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安溪铁观音中的观音韵到底是什么

提问者:hitboy提问时间:2019-10-11
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安溪铁观音冲泡后有天然花香,香气馥郁持久,滋味纯浓,“七泡有余香”,这些都是它的独特品质,而之所以铁观音备受青睐,闻名海内外,还有一大原因就是独具“观音韵”。可是要说起铁观音的“音韵”,不同的茶人,包括茶叶专家都有不同的表述。

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只是正因为安溪铁观音的“观音韵”难解,有些茶商和一些刚接触安溪铁观音的消费者,就简单将“音韵”表述为“酸”,认为酸就是安溪铁观音“音韵”的基本特征,品质高的茶叶都带酸。但其实这是错误的。

安溪铁观音的制作工艺包括:晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、包揉、复烘、复包揉、烘干,一共十道工序。其“观音韵”的特征,是在做青阶段里,通过合理控制摇青的转速和次数,还有摇青时间、鲜叶发酵度形成的。

安溪铁观音的“音韵”表现形式,有传统制法所产生的正酸,回青制法所产生的清酸或者青酸。而消青制法所产生的粗酸、托青制法所产生的托酸,包揉时候形成的困酸等,都不能称为音韵。

如果细分,在安溪不同地域生产的安溪铁观音,其音韵表现也有差异。南线区域生产的安溪铁观音,香气馥郁清长,香中有味,味中有香,安溪铁观音音韵浓醇清活;北线生产的安溪铁观音香气鲜高甜爽,带有鲜乳味,音韵浓厚滑爽。

不过关于“观音韵”,至今还没有一个能被广大茶人所认可的权威提法,看来这安溪铁观音的“观音韵”还要留待后人品断了。不过这也正是安溪铁观音的魅力所在。

回答者:性爱人生回答时间:2019-10-11
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正味铁观音红茶需要洗茶吗-怎样选择适合的茶

正味铁观音 红茶需要洗茶吗-怎样选择适合的茶



怎样选择适合的茶

好多年以前,不懂茶,仍是喝茶,执迷不悟了好几年,直到有朋友推荐我喝普洱茶。那次喝茶是在朋友聚会上,朋友几日后便要各奔天涯,相见遥遥无期。大伙话不多,闷头喝那泡很有些年头的普洱茶。茶不漂亮,也没有那种带侵略性的香味,本本分分的,可喝下去极舒服,让你一直忘不了那份含蓄内敛的好。因为有些离愁别绪,总觉得茶味里泛出些不舍,留下的、一去不返的,都沉在那泡默不作声的见证过时间变迁的茶里了。



很莫名的,我开始喝普洱茶。说不上迷恋,只是一个人的时候,会泡上一杯,静一静。普洱茶还是那样,不张扬却很体贴地伴着。再喝其它茶,总觉得缺了些能留下来的东西,喝了便忘,不像普洱茶,总让人心里惦记着。朋友笑称,喝茶还没入道,便喝出返璞归真的境界了,不受那花哨的东西所诱惑了。其实,任何事岂不都是这样,由繁复归简单,由浮躁归淡定。

同时,在找到适合自己的茶之后,又让我引发一个问题:每个人应该喝什么茶?才是最适合自己的?茶有24功效。不同的加工工艺,使茶叶的茶性及保健功效有所不同。“我”应该喝什么茶?

首先就要看自己的身体状况:体质是实热还是寒凉?肠胃好还是生冷饱腻之后经常胃痛腹胀腹泻?睡眠情况好还是不易入睡?血压、血脂、血糖情况?

如果体质实热、肠胃好、睡眠情况好就可以喝普洱生茶或其它不发酵、轻微发酵茶红茶需要洗茶吗(如绿茶、白茶、清香型乌龙茶红茶都有那些等);如果体质寒凉、生冷饱腻之后经常喝玫瑰花茶好吗经常胃痛腹胀腹泻、不易入睡的人就应该绿茶可以加蜂蜜吗选择喝普洱熟茶或其它全发酵、半发酵茶(如红茶、适量重焙火岩茶及浓香型乌龙茶等)。因为普洱熟茶性平和,不寒不燥,不刺激胃黏膜、不兴奋;尤其是普洱熟茶在高血压、高血脂、高血糖方面的保健功效是所有茶类中最明显的。

其次,喝什么茶再适当参考季节和气候以及个体阶段需要选择喝适合自己的茶。其中,只有普洱茶是一年四季都适合饮用的茶品。



小孩能喝铁观音茶吗儿童喝铁观音好吗

茶有很好的保健作用。除了偶尔失眠,它的优点远远超过缺点。

此外,中国传统的茶道文化也让许多人对茶情有独钟。但是孩子们能喝茶吗?孩子们喝茶好吗?所有这些都是为成年人准备的,但是茶是学龄前儿童的禁区。茶碱容易刺激中枢神经系统。

北京市,海淀妇幼保健医院儿童早期发展中心的闫琦,副主任医师解释说,因为茶含有茶碱和其他物质,所以很容易刺激中枢神经系统。然而,婴儿的身体处于发育阶段,其神经系统在抑制具有兴奋作用的物质方面很弱,并且不能像成年人那样有效地调节。

因此,喝完茶后,孩子的心跳会加快,这可能会导致过度的体力消耗。如果你晚上喝安溪铁观音茶,还会引起失眠、尿频等问题,影响睡眠,进而影响孩子的发育。

北京儿童医院儿研所营养中心主任齐可民,强调,茶中含有单宁酸和茶碱,能抑制儿童进入人体后对钙、锌、铁、镁等微量元素的吸收。

因此,儿童喝太多茶或喝浓茶可能导致体内微量元素缺乏,甚至营养不良。此外,茶还有利尿的作用。丹宁酸和茶碱在利尿过程中也会导致钙、磷和其他矿物质的流失,从而影响身体对营养物质的吸收。

当然,偶尔给孩子少量的淡茶不会对他们的健康造成太大伤害。然而,如果孩子们经常喝茶或喝铁观音浓茶,即使是凉茶也会对他们的健康产生一定的影响。因此,建议儿童不要尽可能多喝茶,尤其是大量喝茶。

铁观音茶道叶属于半发酵冷茶,是温和乌龙茶的变种。对于肠胃不好的人,最好不要经常喝。尤其是那些体质寒冷的人.

铁观音每天喝多少合适?

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铁观音茶叶的知名度很高,是我国传统名茶,独有的观音韵,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味浓醇,香气馥郁持久,冲泡后有“七泡有余香”的美誉,生活中很多人都爱喝。不过,这铁观音虽好,但也要懂得适当饮用,否则会适得其反哦。那么,铁观音每天喝多少是比较合适的呢?一起继续往下看看吧。

铁观音每天喝多少合适?

【铁观音每天喝多少合适?】

铁观音茶叶内含有多种抗氧化物质,还有抗氧化营养素,对我们身体内的自由基有清除的作用,所以喝茶是可以防止衰老,并且还具有一定的养生功效的,每天喝2-3杯的话,是可以起到防衰老的作用的。

铁观音茶叶内含的多种维生素、氨基酸,饮用可以增强神经兴奋,还有达到消食利尿的作用。

但喝茶并不是喝越多就越好,一般来说,正常人喝茶,每天1-2次,每次3-5克茶叶用量,然后冲泡400毫升左右的饮用量就可以了;如果是成年人喝茶,或是有茶瘾的人,那么可以每天控制茶叶饮用量在6-10克左右就可以了。

但铁观音茶叶也是有品质之分的,如果鲜叶比较粗老的成品茶,茶水淡薄的情况下,耐泡度不佳,这样情况下,我们的茶干量就要翻倍了;如果老嫩度适中,发酵充分,那么每天喝茶量为14克左右即可,分两次冲泡,每次一小泡。

当然了,喝茶也是要根据喝茶人群去区分它的饮用量的,对于平时不怎么喝茶的人来说,这类人对于茶叶反应是比较敏感的,适应性有限;但是对于一个喝茶上瘾的人来说,这点量是微不足道的。

如果是身体比较虚弱,并且抵抗力也比较低的话,那么喝茶量就需要适当的减少一些,避免引起身体不必要的麻烦;并且还需要注意不要空腹喝茶,不要喝浓茶。

【喝铁观音的好处】

1、提神消疲

大家都知道,喝茶是可以提神的,并且当你疲劳的时候喝上一杯茶叶的话,那么是可以起到振奋精神作用的;主要原因是因为茶叶中的茶素、茶单宁可以促使中枢神经兴奋,可以促进新陈代谢,可以消除身体疲劳。

2、排除烟毒

市场上的许多戒烟汤中成分中就是茶叶;主要是因为茶叶中的一些物质可以促使尼古丁沉淀,可以刺激肾脏排泄尿液,这样可以把烟毒通过排尿排泄出体外。

3、减肥瘦身

铁观音茶叶内含的咖啡碱、叶酸、肌醇等物质,可以有效的增强我们胃液分泌,可以帮助调节脂肪代谢,降低血脂、胆固醇,所以对于肥胖人群来说,每天适当喝点铁观音,是可以帮助减肥瘦身的。

4、防治蛀牙和龋齿

对于小孩来说,那么很容易因为口腔内的食物渣发酵,产生酸类物质,而侵腐牙齿,导致形成空洞和蛀牙;而铁观音茶叶内含的氟能与牙齿中的钙化合,形成一种较难溶于酸的“氟磷灰石”,这等于给牙齿加了层保护层,从而起到保护牙齿,防止蛀牙的作用。

【铁观音茶叶的正确冲泡方法】

铁观音每天喝多少合适?

铁观音每天喝多少合适?