茶应该在零下5度的冰箱里保持新鲜，最多不超过一年，最好在六个月内。

同属乌龙茶，但口味却有极大的差异，铁观音属于兰香，洞顶乌龙却是梅香型。铁观音：其叶底肥厚软亮，叶面波状，叶片大都向背反卷曲，叶柄宽，俗称棕叶蒂，叶缘锯齿疏而钝，叶主脉肥壮，细脉不明显。铁观音原是茶树品种名，由于它适制乌龙茶，其乌龙茶成品遂亦名为铁观音。所谓铁观音茶即以铁观音品种茶树制成的乌龙茶。而在台湾，铁观音茶则是指一种以铁观音茶特定制法制成的乌龙茶，所以台湾铁观音茶的原料，可以是铁观音品种茶树的芽叶，也可以不是铁观音品种茶树的芽叶。这与福建铁观音茶的概念有所不同。安溪铁观音制作严谨，技艺精巧。一年分四季采制，谷雨至立夏（4月中下旬~5月上旬）为春茶，产量占全年总产量的45~50%；夏至至小暑（6月中下旬~7月上旬）为夏茶，产量占25~30%；立秋至处暑（8月上旬~8月下旬）为暑茶，产量占15~20%；秋分至寒露（9月下旬~10月上旬）为秋茶，产量占10~15%。制茶品质以秋茶为最好。春茶次之，其香气特高，俗称秋香，但汤味较薄。夏、暑茶品质较次。鲜叶采摘标准必须在嫩梢形成驻芽后，顶叶刚开展呈小开面或中开面时，采下二、三叶。采时要做到“五不”，即不折断叶片，不折叠叶张，不碰碎叶尖，不带单片，不带鱼叶和老梗。生长地带不同的茶树鲜叶要分开，特别是早青、午青、晚青要严格分开制造，以午青品质为最优。安溪铁观音的制造工艺，要经过：凉青、晒青、凉青、做青、（摇青摊置）、炒青、揉捻、初焙、复焙、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序才制成成品。优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状。色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜，这是优质铁观音的重要特征之一。铁观音汤色金黄，浓艳清澈，叶底肥厚明亮，具绸面光泽。泡饮茶汤醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味；香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。近来国内外的试验研究表明，安溪铁观音所含的香气成分种类最为丰富，而且中、低沸点香气组分所占比重明显大于用其他品种茶树鲜叶制成的乌龙茶。因而安溪铁观音独特的香气令人心怡神醉，一杯铁观音，杯盖开启立即芬芳扑鼻，满室生香。生产出优质的铁观音茶必须具备：①纯种铁观音品种茶树；②茶树生长在良好的土壤、气候环境中，并得到精心培育；③精湛的采制技术。三者缺一不可。林凤池在武夷山向当地茶农购得茶苗三十六棵，细心地包裹好，带到台湾南投县。几位有经验的老农精心地把三十六棵茶树苗种植在附近最高的冻顶山上，并派专人管理。由于台湾气候温和，种植的茶树苗棵棵成活，而且茁壮成长，不断吐出绿油油的嫩芽，逗人喜爱。接着，乡亲们按照林凤池介绍的方法，先采摘芽叶，加工制成乌龙茶。此茶清香可口，甘醇爽口，回味无穷，成为乌龙茶中风味独特的佼佼者

什么品牌铁观音比较好？凤山铁观音等品牌不错

铁观音作为乌龙茶的代表茶之一，知名度与西湖龙井不相上下，在广大喜欢喝乌龙茶的茶友心中一直占有十分重要的比重。那什么品牌的铁观音比较好呢？

什么品牌的铁观音比较好？

1、安溪铁观音集团（凤山铁观音）

福建省安溪铁观音集团是一家专业从事乌龙茶生产、加工、销售、科研及茶文化传播于一体的综合性茶叶集团。公司的前身是创建于1952年的国营福建省安溪茶厂，至今已有65年的历史，现厂名为“福建安溪茶厂有限公司”，厂址位于福建省安溪县官桥五里铺。“凤山”为其旗下的知名品牌，自创立以来，铁观音集团载誉前行，所取的荣誉多达百项，彰显品牌高标准与追求。

2、八马茶业

八马茶业有限公司源于百年前的“信记”茶行，掌门人王文礼先生是非物质文化遗产代表性传承人，也是铁观音发现者王士让的第十三代传人，是目前中国铁观音市场份额较大的一家茶叶生产商。目前，八马茶业连续5年安溪铁观音全国销量第一，八马茶业在铁观音原产地（安溪）获评“2017年度纳税优秀企业”，再度蝉联行业纳税第一。

3、华祥苑

华祥苑茶业股份有限公司是一家以传统工艺和现代科技相结合，集种植、科研、生产、加工、销售于一体的综合性茶业公司。华祥苑是农业产业化国家重点龙头企业、高新技术企业，也是业内与张天福老人合作创办生态示范茶园的茶叶企业，公司自1994年成立以来，通过不断吸引人才，开拓销售渠道，完善售后服务，实施连锁经营等来壮大自己。

4、天福茗茶

天福集团系由台湾天仁集团总裁、世界茶王李瑞河先生在大陆创办的茶专业集团。天福集团目前在中国大陆开设1000多家“天福茗茶”直营连锁店，在福建、四川、浙江、云南等省建有大规模的茶叶或茶食品加工工厂，分别加工绿茶、茉莉花茶、乌龙茶、铁观音、龙井等各地名茶和茶食品。天福集团在产品安全、卫生、品质、口感特色方面严格管理，给客人以“眼见为净”的放心，赢得消费者的信任与赞誉。

5、中闽魏氏

中闽魏氏茶业股份公司是铁观音始祖魏荫的嫡传后裔、非物质文化遗产传人创立于1999年，是一家集生态茶庄园开发、种植、制作、生产、销售为一体的茶业连锁企业。企业荣获“中华人民共和国国务院办公厅指定用茶”、“中国驰名商标”、“福建省农业金奖企业”等70多项荣誉。公司自成立之初就确立了以品牌经营为核心的发展战略，以弘扬中华国饮为己任，打造民族品牌为目标，深受广大消费者的好评，成为上流社会的象征，在业界享有极高的盛誉。

6、中闽宏泰

中闽宏泰，是福建省安溪县中闽弘泰茶叶专业合作社旗下的知名品牌，其是由福建省安溪县中闽弘泰茶业有限公司发起成立并有一个茶厂（龙珍茶厂）和85个农户参加的一个农民茶叶专业合作社，是一家从事铁观音茶叶种植、加工、销售的茶农专业合作社。其拥有茶园3256亩，采用产地直销的销售方式在网上进行铁观音茶叶的销售。

7、日春铁观音

日春股份公司发源于铁观音的故乡——安溪西坪镇，日春茶业是一家集开发、生成和销售为一体的专业化龙头企业，其源于乾隆（1736）年春。铁观音第八代传人携家族创业，成立日春股份公司，为实现“产销中国顶级好茶”愿景而不断奋斗。

8、森舟铁观音

森舟茶业成立于2006年3月18日，是致力于从事茶业电子商务的公司。“森舟”这个品牌名称来源起创始人福建安溪人肖森舟，其坚持走传统正味铁观音线，主要在网上销售铁观音茶叶，目前已持续经营十一年，成为铁观音品牌口碑老店。

9、惠聚春秋铁观音

惠聚春秋，为福建省安溪县宝潭茶业有限公司旗下的品牌，其产自福建省安溪县感德镇祥华高山核心产区，主打平价茶，走平民路线，短短数年便在网上销售38万多件铁观音茶叶，成为网友心中的口碑好茶。

10、家乡缘铁观音

家乡缘，是福建省安溪县家乡缘茶叶专业合作社旗下的品牌，其厂址位于：福建省泉州市安溪县西坪镇柏溪村园林68号，目前主要是在网上进行直营销售，走平价实惠路线，主要面向低端消费市场，其在网上的销量高达数十万件。

以上便是关于目前市场上知名铁观音品牌的介绍，由于消费者定位及产销模式不同，价格差异也比较大，茶友们可根据自己的需求进行选择。

所属标签：安溪铁观音茶福建名茶福建铁观音福建安溪铁观音福建安溪名茶

本文标题：福建名茶种类多安溪铁观音有什么特征

本文链接：https://www.cdmpp.com/wenda/14273.html