南岳云雾茶如何采摘的？南岳云雾茶的采摘方法有哪些？-茶礼仪网

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　　南岳云雾茶是湖南的名茶之一，以生长在山高雾浓的茶树嫩叶为原料，经传统炒制工艺而制成，成茶不仅外形秀美，风味独特，还具有一股异香，王夫之还特意为其写了十首诗歌，以表达对南岳云雾茶的喜爱，那么，南岳云雾茶是如何采摘的？南岳云雾茶的采摘方法有哪些？一起来看看吧。

　　1、细嫩采

　　采用这种采摘标准采制的南岳云雾茶，主要用来制作高级名茶。对鲜叶嫩度要求很高，一般是采摘茶芽和一芽一叶，以及一芽二叶初展的新梢。这种采摘标准，花工夫，产量不多，季节性强，大多在春茶前期采摘。

　　2、适中采

　　采用这种采摘标准采制的南岳云雾茶，主要用来制作大宗茶类。如内销和外销的，要求鲜叶嫩度适中，一般以采一芽二叶为主，兼采一芽三叶和幼嫩的对夹叶。

　　3、特种采

　　采用这种采摘标准采制的南岳云雾茶，主要用来制造一些传统的特种茶。它要求有独特的滋味和香气。采摘标准是新梢长到顶芽停止生长，顶叶尚未“开面”时采下三、四叶比较适宜，俗称“开面采”或“三叶半采”。

　　以上就是南岳云雾茶的采摘方法啦，采摘茶叶共有三种方法，根据自身需要，进行适当参考。

回答者：悟茶道回答时间：2019-10-26

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什么是云雾茶南岳云雾茶有哪些特点

　　什么是云雾茶？初次听到这茶的名字，大家应该也会觉得云里雾里，摸不清楚到底是什么茶？听茶名感觉应该是生长在高山之中的茶，今天我们就一起来认识一下什么是云雾茶？

　　什么是云雾茶？相传南岳云雾茶已有两千多年的历史，早在唐代，就成为贡品，唐代名典陆羽的《茶经》亦有记载：“茶出山南者，生衡山县山谷”。当时的云雾茶是少数富贵人家的必备饮料。现在的云雾茶，南岳到处都有种植。云雾茶最适宜在海拔八百米至一千一百米的山上栽培，特别是广济寺、铁佛寺、华盖峰等地，这一带云雾交织，阳光和煦，森林覆盖面积大，种出的茶“条索紧细，挺秀多毫，内质优良，清香馥郁，饮后回味。”

　　但光知道云雾茶的历史由来是不够的，我们继续来看看什么是云雾茶，云雾茶古称岳山茶，俗称瑞茶，产于湖南省南岳衡山，是绿茶类名茶，在祝融峰、芙蓉峰、紫盖峰之间毗卢洞，有一片宽深各二十里的狭长山谷，由于三面环山，经常云缠雾绕，因而土地肥沃、湿润，最适宜于种茶，这里出产的茶叫云雾茶，于1972年的时候定名为南岳云雾。

　　知道什么是云雾茶，我们来看看云雾茶的生长环境，衡山巍峨秀丽，共有72座山峰，逶迤绵延800余华里。这里古木参天，翠竹灌林，山巅峪谷终年云雾缭绕，茶树生长茂盛。南岳衡山气候温和、温润，土壤含有丰富的有机质，一年中有280天云雾笼罩，对茶叶生长尤为有利。所以南岳茶无虫害，无化学污染，制作工艺精细，素以秀丽多毫，翠绿匀润，鲜爽醇厚、嫩香持久而闻名遐迩，这种茶叶又尖又长，宛如枪尖，泡沏后尖子朝上，两片叶瓣，斜展如旗，绿得鲜润，沉在水里，香气浓郁，喝一口沁人心脾。

　　现在很少有茶叶是不喷洒农药的，所以，云雾茶算得上是真正的天然好茶了，而且作为绿茶，养生又保健，是一款不容错过的好茶！

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南岳云雾茶是什么茶

自古就流传着“高山云雾出好茶”的说法，尤其是名山一般都有一道名茶，一如安徽黄山的黄山毛峰驰名中外一样。同样有着五岳之称的南岳衡山又有怎样的特产呢?位于湖南省中部，南岳衡山的特产茶是南岳云雾茶，这个名字可能对于很多茶客来说并不算是响当当，其实这道茶也是久负盛名，早在唐代就被列为了贡品之一。

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南岳云雾茶是什么茶?按照我国六大茶系的分类，它属于绿茶，形状独特，其叶子尖细且长，状似长剑，叶瓣斜展如旗，颜色鲜绿，冲泡之后沉于水中，如花蕊绽放的璀璨夺目，配合那股淡淡的浓郁的茶香，沁人心肺、甜润醉人。南岳云雾茶，在茶界拥有很好的口碑。

名山出好茶，那么南岳云雾茶的生长环境是如何呢?它集中生长在海拔800米以上的衡山广济寺、铁佛寺、华盖峰等地，四面环山、古木参天，这里有着很良好的自然环境。据当地气象局的统计，南岳衡山常年处于云雾缭绕中，雾气多达240天以上，气候比较温和，土壤内的有机物质含量很多，尤其适合茶树的生长和发育，所以在广济寺一带出产的南岳云雾茶的品质堪称是最佳的。

当然南岳云雾茶也有天生天养的生长在深山野林中，当地的农家会循着开垦出来作为家庭自己饮用，那香味也是非常独特的。所以每每到了采摘之际，当地的村民为鱼贯而入，人声鼎沸，采摘之后自己进行加工，远远的都能闻到南岳云雾茶的芬芳之气。