庐山云雾茶如何辨别优劣？庐山云雾茶的鉴别方法-茶礼仪网

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　　庐山云雾茶属于绿茶类，因其滋味鲜醇甘甜，香气香凛持久，宋代时被列为“贡茶”。如今，市面上售卖庐山云雾茶的质量参差不齐，为此小编特意整理了庐山云雾茶的鉴别方法，主要是从看干茶、闻香气、看外形、尝滋味这四点入手进行辨别。

　　庐山云雾茶的鉴别方法

　　1、看干茶

　　首先，我们可以看庐山云雾茶的干茶，如果干茶色泽深褐，表明采摘季节较迟或不是当年烘焙制作的，可能是陈茶。若干茶的颜色介于黄绿和青绿之间，则说明是品质较好的庐山云雾茶。

　　2、闻香气

　　庐山云雾茶属于绿茶，茶香一般都比较清鲜、优雅；有着浓郁的兰花香气。想要鉴别庐山云雾茶，最简单的方法就是闻其香气，如果香气清香浓郁且持久，则是上品庐山云雾茶。

　　3、看外形

　　好的庐山云雾茶，成茶外形条索紧结、老嫩比较均匀。茶叶色泽一致，整体相对比较均整。如果通过肉眼无法清楚地辨别庐山云雾茶，不妨试试品尝它的滋味。

　　4、尝滋味

　　品质好的庐山云雾茶，冲泡后，是没有任何的焦气和陈气味道的。茶汤滋味微苦但不涩，口感非常的醇和爽口，饮后回甘生津。

　　以上内容由小编为您整理的庐山云雾茶的鉴别方法，此外，我们还可以通过观察其茶汤的颜色来进行判断。品质上乘的庐山云雾茶，冲泡之后汤色清澈碧绿，叶底嫩绿或绿中带黄，香气高扬，希望对您有所帮助。

回答者：爱茶艺回答时间：2019-10-26

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庐山云雾茶冲泡

冲泡庐山云雾茶，应依次进行烫杯、投茶、冲泡几个步骤，便可以饮用了。庐山云雾茶投茶量与水的比例为1：50，倒入85度左右的热水，冲泡三次为宜。

庐山云雾茶冲泡

庐山云雾茶冲泡方法：

1、烫杯

泡茶前烫杯，云雾茶的泡制方法也别具一格，沏茶时，最好先倒半杯开水。

2、茶与水的比例

茶与水的比例大致掌握在1：50即150毫升的水，用3克左右的干茶。

3、水温

不能用100度的沸水冲泡，一般以85度为宜(水烧开略为冷却)，这样泡出的茶汤，才能汤色明亮，醇厚味甘。

4、泡茶

从三泡台的侧壁加水，一不会烫坏茶叶二可使茶叶旋转灵动，利于出香。待水加满盖几秒钟，开盖搅动三下，倒入公道杯。

5、重泡

第二道、第三道都依照上面程序方法进行，冲泡的次数不宜超过三次，一次可溶物质浸出50%左右;二次浸出30%左右;三次，浸出10%左右。

庐山云雾茶的生长条件：

1、产区分布

庐山云雾茶产于江西省庐山。庐山在江西省九江市，北临长江、南倚鄱阳湖;群峰挺秀，林木茂密，泉水涌流，雾气蒸腾。在这种氛围中艺植熏制的“庐山云雾茶”，素有“色香幽细比兰花”之喻。庐山云雾茶树叶生长期长，所含有益成分高，茶生物碱、维生素C的含量都高于一般茶叶。它芽壮叶肥、白毫显露，色翠汤清，滋味浓厚，香幽如兰。

2、气候特征

庐山云雾茶的主要茶区在海拔800米以上的含鄱口、五老峰、汉阳峰、小天池、仙人洞等地，这里由于江湖水汽蒸腾而形成云雾，常见云海茫茫，一年中有雾的日子可达195天之多。由于这里升温比较迟缓，因此茶树萌发多在谷雨后，即4月下旬至5月初。又由于萌芽期正值雾日最多之时，因此造就了云雾茶的独特品质。庐山北临长江，东毗鄱阳湖，平地拔起，峡谷深幽。由于江湖水汽蒸腾而成云雾，常见云海茫茫，年雾日195天之多。由于高升温迟缓，候期迟，茶树萌发须在谷雨后，4月下旬至5月初。萌芽期正值雾日最多之时，造就云雾茶独特品质。尤其是五老峰与汉阳峰之间，终日云雾不散，所产之茶为最佳。由于天候条件，云雾茶比其它茶采摘时间晚，一般在谷雨后至立夏之间方开始采摘。