绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
云南的普洱古茶树
几个月前，笔者来到昆明雄达茶城一个专做高档名山头普洱茶的朋友店里喝茶，没想到朋友见面头一句问了这样一个问题：“你选茶是靠山头的名气呀还是凭口感？”“当然是口感啦！”笔者脱口而出，此时口中正喝着一泡品质超过冰岛、班章的不知名山头的普洱生茶。
可能很多人会觉得笔者是茶缘甚佳、人品爆棚，但如果你了解当时的情况背景不知会有怎样的感想呢？
情景一：老班章生毛茶开盘2800元一公斤，而后迅速攀升到4000元一公斤；
情景二：冰岛生毛茶开盘1800元一公斤，而后暴涨至4000元以上，全国各地的采购车辆云集当地；
情景三：广州芳村茶叶市场大萧条，很多商户甚至连续5天没有一位客人进店。中国的茶叶市场到底怎么了？
在去年年初，笔者曾预测过普洱茶的再次升温，套用一句台词“我猜中了开头，可我猜不着这结局”，同样也只有这句“喝茶人越来越没有福气了”成了颠覆不破的至理。真心的爱茶人面前有两条路可选择：
一是被动地接受这个局面，祈祷自己的人品与福气，撞大运般地去找茶；
二是主动拒绝茶叶破坏性的改良与炒作，保护现有资源与传统，让原汁原味的名茶与文化有更大的空间和机会传承下去。毫无疑问笔者选择后者，唯愿市场上能够出现更多绿色的、干净的好茶。
【普洱茶知多少】大益能稳坐熟茶市场这把交椅？
熟茶在2015年普洱茶市场低迷的情况下悄然崛起，如今已有大部分厂家开始着手熟茶，只不过大益往先一步，快了别人一秒。就这一秒，它在牵动着市场，牵动着成千上万普洱茶商的心。作为普洱茶的标杆型企业-——大益，在今年加大了对大熟茶的宣传力度，打出了熟茶将引领市场态势。其原因何在？
一方面，大益看到了投资市场的疲软，诸如：三公消费的限制、竞争者的增多以及产品层次不齐等不利因素，都导致整个生茶收藏市场陷入两难，无法标准化和常态化，而且长期以来的"高大上"的茶文化推广也让普洱茶生茶在短期内无法摆脱投资市场。另一方面，市场陷入瓶颈，生茶疯狂了多年，它的发展不可能"一路高歌"下去。现在玩生茶已经玩不动，"做生不如做熟"调过头来，力推普洱熟茶。
以上两个方面说明，大益力推普洱熟茶的极有可能是"对外"销售方式的改变的一次尝试，"对内"自我转型的策略，只不过策略的重点目前放在了普洱熟茶上。
以前，生熟都投放到市场，但熟茶销量远没有生茶那样大，那样快。以生茶为主导的普洱茶始终在引领市场，谁坐上那把交椅，谁就可以呼风唤雨！如今生茶疯狂了多年，现在轮到熟茶坐上这个位置。当然，在普洱茶市场低迷的环境下，熟茶要想强大起来，坐稳这把"椅子"，并非一番风顺，因为熟茶自有它的难题！
1.熟茶制作过程难度大，成本高
制作熟茶的好原料基本被人收走囤积做生茶。并且其制作过程，不仅要承担发酵失败的风险，还要承受超过20%--30%的损耗率，而生茶的损耗率不超过10%。可见同等的原料，制成熟茶的成本要远高于生茶。
2.消费市场对精品熟普的质量越来越高
不少茶厂和茶企曾在制作熟茶时选用过春茶作为原料，由于成本过高、发酵技术难度大等原因，让许多茶企在春茶制作熟茶的道路上就此止步。现在在品类众多的普洱茶中，熟茶普洱需要普及型产品来满足大众口味，也更需要精品熟茶来提升熟普的品质与品饮质量，且人们对它的质量要求也越来越高。
从品饮角度来讲，消费者定不会喜欢挂喉的熟茶。因为质量越高的熟普，它锁喉的程度越不明显，相反比较"润、滑"，当然这跟其制作工艺水平有极大的关联。因此要想出精品的普洱熟茶必须在原料和制作工艺上下工夫。
3.市场惯性，生茶价高于熟茶
由于生茶的转化空间大，其收藏价值就越大，交易价格就越高。即使在制作成本和原料价格相近的生茶和熟茶来说，大多数情况下生茶的零售价高于熟茶。长期在这种市场氛围中，不管是商家还是消费者从感性的角度认为，生茶价高于熟茶。
尽管如此，对于大益这样有着强大资本做后盾，市场经验极为丰富的茶企来说，力推普洱熟茶，让其成为市场的抢手货不是不可能，但这种玩法太过单一。从整个行业来看，难以带动其发展，即使有，也只能是一颗耀眼星星，一闪而过。
普洱茶如何醒茶？生茶熟茶有区别
普洱茶如何醒茶呢？要了解普洱茶的醒茶方法，首先我们来了解一下什么是醒茶。醒茶也就是让沉睡的茶叶通过与空气及水份的接触苏醒过来，让茶叶的本质重新焕发出来，接下来冲泡饮用效果更佳。每种茶的醒茶方法都不同，普洱生茶和普洱熟茶的醒茶方法也有区别。
什么是醒茶？
醒茶就是让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的充分接触，从而苏醒过来，让茶叶的本质重新焕发，以便冲泡饮用时使其滋味及香气达到最佳状态。因此，醒茶完成度的掌握，在整个冲泡过程中有着重要的作用，对后面的冲泡有直接的影响。
普洱茶如何醒茶？
1、生茶
如果普洱生茶是放在开放环境中的，一般不需要醒茶。但是开放环境容易潮湿，会对茶叶品质造成一定的不良影响。如果普洱生茶是放在密封环境里的，也不需要醒茶，因为这样的话生茶已经死了，不可能“醒”过来。那些放在紫砂缸或者半密封容器里的生茶，就是平时大家说的干仓茶。
醒茶方法：将需要喝的普洱生茶拿出来，放在开放的环境里大概半个到一个月，但是不用全部撬散，拆茶的时候沿着边缘转着来拆，也就是把同时期外面的先喝完，再喝里面的。如果你所处的地区湿度并不高，开放环境存放的一样是干仓茶，也可以不拆散醒茶。
2、熟茶
与普洱生茶不同，普洱熟茶都是需要醒茶的，尤其是一些年份比较近，渥堆气比较重的茶叶，一定要醒茶后才能冲泡饮用。
醒茶方法：熟普洱茶醒茶的方法很简单，就是将茶饼整个撬开，放置大约一个星期左右的时间再拿来冲泡饮用。
3、泡茶前的醒茶
泡茶前的醒茶通常也称为洗茶、温润泡。将茶叶放入茶壶中，注入少许热水3-5秒左右，然后立刻倒掉。这样做的目的是为了提高茶叶以及泡茶器具的温度，通过对茶叶进行温润浸泡，使茶叶舒展开来，利于茶汁充分浸出。然后静置20-30秒，再冲水浸泡。
如何感受普洱茶的生津？
普洱茶
津，唾液。生津是口腔中分泌出唾液。在中国传统的养生中，唾液是无上至宝，有延寿浆之美誉。就以现在医学知识，唾液中含有多种帮助人体成份，尢其具有促进消化，增强养份吸收功能。口中生津一方面可以解渴舒顺，另方面可以滋润自己的生命。健康和生命力旺盛的人，口腔唾液都很充足。时时有感口干舌燥，喉头紧锁，身体必定是出了问题。品饮茶汤后生津，不但能舒顺生津功能特强，普洱茶是以生津为主要特色之一。
西湖龙井价格
凤凰单丛“黄枝香”的冲泡方法
生茶普洱茶“纯昔归（2017）”的冲泡方法
白茶陈年白毫银针（2010）的冲泡方法
茉莉花茶裕泰香茉莉花魁的冲泡方法