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其他茶为什么冷冻顶乌龙茶很久以来都很出名
冰面乌龙茶产于冰面山区凤凰山支脉，茶区海拔1000-1800米。传说清朝咸康年间，泸沽镇的林凤池去福建参加考试，带着武夷山的36株清心乌龙茶苗回家。其中12株幼苗生长在麒麟湖附近的冻顶山上，最终培育成冻顶乌龙茶的原料茶，因其起源而被称为“冻顶乌龙茶”。
冷冻顶乌龙茶是台湾平地最著名的乌龙茶，被誉为“茶中的圣品”。采摘青心乌龙茶等次生芽和叶，经晒干、冷青、波绿、炒制、揉捻、包装、烘烤等工艺制成冷冻顶乌龙茶。干茶是半球形的，绿茶是油性的。冲泡后，茶汤清新宜人，汤色为蜜绿色，金黄色，茶鼻喷剂清新淡雅，有水果鼻喷剂或浓花鼻喷剂，口感醇厚、甜润，喉韵甜美坚实。
传统的冻顶乌龙茶有着鲜明的烤火味道，也有着淡淡的冻顶乌龙茶的味道。还有“陈年炭烧茶”，每年都需要烘烤。这茶醇厚，回味无穷。
冻顶乌龙茶可以泡几次
冻顶乌龙茶冲泡五次最合适。乌龙茶制作加工工艺都比较复杂，加工出的成品冻顶乌龙茶质地比较松散，没有七泡有余香的传统说法。建议冲泡五次最合适。
冻顶乌龙茶冲泡方法
(1)、泡茶前先用沸水把茶具淋洗一遍，泡饮过程中还要不断淋洗，使茶具始终保持热度。
(2)、取高山茶7～10克分茶入壶。
(3)、冲茶先要循边缓冲，以免冲破“茶胆”。冲水时要使茶叶打滚。
(4)、当水漫过茶叶时，立即倒掉，称之为“茶洗”。
(5)、台湾的高山茶冲泡时浸泡的时间第一、二泡一般是20秒左右，之后每次冲泡时间往后稍加数10秒即可。
冻顶乌龙茶的保存
1、乌龙茶常温下能保存一年
乌龙茶放在常温的环境中可以保存一年左右，但是在常温下保存乌龙茶时，一定要把它放在干燥避光的茶叶盒中，能接触刺激性物质，也不能接受强光照射，不然会让乌龙茶的营养成分大量流失，乌龙茶的茶香也会挥发，再冲泡也品尝不到乌龙茶的原有滋味。
2、乌龙茶冷冻能保存3到5年
乌龙茶平时还可以冷冻保存，保存时要把乌龙茶放在密封的包装袋中，抽掉里面的空气，把它密封好，然后直接放到冰箱的冷冻室中，注意保存乌龙茶的冷冻室，不能放其它刺激性食品，以免串味。乌龙茶在这个冷冻的环境中可以保存3到5年不变质，而且新鲜度保持特别好，取出以后可以直接冲泡。
冻顶乌龙茶茶叶耐泡吗
冻顶乌龙茶茶叶很耐泡，耐泡是指鲜叶原料好，内含物含量高， 且在各泡次中都有良好的表现。冻顶乌龙十分耐泡，后韵悠长，回甘强劲，冲饮后杯底不留残渣。
冻顶乌龙的特点
好的冻顶乌龙，其茶叶呈半球形状，色泽墨绿油润，边缘隐现金黄，自然天然清香;冲泡后，茶汤金黄，呈琥珀色，花果香及焦糖香结合，滋味醇厚，回甘迅速且有甜感，焙火韵味十足。
冻顶乌龙的功效
冻顶乌龙能生津止渴、让人口气清爽，还有特别显著的防蛀奇效。乌龙茶中富含的多酚类能够有效抑制齿垢酵素产生，隔绝牙齿和食物中含糖的成分产生化学效应，从而产生蛀蚀牙齿的物质。
冻顶乌龙可以促使人体保持健康，还具有养颜美容的功能。乌龙茶的多酚类具有和人体内能够成功分解活性氧的酵素SOD同样的功效，而活性氧正是阻碍身体健康、加速肌肤老化、产生皱纹的罪魁祸首之一。
冻顶乌龙茶？？？
冻顶乌龙茶俗称冻顶茶，是台湾知名度极高的茶，素有「北包种，南冻顶」之称。原产地在台湾南投县的鹿谷乡，主要是以青心乌龙为原料制成的半发酵茶。传统上，其发酵程度在30%左右。制茶过程独特之处在於：烘乾后，需再重复以布包成球状揉捻茶叶，使茶成半发酵半球状，称为「布揉制茶」或「热团揉」。传统冻顶乌龙茶带明显焙火味，近年亦有轻培火制茶。此外，亦有「陈年炭焙茶」，是每年反覆拿出来高温慢烘焙，而制出甘醇后韵十足的茶。1999年九二一大地震后，鹿谷地区茶农在灾后重建中研发出「冻顶贵妃茶」。鹿谷乡农会每年举办茶叶比赛，评选出特等（冠军茶）、头等、二等、三等、优良茶（五朵梅、四朵梅、三朵梅、二朵梅、一朵梅）等品级。【产地】
冻顶乌龙茶，产于台湾省南投县凤凰山支脉冻顶山一带。主要种植区鹿谷乡，平均海拔500～900米，年均气温22℃，年降水量2200毫米，空气湿度较大，终年云雾笼罩。茶园为棕色高粘性土壤，杂有风化细软石，排、储水条件良好。
【茶名由来】
从茶园所处的自然环境来看，即是冬季也并无严寒相侵，雪冻冰封，那么为何名冻顶呢？据说是因冻顶山迷雾多雨，山路崎岖难行，上山的人都要绷紧脚趾，台湾俗称“冻脚尖”，才能上得去，这即是冻顶山名之由来，茶亦因山而名。
【茶种来源】
一说是1855年（清朝咸丰年间），鹿谷「林凤池」赴福建应试，高中举人，还乡时，自武夷山带回36株青心乌龙茶苗，其中12株由「林三显」种在「麒麟潭」边的「冻顶山」上而来。最早是冻顶山一带茶农，以瓮装茶贩售，又有「冻顶瓮装乌龙茶」之称。
一说是世居鹿谷乡「彰雅村」「冻顶巷」的苏姓家族，其先祖於清朝康熙年间自中国大陆移民台湾，自乾隆年间已往「冻顶山」开垦种茶。
【特点】
1.茶叶成半球状，色泽墨绿，边缘隐隐金黄色。
2.冲泡后，茶汤金黄，偏琥珀色，带熟果香或浓花香，味醇厚甘润，喉韵回甘十足，带明显焙火韵味。
3.茶叶展开，外观有青蛙皮般灰白点，叶间卷曲成虾球状，叶片中间淡绿色，叶底边缘镶红边，称为「绿叶红镶边」或「青蒂、绿腹、红镶边」。
【采制工艺】
冻顶茶一年四季均可采摘，春茶采期从3月下旬至5月下旬；夏茶5月下旬至8月下旬；秋茶8月下旬至9月下旬；冬茶则在10月中旬至11月下旬。采摘未开展的一芽二、三叶嫩梢。采摘时间每天上午10时至下午2时最佳，采后立即送工厂加工。其制作过程分初制与精制两大工序。初制中以做青为主要程序。做青经轻度发酵，将采下的茶菁在阳光下暴晒20～30分钟，使茶菁软化，水分适度蒸发，以利于揉捻时保护茶芽完整。萎凋时应经常翻动，使茶菁充分吸氧产生发酵作用，待发酵到产生清香味时，即进行高温杀青。随即进行整形，使条状定型为半球状，再经过风选机将粗、细、片完全分开，分别送入烘焙机高温烘焙，以减少茶叶中的咖啡因含量。
【茶质】
冻顶乌龙茶成品外形呈半球型弯曲状，色泽墨绿，有天然的清香气。冲泡时茶叶自然冲顶壶盖，汤色呈柳橙黄，味醇厚甘润，发散桂花清香，后韵回甘味强，饮后杯底不留残渣。其茶品质，以春茶最好，香高味浓，色艳；秋茶次之；夏茶品质较差。
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