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其他茶白毫银针是白茶的一种，大家对它并不陌生，茶叶的品质特征很大程度上是由制作工艺决定的，但很多人常常会忽略掉茶叶的制作工艺去品鉴茶叶，这就很难去懂茶，更别说识别好茶了，那白毫银针的制作工艺是怎么样的？什么样的制作工艺制作出来的白毫银针才是正宗的？
白毫银针是产于福建福鼎、政和的针状白芽茶。因单芽遍披银白色茸毛、状似银针而得名。清嘉庆元年(1796)福鼎县首用当地有性群体茶树——菜茶壮芽创 制。1885年改用选育的“福鼎大白茶”品种。1889年政和县开始用选育的“政和大白茶”品种壮芽制银针。
白毫银针的制作工艺是以春茶头一二轮顶芽为原料，取嫩梢一芽一叶， 将真叶与鱼叶轻轻剥离，将茶芽均摊水筛上晾晒至八九成干，再以焙笼文火焙干，筛检去杂制成，趁热装箱。福鼎白毫银针色白，富光泽，汤色浅杏黄，味清鲜爽口。政和白毫银针汤味醇厚香气清芬。银针制作不经揉捻，故冲泡时茶汁不宜浸出，一般三克银针冲入二百毫升沸水，静置五分钟后，部分茶芽开始从水面陆续沉落杯底，约十 分钟后，茶汤泛黄即可取饮。
以上就是关于白毫银针制作工艺的描述，当年采制的白毫银针，以毫心肥壮、银白的第一、二轮春茶的顶芽为最佳，第三、四轮之后采摘的芽叶大多短而瘦小、颜色灰白、品质次之。
白毫银针的功效与禁忌有哪些？
大家听说过白毫银针吗?它可不是一种银针，而是白茶的一种，因为这种茶叶外表有一层白色的绒毛，而且长得跟针一样，所以人们才称之为白毫银针。对于喝茶的人来说，白毫银针是白茶中的珍品，品质非常好，下面我们就一起来了解一下白毫银针的功效与禁忌都有哪些。
白毫银针功效如下所示：
1、治麻疹
白毫银针防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白毫银针可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。在中国华北及福建产地被广泛视为治疗养护麻疹患者的良药。
2、促进血糖平衡
白毫银针中除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，长期饮用白毫银针可以显著提高体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。
3、明目
白毫银针中还含有丰富的维生素a原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素a，维生素a能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病，特别适合是长期长时间面对着电脑办公人士和青少年保护视力。同时白毫银针还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害。
4、保肝护肝
白毫银针片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏，加速乙醇代谢产物乙醛迅速分解，变成无毒物质，降低对肝细胞的损害。另一方面，二氢杨梅素能够改善肝细胞损伤，是保肝护肝，解酒醒酒的良品。
5、清热降火
白毫银针可以令人降火，让人清心解烦、安神定智、有助于提高睡眠质量，特别是陈年的降火消炎、清热解毒功效尤其突出。
6、利尿解毒
白毫银针中高含量的茶多酚中黄烷醇类化合物能够刺激肾血管舒张，增加肾脏的血流量，从而增加肾小球的滤过率，使尿液中的乳酸获得排除，达到利尿排毒作用。
7、抗过敏
白毫银针茶叶中含有的儿茶素和特有的茶多酚是主要抗过敏活性成分，可以有效地减轻炎症部位的真皮浮肿,达到抗过敏的作用。
8、防止呼吸道损伤
白毫银针可以对吸烟造成损伤的DNA进行修复防止呼吸道损伤。
9、抗疲劳、养心、养神
白毫银针中的咖啡碱和黄烷醇类可促进大脑垂体活动，能加强肌肉收缩，消除疲劳，使人头脑清醒提神，有助于思维。
白毫银针的禁忌如下所示：
1.降低药效
不太懂常识的朋友，可能会使用茶水来送药。其实茶水是不能送药的，白毫银针也依然如此。吃药的时候如果用白毫银针送药，会为身体带来一定的副作用，同时也会降低了药效，这样吃药就没有什么效果啦！
2.引起贫血
贫血是因为身体缺乏营养物质，贫血的朋友们在饮食和生活习惯方面要多加注意。白毫银针虽然好处很多，但真心不适合贫血或者血压低的朋友们。如果喝了过量白毫银针的话，只会加重你的症状，还会引起四肢无力或者头晕的可能。
3.引起失眠
茶水一般都有提神兴奋作用，那是受到茶汤中的咖啡碱物质所影响。白毫银针中的咖啡碱物质也不少，如果喝太多的话容易导致失眠睡不着觉，所以朋友们喝茶可别当水喝哦！喝太多白毫银针还会伤身，容易导致血糖下降，从而出现恶心或头晕的现象。
4.导致缺钙
因为白毫银针的氟含量比较高，再加上水的结合，如果喝太多的话容易引起人体的钙离子化合成氟化钙，很容易造成不容易吸收导致钙物质流失。我们人体都需要补钙，尤其是老年人，老年人如果缺钙会造成骨子疏松的问题，所以不适合喝太多白毫银针茶。
5.容易残留茶渍
白毫银针中的茶色素很多，平常喝完最好刷牙，否则很容易使自己的牙齿残留许多茶渍。长期喝白毫银针不刷牙的话，加上残留的茶渍，可能会影响到你的牙齿健康。一口洁白的牙齿才能让你形象加分，这一点不可疏忽。
6.影响造血功能
胃不太好的朋友们就不要喝太多白毫银针了，因为其是寒性，容易导致腹痛腹泻的可能。白毫银针中的单宁酸以及鞣酸物质会和人体的铁离子化合，这样会影响到人体对铁离子的吸收，会影响到我们的造血功能，还是适量饮用喝为妙。
白毫银针中含有氨基酸、蛋白质、维生素、多糖等人体生长发育所需的的营养成分。其中白毫银针中所含有的“活性酶”成分相比其他茶叶来说高出将近一倍;并且白毫银针中的某些氨基酸、维生素等也会比其他茶叶来的高些。
普洱茶茶砖-白毫银针茶什么季节喝？秋季
茶叶有 普洱茶茶砖-白毫银针茶什么季节喝？秋季
白毫银针茶什么季节喝？秋季秋天五行应金，五脏应肺，天干气燥，宜滋阴润肺。《黄帝内经》说“肺主皮毛”，此时肺气正旺，皮肤毛发所的气血更充足，正是一年一度的黄金美容季。说起养肺美颜，我们的传统中医讲究“五色入五脏”，其中就有“白色润肺”之说，那提到白色，喝茶之人便立马想到白茶了。特别是白茶中的极品白毫银针。
白毫银针适合秋天喝
白普洱茶茶砖毫银针对其功效又有“功同犀角”的描述，犀角正是中医中一味清热解毒的药材。白毫银针，以芽头制作，在各类白茶中显得尤为楚楚动人，有人形容其为“绿雪芽”，称之茶中美人。而白毫银针不仅颜值高，还营养丰富，氨基酸含量高达9%，其中的茶多酚含量也高，再陈放过一年，黄酮类物质更丰富。在秋天喝最合适不过了！
白毫银针好在白毫银针什么口感哪里？
淡雅的茶中美人。
因为嫩，因为鲜，因为毫毛多，白毫银针这个茶常常被茶客以「味淡」为由而拒之门外。
这是天生的，白毫银针由茶芽构成，滋味显得淡了些许，而且在产量上比不上其他白茶，价位也是略高一筹，故而许多茶客爱好者是敬而远之，远远观赏。
讲真，如果错过白毫银针，人生是有些许遗憾的。其实，它喝似味淡，实则幽远，在茶汤进入口腔的过程中，可以感受到茶汤香气的层次，茶汤的稠度与滑度，茶汤的喉韵，以及丰富内含物质的变化。
白毫银针，物超所值。
白毫银针颗颗芽芯，按照一泡茶是5克的重量来说，就有超级多芽头了。光是白毫银针的匠人精神，就已经让它超值了。
白毫银针的采摘十分细致，要求十分严格，只采肥壮的单芽头，如果采回一芽一、二叶的新梢，则只摘取芽心，俗称之为“抽针”。
还有十不采的规定：“雨天不采，露水未干不采，细瘦芽不采，紫色芽头不采，风伤芽不采，人为损伤芽不采，虫伤芽不采，开心芽不采，空心芽不采，病态芽不采。”
传统工艺制作，它的美在于天然。
白毫银针没有经过炒揉，水灵灵的芽头摘下来，经过日晒或阴干，自然萎凋并干燥，就成了白茶。
没有复杂工艺，不加以过多人工干预，它呈现出的，是接近自然的鲜甜口感。日晒过的白茶，还会产生饱满的“阳光味道”，光是闻闻，就让人心情大好。
就像咱们平时蒸鱼一样，唯有肉质鲜嫩的鱼，蒸出来才更美味。
它浑身都是毫毛，仔细看真的像个“毛孩子”。
西湖龙井真假你可不要认为这毛绒绒的茶品质差，其实这些细细的毫毛可是好东西！
茶叶中的毫毛，是构成茶汤鲜爽的重要成分之一。毫毛的多少直接影响到白毫银针品质的好坏。
源自福鼎太姥山茶园。
正所谓高山云雾出好茶，本期推荐的白毫银针采自福鼎太姥山茶园，原生态，无污染，生态环境非常阳白茶好。也正是这样的好环境才能出好茶。
不仅可以用盖碗冲泡，还可以选用透明的玻璃杯，水温80~90℃就佳，温杯后放入适量白毫银针再注水。茶在杯中冲泡，即出现白云疑光闪，满盏浮花乳，芽芽挺立，蔚为奇观。
白毫银针，增值空间大。
近几年白茶大幅涨价，不管你是不是懂得白茶的市场行情，但是各种茶叶市场与茶行业从事者都纷纷表示，白茶要涨价了！
无论是从茶青价格、制作成本、天气方面来讲，还是从茶区的厂家控制风险来讲，或者是利益驱使下的乱象丛生，杯小茶只能够含泪接受白茶市场涨价的现实。
白毫银针为什么好？
一早起来，就被白毫银针刷屏了。
是的，这位网红，不仅一千多年前在大宋朝是茶界一哥，深受皇帝喜欢。
到了二十一世纪，仍然深得上流社会的喜爱和推祟。
昨晚，它就被当作国礼用茶，在茶艺师的手中，奉给了外国贵宾。
在央视的镜头里，那杯陈年的白毫银针，汤水稠滑，如琼浆玉液，滑落杯中。
隔着屏幕，也能闻到它浓郁的芬芳，那是白毫陈化经年之后，在岁月之手的催化下，幻化出来的，无尽的芳华。
四十多年前，毛爷爷把大红袍作为国礼，送给了美国总统。
现如今，国家领导人把陈年白毫银针，当作中国文化的代表元素，与精致的江南园林一起，介绍给了法国总统。
大红袍，是我们福建茶。
白毫银针，也是我们福建茶。
身为福建的茶人，还有什么比这个更值得骄傲和自豪的吗？
回顾白毫银针的发展历程，从兴，到衰，再到兴，一波三折，历时千年，真真，是极为不易的。
早先，它就是一些散落在山头，林边崖间的野茶树上所采下来的芽头。
后来，入了宋朝皇帝的眼，被奉为天字第一号名茶。
在大观茶论里，除了当皇帝不行干别的都很在行的宋徽宗赵佶，写下了他对于白茶的特殊感情：
白茶，自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹薄。林崖之间，偶然生出，虽非人力所可致。有者，不过四五家，生者，不过一二株；所造止于二、三胯（銙）而已。芽英不多，尤难蒸培，汤火一失则已变而为常品。须制造精微，运度得宜，则表里昭彻，如玉之在璞，它无与伦也；浅焙亦有之，但品不及。
白茶生于福建，是我们闽茶里的家生品种。
却令人遗憾地属于野生植物——产量低，年产就几銙（一说是腰带上的小扣，装饼品；一说是茶叶计量单位，近似今天的“泡”、“两”、“斤”）。
于是，为了迎合皇家的需求，身为北苑皇家御茶园福建茶人开始研究它的种植，研究如何让这些野茶树变为家生茶树——最主要的是，如何量产，如何能让皇帝喝到更多的、依然能保有野生茶品质的家生白茶。
历时数十载的努力，终于，家生白茶给福建茶农研发出来了。
宋徽宗一高兴，就把自己的年号赐给了这片土地。
这般无上的殊荣，实在值得每一个福建茶人，面上生光。
后来，宋朝覆灭，蒙古人下江南，明朝建立，朱重八把皇家御茶园，搬到了邻县武夷山。
老朱怜悯穷苦人，大手一挥，废团茶，兴散茶。
于是全国各地的民间制茶机构，与官方制茶机构——皇家御茶园一起，放弃了研发了几百年的饼茶的制作，开始研究散茶的工艺。
这在中国的茶叶发展史上，是一个里程碑式的节点。
自此，武夷岩茶兴起，方才有了明朝中期大红袍的横空出世。
自此，各地开始制作散茶，包括绿茶、白茶在内的所有茶叶，皆放弃旧有的制茶工艺与方式，改为生产加工散茶。
从饼茶到散茶，意味着后期工艺流程的大改革与突破。
也是从这个时期开始，白茶的加工，开始了从繁到简之路。
简单的“萎凋加烘干”工艺流程，便是从这里开始起步。
白毫银针，白牡丹，寿眉散茶，方才开始，渐入人心——从皇家专用的御茶，到民间也喝得起的好茶，白茶的落地政策，施行得很顺畅。
从此，白毫银针成为了达官贵人们的常茶，而寿眉，成为了平民百姓的口粮。
当然，寿眉也并非全然就“平民化”，寿眉中的一些产品，产区好，工艺好，年份老的，照样成为候门公府贵族们的佳酿。
像红楼梦里的老君眉，枫露茶，便有着寿眉浓郁的影子。
白毫银针，是白茶里最好的茶。
是白茶之尊，泰山北斗。
白毫银针究竟有哪些好处，不但令皇帝恋恋不忘，还令名流贵胄们趋之若骛呢？
首先，它量少。
物以稀为贵，便是因为其产量低的缘故。
我们知道，每年的春季，是白毫银针采摘的旺季。
秋季白茶树身上的养分，不足以支撑芽头的大量生发与萌芽，故而秋季不产白毫银针。
只有春季，万物复苏，休眠一个冬季的茶树身强体壮，才适合孕育新的芽头。
那么，白毫银针的产量，自然就比可采春秋两季的寿眉，以及秋季可采一小部分，春季采摘大部分的白牡丹，低很多，很多。
产量低，自然，贵。
尤其陈年老银针，量更少，价，更高。
其次，它营养价值高。
白毫银针是芽头，芽头是植物的精华。
白毫银针是开春白茶树萌发的第一拔生命力，它积蓄了一个冬天的能量，它是白茶树厚积薄发的先遣部队，尖刀连。
故而它充满了力量与元气。
它身体内的营养物质，是所有新白茶里最多的。比如茶氨酸，茶多酚，多糖，黄酮素等等，含量都极为丰富。
冲泡的时候，这些物质便会被热水，大量浸入茶汤里，供给我们品尝，享用，吸收。
第三，白毫银针是最能代表白茶的一个品类。
白茶，从外形上来分析，是以白著称的。
白牡丹，有芽有叶，叶片呈深绿色，远远望去，绿中带白，白便显得不那么有分量。
春寿眉，有芽有叶有梗，叶片亮绿，梗绿褐，远观，大片绿上浮一层白，白更加地沦为绿色的附庸。
秋寿眉，由于天气热的原因，叶绿素少而花青素、胡萝卜素多，叶片呈现出五彩迷彩等花杂的颜色，白色便更加地成为象征性的点缀。
纵观这些白茶的颜色，皆不能代表“白茶”。
而白毫银针，自古就有绿雪芽的美名。
绿，是指它的芽身，它的小鱼叶，呈绿色。
白，是指它身上密布白毫，白毫厚而且密实，摸起来像动物的毛发一般，顺滑，有极强的保护作用。
故而，白茶的几大品类里，唯有白毫银针，能真正代表着白茶，屹立于六大茶类之林。
第四，白毫银针陈化后更加耀眼夺目
白毫银针，在新白茶的时候，便以营养丰富而著称。
到它老了，经过岁月的洗礼成为了老白茶，它体内的养分，更加地多元，更加地丰富，更加地有保健功效了。
比如，对心脏和血管有益处的黄酮素，老白茶里含量更高了。
比如，儿茶素的含量高，增强免疫力的效果也大大加强。
并且，白毫银针是不可再生资源，喝一两便少一两，到了老白茶阶段的白毫银针，经过多年的自然消耗，已经越来越少了。
这就让它，更加地稀有，而夺目。
白毫银针，是白茶之王。
早前，出口的白茶，大多便是白毫银针，尤其以产于太姥山的太姥银针为首。
现如今，白茶兴起，白毫银针普及，早已经飞入寻常百姓家，在大江南北茶客的茶桌上，绽放着属于自己的光芒。
有人说，白毫银针淡，不喜欢。
然而，淡极始知花更艳，唯其口味淡，呈苦涩味的物质才少，呈鲜爽味，呈鲜甜味的物质才多。
柔和甜美，清爽鲜润，方是白毫银针茶汤的至高境界。
喝一杯白毫银针，喝进去的，是满满的养分，给身体补充的能量之源。
学会喝懂白毫银针的“淡”，便是从茶圈入门到茶界高手的进阶，是鲤鱼跃龙门里，高高跃起那一刻，出现在彩虹边上的那一扇生之门。
从此，茶技大涨，眼界大开，如同行于山巅，俯拾皆是风景。
白毫银针的美妙之处便是，可以令喝了它的人，心情宁静，态度豁达。
就像坐在太姥之巅，于微风下，观看那一轮正在下落的夕阳。
行到水穷处，坐看云起时。
白茶的复兴之路，仍然很漫长。
但今日之白茶，已非昔时的吴下阿蒙可比。
它虽然尚未恢复宋朝的荣光，却隐隐有，桂冠加身的势头。
希望咱们的白茶人们，能更冷静一些，更理智一些，更从容一些。
稳定品质，稳定价格，稳定上升的速度与步伐，终有登顶夺冠的那一天。
九层之台，起于垒土；千里之行，始于足下。（作者：村姑陈，来源：小陈茶事，图来源：南茗佳人）
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