浮雲：鉴别普洱茶88青饼很难？-茶礼仪网

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　　讯：随之事件的关注度逐渐蔓延出行业内，主流媒体开始关注此次的"八八青饼"事件。到底鉴定个88青有多难呢？不妨我们一起来看看香港普洱茶前辈浮云自己的图文见解。

　　2013年7月9日，南方都市报在[GC10]版次的[焦点]版名中发布《高价“88青”真假难辨，普洱老茶"水太深"》一文，文中不仅提出“88青”真伪难辨的疑问，还挖掘“88青”事件背后存在着"标准缺失凸显老茶市场混乱"的状况，行业标准的空白导致频现"湿仓茶冒充老茶"怪象。

　　当天，北京晚报也在热线版面发表《5万元一饼普洱是真是假》一文。文中提出"对于88青真假问题商家和专家各执一词"、"茶行业没有统一的行业标准"及"买茶全靠运气"等观点。

　　而新华网也在时政频道发布《新华视点:5万元买了一饼假茶?——茶叶市场乱象透视》一文，文中指出"目前国内茶叶行业并没有可以对茶叶真假、价值进行权威判定的专家，也缺乏统一的认定标准。"和"茶叶市场乱象的根源在于中国茶产业"散小乱弱"的特点。"等观点。

　　紧接着，《人民日报》、《北京晨报》、《文汇报》、《西安晚报》、《青年时报》和《洛阳日报》等多家报道都转载新华网此篇报道。

　　近日，随着主流权威媒体的报道，1510茶网站“八八青饼”事件似乎有愈演愈烈的态势，而这些主流媒体更多的将矛头指向了老茶市场混乱的现状。由此可见，老茶的问题已经成为一个被更多人关注的社会性话题。

　　什么是89青饼？

　　89青饼，听起来既熟识又陌生；熟识的是骤然听起来像88青饼；陌生的却是差了一个数字。89青饼究竟与88青饼有甚么关系呢？其实原来两者算是同门同系的东西，只不过88青饼的定义包括乾仓储存为首要条件；而89青饼则是入了港仓的1980年代末的7542。简而言之，两者皆是陈期已达约25年的传统7542茶品，不同的只是仓储。但这不同却可影响够大，包括口味与价格。

　　88青饼——89青饼

　　在浮云的网络文章【1992年薄纸7542乾仓青饼(2011年11月25日)】曾提及：「其实，所谓《88青饼》是泛指1989年至1991年之间所生产的7542茶饼，并必须要乾仓存储，方可称之为《88青饼》。由于当时这批《88青饼》数量不少，除了香港一间新派茶庄所吸纳的数量外，仍有部分的数量是被香港其他传统茶商收进仓库。由于这些青饼都是很清晰的1989年青饼，所以传统的香港茶商会称这些茶饼为《89青饼》。在1990年代时，这些7542才只是普通的商品，由最初的几百元炒到现在的数万元一饼。而且以前不会刻意把每年的年份分开，几个年份的7542都可能混在一起，因为早年的时候，只分生饼和熟饼，然后就各自处理，所以连一些显然是1992年包装特色的7542青饼，都会在竹壳上写上『89青』，变成同一批商品。当然，后来的茶友们还是可以从形制及包装风格上，把1992年的7542区分出来的。

　　相信，看到这部分，新进茶友已经头晕晕的了。简而言之：

　　88青饼＝1989+1990+1991年的7542(乾仓)

　　89青饼＝1989+1990+1991+1992年的7542(入仓)

　　因此，入了湿仓的1980末7542就不可以称为《88青饼》了。

　　也就是因为当年的普洱茶分类并不细致，故此，称为《89青饼》的茶饼，有部分是与《88青饼》拥有相同的外包纸（如本文中的茶饼：1989+1990+1991年）；亦另外有一些1992年入仓的7452，早年也是以《89青》相称的；当然，后来的茶友们是能够从饼模及外包纸把这种89青分辨出来。

　　网站又联系了茶叶流通协会的专家，对这块引发了争议的茶饼再做鉴定，但是，专家也感觉很棘手！不是吧，有多棘手？相信港台不少早年的茶友们，都藏有此８８青饼，要辨识？有多难？

　　上图给参考。最近开喝的８８青，看了叶底，懂行的朋友应该能看出一些东西了吧。图文/浮雲

回答者：爱性回答时间：2019-11-11

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普洱茶古树纯料还能坚持多久？

　　个人对古纯茶的前景感到有点迷惘，自已归纳了一下目前的现状，不知道其它同行是否认可？

　　1、古纯茶，茶农好卖，茶商并不好卖

　　有名气的山头的茶农安坐家中，自然有源源不断的茶商来收毛料，价格是越炒越高、越高越好卖!

　　而茶商把高价毛料收回去，如果完全不拼配的话，只能也高价卖，但这价格基本上是不被消费者接受的，想好卖而又有利润只能拼配。

　　2、消费者的不信任

　　不管你如何标榜自已的茶如何纯，但消费者已普遍认为市场上根本没有纯的古树茶，你说干口水也是白搭，而且大部分人也不懂分辨，硬说你不纯，你也没办法。

　　3、古纯茶不一定比拼配茶好喝

　　这是不可否认的事实，很多拼配茶的口感比纯料茶来得好喝，也就是大家所说的口感丰富，而价格来得便宜，纯料茶在价格方面毫无优势。

　　4、古纯茶的转化前景不明朗

　　古纯茶概念只有几年来的时间，投放市场的品种年份都不长，大家对古纯茶未来转化前景都不确定，而拼配茶留存于世的老茶品种及标杆性的产品很多，转化的效果显而易见也被大众所认可，就这一点来说，古纯茶又输了一招。

　　5、难以推广及找到分销商

　　每个茶商手上的销路及客源都是有限的，都希望能找到分销商帮自已推销产品，分轻压力。好不容易找到了有意合作的吧，可一谈起价格，人家马上打退堂鼓，他们低价从别人那里批来的假古纯，同样能卖两三百一饼，而你的批发价这么高，卖了也没多少利润。

　　文/御点茶人

延伸阅读：
十几年前的普洱茶多为拼配工艺，讲究茶叶口感的层次，现今的普洱茶口感风格不一。这十几年茶类的改变和制作方法的不同已无法用茶龄来压住人，茶龄并不作为懂茶的唯一依据。http://www.puercn.com/puerchanews/news/16423.html
延伸阅读延伸阅读

普洱茶汤的层次感和饱满度是什么？如何感知？

喝普洱茶的朋友们有没有这样的经历，刚刚接触普洱茶时，偶然和一群老茶客一起品茶，听到别人从汤感、喉韵、层次感这些专业角度分析一款茶，并说的头头是道时，自己却一脸懵逼：他们在说什么？

为什么我啥都没喝到？

以笔者自身学茶的经历来看，有些东西我们短时间内没有感知到，但并不代表它不存在，今天就和大家分享一下如何感知普洱茶的层次感和饱满度。

层次感

普洱茶的层次感，指的是茶汤的香气、滋味在口腔转化的先后顺序和层叠之象。具体说就是茶汤由苦化甘、香气由浓转淡的一个先后变化。

冲泡一款茶叶，它的层次感主要从三个方面体现：

1、香气：有香型变化，香气由强转弱的持续性。

2、口感：饱满度、苦涩度的先后转化。

3、韵感：茶汤带给喉咙、口腔的舒张度、润泽度的变化。

如何感知层次感？

喝完一杯茶后，不要急于去喝下一杯，静坐片刻，仔细去体会茶汤滋味在口腔完全散发开来后，苦涩甘甜在舌面和喉部的转化，以及香气浓淡的变化。

饱满度

茶汤的饱满度通常表现在熟茶上，举一个最直观的例子，先喝一口白开水，再喝一口茶汤，我们会发现白开水和舌面接触后直接就从喉咙里滑下去了，而饱满度好的茶汤则像凝胶一样勾缠着口腔细胞和舌尖，舌尖转动时茶汤似乎也会随之打转，口腔会有一种柔软的充斥感。

大益普洱茶怎么样？（大益普洱茶品质讲解！）

1、“大益”牌商标起源于什么时候？

“大益”牌商标于1989年6月10日由勐海茶厂成功注册，享有专有权。由于“大益”牌产品传承了勐海茶厂厚重的历史、一心只为做好茶的精神和专业制茶的精髓，所以“大益”牌产品自推出之日，就因其所承继的专业、优质、爱心的品牌基因而深受消费者青睐。

2、大益普洱茶产品防伪特点是什么？

“大益”作为全国茶叶著名品牌，为了加强自我的品牌保护，于2006年1月1日正式启用了国家高度专控的前沿印钞技术，作为勐海茶厂的产品专用防伪技术。其防伪要点为：第一、防伪金属线为连续全埋开窗（即人民币防伪技术），在造纸时就埋入了，与分段的烫金线是不同的；第二、所有的防伪金属线上有激光微缩文字“大益”两字；第三、微缩字母“DAYI”在特定位置通过放大镜亦清晰可见。

2007年6月1日起，勐海茶厂启用了升级版的防伪内飞和标签。它除完全具有旧版内飞和标签的防伪要点外，还增加了两个要点：第一、通过紫外线灯进行观察，标签的中间的“益”字显绿色；第二、通过紫外线灯进行观察，内飞的中间“益”字和下方空白处“DAYI”显绿色。

3、“QS”是指什么？

“QS”是英文Quality Safety（质量安全）的缩写，即食品质量安全市场准入制度。“QS”标志由首个字母和“质量安全”的中文字样组成。

QS标志即食品质量安全市场准入标志，它是指由有关主管部门或组织，按照规定的程序颁发给生产者，用以表明该企业生产的该产品的质量达到相应水平的证明标志。

食品加印QS标志后有两点含义：第一、该食品的生产加工企业经过了保证食品质量必备条件审查，并取得了食品生产许可证，企业具备生产合格食品的环境、设备、工艺条件，生产中使用的原材料符合国家有关规定，生产过程中检验、质量管理达到国家有关要求，食品包装、贮存、运输和装卸食品的容器、包装、工具、设备安全、清洁，对食品没有污染。第二、该食品出厂已经经过检验合格，食品各项指标均符合国家有关标准规定的要求。

4、勐海茶厂什么时候通过QS认证？

2005年11月10日，勐海茶厂在云南省茶业行业率先通过食品安全（QS）市场准入制度现场审核。

5、勐海茶厂何时通过自愿性清洁生产现场审核验收？

2007年7月4日勐海茶厂通过自愿性清洁生产审核验收，成为云南省通过自愿性清洁生产审核验收的第一家茶业企业。

6、能简单介绍一下大益普洱7542和7572吗？

7542是勐海茶厂出产量最大的青饼，以肥壮茶青为里，幼嫩芽叶洒面，拼配得当。面茶色泽乌润显芽毫、心茶肥壮，该茶品香气纯正持久，有花果香，滋味浓厚回甘好，汤色黄亮，叶底匀齐，存放后的变化较为丰富，被市场誉为“评判普洱生茶（青饼）品质的标准产品”。

7572是勐海茶厂的大宗熟饼茶，从70年代中期生产至今，采用金毫细茶撒面，青壮茶青为里茶，发酵适度，茶品色泽褐红，滋味醇厚，汤色红亮，综合品质高，为大众所推崇，被市场誉为“评判普洱熟茶（普饼）品质的标准产品”。

7、能否简单介绍一下大益近年推出的“V”字系列产品呢？

“V”字系列产品是指V93、V2和V4等产品，是在总结勐海茶厂过去经典产品的原料、工艺、制法、品质特征、风味需求，以及文化传承的基础上，结合普洱茶新的生产工艺和生产技术研发的系列产品。“V”字系列产品不仅保留了传统经典产品的风格，又进行了新的创新。

V93沱茶——V93普洱沱茶产品，2005年初始创设计，是总结93年以来勐海茶厂经典沱茶产品配方而研发的新产品。

V2饼茶——本产品源于经典92方茶，又充分考虑饼茶的特点，精心研发的独特配方茶。

V4饼茶——秉承7542理念配方，以肥壮茶青为里，幼嫩芽叶洒面，经优化拼配和经典的制造工艺加工而成。