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普洱茶的五德六度七佳九泡是指什么?普洱茶文化

提问者:满啦提问时间:2019-10-27
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  中国的茶文化源远流长,茶叶种类众多,不同的茶叶口感也不同。茶叶在人们生活中占据着一定的地方,喝茶也已经成为人们生活中的一种习惯。普洱茶是人们常饮的一种茶类,其香气独特,既可以清饮也可以混饮。那么普洱茶的五德六度七佳九泡是指什么呢?接下去跟着小编一起来看看。

  普洱茶的“五德”

  健、奇、厚、和、真;普洱茶五德。

  健:养生保健之健;"天行健"之生命价值观之健;

  奇:产地原料加工及陈香之奇;民族文化背景之奇;变化迷人之奇;

  厚:形貌之厚;气韵之厚;涵容不同茶具和口味之厚;

  和:性非寒非热之中和;涵容不同文化之和;人与人之和;人与茶之和;

  真:由天然自然之真;风华万种却性纯而真;由外表大智若愚而内质绚丽多彩而真。

  普洱茶之“六度”

  遇水舍己,而成茶饮,是为布施;叶蕴茶香,犹如戒香,是为持戒;忍蒸炒酵,受挤压揉,是为忍辱;除懒去惰,醒神益思,是为精进;和敬清寂,茶味一如,是为禅定;行方便法,济人无数,是为智慧。佛法在茶汤中。茶心与佛心,何异又何殊?

  普洱茶“七佳”

  质佳:不同环境下所产原茶各具特色;形佳:主看条形是否清晰、完整、紧结,色泽与净度俱佳;色佳:主看汤色的深浅和透亮度;香佳:优质普洱干茶陈香显露,热嗅浓郁纯正;味佳:主看滑口感、回甘感和润喉感;气佳:茶气足、厚、正;韵佳。这七佳分别由,形,香,色,味四要素组成。也体现出了一杯好茶不是那么容易就能品出的,得需慢慢品,细细品。

  普洱"九泡"

  想喝茶,首先就要有水的搭配;一泡:洗茶;二泡:清除口腔杂味;三泡:打开舌苔的味蕾;四泡:感觉普洱茶的质感;五泡:感受普洱茶的原本味道;六泡:拖动舌头去细细地把普洱茶的韵释放出;七泡:感受普洱茶的喉韵;八泡:感受普洱茶所产生的厚度;九泡:普洱茶好坏便知。

回答者:悟茶道回答时间:2019-10-27
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普洱茶膏为何要调饮?

普洱茶膏为何要调饮?用调饮的方法饮用普洱茶膏,是茶膏饮用中的“另类”,却也是值得推荐的一种好方法。

首先,人体的差异,有对特殊营养的一并需求。这是中国传统养生的一大发明。人们习惯于将不同植物果实,如大枣、桂圆、山楂、枸杞等一些补气、补血又养颜的物品调配到一起饮用,以期达到更高的品饮效果。

其实,在这方面,英国人创造的诸多红茶调饮的方法为我们提供了成功的范例,它之所谓盛行,尤其为当今知识层白领接受与效仿,就是因为这种饮茶方式不是为了饮茶而饮茶,实质更注重人体营养的不同需求。因此,调配的饮法也是当今人们始终关注的一种方法。

相对纯茶的饮法,它不是倒退,而是一种进步。其次,调饮的方法可增强某些营养物的吸收。以茶膏加牛奶的方法为例。过去,我们不太赞成这种饮法。认为茶膏中的咖啡碱与儿茶素会分解牛奶中的脂肪和蛋白质,对牛奶营养物是个破坏过程。但是后来我们发现了一个奇怪现象,凡是采用这种方法饮用的人,都称这种方法具有“抗饿性”。这使我们大惑不解。后来通过实验室化学分析的方法才发现,茶膏中多种化学组分与牛奶中的营养组成产生融合与分解,倒使牛奶中易于人体吸收的成分大大增强。通过对一组小白鼠实验,纯牛奶被小白鼠吸收只能达30%左右,参入茶膏调饮后,小白鼠对这种牛奶的营养吸收竟大大提高,达到50%左右。后来,我们分别找出不同人群试验,发现的情况也是如此。由此,我们相信,当茶膏与某些食物调配一起饮用时,可能会使两者的营养物产生融合,便于人体的吸收。

再次,生活情趣的要求。人们对饮茶的需求不仅是物质的,还有精神上的需求。当人们对于纯茶的各种冲泡方式及品饮形成一定“固定思维”时,也在寻找冲泡方式新的突破。当然,在这之中,会使一部分人打破原有思维模式,探寻另一种改变,即茶叶本味的改变,思考一种多品味的途径,使其更具养生特点。其实,中国现代茶的概念基本上以这种思路为主。我们现在看到市场上最畅销的茶品几乎都以这种茶为主。

普洱茶有哪些品种

普洱茶分为9个品种,饼茶、沱茶、砖茶、金瓜贡茶、香菇紧茶、柱茶、七子饼茶、小金沱、老茶头,饼茶为扁平圆盘状,沱茶为秤砣形状,砖茶呈砖头形状,金瓜贡茶呈半南瓜形,柱茶为成长柱状的普洱茶,七子饼茶为圆形的茶饼七饼包装成一提,小金沱为圆形的沱茶,老茶头为自然卷曲或纠结成块。

普洱茶有哪些品种:

饼茶:扁平圆盘状,其中七子饼每块净重357克,每七个为一提,每筒重2500克,故名七子饼。

沱茶:形状跟饭碗一般大小,每个净重100克、250克,迷你小沱茶每个净重2克—5克。

砖茶:长方形或正方形,250克—1000克居多,制成这种形状主要是为了便于运送。

金瓜贡茶:压制成大小不等的半瓜形,从100克到数百斤均有。

香菇紧茶:压制成香菇状的普洱茶,重量约为250克。

柱茶:压制成长柱状的普洱茶,再用竹片或荀壳包扎在外面,重量小至100克,大至千克以上。

七子饼:圆形的茶饼通常七饼包装成一提,所以称为七子饼,重量小至25克,大至3公斤。

小金沱:圆形的沱茶,重量2克。

老茶头:老茶头,也叫自然沱,是晒青毛茶中比较肥嫩的芽叶,由于嫩度高,果胶含量高,在熟茶的渥堆发酵过程中,自然卷曲或纠结成块,形成了茶头。

陈年茶头紧结,发酵充分,非常耐泡,为熟茶中精华,口感汤色极佳

保存普洱茶时,为什么要避免光污染?

在普洱茶保存过程中,很多人可能都听说过,茶叶要避免空气污染,茶叶吸入异味,但很少听说过茶叶也要避免“光污染”的说法。那么什么是“光污染”呢?

百度百科上讲“光污染”包括白亮污染、人工白昼污染和彩光污染。主要倾向于人为光源对人造成的伤害。

而对于保存普洱茶来说,“光污染”分为两个层面:第一是自然光源,也就是阳光;第二是人造光源,包括白炽灯,多色彩的光源等。

换言之,普洱茶不能放在有阳光直射的地方,甚至不能长时间放在有日光灯照射(人造光源)的地方,或者是放在太亮的地方,这样才能避免光污染。

举个简单的例子,现在有很多知名品牌在专卖店都有自己的茶叶专柜(橱窗),而在专柜上陈放着的系列产品,为了展示美观,通常很多都装有专柜灯,直照茶面。但若茶叶长时间摆放,没有定期更换的话,这些茶通常是不能再喝了!这是为什么呢?

因为普洱茶不仅受气温,空气中的水分,杂尘的影响,还受到光的影响,也就是“光污染”。

专柜的灯光除了增加茶叶的亮度色彩鲜明度和美观之外,其实对于茶叶陈放转化是没起到任何作用的,尤其是长时间灯源照射,不仅仅会损坏茶叶的包装纸,更会破坏茶饼表面的茶质,进而影响到茶叶内部,时间一长,茶叶虽不至于像陈放在昏暗潮湿有异味的地方而迅速的发霉变质,但在这样的光源环境下也和变质茶叶没什么两样。

从全国普洱茶仓储模式来看,我们几乎看不到哪一个仓库,随时都是阳光直射或者灯光长时间照射的,就算是进出货流动很快的仓库,也要搭建顶棚来遮光。

起码,大多数仓储在进入前,若不打开门窗或者是开灯的话,仓库内部大部分都有些昏暗,甚至是黑暗的,这其中有很大原因就是不能让茶叶直接暴露在光源直射下。

那么,为什么不管是小家庭存茶、茶叶店的专柜陈列的茶,还是大型仓储都要尽量避免阳光直射呢?

因为,“长期置于阳光直射的茶叶,茶叶的叶绿素(熟茶除外)、氨基酸等内含物质受到紫外线破坏,以致茶叶产生其他味道,其茶质也将弱化乃至消失。”

而即便是没有紫外线的日光灯,也会破坏茶质,使得茶质弱化丧失茶叶原来的滋味。通常的表现为:冲泡后无茶味、滋味寡淡而没有原来茶叶的特性。

特别是山头茶最为明显,若长时间受光源照射的话,就算是能喝,也不会对身体造成伤害,但已经不具备原山头的特性和滋味了。

因此,为防止茶叶变味变质,在普洱茶的存放陈化过程中,也要特别注意避光保存,至少不要让阳光或其他灯光长时间照射,这样才能在好的环境进行陈放,才能使普洱茶朝着好的方向转化。(本文源自,侵删)