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帕沙普洱茶,你能火吗?

提问者:爺安好提问时间:2019-11-11
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  帕沙壹号----号称过千年的茶王树

  帕沙茶给我的一个最突出的印象,就是它的甘甜。它的甜来得直接,来得浓郁,有时简直就像喝到一杯蔗汁,完全不用特别的去回味。最值得欣赏的是,要品尝它的甜可以不用去忍受苦和涩,只要适当留意冲泡手法,就很容易得到一泡香甜的茶汤。

  茶王树的伙伴比比皆是

  帕沙寨在玩普洱的朋友圈中虽然不算没没无闻,但在名气上却远输过附近的班章和南糯,甚至连遥远的老曼娥也不如。根据传说,甚至连老班章的茶都是从帕沙带过去的,简直可以算是普洱界的大哥,不知为何却落到今天的地步。

  肥硕的芽头翠绿可爱

  带着这个疑问,今年的习茶之旅就选择了帕沙寨。由于琐事缠身,未能赶得上参加当地举行的茶叶节,很是遗憾。好在还在头春茶的采摘季节,能够了解到一些相关信息。

  去到帕沙,山场环境良好,与帕沙茶王树相近年纪的古茶树比比皆是,肥硕的芽头翠绿可爱,的确是生产高品质普洱原料的上佳地点。但目力所及,却没见几个采茶人在工作,以致大量待采的茶芽荒废。问一以卖茶维生的「茶农」,答曰:都进城打工去了。接着便拿出混有小树料及隔年秋茶的毛茶开始了推销工作。一方面是大量的优质原料浪费在山上,一方面是愿意付出高价的消费者得不到想要的商品,这是否就是帕沙的尴尬?这是否就是问题的症结?

  好希望可爱的哈尼族小孩子能过上越来越好的生活,好希望爱茶人能喝到香甜的帕沙茶!

  别处少见的甘蔗林----是否与帕沙茶的甘甜有某种内在的关联?
图文/好茶人家

回答者:悟茶道回答时间:2019-11-11
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普洱茶的八个基本问题你全都知道吗?

1.普洱茶生茶与熟茶到底有什么区分?

普洱茶分为生茶喝熟茶,两者区别还是挺大的。

从工艺上来说:生茶是没有经过发酵的普洱茶,而熟茶是经过人工渥堆工艺发酵的。简单来说就是——生茶是少女,熟茶是人妻。

从陈化上来说:生茶有更大的陈放价值,合理仓储条件下时间可以长达几十年甚至上百年,而熟茶则放不了那么久,市场上提到的老茶多指生茶,但生茶绝对不会放成熟的。

从茶汤和滋味上来说:熟茶汤色为红褐色,生茶汤色较浅,呈黄绿色(不包含老茶);生茶口感较绿茶来得浓强,易出苦味,熟茶口感似红茶般醇厚浓郁温和。

2.普洱饼茶为什么又叫七子饼?357g又是怎么回事?

旧时,清政府规定“云南商贩茶,系每七圆为一筒……”按当时的重量计算,1饼普洱茶357克,7饼普洱饼茶为1筒,1筒就有约2.5公斤,而12筒为一件,一件约30公斤,马帮运输时一匹马驮2件,就刚好60公斤,无论是按量交税还是交易都非常方便,因而沿用到了现在。还有另一个说法:当年中国土产畜产进出口公司为了配合出口每件30公斤的普洱茶,每件按国际惯例包装为一打12筒,每筒7饼,每饼就是357克。

上个世纪70年代初,云南茶叶进出口公司希望找到更有号召力、更利于宣传和推广的名称,他们称普洱茶为“七子饼茶”,七子饼茶的称谓也随之被传称。

3.普洱茶有哪些形状?

常见的普洱茶形状除了散茶、饼茶、砖茶之外,还有沱茶、迷你沱茶、柱茶和金瓜茶等形状。

4.称呼普洱茶时常用的7572、7542等编号是指什么呢?

这些号码其实是唛号,“唛”字是音译自英语“mark”,也就是标记号码的意思。

普洱茶的唛号是这么来标示的——前两位数字说明这款茶使用什么年份的拼配方法,第三位数字是原料的主要毛茶等级(数字越大等级越低),第四位数字为生产茶厂编号(昆明茶厂是1,勐海茶厂是2,下关茶厂是3,普洱茶厂是4)。

举个例子来说明:如7572,说明用的75年的配方、原料的主要毛茶等级为7等、生产茶厂是勐海茶厂。

散茶其实也有唛号,不过与饼茶不同的是5位数,毛茶等级有两位数来表示。

5.在家里应该如何存放普洱茶?

普洱茶的存放并不难,只要注意避光和透气,还有适宜稳定的温度和湿度就可以了,像家里的干燥柜子,有条件的还可以放在专门的紫砂缸或瓷罐、锡罐中。

不过存放前要检查外包装符不符合存放标准,比如包装严不严密、是否是塑料包装(塑料包装不利于普洱茶的存放)等情况,如果不符合仓储条件的需要重新包装,此外,要隔绝有异味的物品,防止茶叶“吸味”。

6.什么是干仓、湿仓?为什么最好不要购买湿仓茶?

干仓指的是较干燥、避光、透气的仓储环境;湿仓指的高温、潮湿的仓储环境。

由于干仓茶的陈化需要很长的时间,为了快速地让茶叶发酵,人们便研发出“拔苗助长”的湿仓存放技术,以求加速普洱茶的熟化。

但由于对湿度和温度控制力不足,许多湿仓茶都易霉变和腐坏,对人体会带来一定的危害,所以买茶时最好不要购买湿仓茶。

那干仓和湿仓两者改怎么区分呢?买茶时可以仔细观察一下干茶的样子——干仓茶的干茶色泽油润、叶梗清晰,湿仓茶的干茶颜色暗淡、条索有凝结现象。

除此之外,最重要的还是品尝,干仓茶茶汤自然,最多会带一点仓味(类似灰尘般闷闷的味道,合理退仓后仓味就会消失),湿仓茶味道带着霉味、腐味,有的还会产生令人不适的锁喉(喉咙似有异物)现象。

7.什么是古树茶?

在市面上,我们常常会看到“古树茶”三个字,那么什么是古树?是不是年龄够老的茶树就可以称作古树呢?

当然不是。被称作古树必须满足三个条件:一是乔木茶,像树一样而非灌木一般的茶树种类;二是种子种植,且要自然生长、人工干预少、靠共生环境生长的茶树;再者是上了一定树龄才能叫做古树。

通常市场中将百年以上的大树统称为古树。但是事实上业内一直未有统一的官方说法。由于古树茶数量较少,产量也较少,再加上自带着本产区的特殊滋味,所以一直是茶友们所追捧的对象。

8.普洱茶真的能减肥吗?

许多茶友都表示,长期饮用普洱茶可以达到瘦身效果,但事实上,除了降血脂、促消化的功效以外,并没有官方的科学研究表明普洱茶有直接瘦身的作用,所以不要把它当成减肥茶来喝哦。

勐宋古树普洱茶区具体位置在哪里?


勐海勐宋即我们常说的大勐宋,是勐海最老的古茶区之一,种茶的历史与南糯山少数民族种茶的历史一样悠久,勐宋境内的滑竹梁子是西双版纳州的最高峰,滑竹梁子也被誉为“西双版纳屋脊”,勐宋古茶山3800亩古茶园,基本都是围绕着滑竹梁子分布。本文就和茶友们聊聊勐宋茶区的一些情况。

1、勐宋山的位置
勐宋古茶山位于勐海县勐宋乡境内,是勐海最老的古茶区之一,从勐宋保塘村留下的几十亩特大型古茶树来分析,勐宋山区少数民族种茶的历史与南糯山少数民族种茶的历史一样悠久。

2、勐宋山上拉祜人和竹筒茶
勐宋山上有个拉祜族寨子——那卡,那卡拉祜人做的竹筒茶在清代就远近闻名,每年都要进贡车里宣慰。据说缅甸王曾喝过那卡竹筒茶。


竹筒茶在民国时期和建国后曾一度停产,1981年勐海茶厂厂长唐庆阳为发掘、弘扬民族茶文化,深入到那卡茶区,将那卡竹筒茶重新制作、扬名。那卡竹筒茶兰香中带有竹香,韵味独特,唯那卡独有。

3、勐宋茶园情况
勐宋古茶山如今保存下来的古茶园还有三千多亩,主要分布在大安、南本、保塘新寨、保塘旧寨、坝檬、大曼吕、那卡等寨子。

古茶山上的古茶园分布较广泛,总面积约3800亩,树龄跨度较大,100年—700年都有,老茶树老态龙钟,造型古朴奇特,其中树龄最大的是勐宋乡下辖的保塘老寨古茶园,树龄在500--700年间。


4、勐宋的气候特点
勐宋地处横断山脉的南缘地段,地势由西北向东南倾斜,境内山脉大多为南北走向,境内山高谷深,地形复杂,气候多样,属南亚热带季风气候,具有明显的立体气候特征。

以上便是勐宋古茶区的一些情况了,其中较为出名的是滑竹梁子和那卡。

十分钟治疗扁桃体茶叶的种类-普洱茶该怎么喝?

十分钟治疗扁桃体 茶叶的种类-普洱茶该怎么喝?



普洱茶该怎么喝?普洱茶因其“越陈越香”的特性,近年来逐渐崛起为一种“国民饮品”。实际上,普洱茶不仅具有品饮功能,更兼具收藏价值及艺术价值。

普洱茶汤

今天,国家高级评茶师、旗舰店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协茶叶的种类会副会长鲁文锋老师,就来谈谈《普洱茶的意义》。



鲁文锋老师自1998年进入普洱茶行业,师从“普洱教父”白水清先生,历年藏有百年宋聘号、1950年代红印圆茶、88青饼、92方砖等珍品老茶,如今将多年研究老茶经验。

普洱藏家掌柜鲁文锋

什么是“普洱茶的意义”鲁文锋老师认为:那就是我们为何喜欢喝普洱茶的原因!

一、“喝茶”与“品茗”的差别何在?

其实,普洱茶的最终体现形式并不是茶菁、茶砖、茶饼,而只是一个字:“喝”。即使普洱茶自然陈化多年,最终还是供茶友们冲泡品茗享用的,因此,普洱茶的意义在于“喝”;或较认真地喝,称为“品茗”。

“普洱教父”白水清先生就曾发表过“品”普洱茶的心得,“一个口为喝,三个口为品,所以,普洱茶是需要细心去品味的,而不是大口大口地牛饮。”

普洱茶汤

不少初学习普洱茶的茶友,都会问到乌龙茶介绍:“怎样品普洱茶才正确”?其实喝茶是很轻松随心的,没有固定或正确的品茗手法,只是随心地喝就是了,好茶自然会告诉您的身体,它好喝或不好喝。

二、品茗,不必过于拘泥形式

可是,这样简简单单的答案却莫名其妙地使初学者懊恼起来,反问:“不是要先闻茶汤,再细心品尝其茶昧,小啜浅尝以表示尊重吗”?

冲泡普洱茶

没错,加入一些欣赏茶汤的评头论足,是对茶的一种尊重;毕竟,好茶不铁观音哪里产的易得,值得茶人们细心品尝。但如果在品茗的过程中,太过拘泥于形式,而忽略了茶本身及茶众中的人,那岂不是茶是主角,人却是配角?电影《斗茶》的一句对白就道出了重点,“人为什么会喝茶?会喝茶的也只有人”。

初学茶艺的茶友,由于要学习如何标准地泡一壶好茶,都不自觉地拘泥于泡茶的每一项程序与时间。

投茶

同样道理,当茶友进入到普洱茶的领域,初学者多半被更多的普洱茶独有名词,弄至头昏脑胀。

既要注意普洱茶的生产年期,也要留意它是从哪个山头来,更要考虑这个普洱是那一批次。天啊!哪有喝口茶的消费者,需要研究这么多的事情。

三、以平常心品普洱茶

品普洱茶其实是可以很平常心的。虽然市场上的确有一些选购新茶的准则,但消费者喝茶最终的目的是为了喝一口好茶,只要泡茶手法得宜,茶好喝,和好友一起喝,就已经是很不错的茶文化生活。

品茶

有些对鲁文锋老师认识不深的朋友,准以为他只品饮陈年普洱茶,其实不是。鲁老师不论是“熟茶”、“新茶”、“年轻新茶”,都会偶尔浅尝。

因为熟茶、新茶、年轻新茶,只要制作合宜,陈化得当,都有其品饮价值,有其值得欣赏的一面,可以说是各有风味,各有特色,不能够说“熟茶比新好”或“新茶比熟茶好”。

生茶和熟茶

有的时候,喝多了“陈年普洱茶”也会变成一种习惯;反而,突然泡一壶优质熟茶,那种“简单就是茶叶的制作过程美”的感觉就会变得明显而且强烈。