绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶铁观音是人们很熟悉的一种茶叶，它滋味甘醇，味道清香，人们都喜欢冲泡饮用它。但茶叶可以分为红茶绿茶以及白茶等多个不同的品种，那么铁观音属于什么茶呢？这一点是很多人都不了解的事情，今天我就专门为大家介绍一下，同时也会让大家对铁观音的功效与作用多一些了解。
铁观音属于什么茶
在生活中有人认为铁观音属于绿茶，有人认为它属于红茶，其实它是一种介于绿茶和红茶之间的茶叶叫青茶，那种茶叶既有红茶的浓鲜味，又有绿茶的清香，不过按加工工艺来看，铁观音属于乌龙茶的一种，它在加工过程中没有经过完全发酵，制成以后拥有独特的绿叶红镶边。
铁观音的功效与作用
1、美容减肥
铁观音营养丰富滋味诱人，人们饮用以后能吸收丰富的营养，也能起到美容和减肥的重要作用，它含有的维生素和矿物质以后能滋养细嫩肌肤，也能淡化色斑增强皮肤的抗氧化能力。另外铁观音可以清肠排毒也能加快脂肪分解，经常饮用减肥效果特别好。
2、延缓衰老
平时人们多喝一些铁观音，能提高身体的超氧化物歧化酶的活性，而且能提高身体的抗氧化能力，减少氧化反应发生，同时能清理身体内的自由基，可以减少它们对人体组织细胞的伤害，能让人体各器官功能明显提高，也能延缓身体衰老，延长寿命。
3、促进牙齿和骨骼发育
日常生活中，人们多喝一些乌龙茶，还能促进牙齿和骨骼发育，，因为乌龙茶中含有丰富的微量元素钙和促进钙吸收的磷，这些营养成分被人体吸收以后，能促进骨骼发育，也能提高骨密度预防骨质疏松。而钙也是人类牙齿发育是必需的营养成分它与氟一起被人体吸收以后可以坚固牙齿，也能防止龋齿出现。
4、提神醒脑
铁观音这种茶叶中不但含有丰富维生素，它还含有多种矿物质，更含有丰富的咖啡碱和茶多酚，这些营养成分被人体吸收以后，能直接作用于人类的大脑和中枢神经，能让脑细胞活性明显提高，而且可以让神经保持兴奋，它能提神醒脑也能让人们的思维更新晰更活跃。
”现代铁观音“与“传统铁观音”应如何区分?
安溪铁观音现有两种做法：现代做法和传统做法。那么，什么是“现代铁观音”？什么是“传统铁观音”呢？应如何区分
铁观音
社林清城介绍说：“目前茶业界对新工艺制作出的铁观音的定位和定性还未达成一个共识，暂时对以有别于传统做法制成的铁观音，都称为“现代铁观音”，这两者的区别主要体现在外形和工艺这两个方面”。
铁观音“现代”和“传统”的外观上区别。“现代制法”的铁观音外形上的特点为：圆结重实，梗皮红或青，颗粒感强；色泽鲜绿，砂绿明显；香气清高郁长，有分兰花香、糖果香、水蜜桃香及桂花香、地土香等等；音韵有分香韵型（香韵型又分浓香型和清香型）、酸韵型（酸韵型又分熟酸型和青酸型）、综合型（香酸具备）等；滋味比传统安溪铁观音更注重鲜爽甘鲜；汤色追求金黄色或黄中显绿；叶底色泽鲜绿较均匀，无绿叶镶红边。
传统铁观音外形上的特点是：颗粒呈半条索状，较为弯曲紧结（如“蜻蜓头”），梗皮红褐亮；色泽乌黑发亮，红点明显；香气浓郁，音韵明显，带兰花香；口味醇厚，回甘持久；汤色呈橙黄色，有的偏深；叶底色泽偏深，主要呈墨绿色，叶面往往为绿叶红边，色泽均匀度要求较低。
铁观音“现代”和“传统”在工艺上的区别。两种铁观音之所以存在感官上的差别，主要在于制作工艺的区别，具体表现在摇青、炒青、包揉、烘培等工序。前者表现为：由于机械化提高，大大提高了生产力水平，如：炒青温度超过原先温度（高温炒青可使红边掉落或磨损，从而使泡出的茶汤不会偏红）；包揉采用包揉机制作，紧结度大大提高；发酵度偏轻（使茶叶保持更鲜绿，口味清爽）。
后者表现为：摇青重，炒青温度适中，容易形成“绿叶镶红边”；包揉力道适中（一般以手或脚人力制作），形成半条索状外形；发酵较重（形成口味浓郁）。（注：炒青温度受生产力水平限制，包揉力道受手工力道的限制。）
关于铁观音对“现代”和“传统”的认识，由以上的对比我们可以看到，两者的不同是由于制作工艺的差异而形成的，不影响茶友对铁观音的品赏和认识。实际上目前市面上两种做工的铁观音都有，只要是好茶、只要是适合自己口味的都是可取的。
林清城说：“两者各有优势，不能轻易否定任何一种，两种工艺做出的茶都有非常好的。换个角度，目前市面上一泡顶级的铁观音应该是以上两种的优点都具备的。毕竟，“现代铁观音”的制作工序是源自于传统工艺的，它是对传统的补充和提高，是对铁观音的口味的鲜爽度提出的更高追求”。
铁观音口感怎么样好的铁观音有什么香型口感
铁观音茶做为一种历史时间茗茶，一直以来都是以口感好而出名的，由于铁观音茶冲调后有纯天然的兰花香，味道纯浓,香味浓香长久，有“七泡有飘香之誉”，那大伙儿了解过铁观音有多少种味道吗？不清楚得话下边人们就来了解一下吧！
铁观音茶的味儿
纯正的铁观音，其浓香型有兰花香、黄桂香、芝兰香等花香，以红心、兰英等种类油茶树为原材料的，其浓香型有乳花想、密兰香、青芬芳、熟韵香等。铁观音要以铁观音茶的特殊制作方法做成，但原材料不一定正宗，茶青不一定来源于安溪县地区内的铁观音茶种。
从总体主要表现而言，以铁观音茶等种类油茶树为原材料，用铁观音茶特殊制作方法做成的铁观音具备浓厚的兰花香，味道有独特的甘霖味，即别名的观世音韵。其所独有的芬芳、清香，并不是末莉、玉兰的花束制而成，只是有铁观音的油茶树种类、气侯、时节及与众不同加工工艺引起出去的纯天然香气。
铁观音茶的口感特性
一、清香型铁观音
清香型铁观音，归属于流行性感冒的轻发醇荼叶，“白汤清山”就是说清香型铁观音最具的象征性了都是合适销售市场口感的荼叶。
1、鲜香口味
鲜香口味是清香型铁观音中，空调制做。发醇水平较为轻，但走水非常平衡的一款极饮茶，叶底的详细度不错。茶干翠绿新鲜，它较大维持了铁观音茶青的原始风味，味儿很鲜、甜美，可是却不容易看起来“青”，很合适身体的味蕾感观。
茶叶茶清亮，看上去较为白。口感丝滑度极好，很有穿透性，可数次冲调，质量越高耐泡值越好。就总体原始风味风格来讲，能用两字来归纳，那便是“新鲜度”。
2、清香口味
清香口味的铁观音，空调制做。发醇水平要比鲜香口味的铁观音高一些，干茶泽翠绿色润，砂绿显著，叶子的品相好，叶子翠绿色，这模样叶子就具有艺术性，香味一拿就能够拿香了，看起来跟刚採摘出来时一样，味儿很芳香。就总体香味原始风味风格来讲，较为贴近兰草的香气，因此被称作“兰花香、观世音韵”
3、韵香口味
韵香口味的铁观音，发醇水平中等水平，一般选用空调制做，因此也列入清香型系列产品。在香气上承袭原汁原味性，兰香回甜佳，观世音韵显著兼顾消青铁观音的清雅清爽，而又无失铁观音的醇正积淀，口感圆滑圆润，条理清楚，具有赏析深层。就总体香味原始风味风格来讲，其更重视的则是“观世音韵口”，故当地人称其为韵香。
外观原始风味更光亮绿亮、干茶一般显乌绿，色泽新鲜度广泛较高，視覺感观不错。香味较为芳香高扬，茶盖香清楚，佳品盖香或原始风味风格张杨、或委婉，但都非常容易认知——良品香味优雅。茶汤颜色更淡绿晶莹剔透，味道更鲜香。叶底的色调一般接近墨绿到土浅绿色中间。此茶可冲调5~9次，合适超低温冷冻，提议18月之内喝了。
4、酸香口味
酸香口味，说白了，就是说香气带著“酸”的那类，这类味儿较为独特，非常容易给人印像刻骨铭心。其发醇水平中等水平，空调制做。这种行为的荼叶拖酸更重，十分耐泡！在摇青的情况下是之前2次轻拂；第三次重摇青；间距中间恰如其分；让鲜叶彻底烂熟。静等72钟头，让鲜叶发醇充足，进而产生了特有的怪味。
干茶多显翠绿，色泽新鲜度广泛较高，冲洗闻叶底，怪味很显著，拖酸茶一般有显著的拖味，这类茶有致命性的缺点，就是说喝醉了非常容易令人造成担心的觉得，因而这类口味的应适当食用。相对性合适平常食用绿茶叶的茶人。
二、浓香型铁观音
浓香型铁观音属传统式半发醇的安溪县铁观音茶，合适杰出茶人食用，由于口感偏重，叶子的品相看起来在翠绿色的荼叶后边也有轻黑和淡黄的叶子。
1、传统式香醇口味
传统式香醇口味的铁观音颗粒物呈半条索状，比较弯折紧结，梗皮红褐亮；色泽黝黑发光，小红点显著；香味浓厚，音韵显著，带兰花香；口味醇正，回甜长久；茶汤颜色呈橘黄色，有的偏深；叶底色泽偏深，关键呈墨绿，叶片通常为绿叶子红边，色泽精密度规定较低。此茶耐储存，常温下可质保3月，超低温储存达到2年。
2、碳培香醇口味
（1）、轻火碳香口味
茶干索条紧致打卷，肥硕圆结，型体样子如青蛙头、青蛙腿，色泽深绿色；光亮的棕色汤色，口感醇正，回甜长久，品茗后咽喉舒服，含有明显的火香气；叶底绵软亮润，莹润圆润呈波浪形，茶韵十足，质量高的可数次冲调；味道香醇浓香，清香长久，叶底伸展，体形圆润，条型肥硕紧结，色泽乌润。
（2）、低火碳香口味
一般质量中等水平的青茶会选用低火加工工艺，火香气轻中度。低火碳培铁观音，碳培型的荼叶回甜非常，有与众不同的口感，品味以后咽喉非常舒服。冲调以后茶叶茶茶汤颜色深黄色，跟平时见到的白汤清山的清香型铁观音彻底不一样。
茶干茶条打卷，整洁如墨，呈颗粒，色泽砂绿鲜润；茶汤颜色清亮光亮，品绿新鲜，轻抿一口，唇味然，宛如身在荼叶当中；叶底肥厚型软亮，色泽温和少断碎。展现丝绸面；香味绵长，香醇浓香，清香长久，叶底伸展姿势幽美，体形圆润；其为低火碳培好茶叶。
（3）、重火碳香口味
一般质量较低的青茶会选用重火碳培，其火香气显著。重火碳培铁观音，要以大山安溪县铁观音为原材料，先开展储存。经长期的碳火逼烤，把荼叶的精粹所有烤出去。色泽鲜丽，爽口润化，形同黑钻石，量非常少，茶叶茶非常醇正，绵软。重火茶，耐泡度最大，醇正度最好，就是说茶香气稍低一些。
三、陈浓香型铁观音
陈浓香型铁观音干茶色泽枯暗，茶汤颜色深黄色、深褐色或淡褐色，味儿柔和，冲调后微甜回甜。除具备茶的一般作用外，也有降血压、降血脂、促进消化等效应。荼叶经蛋糕烘焙制冷后密封性，放置石木结构建筑的非常仓窖中贮藏，推动之后熟功效及一系列转变，蜜蜡凝韵，绵甜醇厚。
总的来说，铁观音与别的茶种最大的不同取决于其与众不同的兰花香，好的铁观音冲调后闻外盖既有浓厚的兰花香冲鼻，且类型不一样，味儿也各不相同！
铁观音茶做为一种历史时间茗茶，一直以来都是以口感好而出名的，由于铁观音茶冲调后有纯天然的兰花香，味道纯浓,香味浓香长久，有“七泡有飘香之誉”，那大伙儿了解过铁观音有多少种味道吗？不清楚得话下边人们就来了解一下吧！
铁观音茶的味儿
纯正的铁观音，其浓香型有兰花香、黄桂香、芝兰香等花香，以红心、兰英等种类油茶树为原材料的，其浓香型有乳花想、密兰香、青芬芳、熟韵香等。铁观音要以铁观音茶的特殊制作方法做成，但原材料不一定正宗，茶青不一定来源于安溪县地区内的铁观音茶种。
从总体主要表现而言，以铁观音茶等种类油茶树为原材料，用铁观音茶特殊制作方法做成的铁观音具备浓厚的兰花香，味道有独特的甘霖味，即别名的观世音韵。其所独有的芬芳、清香，并不是末莉、玉兰的花束制而成，只是有铁观音的油茶树种类、气侯、时节及与众不同加工工艺引起出去的纯天然香气。
铁观音茶的口感特性
一、清香型铁观音
清香型铁观音，归属于流行性感冒的轻发醇荼叶，“白汤清山”就是说清香型铁观音最具的象征性了都是合适销售市场口感的荼叶。
1、鲜香口味
鲜香口味是清香型铁观音中，空调制做。发醇水平较为轻，但走水非常平衡的一款极饮茶，叶底的详细度不错。茶干翠绿新鲜，它较大维持了铁观音茶青的原始风味，味儿很鲜、甜美，可是却不容易看起来“青”，很合适身体的味蕾感观。
茶叶茶清亮，看上去较为白。口感丝滑度极好，很有穿透性，可数次冲调，质量越高耐泡值越好。就总体原始风味风格来讲，能用两字来归纳，那便是“新鲜度”。
2、清香口味
清香口味的铁观音，空调制做。发醇水平要比鲜香口味的铁观音高一些，干茶泽翠绿色润，砂绿显著，叶子的品相好，叶子翠绿色，这模样叶子就具有艺术性，香味一拿就能够拿香了，看起来跟刚採摘出来时一样，味儿很芳香。就总体香味原始风味风格来讲，较为贴近兰草的香气，因此被称作“兰花香、观世音韵”
3、韵香口味
韵香口味的铁观音，发醇水平中等水平，一般选用空调制做，因此也列入清香型系列产品。在香气上承袭原汁原味性，兰香回甜佳，观世音韵显著兼顾消青铁观音的清雅清爽，而又无失铁观音的醇正积淀，口感圆滑圆润，条理清楚，具有赏析深层。就总体香味原始风味风格来讲，其更重视的则是“观世音韵口”，故当地人称其为韵香。
外观原始风味更光亮绿亮、干茶一般显乌绿，色泽新鲜度广泛较高，視覺感观不错。香味较为芳香高扬，茶盖香清楚，佳品盖香或原始风味风格张杨、或委婉，但都非常容易认知——良品香味优雅。茶汤颜色更淡绿晶莹剔透，味道更鲜香。叶底的色调一般接近墨绿到土浅绿色中间。此茶可冲调5~9次，合适超低温冷冻，提议18月之内喝了。
4、酸香口味
酸香口味，说白了，就是说香气带著“酸”的那类，这类味儿较为独特，非常容易给人印像刻骨铭心。其发醇水平中等水平，空调制做。这种行为的荼叶拖酸更重，十分耐泡！在摇青的情况下是之前2次轻拂；第三次重摇青；间距中间恰如其分；让鲜叶彻底烂熟。静等72钟头，让鲜叶发醇充足，进而产生了特有的怪味。
干茶多显翠绿，色泽新鲜度广泛较高，冲洗闻叶底，怪味很显著，拖酸茶一般有显著的拖味，这类茶有致命性的缺点，就是说喝醉了非常容易令人造成担心的觉得，因而这类口味的应适当食用。相对性合适平常食用绿茶叶的茶人。
二、浓香型铁观音
浓香型铁观音属传统式半发醇的安溪县铁观音茶，合适杰出茶人食用，由于口感偏重，叶子的品相看起来在翠绿色的荼叶后边也有轻黑和淡黄的叶子。
1、传统式香醇口味
传统式香醇口味的铁观音颗粒物呈半条索状，比较弯折紧结，梗皮红褐亮；色泽黝黑发光，小红点显著；香味浓厚，音韵显著，带兰花香；口味醇正，回甜长久；茶汤颜色呈橘黄色，有的偏深；叶底色泽偏深，关键呈墨绿，叶片通常为绿叶子红边，色泽精密度规定较低。此茶耐储存，常温下可质保3月，超低温储存达到2年。
2、碳培香醇口味
（1）、轻火碳香口味
茶干索条紧致打卷，肥硕圆结，型体样子如青蛙头、青蛙腿，色泽深绿色；光亮的棕色汤色，口感醇正，回甜长久，品茗后咽喉舒服，含有明显的火香气；叶底绵软亮润，莹润圆润呈波浪形，茶韵十足，质量高的可数次冲调；味道香醇浓香，清香长久，叶底伸展，体形圆润，条型肥硕紧结，色泽乌润。
（2）、低火碳香口味
一般质量中等水平的青茶会选用低火加工工艺，火香气轻中度。低火碳培铁观音，碳培型的荼叶回甜非常，有与众不同的口感，品味以后咽喉非常舒服。冲调以后茶叶茶茶汤颜色深黄色，跟平时见到的白汤清山的清香型铁观音彻底不一样。
茶干茶条打卷，整洁如墨，呈颗粒，色泽砂绿鲜润；茶汤颜色清亮光亮，品绿新鲜，轻抿一口，唇味然，宛如身在荼叶当中；叶底肥厚型软亮，色泽温和少断碎。展现丝绸面；香味绵长，香醇浓香，清香长久，叶底伸展姿势幽美，体形圆润；其为低火碳培好茶叶。
（3）、重火碳香口味
一般质量较低的青茶会选用重火碳培，其火香气显著。重火碳培铁观音，要以大山安溪县铁观音为原材料，先开展储存。经长期的碳火逼烤，把荼叶的精粹所有烤出去。色泽鲜丽，爽口润化，形同黑钻石，量非常少，茶叶茶非常醇正，绵软。重火茶，耐泡度最大，醇正度最好，就是说茶香气稍低一些。
三、陈浓香型铁观音
陈浓香型铁观音干茶色泽枯暗，茶汤颜色深黄色、深褐色或淡褐色，味儿柔和，冲调后微甜回甜。除具备茶的一般作用外，也有降血压、降血脂、促进消化等效应。荼叶经蛋糕烘焙制冷后密封性，放置石木结构建筑的非常仓窖中贮藏，推动之后熟功效及一系列转变，蜜蜡凝韵，绵甜醇厚。
总的来说，铁观音与别的茶种最大的不同取决于其与众不同的兰花香，好的铁观音冲调后闻外盖既有浓厚的兰花香冲鼻，且类型不一样，味儿也各不相同！
铁观音茶叶具备什么特点
众所周知，铁观音既是茶名，又是品种名。闽南乌龙茶除了最负盛名的铁观音，还有其他品种制成的乌龙。正宗的铁观音，应该是正宗的铁观音树种采制而成的，但是市面上仍然存在用其他树种制成的颗粒性乌龙茶来冒充铁观音的现象，比如黄金桂、本山、毛蟹、梅占等，制成的乌龙茶以假乱真，那铁观音茶叶具备什么特点呢？下面我们就一起来了解一下吧！
铁观音茶的特点
1、叶底
枝身圆，梗皮红亮，叶柄肥厚，叶面泛起波状。
2、形状
优质的铁观音条形卷曲，壮实，光华鲜润，叶表有白霜，红点和砂绿明明。
3、汤色
汤色是金黄的，浓艳清亮，茶叶冲泡往后叶底豁亮肥厚，是品格好的，汤色是暗赤色轻微差。
4、香气
铁观音的香气奇异，清香耐久，冲泡后的铁观音的味道扑鼻而来，室内弥漫着香气。
5、听声音
品格好的茶叶是紧结的，叶身极重，把少量茶叶放进茶壶里，发出响亮的声音是上等品格，声音暗哑的品格差。
铁观音冲泡方法
1、取适量的茶叶放入盖碗中，用沸水冲泡，用盖子刮去泡沫；
2、由于第一道茶主要是洗茶，并不饮用，所以只要将茶快速倒入公道杯中，然后滤去碎茶叶；
3、用公道杯中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯，然后再用沸水冲泡第二道茶水，盖上盖子；
4、浸泡15分钟后即可出水，可根据个人喜好作调整，将茶水倒入公道杯中，喜欢淡的就延长一点，喜欢浓的就缩短一点；
5、最后一步就是将公道杯中的茶水倒入茶杯中就可以品尝了。
铁观音每天喝多少
铁观音茶叶内含有多种抗氧化物质，还有抗氧化营养素，对我们身体内的自由基有清除的作用，所以喝茶是可以防止衰老，并且还具有一定的养生功效的，每天喝2-3杯的话，是可以起到防衰老的作用的。铁观音茶叶内含的多种维生素、氨基酸，饮用可以增强神经兴奋，还有达到消食利尿的作用。
但喝茶并不是喝越多就越好，一般来说，正常人喝茶，每天1-2次，每次3-5克茶叶用量，然后冲泡400毫升左右的饮用量就可以了；如果是成年人喝茶，或是有茶瘾的人，那么可以每天控制茶叶饮用量在6-10克左右就可以了。
但铁观音茶叶也是有品质之分的，如果鲜叶比较粗老的成品茶，茶水淡薄的情况下，耐泡度不佳，这样情况下，我们的茶干量就要翻倍了；如果老嫩度适中，发酵充分，那么每天喝茶量为14克左右即可，分两次冲泡，每次一小泡。
喝铁观音的好处
1、提神消疲
大家都知道，喝茶是可以提神的，并且当你疲劳的时候喝上一杯茶叶的话，那么是可以起到振奋精神作用的；主要原因是因为茶叶中的茶素、茶单宁可以促使中枢神经兴奋，可以促进新陈代谢，可以消除身体疲劳。
2、排除烟毒
市场上的许多戒烟汤中成分中就是茶叶；主要是因为茶叶中的一些物质可以促使尼古丁沉淀，可以刺激肾脏排泄尿液，这样可以把烟毒通过排尿排泄出体外。
3、减肥瘦身
铁观音茶叶内含的咖啡碱、叶酸、肌醇等物质，可以有效的增强我们胃液分泌，可以帮助调节脂肪代谢，降低血脂、胆固醇，所以对于肥胖人群来说，每天适当喝点铁观音，是可以帮助减肥瘦身的。
4、防治蛀牙和龋齿
铁观音茶叶内含的氟能与牙齿中的钙化合，形成一种较难溶于酸的“氟磷灰石”，这等于给牙齿加了层保护层，从而起到保护牙齿，防止蛀牙的作用。
总之，正宗铁观音汤色金黄，滋味甜爽，兰花香明显，香气馥郁幽长持久，具有独特的“观音韵”，而其他品种制作出来的乌龙茶香气和滋味都有所不同，少了铁观音的香幽韵长。当然，无经验者一般也较难分辨。
西湖龙井价格
凤凰单丛“黄枝香”的冲泡方法
生茶普洱茶“纯昔归（2017）”的冲泡方法
白茶陈年白毫银针（2010）的冲泡方法
茉莉花茶裕泰香茉莉花魁的冲泡方法