柑普茶红皮变软，是正常的吗？-茶礼仪网

已采纳

　　每年冬至前后，广东新会的柑园枝头上就挂满了橙红的柑果，这是“广东三宝”之一——陈皮的重要原料，也是制作大红柑普茶的绝佳素材。

　　新做好的柑普外壳又硬又脆，但即便是在乾仓里密封存放，过不了两三年，它的红皮依然在不知不觉中逐渐发软。

　　事实上，除非将柑普茶放在极冷又极干的环境里，否则红皮变软是难以避免的事。要理解这个现象，我们首先要了解大红柑皮的成分与特质。

　　大红柑皮油室里的香精油含有：多糖、橙皮苷，等成分，这些既是新会柑皮的风味所在，它们的存在状态也影响着柑皮的软硬程度；而温度与湿度，是引起变化的关键因素。

　　密封完好的柑普茶，即便在干燥的仓储环境里，也会随着温度变化而改变柑皮的软硬：温度高时，有些多糖类物质熔化，油类物质挥发，却又被外层包装封住不致逸散；温度下降时，部分糖类物质重新凝固。寒去暑来，反复转化，各类物质状态逐渐趋于平衡稳定，柑皮也相对的适度的软化，并且几乎会保持这种状态继续陈化下去。

　　因温度的变化而产生的柑皮发软并不代表它就变质了，整体来说柑普外壳依然是乾爽的，也没有吸入杂质，香气纯正，对口感几乎不会有影响。

　　我们真正要留心的，是受潮后引起的柑普发软。没有密封好的柑皮吸收了潮湿空气中的水分，整体呈现塌软，有些糖类发潮溶水发生酵解，就会直接影响日后的陈化；长时间湿闷着，将导致发霉，变劣。

　　所以说，陈放后的柑普茶红皮不如新品的硬实是正常的，我们应该留心的是温度变化还是湿度过高而导致的——前者，毋须担心；若是后者，就要及时采取补救措施。

回答者：清心回答时间：2019-11-03

有用+10

赏

关于柑普茶的市场分析，小青柑普洱茶为何这么火？

又是一年小青柑上市热潮之际。每年的七月底至八月初，就是柑普茶小青柑扎堆上市时节，此时节，在各大主流媒体、自媒体平台上，关于小青柑的推广软文漫天横飞，让人猝不及防。自开柑普茶之先河的大红柑面市以来，这一类产品深受消费者的喜爱，以出色的外表，丰富的口感很快获得一大堆“迷妹”“迷弟”，那么柑普茶为什么这么火？它的市场发展历程是什么？

第一阶段：2014-2015年萌芽发展时期

柑普茶的前身是由柚普转化而来的，早期广东茶商将普洱沱茶放在柚子里面，期待它后期的转化，没想到放了一段时间后，虽然柚子皮发霉了，但是普洱沱茶竟然安然无恙，还在悄悄的转化了，普洱沱茶泡出来口感清甜，颇受大家的喜爱。于是，聪明的广东茶商便将普洱茶熟茶与新会柑结合起来，就有了现如今的柑普茶系列产品，这一系列产品一经推出市场，立刻受到广大消费者的青睐。

2014年，这一时间的柑普茶还停留在受众窄小，小品类的局面，在产品营销，产品创新等方面竞争强度低，市场还处于一个萌芽时期。而在2015年以后，柑普茶市场迅速扩开，名企，品牌商纷纷加入柑普茶的阵营中，诸如澜沧古茶、润元昌等茶企均在柑普茶市场占领了一席之位，同时加大了柑普茶的品牌推广，以及消费者的认知有所提高，在短时间中，柑普茶迅速成了大众口中人人皆知的茶品，并且，这一年的柑普茶无论从工艺，原料，口感，品质，包装到品牌的推广都有了很大的提高，从而更好的满足了消费者的需求，满足了市场的需求。

第二阶段：2016-2017年火爆发展时期

2015年，是柑普茶产业爆发式增长时段，销售高达8个亿。而2016年，广州新会柑普茶加工产量达到4000吨，按目前每斤400-500元合算，2016年达到了16亿元的规模，比2015年同期市场翻了一番。

（图为：柑普茶网络搜索数据）

柑普茶综合了市场发展的特性，在茶叶再加工品类茶中深受消费者的关注。在2016年，柑普茶疯狂到销售断货，受到2016年的影响，在2017年新会就多出了300家小青柑加工厂，足以说明小青柑的市场火热程度。

第三阶段：2017年-2018年重新洗牌期

由最初的发展阶段到2016年的供不应求，再到现在的琳琅满目，各品牌茶企不断涌入市场，各种跨界混搭产品的出。柑普茶产业在2017年时段，其产品鱼龙混杂，市场上达到一个高度的饱和期，产业也步入重新大洗牌阶段。

柑普茶的畅销，消费群体的日益增长，越来越多的茶企加入柑普市场，不仅加快了市场的发展，更是增加了产品多样化，同时也带动了新会柑果产业的发展。而越来越多的茶友反映：喝到的柑普茶，陈皮味很淡，基本没有，那足以说明柑普茶市场中劣质柑普茶也在市场上大量流通。可是，我们不难发现，柑普市场的火热，也加大了品牌之间的竞争，品牌商会更注重产品的品质，宣传，包装，而小作坊式的产品注定将被市场淘汰，部分品牌将脱颖而出，所以，新一轮的洗牌时代即将到来。

为什么柑普茶会火？

柑普茶的出现打破了传统茶行业的思维方式，以创新而胜出，那么它为什么会火呢？我们可以从以下三个方面加以阐述。

1、包装清新脱俗，呆萌可爱

现下市场的消费群体越来越年轻化，而年轻人对茶的认知只停留在传统中，只认为这是父母辈消费的物品，可以送礼，但是真正品饮的人却很少，而小青柑的出现，不仅让人眼前一亮，原来还有如此可爱呆萌的茶，柑普茶随着市场的发展，外包装越来越精美，不仅自喝还是送礼都已经高端大气上档次了。

2、陈皮+柑普内含物质的丰富性

新会陈皮为国家地理标志产品，具有药用和保健价值，而熟普更是温和养胃，解腻，刮油的作用，二者的结合可以说将它的作用与功效更放大化，在重视养生的现今，柑普茶的出现可谓符合消费者的需求。

3、口感更好，老少皆宜

柑普茶的口感结合陈皮的清甜味，和普洱熟茶的茶香味，口感丝滑，回甘香甜，老少皆宜，也因为它小巧，一粒包装，使得它更易携带，深受消费者的喜爱。

引用网络的一句话来形容柑普茶：普洱熟茶遇上新会陈皮，就是大叔遇上小萝莉，你陪我长大，我陪你变老。最后，我们也希望柑普茶的市场更为健康的发展，政府部门能大力监督，使得我们的茶叶市场更为正规，更为专业。