武夷岩茶多少年能算是老茶？-茶礼仪网

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武夷岩茶贮藏几多年能算是老茶呢

今朝市场上少数陈年岩茶的年份为3-6年，10年前无意识寄存岩茶的人还出格少，再加之这多少年岩茶的发卖比拟旺，以是市场上真恰好的武夷岩茶陈茶没有会太多，以水仙为主。武夷岩茶陈放后喷鼻气会逐步转化于茶汤，变患上愈加内敛，而茶汤会愈加醇以及。

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回答者：爱性回答时间：2019-11-07

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如何鉴别优劣武夷岩茶鉴别优劣武夷岩茶的方法有哪些

武夷岩茶喝起来既有绿茶的清香味，又有红茶的甘醇味，深受人们的喜欢。那么，如何鉴别优劣武夷岩茶呢?鉴别优劣武夷岩茶的方法有哪些呢?

有些茶人喜爱武夷岩茶却又不懂得如何鉴别优劣武夷岩茶，今天小编就和大家分享一些鉴别优劣武夷岩茶的方法。

1、从外形鉴别优劣武夷岩茶

如何鉴别优劣武夷岩茶?这是困扰很多茶人的问题。其实鉴别优劣武夷岩茶的方法有很多，外形就是鉴别优劣武夷岩茶的方法之一。品质优异的岩茶长短适中，条索紧结而又稍细。茶质给人感觉比较有重量。整体比较纯净美观。

2、从颜色鉴别优劣武夷岩茶

鲜明的绿褐色是岩茶最突出的色泽。优质的岩茶有呈现蛙皮状的小白点。这是由于揉捻时候培火的特色之一，因此，可以从颜色上来鉴别优劣武夷岩茶。

3、从茶香鉴别优劣武夷岩茶

从茶香来鉴别也是鉴别优劣武夷岩茶的方法之一。武夷岩茶的香气以清新幽远为最上佳，而且其香气越是强就表达越好。因此，如果不知道如何鉴别优劣武夷岩茶的时候，可以从茶香来鉴别优劣武夷岩茶。

4、从茶汤鉴别优劣武夷岩茶

茶汤的色泽也是鉴别优劣武夷岩茶的方法之一。一般而言，优质岩茶冲泡后以深橙黄为佳，清澈的鲜美就算冲泡三次以后茶汤的色泽依然不会变淡。所以，茶汤也是鉴别优劣武夷岩茶的一个方法。

5、从茶味鉴别优劣武夷岩茶

不知道如何鉴别优劣武夷岩茶?茶的味道就是鉴别优劣武夷岩茶一个很好的方法。优质岩茶入口后会感到浓厚的芬芳味。开始会有点苦涩，而后逐渐生津，回甘断且可口。武夷岩茶冲泡次数一般在五次以上，十二泡仍有余味的才是最佳的岩茶。

以上就是小编和大家分享的武夷岩茶的鉴别方法，看过之后你是不是也学会了呢?

武夷岩茶最初的制作过程是什么

武夷岩茶的制作过程是什么？它们分布在哪里和哪个中心？

武夷岩茶的初步制作过程包括:采摘、萎凋、晾晒、摇动、制作、到达、揉捻、干燥。武夷岩茶的精制工艺:一次精选、筛选、二次精选、空气分离、一次烘焙、均匀堆积、二次烘焙、精制茶。过程特别注意的细节:

1.变绿:变绿:萎凋的茶叶经历变绿的过程，使叶子的边缘摩擦并损坏叶子的边缘细胞。茶叶中的多酚类物质在扩散和失水后，在酶的影响下被垂直氧化，从而形成茶叶独特的品质。绿茶的制作过程是形成乌龙茶独特的绿叶和红边以及品质风格的关键过程。整个过程包括摇青和静置发酵，使甜瓜停止生长。它形成武夷岩茶独特的花果鼻喷雾剂，具有红绿茶的魅力和优势。“看着天空，看着天空，看着天空，看着天空，看着天空，看着天空，看着天空，看着天空，看着天空，看着天空，看着天空，看着天空，看着天空，看着天空，看着天空，看着天空，看着天空，看着天空，看着天空，看着天空，看着天空，看着天空，看着天空，

2萎凋:采用“两晒两晾”的复合萎凋色调，应根据日照水平对鲜叶、老叶和嫩叶的差异和类型敏感。

3双炒双揉:即双炒双揉是武夷茶独特的工艺。第二次炒制双揉后，茶条收紧扭曲美观，同时稳定了岩茶的喷鼻和口感。

烤火:也就是说，“高温长时间烘烤”完全取决于泡茶者的感官判断。通过视觉和自我触摸，沏茶机在烘焙过程中不断调整和控制每个时间段的温度。这也是一个技巧过程，其中岩茶的味道由于升华而非常强烈)。目标是降低茶叶的含水量，以减缓茶叶质量的恶化速度。改善或调整武夷岩茶的喷鼻味道和水的颜色，进一步提高质量或弥补粗糙过程中的缺陷，将茶叶制成传统要求的品质。(烘焙是一个紧张的时刻，当它决定武夷岩茶有其独特的鼻喷雾和味道。精确的烘焙方法可以明显提高茶叶的质量和成本，但烘焙也是最难处理的加工顺序。烘焙的后果受原茶的季节、产地、加工工艺、新陈代谢、架线、烘焙器具、热源、温度波动和时差的影响很大。精炼过程的焙烧和初级过程的绿色制造具有很高的技术含量。)

其中，岩茶的传统工艺和习俗主要流传在以下几个州:兴村、武义、兴田、杨庄、武屯等。被要求泡茶的普通茶叶学徒的经验和技能正在武夷山传播。我们的厂长就是其中之一。

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武夷岩茶为何有1000多种？

武夷岩茶产于福建省北部的武夷山地区，是中国乌龙茶中之极品。中国十大名茶之一。武夷山多悬崖绝壁，茶农利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸种茶，有“盆栽式”茶园之称。

武夷山位于福建崇安东南部，方圆60公里，有36峰、99名岩，岩岩有茶，茶以岩名，岩以茶显，有“岩岩有茶，非岩不茶”，故名岩茶。

武夷岩茶在我国茶叶发展史上，谱写了十分重要和光辉的一页。

武夷茶在南北朝时（公元479年），就以“晚甘侯”（茶名）著称于世，唐代成为士大夫上层贵族馈赠佳品，宋元两代入贡朝廷，盛极一时。元大德六年（公元1302年），就于九曲溪畔设置御茶园。明代罢造龙团，改蒸青团茶为炒青散茶，随后又改制三红七绿的乌龙茶，即现在所称之岩茶。因而，武夷岩茶始于明朝，盛于清代，十七世纪远销西欧，蜚声四海。

简单来说，武夷产茶历史悠久，唐代已栽制茶叶，宋代列为皇家贡品，元代在武夷山九曲溪之四曲畔设立御茶园专门采制贡茶，明末清初创制了乌龙茶武夷山栽种的茶树，品种繁多，有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟“四大名枞”，此外还有以茶树生长环境命名的，如不见天、金锁匙等；以茶树形状命名的，如醉海棠、醉洞宾、钓金龟、凤尾草、玉麒麟、一枝香等；以茶树叶形命名的，如瓜子金、金钱、竹丝、金柳条、倒叶柳等；以茶树发芽早迟命名的，如迎春柳、不知春等；以成茶香型命名的，如肉桂、石乳香、白麝香等。

武夷岩茶品种繁多，有一千多种。武夷山有三十六峰，七十二洞，九十九岩。

林馥泉1943年调查仅“慧苑岩”茶树品种有280种。

岩茶分大红袍，水仙，肉桂，名枞，奇种，几个系列。水仙，肉桂是岩茶的当家品种。

传统名枞有五大名枞：大红袍，铁罗汉，半天腰，水金龟，白鸡冠。大红袍是五大名枞之首，又单归一个系列。大红袍母树有六棵，是不同的6个品系，雀舌，北斗，奇丹，大红袍等纯种茶都是这几棵母树有性后代中培育出来的。

武夷山茶叶中的武夷岩茶属全国六大茶类（红茶、绿茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶）之一的青茶类，俗称“乌龙茶”，是半发酵茶，具有“三红七绿”（三分红边，七分绿）特点。经过焙火后绿腹红镶边的特点不明显了，乌龙茶是介于红茶和绿茶之间的茶类，温性，无绿茶的苦涩、青味，也无全发酵的红茶的热性,对人体的作用有：生津止渴，提神醒酒、利尿解毒、消炎灭菌、清心明目、防蛀牙、助消化、降血压、防辐射、增强微血管的弹性，还可防癌、美容等。

武夷岩茶叶瓣“三分红七分绿”，俗称“绿叶镶红边”，红的即为发酵的部分。它具有绿茶的清香，又有红茶的醇厚。这种工艺于明末诞生于武夷山，先后传播至闽南、台湾、广东，广为我国东南、港澳台及东南亚各国茶侣所喜爱。
武夷岩茶的初制工艺技术：1、采摘；2、萎凋；3、做青；4、杀青；5、揉捻；6、烘干。

武夷岩茶精制工艺技术：1、拣大的梗与黄片；2、分筛；3、复拣小的梗与黄片；4、拼堆；5、焙火、吃火。

成品茶最好的是大红袍，条形为条索形，色乌黑，焙透火功，香气高、厚，且令人舒服，具有焦火香，汤色橙黄到橙红，很耐泡，九泡有余香，回甘明显，岩韵显著。

本文标题：武夷岩茶多少年能算是老茶？

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