绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶近日，茶友“小玮”给茶七网发来一款贡眉白茶(见下图)，说是今年的春贡眉，他喝过之后说：“有甜度，有回甘，但是感觉稍微有点薄，不知道品质怎么样?”
▲茶友“小玮”的贡眉白茶
就此，小七专门请教了国家高级评茶师、福鼎白茶资深人士张婷婷女士。她看完茶友的白茶后说，这款白茶是政和的贡眉。为什么如此肯定呢?她说，政和贡眉与福鼎贡眉的茶条、茶梗不太一样，一眼就能看出来。
▲今年的福鼎春贡眉是这样滴!
为什么一眼就能看出来呢?这其中当然有一些经验的成分，但也并不玄乎，小七请教张婷婷女士后，也总结了几条非常具体的数据和外观特征，一起跟大家分享一下哈。
福鼎的大白茶、大毫茶与政和大白茶确实是有很多相似之处的，但也有一些差异，张婷婷女士给我们总结了他们之间的异同点。
1、福鼎大白茶：小乔木，中叶种，叶椭圆，芽叶黄绿，绒毛特多，一芽三叶百芽重63.0g。
2、福鼎大毫茶：小乔木，大叶类，叶椭圆或近长椭圆，芽叶黄绿，绒毛特多，一芽三叶百芽重104.0g。
3、政和大白茶：小乔木，大叶类，叶椭圆，芽叶黄绿带微紫，绒毛特多，一芽三叶百芽重123.0g，芽叶密度稀。
通过上面的总结，可以看出，福鼎白茶与政和白茶第一个区别就是，福鼎白茶的鲜叶芽叶黄绿，而政和白茶的鲜叶除了黄绿色，还有微微的紫色。
另外，上面的总结中最显眼的，就是那一组神奇的数字，代表什么意思呢?一芽三叶百芽重量，指的是如果福鼎大白、福鼎大毫与政和大白，都按一芽三叶的标准采摘100颗芽头，三者的重量分别是63.0g、104.0g、123.0g。
一芽三叶百芽重量的差异，说明三种茶的芽叶密度不一样，福鼎大白茶的芽叶最紧实、最密集，福鼎大毫茶相对密集，而政和大白茶的芽叶相对比较稀疏。
所谓的芽叶密度，就是指标准采摘的芽头与叶片之间的间距，政和白茶因为芽叶相对稀疏，所以采摘出来的芽叶会显得梗相对较长。
▲福鼎大白茶
▲福鼎大毫茶
▲政和大白茶
为了便于大家对比，张婷婷女士特地给小七看了两款白茶，分别是福鼎、政和2013年的寿眉。
▲2013年福鼎寿眉与政和寿眉，但福鼎寿眉的级别略低，采摘时间较政和寿眉稍晚。
从图片对比可以看出，这款福鼎寿眉的采摘时间虽然比较晚，但芽叶的密度并不比政和寿眉的低。据此，我们可以推断，如果是同级别的茶，政和茶的芽叶一定比福鼎茶的芽叶会更稀疏一些。
关于茶梗，张婷婷女士还指出，福鼎的茶梗相对细一些，政和的会相对粗一些，当然，这是指整体的平均值，而非个例。
此外，张婷婷女士还说了福鼎白茶与政和白茶的另一个工艺上的区别，标准的政和白茶烘干的温度会比福鼎白茶的温度更高一些，因此，政和白茶的颜色会略深一些。当然，这只是判断政和白茶的一个充分非必要条件，不排除现在有些茶农或厂家用政和的料按福鼎的烘干工艺来制作。
从上图中福鼎、政和的寿眉白茶也能看出，虽然同为2013年的茶，但政和茶的颜色明显要深于福鼎茶。不管是干茶还是叶底，政和茶都明显更深一些。
好嘞，说了这么多，其实归纳起来福鼎白茶与政和白茶的区别，主要是四个方面：
1、芽叶颜色。两者均为黄绿色，但政和白茶黄绿中带微紫。
2、芽叶密度。政和白茶芽叶相对稀疏。
3、茶梗。总体而言，政和白茶梗略长，略粗。
4、工艺。标准的政和白茶烘干温度略高，因而干茶和叶底颜色较深。
最后，小七要强调一下，本文讨论的只是福鼎白茶与政和白茶外观上的区别，并不是说它们谁好谁坏哦!其实客观地说，这两个地区都有非常好的白茶。只不过，用甲地的茶来冒充乙地的茶，这样的行为是应该鄙视的。此文的本意就是教大家区分，以免被混淆视听，哈哈!
喝福鼎白茶上火吗
喝福鼎白茶不会上火，反而会清热降火，白茶味温性凉，具有退热降火、祛湿败毒的功效。
福鼎白茶降火的理由
1.白茶中的茶多酚、糖、果胶、氨基酸等，能够与唾液更好地发生反应，使口腔得以滋润，便产生清凉的感觉。
2.白茶有很好的利尿作用，可以带走体内大量的热量和废物，使体温下降。
3.白茶中的茶咖啡碱对控制下丘脑体温中枢的调节起重要作用，再加上芳香物质挥发过程中也起了散热作用。
4.白茶口感清香鲜爽，甘冽怡人，喝完清心畅快!
5.凉白茶冰凉爽口，比喝雪碧更“透心凉”。早上泡一瓷缸白茶，全家老幼可以喝一整天，退热祛暑必备。
福鼎白茶银针功效
1、现代科学发现白毫银针功效有三降三抗的功效：降压、降脂、降血糖 抗氧化抗辐射、抗肿瘤。
2、白毫银针是降火茶，国际最新研究成果，白毫银针茶提取物可能对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎和龋齿的细菌生长具有抑制作用。
3、白毫银针是护眼茶，白毫银针中含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，可预防夜盲症与干眼病。
4、白毫银针是减肥茶，白毫银针茶的内含物质能有效分解脂肪细胞，可阻止新脂肪细胞的生成。
福鼎白茶是绿茶吗？还是白茶？
福鼎白茶是绿茶吗？还是白茶？福鼎白茶是白茶，而且福鼎市是“白茶之乡”是白茶的发源地。而绿茶是和白茶同为中国六大茶类。在这里，我们需要了解的是什么是福鼎白茶？什么是绿茶？中国六大茶类有哪些等等。
什么是福鼎白茶？
福鼎白茶就是用产自福鼎“华茶1号”或“华茶2号”茶树的芽叶，不炒不揉，特殊工艺制作而成，其外形芽毫完整，汤色杏黄清澈，滋味清淡、清甜爽口的品质特点。根据采摘芽叶的不同，白茶可分为：白毫银针、白牡丹、寿眉、新工艺白茶等，近年来，根据市场需要又推出紧压白茶等。
白毫银针的制作工艺：采回的茶芽，薄薄地摊在竹制有孔的筛上，置微弱的阳光下萎凋、摊晒至七、八成干，再移到烈日下晒至足干。也有在微弱阳光下萎凋二小时，再进行室内萎凋至八、九成干，再用文火烘焙至足干。
还有直接在太阳下曝晒至八、九成干，再用文火烘焙至足填。在萎凋、晾干过程中，要根据茶芽的失水程度进行调节，工序虽简单，要正确掌握亦不易，特别是要制出好茶，比其它茶类更为困难。
白牡丹的制作工艺：制造白牡丹的原料主要为政和大白茶和福鼎大白茶良种茶树芽叶，有时采用少量水仙品种茶树芽叶供拼和之用。制成的毛茶分别称为政和大白(茶)、福鼎大白(茶)和水仙白(茶)。
白牡丹的制造不经炒揉，只有萎凋及焙干两道工序，但工艺不易掌握。
贡眉的制作工艺：制作贡眉的鲜叶的采摘标准为一芽二叶至一芽三叶，采摘时要求茶芽中含有嫩芽、壮芽。贡眉的制作工艺分为初制和精制，其制作方法与白牡丹茶的制作基本相同。
新工艺白茶的制作工艺：其制作工艺为：萎凋、轻揉、干燥、拣剔、过筛、打堆、烘焙、装箱。
什么是绿茶？
绿茶（GreenTea），是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
绿茶是不发酵茶，由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为发酵类茶等所不及。
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。
中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
中国六大茶类有哪些
中国六大茶类指的是我国所产的茶叶分为红茶、绿茶、乌龙茶（青茶）、黄茶、黑茶、白茶六大类。
综上，福鼎白茶不是绿茶，而是白茶。
你了解福鼎白茶吗？
明代《煮茶小品》中写着：“茶者……以生晒都为上，亦近自然……清翠鲜明，尤为可爱。”跟这个描述贴切的莫过白茶了。白茶在近几年得到了无数茶人的关注，而收藏白茶、喝老白茶，也成为了新的流行趋势。那么到底是什么原因让无数人为它趋之若鹜呢？
工艺自然 与众不同
了解的白茶的茶友应该都知道，白茶依据采摘标准分为银针、牡丹、寿眉、贡眉，每个等级的茶叶采摘标准都不同。
白茶的工艺与其他所有的茶都不同，它不经杀青或揉捻，只有萎凋和干燥这两个工艺。制作过程简单自然，以最少的工序加工，最大程度还原天然纯真的风味，保留住丰富而珍贵的活性酶和多酚类营养成分。所以，尽管白茶喝着清淡爽口，但是茶中的营养一点都不逊色。
独特的加工工艺，独特的产地环境，独特的白茶品种造就了白茶外表天然素雅，而内质清甜爽口的优秀品质。白茶可以算是最回归自然、最生态、最健康的茶叶，因而受到一众人的青睐。
老茶魅力 越陈越香
茶不仅能喝还能藏。老茶客们从前都爱收藏普洱，因为普洱号称“可以喝的古董”，长期存放后愈加香醇。
如今很多老茶友已不限于藏普洱，更爱上了藏白茶。
白茶跟普洱一样越陈越好喝，越陈滋味越醇厚。与普洱不同的是，科学依据证明白茶越陈，它的药用价值就越大。“一年茶、三年药、七年宝”，福鼎白茶最早就是从药用开始为人所知，具有三抗（抗辐射、抗氧化、抗肿瘤），三降（降血压、降血脂、降血糖）的保健功效，同时还有养心、养肝、养目、养神、养气、养颜的养身功效。
人人都关心自己的身体健康问题，老白茶的药用价值无疑拨动了大部分茶友的心弦。既能喝又利于健康，白茶不“火”都很难。
方便好喝 清香甘甜
白茶，以不炒不揉的清纯闻名于世。少了“杀青”的蹂躏，茶叶中天然的酶便长久保存着活性，将许多蛋白质慢慢分解成氨基酸。因此，一方面增加了白茶中的营养种类，另一方面则成就了白茶鲜爽与甜润的独特风格。
白茶茶汤清鲜，色泽清澈，甜醇顺滑，花香、果香让人沉醉。人们对白茶滋味的接受度很高，不管是什么年龄段的人都可以喝白茶。很多人喝茶都会推脱自己不会泡茶、泡不好茶，喝白茶就不用担心这一点。
白茶的冲泡方式有很多，可煮可泡。直接用杯泡白茶，淡淡的甜蜜香，浅浅的糯香以及粽叶香喷薄而出，滋味芬芳迷人，不敢怎么泡都不会出错！
天然环境，生态茶园
红酒看庄园，白茶看山头，在白茶的江湖里也有高下之分。说起白茶，很多人认知的就是太姥山，作为白茶的起源地，自古就是名声在外，实力无人能挡。但在本地人的心中，磻溪才是更胜一筹。
磻溪是福鼎生态环境屈指可数的白茶产区，是真正的深山白茶产区，这为白茶打下了坚实的底子。磻溪镇，制茶历史悠久，传统技艺深厚。像茶叶旦为大家推荐的陈源泰白茶和福益源白茶，这两个品牌的生态茶园就位于磻溪镇。
磻溪，总体海拔在600米到1200米之间，天然的位置给磻溪优质的高山白茶垫定了非常良好的基础。这里被称为福鼎的“肺脏”，森林覆盖率高达80%，植被丰富繁茂，山上常年云雾缭绕；空气、水文条件达是国家一级标准；土壤以黄红砾壤为主，有机质物和矿物含量高，茶叶有效积累了丰富矿物质与有机物质等营养成分，茶叶长得饱满肥厚。这里地处深山，茶园多数是当地居民祖辈种植，茶龄老、人工干预少，却不经意之间形成了高品质茶青！
一款茶受到众人追捧一定是有原因的，白茶如今的火热实至名归。它有着自己的文化底蕴，对大部分茶友来说，白茶好喝方便、口感佳、还耐存，想不喜欢都很难！
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