绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶英山云雾茶是绿茶的一个品种，产自湖北的大别山，由于当地群峰高耸、云雾弥漫，得天独厚的自然环境塑造了品质优异的英山云雾茶，多次获得优质名茶的称号。众所周知，茶叶品质的好坏，不仅与茶叶原料好坏有关，还受到茶叶制作好坏的影响，那么，英山云雾茶如何采摘？英山云雾茶如何制作？一起来看看吧。
一、英山云雾茶如何采摘？
4月底或5月初开采，以一芽一叶初展为标准，长度为3厘米，严格做到“三不采”，紫芽不采，病虫叶不采，雨水叶不采。采回鲜叶置阴凉通风处，薄摊4～5小时，含水量降至70%左右开始炒制。
二、英山云雾茶如何制作？
1、杀青：每锅投叶量为350～400克，锅温150～160℃。主要手法双手抛炒，先抖后闷，抖闷结合，每锅叶量较少，锅温不高，炒至青气散发，茶香透露，叶色由鲜绿转为暗绿，即为适度。时间约6～7分钟。
2、抖散：为了及时散发水分、降低叶温、防止叶色黄变，刚起锅杀青叶置于簸盘内，双手迅速抖散或簸扬10余次，这样可以使香味鲜爽、叶色翠绿、净度提高。
3、揉捻：将茶叶烘干，待茶叶用手捻能成粉末，含水量达6%时下烘，稍经摊凉，装罐收藏。一般用双手回转滚揉或推拉滚揉，但用力不能过重，以保毫保尖，当80%成条即为适度。
4、初干：揉捻叶放在锅中经过初炒，使含水量降至30～35%，锅温80℃左右，以抖炒为主。
5、搓条：是进一步紧结外形散发部分水分。初干叶置于手中，双手掌心相对，四指微曲，上下理条，用力适当，反复搓条，直到条索初步紧结、白毫略为显露、含水量减少到20%左右时即可。搓条温度应控制在60℃左右，时间10～15分钟。
6、做毫：通过做毫使茶条进一步紧结，白毫显露，茶叶握在的手中，两手压茶并搓茶团，利用掌力使茶索断碎。温度控制在40℃左右，时间约10分钟。
7、再干：锅温上升到75～80℃，茶叶在锅中不断收堆，不断翻散，至含水量减少到5～6%，用手捻茶可成粉时即行起锅。再干手势要轻，尽量减少碎断。干茶起锅后经适当摊放，经过筛分割末即可。
以上就是英山云雾茶的采摘及制作啦，英山云雾茶的制作过程十分复杂，但是，制茶的每一步都对英山云雾茶的品质起到不可替代的作用。
什么是英山云雾茶？英山云雾茶的购买误区
中国是茶叶大国，是世界上著名的茶香，茶叶在人们的生活中占据着重要的地位，是人们不可缺少的一种饮品。中国的茶叶种类繁多，而且数量丰富。那么，什么是英山云雾茶呢？英山云雾茶有哪些等级划分？购买英山云雾茶有什么误区？接下去就跟着小编一起来看看吧。
一、什么是英山云雾茶？
英山云雾茶产于湖北省东北部的大别山，优质英山云雾茶是由茶树新梢的单芽制作而成的绿茶，外形条索挺直显毫。也有使用一芽一叶初展或一芽二叶初展而制，其条索呈卷曲状。英山云雾茶也被评为湖北十大名茶。英山云雾茶的名字来自湖北大别山主峰天堂寨的“天堂”二字，因为茶叶产于高山和半高山茶，品质具有香气高、滋味醇、耐冲泡的特点，带有高山云雾茶的特色，所以得名英山云雾茶。
二、购买误区
1. 不是所有种植在英山的茶树鲜叶都会制成云雾茶。英山的茶叶种类其实十分丰富，绿茶红茶白茶乌龙茶都有生产。而制成绿茶的英山云雾茶一般会选用白毫早、鄂茶1号、鄂茶5号中小叶无性系茶树良种进行加工。而且茶园种植要求栽培密度在每公顷6至9万株，栽植时间在早春的二三月或者在秋季的十月至十一月。
2. 英山云雾茶相对小众。英山云雾茶虽然在湖北一带比较出名，但是其知名度和杭州龙井、峨眉雪芽等名优绿茶相比还是有一定的差距。近年来英山茶叶通过旅游资源希望能走出大别山。把英山茶叶打造成旅游产品，利用英山的好环境、秀丽的大别山景色作为茶叶的支撑，以茶叶促进旅游，通过旅游带动茶叶销售从而达到双赢的效果。
以上就是有关英山云雾茶的知识介绍。英山云雾茶是湖北的传统特色名茶，含有较多的有益成分，经常饮用可以提神醒脑、清热解毒、缓解疲劳等作用，是一款功效颇多的保健茶饮。
英山云雾茶好喝吗？英山云雾茶该怎么泡呢？
英山云雾茶是湖北当地的特色产品，选摘大别山的茶树新鲜嫩叶作为原料，经过传统绿茶炒制工艺而加工成的，是一种品质优异的绿茶。英山云雾茶含有较多的有益成分，能够起到提神醒脑、消除烦恼、清热解毒、生津止渴、抗炎消菌、缓解疲劳等作用，是一款功效颇多的保健茶叶。那么，英山云雾茶好喝吗？英山云雾茶该怎么泡呢？一起来看看吧。
英山云雾茶该怎么泡呢？
沏茶时，最好先倒半杯开水、温度掌握在80℃-90℃之间，不加杯盖，茶叶刹时舒展如剪，翠似新叶。须臾，再加二遍水，在清亮黄绿的茶液中，似有簇簇茶花，茵茵攒动。品之，滋味醇厚，清香爽神，沁人心脾。每次续水，都不要待喝干再续水，而要当杯子中的水剩下四分之一的水时就续水，这样，虽多次冲泡，仍醇香绵绵。
以上就是英山云雾茶的冲泡方法啦，英山云雾茶是一款十分好喝的绿茶，值得大家一试，不会让您失望的。
英山云雾茶是绿茶吗
英山云雾茶是绿茶吗？是的，英山云雾茶是绿茶的高品质荼叶。英山云雾茶有春笋、春蕊、春茗三个级别：春笋：由茶树新梢的单芽制做而成的呈笋状的知名绿茶；春蕊：由茶树新梢的一芽一叶初展制做而成的打卷形知名绿茶；春茗：由茶树新梢的一芽一叶初展至一芽二叶初展制做而成的打卷形的知名绿茶。
说白了绿茶
绿茶（GreenTea），是我国的关键茶系之一，就是指采用茶树的新芽或芽，没经发醇，经杀青、整形美容、烘干等加工工艺而制做的健康饮品。其产品产量的颜色和冲调后的汤色较多的储存了鲜荼叶的翠绿色情调。
绿茶是没经发醇做成的茶，保存了茶青的纯天然化学物质，带有的茶氨酸、儿茶酸、叶绿素、咖啡因、碳水化合物、维他命等营养元素也较多。绿茶中的这种纯天然营养成分成分对延缓衰老、抗癌、防癌、除菌、消肿等具备独特属性，是别的茶系所不如的。
我国生产制造绿茶的范畴极其普遍，河南省、贵州省、江西省、安徽省、浙江省、江苏省、四川、陕西省（陕南）、湖南省、湖北省、广西省、福建省是在我国的绿茶主产区省区。
说白了英山云雾茶
英山云雾茶有春笋、春蕊、春茗三个级别。
第一、春茗：由茶树新梢的一芽一叶初展至一芽二叶初展制做而成的打卷形的知名绿茶。春茗加工工艺由杀青→揉捻→炒二青→烘干→选萃构成。
杀青：选用好用成形的荼叶专用型杀青机械设备杀青。投叶量依据型号和茶青老嫩水平明确。炒至手握着叶质如绵有延展性、芳香初露为适合。
揉捻：揉捻机装叶量平桶口。揉捻時间8分至10分，并把握轻、重、轻的充压标准，使荼叶整条。
炒二青：用炒茶专用型锅。每锅投叶量300克至400克，投叶时锅温90℃。先闷炒，后抖炒，至荼叶有刺触感时，锅温维持60℃至70℃，开展提毫，至白毫显出时出锅摊凉。全线時间约为7分。
烘干：烘干分初烘、复烘，烘干后荼叶水分含量不可超出6.5%。
选萃：开展风选机，去除灰、片、末，人工服务拣去非茶脏物、茶叶梗。
第二，春蕊：由茶树新梢的一芽一叶初展制做而成的打卷形知名绿茶。春蕊加工工艺由杀青→揉捻→炒二青→炒三青→烘干→选萃构成。
杀青：可采用机械设备杀青。手工制作杀青用炒茶专用型锅杀青，每锅投叶量200克至300克，投叶时锅温为120℃。先闷炒后抖炒，抖闷融合，全线時间约为7分。
揉捻：揉捻在簸箕上或揉捻机里开展。手工制作揉捻方式 是用单把推揉或用双把转揉。单把推揉的方式 ：一手握紧荼叶顺着簸箕往前翻转，另一只手（手式跟上面一样）将荼叶顺着簸箕向胸口带到，再往前翻转，这般，双手更替开展；两手转揉技巧：双手的四指闭拢，大拇指分离，再两手握紧荼叶呈顺时针，往返旋转。
炒二青：在炒茶专用型锅上开展，每锅200克至300克揉捻叶，投叶时锅温为100℃。以抖炒主导，间而用闷炒加速叶温高，至荼叶无粘触感时锅温维持70℃至80℃，开展紧条，至荼叶略微刺触感时出锅摊凉。全线時间约为8分。
炒三青：在炒茶专用型锅上开展，每锅投叶量为两锅二青叶。投叶时锅温90℃。先闷炒，后抖炒，至荼叶有刺触感时，锅温维持60至70℃，开展提毫，至白毫显出时出锅摊凉。全线時间约为7分。
烘干：用专用型烘笼或烘干机烘干。分初烘、复烘2次进行，烘干后荼叶水分含量不可超出6.5%。
选萃：开展风选机，去除灰、片、末，人工服务拣去非茶脏物、茶叶梗。
第三，春笋：由茶树新梢的单芽制做而成的呈笋状的知名绿茶。春笋加工工艺由杀青→炒二青→炒三青→烘干→选萃构成。
杀青：用炒茶专用型锅杀青。每锅投叶量150克至200克，先抖炒，后闷炒，抖闷融合。杀青溫度先高后低，投叶锅温100℃至110℃，杀青叶起锅时溫度60℃至70℃。全线時间约为7分。
炒二青：杀青叶摊凉后炒二青，投叶量为两锅杀青叶。投叶时锅温90℃。以抖炒主导，茶条无粘触感时搓条，搓条不断多次，至茶条略微剌触感时出锅摊凉。全线時间约为8分。
炒三青：每锅投叶量为两锅二青叶。投叶时锅温70℃，先闷炒后抖炒。期间应理直茶条。当茶条彻底丧失黏性时，锅温维持50℃，刚开始提毫，至白毫显出时出锅摊凉。全线時间约为8分。
烘干：用专用型烘笼或烘干机烘干。分初烘、复烘、足干三次进行。烘干后荼叶水分含量不可超出6.5%。
选萃：开展风选机，去除灰、片、末。
综上所述，无论是春笋、春蕊還是春茗全是绿茶中的高品质种类，因此云雾茶是绿茶，它是沒有一切疑惑的。
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