婺源绿茶怎么冲泡？婺源绿茶的冲泡方法-茶礼仪网

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　　婺源不仅有美丽的油菜花，还有婺源绿茶，婺绿也是婺源的特产，在2008年时已被列入国家地理标志保护产品。婺源绿茶含有丰富的维生素、氨基酸等营养成分，它的茶汤清爽，味浓且香醇。那么婺源绿茶要怎么冲泡那？接下去跟着小编一起来看看。

　　1、茶具

　　饮用绿茶，通常用透明度好的玻璃杯（壶）、瓷杯或茶碗冲泡。杯、碗内瓷质洁白，便于衬托碧绿的茶汤和茶叶。

　　2、水质

　　泡绿茶的水质要好。通常选用洁净的优质矿泉水，也可用经过净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性，切勿用碱性水，以免茶汤深暗。

　　3、水温

　　煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。沏茶的水温，要求在80℃左右最为适宜，因为优质绿茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄，同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化使茶汤很快变黄，很多芳香物质在高温下也很快挥发散失，使茶汤失去香味。

　　4、茶与水的比例

　　通常茶与水之比为1：50~1：60（即1克茶叶用水50毫升~60毫升）为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。

　　5、冲泡的手法

　　要求手持水壶往茶杯中注水，采用“凤凰三点头”的手势，使注入的热水冲动茶叶，上下浮动，茶汁也易泡出。另外，在冲泡时常先注入少量热水，使茶叶浸润一下，稍后再注水至离杯沿1厘米~2厘米处即可。若待客，可将泡好茶的茶杯或茶碗放入茶盘中，捧至客人面前，以手示意，请人品饮。

　　以上就是有关婺源绿茶的冲泡方法知识介绍。不同的茶叶有不同的冲泡方法，但是如果想要让茶叶发挥出色、香、味，那就需要掌握一定的冲泡技巧。婺源绿茶的冲泡方法看似简单，实际冲泡起来很麻烦。冲泡婺源绿茶可以选用瓷器杯、盖碗或者是玻璃杯和紫砂壶，根据自己的喜好选择合适的茶具，才更能冲泡出它的味道。

回答者：呵呵回答时间：2019-10-28

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黄茶和绿茶的口感到底有什么区别？

黄茶，是六大茶类里最少被提及到的茶。采制工艺上，与绿茶接近，不过多了一道焖黄工艺，以至于人们认为黄茶是绿茶；黄茶的品质特征是黄叶黄汤，叶底、干茶皆显黄亮，也有人认为这是绿茶做坏了茶。虽然黄茶历史悠久，但绿茶当道，加之被市场赋予的“山寨”绿茶光环，焖黄工艺逐渐萎靡。黄茶产区不多，君山、蒙山、霍山为盛。大别山走势西低东高，千米以上高山尽聚于安徽西部的六安、霍山、金寨、岳西、潜山、舒城等诸县市。沿着大别山的沟谷，自豫南至皖西，形成了一条我国长江以北最为重要的茶叶走廊。霍山的黄茶，夹杂在一众绿茶中，最为“难受”。霍山县以山为名，地属六安市管辖。
霍山县产茶的历史已有2000多年，但在唐朝以前，霍山所产之茶皆称之为“寿州黄芽”、“霍山小团”。霍山黄芽之名，最早见于唐中书舍人李肇所著文献《国史补》：“风俗贵茶，茶之名品亦众……寿州有霍山黄芽。”茶学家詹罗九先生认为，霍山黄芽之名，盖因它幼嫩芽叶色泽嫩黄，故称之为黄芽。因为唐朝都是生产蒸青团茶，像现在的炒青散茶还未出现，更不用说黄茶制法。黄茶的制茶技艺明朝才开始出现并渐趋成熟。当时霍山就有黄大茶、黄小茶和黄芽等系列黄茶，并有独特的加工工艺，小茶摊黄，大茶堆焖，这也正是黄茶与绿茶在制法上的根本区别所在。黄小茶采摘标准是一芽一叶，黄大茶是一芽五六叶，黄小茶采制技艺难度较大，自清初以来，都没有像黄大茶那样普及和畅销不衰，故除供奉朝廷的黄芽外，绿茶大量兴起并逐渐取代了黄小茶。民国以后，贡茶随着末代皇帝垮台而被取消，霍山黄芽也濒临绝迹，仅闻其名，未见其茶。此后，霍山所产之茶也多为炒青绿茶和黄大茶。新中国建立初期，要用茶叶来换外汇，而苏联人喜欢喝红茶，不喝绿茶。为落实国家保证外销的茶叶经营方针，霍山县当时全部改制红茶，限制各种内销茶的生产。这一波“绿改红”的浪潮一直持续到1969年珍宝岛之战中苏关系破裂，霍山启动了“红改绿”。
1970年安徽省正式启动恢复开发名优茶运动，恢复的第一个历史名茶就是霍山黄芽。但霍山黄芽到底什么样，谁也不知道。史料上没有制法记载，只有一个名称。在解放战争时期，当地曾有茶农做黄小茶黄芽茶卖往山东一带，县农业局派茶叶专员和茶农一起走访当地老人，并于1972年成功试制霍山黄芽14斤。第二年，又布点金鸡山、金竹坪、乌米尖三处制作霍山黄芽178斤。一个濒临绝迹的茶类，这才算保留了下来。目前，霍山县的茶叶年产量7000吨左右，炒青绿茶、黄大茶、黄芽的比例大致是3：2：1大概在1300吨左右。霍山黄芽刚刚恢复时多销往天津、北京，现在则以本省淮北、淮南地区为主，国际上则主要出口德国、荷兰、美国和俄罗斯；黄大茶多年来的传统市场是山东等北方区域，当地老百姓很喜欢这种价格不贵、烤得焦香味道重的茶叶。炒青绿茶则销往全国各地，部分出口欧盟和非洲。手工黄茶的制作在乌米尖的茶农家，还是很常见的。上午采回来的鲜叶，薄薄地摊放在团簸内，在通风阴凉处晾了两三个小时，芽叶表面的水分和青草气已经散发得差不多了。下午17点左右，开始炒制黄芽毛茶。先往大铁锅中舀入少量清水，然后朝灶台里添炭生火。往锅里加水，则是为了防止在生火的过程中糊锅。木炭是一项难以忽略的成本，炒上二两毛茶就要消耗掉一两斤炭，消耗很快，一斤木炭就需要3元左右。等火生起来了，把锅里的水舀掉，用干净软布把锅底擦干。一切准备就绪，便开始炒茶的第一道工序：杀青。与在绿茶产区常见的徒手杀青不一样，这里杀青的工具是芒花帚，在锅内快速呈三点头同一方向运动，让鲜叶在频繁地挑、拔、捺手法变化中充分地散发水分。挑，是轻轻抛起来；拔，是让鲜叶挪动位置；捺，是微微用力往下按。要诀是让芒花帚把鲜叶带动起来，不在锅的中心停留。因为锅心温度最高，容易焦边。杀青要高温、快炒，直至叶质柔软，出来的叶子才更鲜亮，光泽度更好。经过生熟锅杀青做形后的茶叶需及时摊晾，待芽叶冷却回软后用竹制烘笼烘焙，初烘主要是起到散失水分，让黄芽形状固定。烘顶温度120℃左右，每烘笼投叶量为2～4锅杀青叶，需要高温、勤翻、快烘，直至茶叶稍有刺手感，约七成干时下烘。初烘后的茶叶，要趁热摊放于团簸内，放置8～10个小时。
待回潮变软，直至叶色微黄，花香显露，然后剔除杂质。此摊放过程是霍山黄芽独特品质形成的关键，茶叶摊放的厚度，摊放的时间都要恰到好处，否则就不能制出具有独特香气、口味的好茶。摊晾后还要进行复烘，烘顶温度90℃左右，2～3分钟翻一次，烘至九成干，，继续摊放2～3天，这是黄芽品质形成的延伸，直至干茶色泽嫩绿微黄披毫。拣去飘叶、黄片、芒花毛等杂质后，进入最后一道工序足火，也是霍山黄芽香气高低的关键步骤。这时烘顶温度保持在70℃左右，每4分钟翻一次，并随着茶叶干燥程度，逐渐减少翻烘时间，翻烘时要轻、快、勤。烘至茶叶手捻成末，茶香浓郁，便可趁热装筒密封。与绿茶相比，黄茶的制法最关键的就是焖黄工序。用科学的方法解释：通过焖黄的湿热作用，使得叶片中的叶绿素A（绿色）降低、叶绿素B（黄色）增加，茶色由翠绿变为微黄。氨基酸和多酚类化合物发生氧化，从而增加了可溶性糖，改变了多酚类化合物的苦涩味，进而达到增加茶汤香甜的目的。制作黄茶的闷堆技术通常有几种形式：杀青后趁热闷堆，如台湾黄茶；揉捻后闷堆，如黄汤；初干后闷堆，如黄大茶；纸包低温焖黄，如君山银针；薄摊闷堆，如霍山黄芽。采取不同的闷堆技术，芽叶变黄程度不一样，形成的黄茶品质也各有不同。黄茶制作工艺费时费力，不明就理的人又早已先入为主的把黄茶当绿茶，消费者也不认可黄色的卖相。市场情况是，绿茶又比黄茶好卖，这让传统黄茶工艺日渐式微。为了适应市场，茶厂开始把焖黄的时间缩短一点，达到市场需要的干茶颜色后，就马上进行复烘。有时候为了赶最好卖的春茶季，放置的时间更是相应缩短。而目前市场上的霍山黄芽在品质上也大多更为接近绿茶。做自己还是继续做“亲戚”，这是已经困扰了黄茶100多年的难题了。

可以用绿茶吃药吗-喝黑茶为什么便秘？喝黑茶的禁忌

好茶礼可以用绿茶吃药吗-喝黑茶为什么便秘？喝黑茶的禁忌

喝黑茶为什么便秘？喝黑茶的禁忌

众所周知，黑茶的营养价值非常的高，儿茶多酚类物质对肠胃类粘膜具有一定的收敛作用，因而影响了对食物的消化吸收功能，使大便干结，易引起或加重便秘！具体如下！

喝安化黑茶便秘

安化黑茶虽然说有排除身体垃圾和帮助清空肠道的作用，但有的人在服用该茶水之后，也有可能会出现一些身体异常反应，比如便秘或者肠胃不适。这种情况是比较常见的，也是可以治疗的，所以无需过度担心。如果遇到便秘，应当停止服用茶水，并且寻求医生的帮助。

有的人在服用可以用绿茶吃药吗安化黑茶之后可能会乌龙茶包括什么茶出现便秘的情况，可以使用开白茶应该怎么泡露塞等药物来帮助排便，也可以多喝温水有利于湿润肠道和大便的排出。另外，人们要注意调整自己的饮食方式，应该多吃一些新鲜的蔬菜瓜果，不要吃一些油腻辛辣和难以消化的食物，避免给肠道带来负担。

喝黑茶的禁忌

1、忌喝新茶

新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类，醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。因此，黑茶类新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝。

2、忌喝头遍茶

茶叶在栽培与加工过程中曾受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留。因此，头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。

3、忌饭后喝茶

茶叶(以绿茶为主)中含有大量鞣酸，鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，时间一长引起人体缺铁，甚至诱发贫血症。因此，正确的饮用时间是：餐后一小时。

4、忌发烧喝茶

茶叶中含有茶碱，有升高体温的作用，发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。

喝黑茶的禁忌人群

1、孕妇忌喝安化黑茶，尤其是不宜喝浓黑茶

安化黑茶茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等，对胎儿在母腹中的成长有许多不利因素，为使胎儿的智力得到正常发展，避免咖啡碱对胎儿的过分刺激，孕妇应少饮或不喝茶。

2、太瘦、营养不良及蛋白质缺乏症者

安化黑茶茶叶能去脂肪，阻碍人体对蛋白质的吸收，所以太瘦、营养不良及蛋白质缺乏的人，饮茶最好能节制。

3、妇女哺乳期不宜喝浓安化黑茶

哺乳期喝浓黑茶，过多的咖啡碱会进入乳汁，小孩吸乳后会间接的产生兴奋，易引起少眠和多啼哭。

4、素食者不能喝安化黑茶

素食者喝黑茶，容易缺乏维生素B、铁、钙等营养，安化黑茶茶叶成分会阻碍人体对这些维生素的吸收，所以素食者饮茶更须适量。

减肥花草茶5、失眠者不能喝安化黑乌龙茶推荐茶

失眠的原因很多，但是不论是哪一种原因所致失眠，都不宜在临睡前喝安化黑茶，因为安化黑茶茶叶中的咖啡因和芳香物质都是一种兴奋剂，它能使中枢神经系统及大脑兴奋，使心跳、血流加快，使人久久不能人眠。

6、患有严重的动脉硬化、高血压病人不能喝安化黑茶

这类人喝黑茶应慎重，至少在病情不稳定时不宜饮浓黑茶，因为安化黑茶茶叶内含有茶碱、咖啡因、可可碱等活性物质，这对已有脑动脉硬化的人是一种潜在的危险，它可能促使脑血栓的形成。

7、贫血患者不能喝安化黑茶

安化黑茶茶叶中的鞣酸可与铁结合成不溶性的终合物，使体内得不到足够铁的来源，所以贫血患者不宜喝黑茶。

8、女性月经期间不能喝安化黑茶

平时很多女性都喜欢喝安化黑茶，但是在喝的时候一定要注意，在来月经的时候是不能喝安化黑茶的，不然会诱发女性经期综合症，会让女性出现月经不调、经期腹痛等多种不良症状，危害女性的身体健康。

综上所述，茶叶本身就含有茶多酚，茶多碱。引起便秘是正常情况，只要不是长期便秘，但是如果是长期便秘，就要考虑就医，找到根由再做打算！

绿茶真的能减肥吗？绿茶减肥的案例

绿茶味有点苦，性冷谈，含有维他命、碳水化合物、矿物等营养元素，具备清热去火、祛毒降火、润肺解渴、生津止渴清脑、缓解疲劳、减肥瘦身的功效，那绿茶确实能减肥吗？实际以下！

绿茶能减肥瘦身

绿茶中的芳香族化合物能融解脂肪，化浊去腻避免脂肪食滞身体；维生素B1、C和咖啡碱能推动胃酸代谢，有促进消化与瘦身。绿茶中的儿茶酸具备抗氧化性、提升基础代谢、降低胆固醇等功效，能够经过很多功效活性蛋白激酶及三酸甘油酯解脂酶，降低脂肪体细胞沉积，因而做到减肥瘦身作用。绿茶，能够做到加快脂肪耗费加强健康瘦身的实际效果。

绿茶是减肥公会的先峰军队，不仅是饮茶有功效，把喝了的绿茶渣（3次的量）或泡焯水的茶袋（3-5包），用沙布包起，把包装袋放进洗澡水里就可以沐浴，一次约泡二十分钟。能够缓解疲劳，加快人体血液循环系统和脂肪耗费，兼顾美白皮肤作用。

绿茶减肥瘦身的实例

1、喂养绿茶的小鼠比不喂养绿茶的小鼠的增加体重量少了45%，另外，喂养绿茶的小鼠的粪便中常含的脂肪类成份提升了30%。这表明，绿茶一方面协助降低脂肪的消化吸收，另一方面还提升了对脂肪的利用率。

2、2组小鼠的胃口一直是同样的。这表明，小鼠的胃口并沒有因绿茶而遭受危害。

3、本试验中小鼠每日的绿茶摄取量大概10杯上下，也是其他的一些科学研究显示信息，即便是每日仅喝三二杯，也可以做到操纵休重的实际效果。而一个平常人每日的食用量大概也就在数杯至10杯中间。

进行该试验的生物学家Lambert进一步强调，尽管之上试验数据信息是在耗子的身上获得的，可是跟人的状况也不会相差太大。现阶段有很多身型发胖的成年人，又或是是追求美丽的女士，常常是会根据节食减肥或是锻练来操纵休重，此项科学研究也许在一定水平上提示了你，空闲时，多喝几碗绿茶替代别的健康饮品更有益于减肥瘦身。

如何喝绿茶减肥瘦身

1、作法一

原材料：绿茶粉、薏苡各适当。

用法：将绿茶粉放进碗里，然後加一些炒过的薏苡粉（糙米粉、大豆也可以），再加鲜奶油搅合匀称，用煮热冲调就可以食用。

功用：能够养颜美容美肤，让皮肤类型更嫩幼，也可以有利排尿瘦身。

2、作法二

原材料：绿茶粉2克是、菏叶3钱。

用法：以开水冲调，就可以当饮品喝。

功用：对口乾舌燥、非常容易长青春痘、气血不太好、面部皮肤绵软不牢固、肥胖病的功效均佳。

3、作法三

原材料：绿茶粉6克是、山楂果5钱。

用法：加三碗水烧开六分钟，叁餐後服饮，加沸水冲调就可以续饮，每天一帖。