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普洱生茶和熟茶的区别普洱茶怎么区分?

提问者:皆凡人提问时间:2019-10-21
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今天说一说普洱生茶和熟茶,估计还一些朋友并不知道普洱还分为生茶和熟茶吧,普洱茶分为两种,生茶颜色要浅一些,而熟茶则颜色呈褐色,这两种茶同属于普洱,但是功效却大相径庭。

普洱茶怎么区分

1、普洱生茶呈青绿色,味道也较为清淡,是经过严格筛选后又经过高温压缩而形成的,生茶属于时间越久味道和功效越好的茶类,所以我们在市面上见到的少,具很高的收藏价值。

2、普洱熟茶就是我们最常见的褐红色的普洱茶,而且大多普洱茶都是被制作成了茶砖,普洱熟茶是通过人工发酵制作而成的,味道比较温和,尤其是对清肠胃着独特的功效,我国的内蒙古这样的经常食肉的地方比较常见,普洱是祛除肠胃油腻最佳选择。

3、普洱生茶和普洱熟茶比较好区分,首先其外形就相差甚多,生茶是条状的,颜色青绿色,熟茶是丝状的,并且比较薄,颜色则是深红褐色等。

回答者:泡妞妞回答时间:2019-10-21
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普洱茶属于什么茶普洱生茶和熟茶是同类吗

普洱茶泛指的是云南地区出产的茶,通俗地讲,是用云南大叶种茶树的芽和叶加工制作而成的茶叶。因为工艺不同,普洱茶分两个类型:普洱生茶、普洱熟茶。

什么是普洱熟茶

生熟之分,区别是有没有发酵。熟普是经过后发酵的普洱茶,普洱熟茶的颜色一般是红褐色、黑褐色,汤也比较重,为深红色、猪肝色,泡得浓了看起来甚至黑乎乎的,有点像酱油。当然,品质好的熟普应该是深红透亮的。

有些人以为红色的汤,就是红茶。其实和生普、熟普的区别一样,六大茶类也是根据加工工艺来分的。普洱熟茶工艺特点,都属于黑茶范畴,所以熟普洱茶,是黑茶。

至于汤色,不可以和茶类混为一说,不是所有红色的都是红茶,也有像金骏眉这样的橙黄甚至金黄色;再比如也并不是所有的黑茶汤色都像熟普一样这么红浓,也有像茯砖茶这样比较浅的橙黄色。

什么是普洱生茶

生普说起来要比熟普复杂一些,是绿茶又不是绿茶,是黑茶又不是黑茶

生普的制作工艺很简单,就是先将云南大叶种茶树的鲜叶制成晒青毛茶,然后压制成饼状或者沱状。所谓晒青,是一种通过晾晒来干燥的绿茶加工工艺。所以我们可以认为,生普应该归为绿茶类。

那为什么说生普又不是绿茶呢?这跟生普的特性有关。一般茶树品种的绿茶,放久了滋味只会越来越差;而云南地区的茶树,由于茶树品种以及地理环境、气候条件等原因,内含物质特别丰富,制成的生茶会在存放的过程中发生奇妙的变化,而且这种变化往往能带来更加丰富的品质特征。

普洱生茶的制作工艺流程

普洱生茶的制作工艺流程为:

鲜叶(大叶种)—萎凋—杀青—揉捻—晒干—蒸压—干燥。

①采摘:手工采摘一芽两叶为上。

②萎凋:摊凉于无直射阳光通风干燥处三十水分,置于竹编竹篾上方。时间视鲜叶含水量及当时气温湿度。

③杀青:去除青草味,蒸发一部分水分,炒制后利于揉捻成形。

④揉捻:有机器揉捻及手工揉捻。让茶叶细胞壁破碎,使茶汁在冲泡时易溶于茶汤,提高浸出率。使茶叶成条。

⑤晒干:把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干,最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质。晒青易于保留茶叶的本质原味。

⑥蒸压:把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿,放在不同模具里压成形。提取香味及使茶叶中果胶溢出表皮,利于压制成型和有别于散茶的独特香味。

⑦干燥:把含水量控制到能安全储藏的含水量以下,一般普洱茶要求在含水量在10%以下。

普洱生茶都有什么茶品种普洱生茶属于绿茶吗

普洱生茶是普洱茶之一。普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶,也分为普洱绿茶、普洱红茶、普洱黄茶、普洱白茶、普洱黑茶和乌龙茶。普洱生茶属于绿茶吗?

普洱生茶属于绿茶

普洱茶(生茶)是由生长在普洱茶叶产地环境条件下的云南大叶茶树的鲜叶制成,包括松散茶和紧实茶,通过杀青、揉捻、晒干、高压灭菌等工艺制成。其品质特点是外观深绿色,香味纯正持久,味道浓甜,汤色绿黄清亮,叶基浓黄绿。

生茶是用自然方式采摘和陈放的新鲜茶叶,无需堆积发酵。生茶是强烈和刺激的。陈放新制作或即将制作的生茶具有强烈的苦味,汤的颜色和味道较浅或黄绿色。生茶存放的时间越长,香味就越醇厚。

第一、生茶生产技术;

采摘:手工采摘一芽两叶最佳。

萎凋:在没有阳光直射的干燥地方摊凉30分钟,放在竹条上。时间取决于鲜叶的含水量以及当时的温度和湿度。

杀青:去除青味,蒸发部分水分,翻炒后以利于揉捻和成型。

揉捏:有机器揉捏和手工揉捏。茶叶的细胞壁被打破,使得茶汁在冲泡时容易溶解在茶汤中,提高了浸出率。把茶做成条状。

晒干:揉捻的茶叶在阳光下自然晒干,以最大限度地保留茶叶中的有机物和活性物质。晒干很容易保存茶叶的基本味道。

热压罐:将晒干的茶叶蒸熟,放入不同的模具中压制成型。提取香气并使茶中的果胶溢出表皮,有利于压缩成型和独特的香味,不同于松散的茶。

干燥:含水量应控制在可安全储存的含水量以下。一般来说,普洱茶的含水量应该低于10%。

第二,普洱绿茶属于绿茶

普洱绿茶的特点是清汤绿叶。其制备过程包括杀青、揉捻和干燥三个步骤。

杀青的目的是通过高温破坏鲜叶中的酸性并促进扭曲。

揉捻的目的是拉紧茶绳并适当地损坏茶叶组织,以便茶的品质可以容易冲泡。

有三种干燥方法:

炒制、烘干和晒干。干燥的目的是蒸发水分、收紧绳索、散发香味和改善颜色。再加工后,将精制绿茶制成普洱花茶,制成普洱沱茶、普洱茶砖(青)和普洱饼茶(青)。

总而言之,普洱绿茶属于绿茶,但普洱生茶不属于绿茶。生茶主要用于清洁肠道,具有降血脂、提神、降血压、减肥的功效,适合年轻人饮用。然而,生茶含有更多的活性成分,因此不适合失眠、感冒和发烧、胃溃疡患者和孕妇。